2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:36
Жор нь хоол хийхэд маш чухал. Энэ нь тодорхой хоол бэлтгэх талаар тайлбарлаж, шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалтыг өгдөг. Үүний зэрэгцээ олон тогооч жороо байнга өөрчилж, сайжруулж, орчин үеийн хоол хийх шинэ бүтээлүүдийг бий болгодог. Үүний зэрэгцээ элит ресторанаас эхлээд бистро хүртэл бараг бүх нийтийн хоол бэлтгэх газруудад аяга тавагны техник, технологийн зураглал байдаг. Энэ нь бас нэг төрлийн жор боловч хоол хийхдээ үүнээс хазайхыг хатуу хориглоно.
Үзэл баримтлал
Баримт нь тавагны техник, технологийн газрын зураг нь цэсний зүйл тус бүрээр боловсруулсан албан ёсны баримт бичиг юм. Үүний зэрэгцээ картыг тухайн байгууллагын эзэн эсвэл технологичоор баталгаажуулж, улмаар холбогдох байгууллагад бүртгүүлнэ.
Очих газар
Энэхүү баримт бичгийг бэлэн бүтээгдэхүүний чанар, таваг дахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцаа, хоол хийх үйл явцын нийцлийг хянах зорилгоор боловсруулсан болно. Үүний зэрэгцээ, эдгээр картууд нь зөвхөн тогооч төдийгүй зохицуулалтын эрх бүхий байгууллагуудад чухал ач холбогдолтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд тэдгээрээс байгууллагыг шалгаж эхэлдэг.тайлбарласан бүх үйл явцтай нийцэж байна.
Агуулга
Техник технологийн газрын зураг нь bl гэсэн нэрийг агуулсан байх ёстой.
юда ба түүний зорилго. Дараа нь ашигласан бүтээгдэхүүний жагсаалтыг түүнд оруулна. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийн чанарт тавигдах шаардлагыг зааж өгөх ёстой. Үүний дараа бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн эзлэх хувь, тэдгээрийг байрлуулах дарааллыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Техник, технологийн газрын зураг дээр харуулсан хамгийн чухал зүйл бол дулааны боловсруулалт, зүсэх явцад аюулгүй байдлын стандартын шаардлагыг заавал тусгасан бэлтгэлийн бүх технологийн процессыг тайлбарлах үйл явц юм. Энэхүү баримт бичгийн дараагийн догол мөрөнд аяга таваг үйлчлэх, хадгалах, борлуулах зааврын жагсаалтыг агуулна. Үүнд ихэвчлэн гадаад төрх, бүтэц, эрчим хүчний үнэ цэнэ багтдаг.
Баримт бичиг
Техник, технологийн газрын зураг бүр өөрийн гэсэн дугаартай байх ёстой бөгөөд үүнийг тусгай журналд бичдэг. Үүний зэрэгцээ үйлдвэрлэлийн технологич эсвэл бусад хариуцлагатай хүн
cho энэ баримт бичгийн хүчинтэй байх хугацааг зөвхөн өөрийн үзэмжээр тохируулна. Хоолны газруудад зөв хандлагатай бол жилийн турш үйлчилдэг хэд хэдэн ердийн хоол байдаг бөгөөд бусад цэсийг тухайн бүтээгдэхүүний бэлэн улирлын дагуу сонгосон байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс техник, технологийн газрын зургийг улирал бүрээр тусад нь гаргадаг, хүчинтэй байх хугацаа нь хязгаарлагдмал байдаг. Түүгээр ч барахгүй дараа жил нь тэдгээрийг харгалзан шинээр эмхэтгэсэнургац хураах.
Тиймээс ресторанд хоол хийх үйл явц гал тогооны өрөөнөөс биш, технологич, тогоочийн өрөөнөөс эхэлдэг нь тодорхой болж байна. Үүний зэрэгцээ сайтар боловсруулсан техник, технологийн газрын зураг нь хоолыг зөв бүтээх гол түлхүүр бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг байгууллагын амжилтанд хүргэнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Хэлэлцээрийн дүрэм: үндсэн зарчим, арга техник, техник
Энэ нийтлэлд бизнесийн харилцааны ёс зүй, хэлэлцээрийн дүрмийн талаар ярих болно. Хэлэлцээрийн үндсэн үе шатууд, хүмүүсийн зан байдлын төрлүүд, тэдэнтэй харилцах зарим зарчмуудыг тайлбарлах болно. Техникийн харилцааны хэрэгслийн талаар хэлэлцээр хийх дүрмийг мөн танилцуулна
Технологийн төсөл гэж юу вэ? Технологийн төсөл боловсруулах. Технологийн төслийн жишээ
Өгүүллийн нэг хэсэг болгон бид технологийн төсөл гэж юу болохыг олж мэдэхээс гадна түүнийг хөгжүүлэх асуудлыг шийдэх болно
Газрын тос нь ашигт малтмал юм. Газрын тосны ордууд. Газрын тосны үйлдвэрлэл
Газрын тос бол дэлхийн хамгийн чухал ашигт малтмалын нэг (нүүрстөрөгчийн түлш). Энэ нь шатах тослох материал болон бусад материалыг үйлдвэрлэх түүхий эд юм
Зоогийн газрын технологийн зураг төсөл: тодорхойлолт, хэм хэмжээ, зөвлөмж
Энэ нийтлэл нь рестораны технологийн дизайнд зориулагдсан болно. Төслийн тусдаа хэсэг, стандарт, түүнийг боловсруулах зөвлөмжийг авч үзсэн болно
Газрын тос хэрхэн гардаг вэ? Газрын тос хаана үйлдвэрлэдэг вэ? Газрын тосны үнэ
Одоогийн байдлаар орчин үеийн ертөнцийг газрын тосгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Энэ нь төрөл бүрийн тээвэр, төрөл бүрийн өргөн хэрэглээний бараа бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх түүхий эд, эм, бусад зүйлсийн түлшний гол эх үүсвэр юм. Газрын тос хэрхэн үйлдвэрлэдэг вэ?
