Гал тогооны ажилтан: үүрэг, ажиллах нөхцөл, мэргэшлийн шаардлага, ажлын байрны тодорхойлолт, үүргээ биелүүлээгүй тохиолдолд хариуцлага

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Гал тогооны ажилтан гэдэг нь гал тогооны өрөөнд тогооч биш харин туслахаар ажилладаг хүнийг хэлдэг. Үүний зэрэгцээ ийм ажилтан нь тогоочтой адил ур чадвар, мэдлэгтэй байх ёстой. Энэхүү мэргэжилтний ажлын байр нь нийтийн хоолны цех (ургац хураах эсвэл урьдчилан хоол хийх), хэрэглээний өрөө, угаалгын өрөө, хүйтэн цех юм. Нийтийн хоолны газрын гал тогооны ажилтны ажлын хариуцлага янз бүр байж болно.

Мэргэжлийн мэргэжил

Тийм ажилтны ямар үйл ажиллагаа голчлон мэргэшсэн нь нэрнээс нь тодорхой болно. Мэргэжилтний бүх ажлыг гал тогооны өрөөнд хийдэг. Гал тогооны ажилчид тогоочдоо хоол бэлтгэхэд тусалдаг. Тэд бас өөрийн гэсэн дүрэмт хувцастай. Энэ нь ахлах тогоочийнхтой ижил эсвэл өөр байж болно (үүнийг аж ахуйн нэгжийн дарга тодорхойлно).

Тогооч нар дангаараа бүх зүйлийг гүйцэж, бүх зочдод хоол бэлдэж чадахгүй. Ийм учраас туслахууд гал тогооны өрөөнд маш чухал байдаг. Гэхдээ ямар ч гал тогооны ажилтан боломжтой байх хууль ёсны эрхтэйтогооч, зарим тохиолдолд тогооч хүртэл карьер ахих. Ихэвчлэн ийм үйл ажиллагааг боловсролын байгууллагад боловсрол эзэмшиж байхдаа боловсролгүй ажилчид эсвэл оюутнууд хийдэг - ирээдүйд энэ нь ресторанд өндөр цалинтай албан тушаалд өргөдөл гаргах сайн үндэс суурь болно. Энэ үед энэ мэргэжлээр мэргэшсэн мэргэжилтэн түүнээс юу шаардаж байгааг аль хэдийн мэдэж, бүх ажлыг үр дүнтэй хийх болно.

Үүрэг ба шаардлага

Ажлын байрны тодорхойлолт - гал тогооны өрөөнд үйл ажиллагаагаа явуулж буй ажилтан бүрийн заалт, дүрмийг дагаж мөрдөх баримт бичиг. Үүний тулд ажлаас халах хүртэл янз бүрийн торгууль ногдуулж болзошгүй тул зааврын заалтыг зөрчихийг хатуу хориглоно.

Ийм хөдөлмөрийн үйл ажиллагаа нь ажлын мэргэжлийг хэлнэ. Энэ албан тушаалд зөвхөн суралцаж төгссөн, мэргэжлийн боловсрол эзэмшсэн хүмүүсийг ажилд авахыг зөвшөөрнө. Энэ нь элсэлтийн түвшин байж магадгүй юм. Мөн ажилтны боловсрол суурь ерөнхий байж болно. Энэ тохиолдолд ажлын туршлага нь ямар ч үүрэг гүйцэтгэдэггүй тул ийм нөхцөлд туршлагагүй хүнийг албан тушаалд авч болно. Энэ тохиолдолд менежерийн гол нөхцөл нь тусгай сургалтанд хамрагдах бөгөөд энэ нь үйлдвэрлэлд дасаж, ажлын хэмнэлд хурдан ороход тусална.

Тодорхой албан тушаалд зөвхөн тухайн аж ахуйн нэгжийн захирал хүлээн зөвшөөрч, томилж болно. Тэрээр тусгай тушаал гаргаж, ажилтанд гарын үсэг зурахаар өгдөг.

Чухал баримт бичиг

БусадАжлын байрны тодорхойлолттой танилцахдаа гал тогооны ажилтан дараахь баримт бичгийн зааврыг дагаж мөрдөх ёстой:

• эрүүл ахуйн дүрэм, журам;
• ажлын аюулгүй байдал;
• аюулгүйн дүрэм;
• галын аюулгүй байдлын дүрэм;
• хөдөлмөрийн гэрээ;
• аж ахуйн нэгжид мөрдөгдөж буй үндсэн дүрэм, журам;
• удирдлагын тушаал, шаардлага.

Гал тогооны ажилтны үндсэн үүрэг бол зааврын дагуу дараах тодорхойлолтуудын тодорхой ур чадвар, мэдлэгтэй байх явдал юм:

• хоолны нэр;
• үндсэн бараа материалын нэрс;
• ажлын хэрэгслийн нэр;
• бүх төхөөрөмж, тоног төхөөрөмжийг хоол хийхэд ашиглах чадвар;
• савыг онгойлгохыг мэдэх;
• байгалийг хэрхэн нээхээ мэдэх;
• цахилгаан бойлер, зуух, зуухыг бие даан асааж унтраах чадвартай байх;
• дулааны төхөөрөмж ашиглах боломжтой байх;
• зуух хайлуулах чадвартай байх;
• ажилд хамаарах дүрмийг санаарай;
• хувийн хамгаалах хэрэгсэл ашиглах чадвартай байх;
• сайн бүтээгдэхүүн хаана байгаа, хаана хугацаа нь дууссаныг тодорхойлох боломжтой байх;
• бизнесийн ёс зүйн дүрмийг баримтлах;
• ажлын байрны тодорхойлолтыг сайтар судлаарай;
• ачаа болгоомжтой тээвэрлэх чадвартай байх;
• үйлдвэрлэлийн сэрүүлгийг мэднэ.

Ажилтны үндсэн үүрэг

Хөдөлмөрийн үйл ажиллагаа явуулахдаа ажилтанхэд хэдэн ажил гүйцэтгэх ёстой.

Хоолны өрөөнд гал тогооны ажилтны үндсэн үүрэг:

• хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, түүхий бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэлийн цех рүү тээвэрлэх;
• төрөл бүрийн сав, сав, хүнсний уут нээх;
• лаазалсан хоолыг гэмтээхгүйгээр болгоомжтой нээх;
• бараа савнаас буулгах;
• бүтээгдэхүүнийг нэг дэлгүүрээс нөгөө дэлгүүрт хүргэх;
• бойлерыг усаар дүүргэ;
• бүтээгдэхүүнийг түгээлтийн ширээн дээр тавих;
• дулааны төхөөрөмжийг асаах;
• үдийн хоолны тавиуруудыг конвейер дээр тавих;
• аяга таваг, хутганы хэрэгслээ ширээн дээр тавих;
• хоолны хог хаягдлыг цэвэрлэ;
• гал тогооны бүх таваг, аяга, савыг хаа;
• ажлын байраа сайтар хянаж, тогтмол цэвэрлэж байх;
• дэмжих бичиг баримтыг бөглөнө үү.

Ямар ажилтан байх ёстой

Удирдлагын зүгээс ийм мэргэжилтнүүдэд тавих бүх шаардлага маш энгийн байдаг. Аливаа удирдагч өөрийн багтаа үнэхээр зохистой ажилчдыг харахыг хүсдэг.

Гал тогооны ажилчин бүрт байх ёстой зарим чанарууд байдаг. Гал тогооны ажилтны үүрэг:

• цэвэр байх;
• ажлаа тодорхой хий;
• ширээний компьютерээ цэгцлээрэй;
• биеийн тэсвэр тэвчээрээрээ ялгардаг;
• багтайгаа нийтлэг хэл олох;
• төвлөрөх чадвартай байх;
• манифестбүтээлч чанар.

Ийм чанар, шинж чанарууд нь таныг үйлдвэрлэлийн процесст хурдан ороход тусална, тиймээс тэдгээр нь маш чухал юм. Ажилтан нь хувийн шинж чанараас гадна шаардлагатай бүх мэдлэгтэй байх ёстой.

Ажил хэнд тохирохгүй вэ

Хүн бүр энэ албан тушаалд ажилд орох боломжгүй, түүнчлэн өөр албан тушаалд ажилд орох боломжгүй.

Зааврын дагуу энэ мэргэжлээр ажилд орохыг хориглосон тодорхой бүлэг хүмүүс байна:

• харшилтай хүмүүс;
• мэдрэлийн сэтгэцийн эмгэгтэй ажилчид;
• булчингийн тогтолцооны тодорхой асуудалтай хүмүүс;
• зүрх судасны тогтолцооны өвчтэй хүмүүс;
• сонсгол, харааны бэрхшээлтэй.

Гал тогооны ажилчин өдрийн цагаар их алхаж, маш их ядарч, биеийг ядраадаг. Ажлын байран дээрээ өдөржин зогсож чаддаг тогооч нарын тухай мөн адил хэлж болохгүй. Ийм ажил нь бие махбодийн болон ёс суртахууны хувьд нэлээд хэцүү гэдгийг нарийн тодорхойлж болно. Ийм албан тушаалд ажилд орохын өмнө хүч чадлаа зөв тэнцвэржүүлж, шаргуу ажиллахад бэлэн байх нь чухал.