Избенка хүнсний супермаркетууд: хэрэглэгчийн сэтгэгдэл

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Избенка бол өндөр чанартай сүүн бүтээгдэхүүн борлуулдаг эрчимтэй хөгжиж буй сүлжээ дэлгүүр юм. Хэрэглэгчдийн санал хүсэлт, энэ зах зээлийн хэд хэдэн томоохон үйлдвэрлэгчдийн сурталчилгаа нь биднийг гайхшруулж байна: тэд бидэнд жинхэнэ "байгалийн байдал", "шинэхэн байдлыг" санал болгож байна уу, энэ нь маркетингийн арга мөн үү? Андрей Кривенкогийн компани бидэнд ямар бүтээгдэхүүн санал болгож болохыг хамтдаа олж мэдэцгээе.

"Избенка" гэж юу вэ?

Москвад байгалийн сүүн бүтээгдэхүүн зарах санаа нь боломжгүй юм шиг санагдав. Сүү бол хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн бөгөөд нийслэлд хүргэхэд цаг хугацаа шаардагддаг. Эрэлт байгаа нь компанийн удирдлагуудыг ийм төслийн эрэлт хэрэгцээнд итгүүлсэн. Аж үйлдвэр, зам талбай болон байгаль орчны бусад сөрөг хүчин зүйлсээс алслагдсан жижиг фермүүдтэй хамтын ажиллагаа тогтоосон.

2009 оны хавар Москвад Избенка сүлжээний анхны цэг нээгдсэн бөгөөд түүний тойм нь хэрэглэгчид шинэ бүтээгдэхүүний давуу талыг шууд үнэлдэг болохыг харуулсан. Оны эцэс гэхэд дахин 4 дэлгүүр нэмэгдсэн,Одоо тэдний 200 гаруй нь жилийн 2 тэрбум рублийн эргэлттэй байна. Шинэ дэлгүүрүүд сар бүр гарч ирдэг. Одоо өөр өөр бүс нутгаас нийлүүлэгчдийн тоог хэдэн арван тоогоор хэмждэг. Хэдэн жилийн дараа тосгоны дэлгүүрүүд цагаан мухлаг, орчин үеийн Избенка дэлгүүр болж хувирав. Чанарын хяналт, баталгаажуулалтын тогтсон систем амжилттай ажиллаж байгаа нь хэрэглэгчийн санал хүсэлтээс харагдаж байна. Хэрэглэгчийн санал, шүүмжлэлийг энд анхааралтай, эерэгээр авч үздэг.

Өдөр бүр ямар ч цаг агаарт түгээх сүлжээний 10 ачааны машин шөнийн цагаар өглөө болтол Избенкагийн лангуун дээр шинэ бүтээгдэхүүн авчирдаг.

Төрөл бүрийн

Байгалийн сүүн бүтээгдэхүүнийг Избенкад 60 гарчигтайгаар танилцуулж байна. Сүүгээс гадна kefir, цөцгий, тараг, хэд хэдэн төрлийн бяслаг, зуслангийн бяслаг, аарц, айраг шатаасан сүү, цөцгий, ацидофилиус худалдаалагдаж байна. Хүүхдийн хоолонд зориулсан сүүн бүтээгдэхүүн, түүний дотор 6 сартай хүүхдэд зориулсан нухаш, bifilife, жимсний ширхэгтэй ааруул, kefir, жүүс зэрэг орно. Амтат зуслангийн бяслагны кассерол, ургамал, сармистай зуслангийн бяслаг, "мазилка" гэж нэрлэгддэг сармис, ямааны сүү, ямааны бяслагны амттан, кымыз болон бусад бүтээгдэхүүн. Орчин үеийн худалдан авагч ашигласан бүтээгдэхүүний найрлагын талаар боддог болохыг "Избенка" тоймууд баталж, түүний нэр хүндийг үнэлдэг.

Хүүхдийн тараг гэх мэт энгийн бүтээгдэхүүнд өнөөдөр олон үйлдвэрлэгчид хадгалалтын бодис, өтгөрүүлэгч, амтлагч нэмдэг бөгөөд Избенкагийн тараг нь зөвхөн сүү, исгэлэн зуурмаг агуулдаг. Мөн үнэ нь онцын зөрүүгүй.

Чанарын хяналт

Тиймбайгалийн сүүн бүтээгдэхүүн нь урьдчилсан нөхцөл юм - пастеризаци, ариун цэврийн болон эпидемиологийн станцын тохирлын гэрчилгээ. "Сайн" продюсеруудыг хайж олохын тулд "Избенка" компанийн захирал Москва, Калуга мужуудаар аялав. Боломжийн үнээр сайн чанарыг шаарддаг: хямд үнэ нь ихэвчлэн бүтээгдэхүүнд нэмэлт бодис байгааг илтгэдэг. Эхний ханган нийлүүлэгчдийн нэгтэй давхцах тохиолдол гарсан: ургамлын гаралтай өөх тос нь цөцгий, kefir-д гарч ирсэн нь лабораторид батлагдсан. Шүүхийн ажиллагаа бүтэн жил үргэлжилсэн боловч үр дүн нь Избенка: Сүүн бүтээгдэхүүн.

Нийлүүлэгчдийн шүүмжүүд холилдсон тул чанарын хяналтын хэд хэдэн хатуу арга хэмжээ нь хүн бүрд таалагддаггүй. "Избенка" дахь үйлдвэрлэгч бүртэй ажиллах нь өдөр бүр "ялалт" өндөр чанартай сүү хүртэл явагддаг. Сар бүр, заримдаа сард 2 удаа үйлдвэрлэгч бүрийн бүтээгдэхүүнийг лабораторид шинжлүүлдэг. Гэр бүлтэй ажиллах шинэ тогтолцоог нэвтрүүлсэн. Гэмтсэн багцыг үйлдвэрт буцааж өгдөг. Зарим үйлдвэрлэгчдийн хувьд Избенкагийн нэхэмжлэл нь шалгалт, хаалт болж хувирсан. Хамгаалах бодис, антибиотик нэмэхийн тулд сүлжээ нэн даруй гэрээгээ цуцалдаг. Үйлдвэр бүр дээр хуурай сүү нэмэх боломжийг үйлдвэрлэлийн шугам дээр шалгадаг, энэ нь бие махбодийн хувьд боломжгүй байх ёстой. Худалдагч нар хүртэл Избенка бүтээгдэхүүний хяналтын системийн нэг хэсэг болсон: дутагдал илэрсэн тохиолдолд цалин нэмэгдэнэ.

Сүү хаанаас гардаг вэ? Нийлүүлэгч

Өнөөдөр Избенкагийн үндсэн нэр төрлийн бүтээгдэхүүнийг SAPK-сүүний үйлдвэр, Оптина хөдөө аж ахуйн компани, KFK зэрэг 5 үйлдвэрлэгч нийлүүлж байна."Нил". 10 гаруй үйлдвэрлэгчид бага алдартай бүтээгдэхүүн (касерол, ямааны сүүн бүтээгдэхүүн, бяслаг, кымыз) эзэлдэг. Тэд бүтээгдэхүүнийхээ тал хувийг сүлжээнд нийлүүлдэг. Нийлүүлэгчдийн дунд "Избенка"-аар дамжуулан бүх бүтээгдэхүүнээ борлуулдаг "Ерөнхийлөгчийн фермерийн аж ахуйн нэгж" байдаг.

Орой нь өдөр үйлдвэрлэсэн сүүгээ үйлдвэрт авч, өглөө нь Избенкагийн шинэхэн бүтээгдэхүүн тавиур дээр ирдэг. Сүлжээний талаархи ханган нийлүүлэгчдийн санал хүсэлт эерэг байна. Хамтын ажиллагаа сайн явж байна. "Избенка" нь хэт их цэнэглэгддэггүй, удаан хадгалах хугацаа шаарддаггүй. Бүх бараа 17 цаг хүртэл зарна. Энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүнд хамгийн зөв хандлага юм: хийсэн - идэж, дараа нь эрэлтээс хамааран илүү их үйлдвэрлэдэг.

Бизнесийн түнш хайх

Андрей Кривенко ханган нийлүүлэгчдийнхээ хүрээг байнга өргөжүүлж байна. Тус компанид хоёр мэргэжилтэн ажилладаг бөгөөд тэдний гол ажил нь шинэ түнш олох явдал юм. Тэд Москва муж, Ярославль, Смоленск, Тверь, Тула мужуудаар аялсан. Борлуулалтын тогтмол өсөлт нь заримдаа түүхий эдийн хомсдолд хүргэдэг! Жишээ нь Калуга муж (аж ахуйн нэгжүүд нь Избенкагийн гол түншүүд) бөгөөд энд дотоодын үйлдвэрлэгчдийн хооронд сүүний төлөөх өрсөлдөөн өрнөж байна.

Сүүний 50 хүртэлх хувийг сүлжээнд илгээдэг үйлдвэрлэгчийн халаасанд өөр нэг өгөөж ирж байгаа тул Избенкагийн борлуулалтын гол суваг болох боломжгүй гэж захирал үзэж байна. Гэхдээ Избенкагаар дамжуулан борлуулалтын 30 хүртэлх хувь нь илүү хүлээн зөвшөөрөгдсөн тоо юм. Тиймээс шинэ бизнесийн түншүүд нь Избенкагийн хувьд амин чухал хэрэгцээ юм.

Боломжийн үнэ

Эрүүл хүнс бол Избенка бүтээгдэхүүн юм. Хэрэглэгчийн тойм нь сүлжээнд санал болгож буй бүх зүйл амттай, өндөр чанартай, боломжийн үнээр байгааг харуулж байна. Ийм үнийг яаж барьж чадаж байна аа? Баримт нь энэ нь компанийн хувьд үндсэн асуудал болох олон нийтийн хэрэглэгчдэд хүрэх бүтээгдэхүүн юм. Захирал нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн зарах санаа нь шинэ зүйл биш гэж үзэж байгаа ч тэд ихэвчлэн ийм барааг өндөр үнээр санал болгодог. "Избенка" дахь үнэ нь бусад брэндийн массын бүтээгдэхүүнийг гүйцэхгүй, харин зах зээлийн дундаж түвшинд хэвээр байна. Энэ нь бага зардал, бага маржингийн улмаас боломжтой юм. Бүс нутгийн үйлдвэрлэгчдээс зарах үнийг нэлээд хүлээн зөвшөөрдөг. "Избенка" -ын ажилтнууд хэзээ ч том байгаагүй бөгөөд түүний нэлээд хувийг худалдагчид эзэлдэг. Жижиглэнгийн талбай түрээслэх зардал бага байна. Гол зардал нь бүтээгдэхүүний тээвэрлэлт.

Избенка дахь ажлын онцлог

Зар сурталчилгаагүйгээр хөгжсөн цөөхөн сүлжээний нэг бол Избенка юм. Хэрэглэгчийн тойм нь сонирхолтой статистикийг олж авах боломжийг олгосон: найз нөхдийнхөө зөвлөснөөр худалдан авагчдын 30% нь дэлгүүрт ирдэг, 50% нь өдөр бүр Избенкад очдог. Хэрэглэгчдийн дийлэнх хувийг хүүхэдтэй эхчүүд, өндөр настан эзэлдэг. Хэрэв ямар нэг зүйл буруу болвол бүх найз нөхөддөө хэлдэг ийм үйлчлүүлэгчийг өөртөө татах, хадгалахын тулд зөвхөн анхааралтай, найрсаг ханддаг.

Төрөл бүрийн зүйл нь тодорхой бөгөөд худалдагчид нэмэлт ур чадваргүйгээр хийж чадахгүй. Аливаа ажил нь зөвхөн "Избенка" -д ажиллахаас гадна хүндрэлтэй байдаг. Ажилтны үнэлгээг хийх боломжтойХэрэглэгчдэд хандах хандлагыг олохын тулд та байнга хөгжиж байх ёстой тухай ярих. Борлуулагчид зөвхөн "худалдаа" хийдэггүй, тэд зөвлөх, сурталчлагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд боломжит үйлчлүүлэгчдэд байгалийн, шинэхэн, амттай бүтээгдэхүүний санааг дамжуулдаг. Заримдаа Избенка бүтээгдэхүүний амталгаа байдаг. Үйлчлүүлэгчдийн санал хүсэлт ерөнхийдөө эерэг, үйлчилгээний систем сэтгэл хангалуун байна.

Долоо хоног ажилласны дараа шинэ Избенки дэлгүүр амжилттай болох эсэх нь тодорхой болно. Дунджаар долоо дахь цэг бүрийг хаадаг. Алдартай газруудын дэлгүүрүүд өдөр бүр 40 мянган рубль хүрдэг, заримдаа орлого нь хоёр дахин их байдаг. Өглөө хүлээн авсан бүтээгдэхүүнийг өдрийн цагаар зардаг бөгөөд зарим төрлийн бүтээгдэхүүний үлдэгдэл нь бүх барааны дөрөвний нэгийг эзэлдэг. Тэд ихэвчлэн өдрийн хоолны өмнө маргааш нь "явдаг".

Избенкад ажиллана. Ажилтны шүүмж

Ирээдүйн худалдагчдын гол шалгуур бол "Избенка" компанийн захирал хүмүүсийг хайрлах явдал юм. Эхлээд харахад энэ нь энгийн зүйл боловч тэдэнтэй ажилд орохыг хүсч буй хүмүүс хатуу сонгон шалгаруулалтыг давах хэрэгтэй болно. Нийслэлийн сүлжээний боловсон хүчний сонгон шалгаруулалтын онцлог юу вэ, ажилтнууд үүнд хэрхэн ханддаг вэ?

Нийслэлийн жижиглэнгийн худалдааны дунд Избенка дахь ажил нэлээд нэр хүндтэйд тооцогддог. Борлуулагчдын санал хүсэлт нь олон янз боловч ихэнхдээ эерэг байдаг. 50 мянган рублийн цалин. хүмүүст тохирсон. Түүнчлэн, жишээлбэл, шинэ цэгүүдийг нээх үед тус бүр 100 мянган рубль авах боломжтой. Эдгээр ажлын нөхцөл нь боловсон хүчний асуудалгүй гэсэн үг биш юм. Хүн бүр шударга ажиллахад бэлэн байдаггүй, тиймээс ч тэрболовсон хүчнийг хэд хэдэн үе шаттайгаар сонгох тодорхой систем.

• Мэдээлэгчдэд зориулсан хоёр өдрийн сургалт. Нэр дэвшигчдийн 30% нь Избенка дэлгүүрийн ажлын нөхцөл, онцлогт сэтгэл хангалуун бус байгаа тул бие даан шалгадаг. Сургалтанд хамрагдсан ажилчдын санал хүсэлт ерөнхийдөө эерэг байна.
• Сургалт. Сонголт маш хэцүү: 10 хүнээс 2 нь л худалдагч болно.
• Туршилтын хугацаа.

Туршлагатай худалдагчдыг дахин сургахад хэцүү байдаг тул сонголт нь ихэвчлэн тийм ч сайн байдаггүй. Хуучин багш, менежер, сувилагч нар Избенка дэлгүүрт ажилладаг. Ажилчдын үнэлгээ өөр өөр байдаг. Давуу талуудын дунд тэд компани нь зохистой, цалин нь цагаан, боловсруулалтын төлбөрийг цаг алдалгүй төлдөг, ажиллах хүчний арга хэмжээ зохион байгуулдаг, урам зориг нь төлөвлөгөөний% байдаг гэдгийг тэмдэглэжээ. Сөрөг талуудаас - хүнд хэцүү ажлын хуваарь (4/2 эсвэл 5/1, ээлж - 12 цаг, заримдаа илүү), хэдэн өдөр амрах. Зарим цэгт ажиллах нөхцөл тааруу, туршлагатай ажилчид л өндөр халаа сэлгээтэй сайн цэгт очдог, төлөвлөгөө биелүүлээгүй шинээр ирсэн хүмүүсийг халдаг.

Дүгнэлтийн оронд

Тооцооллын дагуу байгалийн гаралтай сүүн бүтээгдэхүүн худалдан авах хүсэлтэй Москвачуудын тоо дор хаяж 10% байна. Ийм эрэлт хэрэгцээг зах зээл дээр байгаа саналууд - ховор худалдааны цэгүүд, үнэтэй онлайн дэлгүүрүүд хангаж чадахгүй байв. Тиймээс Избенкагийн бүтээгдэхүүнүүд маш их алдартай болсон. Сүлжээний бүтээгдэхүүний талаархи тоймууд нь томоохон хотуудын оршин суугчдын хувьд өндөр чанартай, нэмэлт бодисгүй энгийн бүтээгдэхүүнүүд нь "цэвэр агаарын амьсгал" болсон гэж үздэг.