Талх, нарийн боовны цехийг эхнээс нь хэрхэн нээх вэ? Талх нарийн боовыг эхнээс нь нээхэд юу хэрэгтэй вэ?

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Саяхныг хүртэл их хэмжээний хөрөнгөтэй тодорхой бүс нутгийн сегмент дэх томоохон тоглогчид л өөрсдийн үйлдвэрлэлээ зохион байгуулж чадна гэж үздэг байсан. Өнөөдрийг хүртэл нөхцөл байдал эрс өөрчлөгдсөн бөгөөд энэ нь танд хамгийн бага хөрөнгө оруулалтаар бизнесээ нээх боломжийг олгодог. Үүнтэй холбогдуулан гурилан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл нь хамгийн ашигтай аж ахуйн нэгжүүдийн нэг төдийгүй байгууллагын хувьд боломжийн үнэтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч талх нарийн боовыг эхнээс нь хэрхэн нээхийг ойлгохын тулд та энэ чиглэлийн тодорхой нарийн ширийн зүйлийг мэдэж байхаас гадна технологийн болон хууль эрх зүйн нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Чадварлаг тооцоотой тохиолдолд бий болгосон аж ахуйн нэгж өндөр орлого авчрах бөгөөд бизнесээ хадгалахад хамгийн бага хүчин чармайлт шаардагдана.

Бүртгэлийн асуулт

Аль ч салбарын нэгэн адил та холбогдох байгууллагад бүртгүүлж өөрийн бизнесээ нээх хэрэгтэй. Гэхдээ юуны өмнө тухайн аж ахуйн нэгжийн эрх зүйн байдлыг тодорхойлох шаардлагатай. Талх нарийн боовны хувьд хувиараа бизнес эрхлэгч (бие даасан бизнес эрхлэх) сонгохыг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь чухал юм.түүний ангилалд гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх зэрэг рестораны үйл ажиллагаа эрхлэхийг зөвшөөрсөн. Хэрэв та жижиглэнгийн худалдаа хийх боломжтой ангиллыг өргөжүүлбэл кафе талх нарийн боовыг эхнээс нь хэрхэн нээх талаар бодож, ирээдүйд худалдааны цэгийн сүлжээ болгон өргөжүүлэх боломжтой. Бизнесийг түншгүй нэг хүн удирддаг бол энэ нь хамгийн сайн сонголт юм. Харин хэд хэдэн хүний оролцоотой томоохон аж ахуйн нэгж байгуулахаар төлөвлөж байгаа бол ХХК байгуулсан нь дээр.

Татварын систем

Дараа нь та татварын хэлбэрийг сонгож эхлэх хэрэгтэй. Боломжтой бол UTII-ийг илүүд үзэх нь дээр. Энэхүү татварын хэлбэрийг хотын захиргаанаас олгодог бөгөөд ОХУ-ын бүрдүүлэгч байгууллагуудын хууль тогтоомжид заасан бүх төрлийн үйл ажиллагаанд хэрэглэж болно. UTII байхгүй байж магадгүй тул та USN татварын системтэй ажиллах боломжийг нэн даруй авч үзэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг жилийн 60 сая рублиас ихгүй эргэлттэй бүх аж ахуйн нэгж ашиглаж болно.

Талх нарийн боовны өрөөг хэрхэн сонгох вэ?

Өөрийн талх нарийн боовны дэлгүүрээ жижиглэнгээр борлуулах боломжид анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна. Баримт нь нийтийн хоолны газруудыг нийлүүлэх нь жижиг үйлдвэрүүдэд тэр бүр ашигтай байдаггүй, учир нь тэд томоохон байгууллагуудтай өрсөлдөх ёстой. Тиймээс хамгийн олон хүний хүртээмжтэй газар дээр нь нарийн боовны дэлгүүрийг эхнээс нь хэрхэн нээх талаар бодох нь зүйтэй болов уу. Энэ нь метро, зах, зугаа цэнгэл, худалдааны төвүүдийн ойролцоо байрлах өрөө байж болно. Гэхдээ ийм объектыг түрээслэх зардал өндөр байх болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Хэрэв та урт хугацааны төлөвлөгөөтэй байгаа болажиллаж байгаа бол байр худалдаж авах боломжийг урьдчилан зааж өгөх нь дээр. Гэсэн хэдий ч та үүнийг шууд худалдаж авах шаардлагагүй. Талх нарийн боовны талбайн талбай нь адил чухал юм. Хувийн байгууллагууд дунджаар 150-200 м2 байна. Энэ нь үйлдвэрлэлийн хэлтэс болон кафе, дэлгүүрийн талбайг хоёуланг нь зохион байгуулахад хангалттай.

Байрны SES-ийн шаардлага

Хүнсний үйлдвэрлэлийг зохион байгуулахад тулгарч буй гол бэрхшээл нь хяналтын байгууллагуудын өндөр шаардлагад захирагддагт оршино. Энэ бизнест орохын тулд тусгай тоног төхөөрөмж, тавилга бүхий байрыг хангах замаар нарийн боовны цехийг эхнээс нь хэрхэн нээхийг мэдэх нь хангалтгүй юм. Байгууламж нь ариун цэврийн болон эпидемиологийн албаны шаардлагыг хангасан тохиолдолд л та ажил эхлэх боломжтой:

• Талхны цехийг подвалд байрлуулах боломжгүй.
• Халуун, хүйтэн усны нөөц байх ёстой.
• Бохир ус зайлуулах шаардлагатай.
• Агааржуулалтын систем шаардлагатай.
• Ашиглах боломжтой өрөөнүүдийн жагсаалтад бие засах газар, агуулах багтсан байх ёстой.

Үүнээс гадна ариун цэврийн болон халдвар судлалын алба нь үйлдвэрлэлийн үйл явцыг цаашид шалгаж, тэдгээрийн үр дүнд үндэслэн дүгнэлт гаргадаг. Зөвхөн иж бүрэн зөвшөөрлийн багц нь нарийн боовыг хэрхэн эхнээс нь нээх талаархи бүх асуултыг шийдвэрлэх боломжийг танд олгоно. Энэ үйл ажиллагааг зөвшөөрөх баримт бичигт дараах дүгнэлтүүд орно:

• Үйлдвэрлэлийн дүгнэлт, онд гаргаж болноРоспотребнадзор. Гэхдээ энэ нь шалгалтын хангалттай үр дүнг шаарддаг.
• Үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний дүгнэлт. Бүртгэлийг ижил схемийн дагуу явуулдаг.
• Тохирлын гэрчилгээ. Үүнийг мөн Холбооны хэмжил зүйн агентлагаас хийсэн шалгалтын үндсэн дээр авдаг.

Процессын тоног төхөөрөмж

Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх үйлдвэрлэлийн байгууламжийн техникийн дэмжлэг үзүүлэх янз бүрийн арга байдаг. Тоног төхөөрөмжийн жагсаалт өөр өөр байж болох ч хэрэв энэ ангилалд багтах бүх төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжийг олгох үүднээс өөрийн талх нарийн боов, нарийн боовны дэлгүүрээ хэрхэн нээх вэ гэсэн асуулт байвал дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй:

• Зуурмаг холигч.
• Гурил шигшүүр.
• Зуурсан гурил.
• Зуух.
• Зуурмагтай ажиллах ширээ.
• Зохиолч.
• Товхины тэрэг.

Эхлээд энэ төхөөрөмжөөр өөрийгөө хязгаарлаж, төрөл тус бүрээс нэг ширхэгийг худалдаж авах нь зүйтэй. Цаашид ажлын туршлага, борлуулалтын амжилт дээр үндэслэн гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх нэмэлт тоног төхөөрөмжийг их хэмжээгээр авах боломжтой болно.

Худалдааны зориулалттай тоног төхөөрөмж

Энэ ангиллын техникийн төхөөрөмжийг ихэвчлэн хоёрдогч гэж үздэг. Хэрэв компани нь бөөний худалдаанд голчлон анхаардаг бол, жишээлбэл, бусад дэлгүүр, байгууллагуудыг нийлүүлэх үед энэ нь ихэвчлэн ийм утгатай байдаг. Хоол хийх. Гэсэн хэдий ч ихэнх хувийн бизнес эрхлэгчид нарийн боов, нарийн боовны үйлдвэрийг эхнээс нь хэрхэн нээхээ шийдэхдээ жижиглэнгийн худалдаанд тулгуурладаг. Ийм тохиолдолд худалдааны байрыг дараах тоног төхөөрөмжөөр хангах шаардлагатай:

• Талх нарийн боов, нарийн боовны тусгай үзэсгэлэн.
• Мөн татварын албанд бүртгүүлэх шаардлагатай кассын машин.
• Мөнгө, бичиг баримт хадгалах сейф.
• Бүтээгдэхүүн зөөх зориулалттай тэрэг болон зөөврийн хайрцаг.
• Чуулгасан бүтээгдэхүүнийг хадгалах тавиур.

Талх нарийн боовны ажилчид

Талх нарийн боовны засвар үйлчилгээнд оролцдог бүх ажилтнуудыг үйл ажиллагааны төрлөөр нь хэд хэдэн бүлэгт хувааж болно. Аливаа нарийн боовны үйлдвэрлэлийн гол дүрээс эхлэх нь зүйтэй - энэ бол технологич юм. Энэ нь ямар бүтээгдэхүүн байх, зарим талаараа тухайн аж ахуйн нэгжийн нэр төрлийг тодорхойлдог. Дараа нь талх нарийн боовны ажилтнуудыг багтаасан ажилчид ордог. Жижиг байгууллагад тэдний тоо 4-6 хүн байж болно. Дахин хэлэхэд жижиглэнгийн худалдаанд зориулж нарийн боовыг хэрхэн яаж нээх вэ гэсэн асуулт байвал зөөгч шаардлагатай болно. Нягтлан бодогчийн үүрэг бас их чухал. Түүний үйл ажиллагааг хангахын тулд томоохон байгууллагууд аутсорсингийн компанитай гэрээ байгуулдаг боловч жижиг нарийн боовны үйлдвэрт өөрийн нягтлан бодогч ажиллуулах нь илүү хэмнэлттэй байдаг. Мөн тоног төхөөрөмжийг суурилуулах, засварлах, магадгүй бусад холбогдох ажлыг шийдвэрлэхэд оролцох техникийн ажилтнууд шаардлагатай.

Хэрхэн нэр төрөл бүрдүүлэх вэ?

ХаринЭнэ асуудлын гадаад хөнгөн байдал, бизнесийн амжилт нь үүнээс ихээхэн хамаардаг. Байшин хайж эхлэхээс өмнө нэр төрлийг нь бодож үзээрэй. Тодорхой тохиолдолд ямар бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх нь нарийн боовны байршил, техникийн тоног төхөөрөмж, боломжоос хамаарна. Мэдээжийн хэрэг, өргөн цар хүрээтэй байх тусмаа сайн. Гэхдээ энэ нь үргэлж боломжтой байдаггүй бөгөөд тодорхой бүтээгдэхүүнээр мэргэших нь ихэвчлэн маш их орлого авчирдаг. Хож-хож сонголт бол боломжит худалдан авагчдын хэрэгцээнд анхаарлаа хандуулах явдал юм. Жишээлбэл, хэрэв бид тосгонд жижиг нарийн боовны цехийг эхнээс нь хэрхэн нээх талаар ярьж байгаа бол төрөл зүйл нь 2-3 төрлийн талх, боов, бяслагны бялуу, гурилан бүтээгдэхүүн, талх, талх зэрэг үндсэн багц бүтээгдэхүүнийг багтааж болно. бялуу.

Хотод үүнтэй төстэй жагсаалтыг зөвхөн метроны хороолол, захуудаар хязгаарлаж болох бөгөөд хүмүүс ямар ч онцгой амттангүйгээр түргэн хоол идэх нь чухал юм. Харин дэлгүүртэй талх нарийн боов нь томоохон худалдааны төв, цэцэрлэгт хүрээлэн, зугаа цэнгэлийн цогцолборын ойролцоо байрладаг бол нарийн боов, жигнэмэг, бялуу, круассан, багет, мөн үргэлж олон төрлийн амтлагч агуулсан байх ёстой.

Хэрхэн эхнээс нь жижиг нарийн боов нээх вэ?

Мини талх нарийн боовны онцлог нь жижиглэнгийн худалдаанд зориулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хамгийн бага хэмжээний тоног төхөөрөмж ашигладаг. Санхүүгийн боломж хязгаарлагдмал, жижиг өрөөнд үйлдвэрлэл зохион байгуулахаар төлөвлөж байгаа бол энэ нь хамгийн сайн шийдэл юм.

Энэ форматаар нарийн боовны цехийг эхнээс нь нээхэд юу шаардлагатай вэ гэсэн асуултын хариуд энэ нь зохистой байдлыг тэмдэглэх нь зүйтэй.бүрэн бус мөчлөг бүхий үйлдвэрлэлийн зохион байгуулалт. Техникийн дэмжлэг үзүүлэх энэхүү арга нь зуурмаг холих төхөөрөмж худалдан авахад мөнгө хэмнэх боломжийг олгодог. Үүнээс гадна, бэлэн зуурсан гурилтай ажиллах үйл явц нь том талбай шаарддаггүй бөгөөд энэ нь жижиг өрөөг ашиглах боломжтой болгодог. Үйлдвэрлэлийн үндсэн үйл ажиллагаа нь нарийн боовны бүтээгдэхүүн байх болно.

Үйлдвэрлэлийн түүхий эд

Эхлэхдээ гурилан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд "нөөцөд байгаа" анхны бүтээгдэхүүнийг хадгалахгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, бэлэн бүтээгдэхүүнд ч мөн адил хамаарна, учир нь тэдгээр нь хурдан муудаж, зах зээлийн чанараа алддаг. Талх нарийн боовны үйлдвэрийг эхнээс нь хэрхэн нээх талаар зохион байгуулалтын асуудлыг шийдэхийн тулд түүхий эдийг цаашид ашиглах замаар нийлүүлэлтийн тодорхой сүлжээг цаг алдалгүй бодох нь чухал юм. Томоохон үйлдвэрүүдийг сонгохыг зөвлөж байна. Тэгэхээр гурилын үйлдвэрүүд зуурсан гурилын үндсэн орцыг өгнө. Гурилаас гадна мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос болон бусад найрлага хэрэгтэй болно. Тогтворжуулагч, өтгөрүүлэгч болон төрөл бүрийн хүнсний нэмэлтийг сонгохдоо анхааралтай хандах хэрэгтэй - тэдгээрийн хэмжээ хамгийн бага байх ёстой. Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнд анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна. Урт хугацаанд үйлчлүүлэгчид бүтээгдэхүүний чанарыг үнэлж, өрсөлдөгчдөөсөө сайн давуу тал болно.

Дүгнэлт

Талх нарийн боов, нарийн боовны үйлдвэрлэлийг зохион байгуулах бүхий л нарийн төвөгтэй үйл ажиллагаатай энэ бизнесийн чиглэл нь хамгийн ашигтай салбаруудын нэг юм. Үүнд ашигласан түүхий эдийн үнэ харьцангуй бага байгаа нь дөхөм болж байнаЭнэ ангиллын бүтээгдэхүүн нь хүн амын дунд үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч үйл ажиллагааны ийм таатай нөхцөл нь ширүүн өрсөлдөөнийг бий болгоход мэдээжийн хэрэг болсон.