Хүнсний бүтээгдэхүүн: ангилал, жагсаалт, онцлог, хадгалах нөхцөл

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Хүнсний дэлгүүр, хүнсний бүтээгдэхүүн, хүнсний бүтээгдэхүүн гэх мэт ойлголтуудыг бид бүгд мэддэг ч яг юу гэсэн үг болохыг хэн мэдэх билээ? Ихэнхдээ энэ бүлгийн хүнсний бүтээгдэхүүн нь тухайн дэлгүүрийн бүтээгдэхүүний нэр төрлөөс үл хамааран бүх төрлийн жижиглэн худалдааны цэгүүдийг хэлдэг. Хэдийгээр хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалтад хүнсний бүтээгдэхүүний урт, олон төрлийн жагсаалт багтсан ч энэ нь эцэс төгсгөлгүй хэвээр байгаа бөгөөд хүнсний бүтээгдэхүүний нэр төрлийг ангилж болно.

Хүнсний бүтээгдэхүүн гэж юу вэ?

Худалдан авагч ямар ч хүнсний дэлгүүрт орж ирээд хүнсний бүтээгдэхүүний ангилалаас ямар нэгэн зүйл худалдаж авахаас өөр аргагүй. Энэ ангилалд хамаарах бараа нь бүх төрлийн лангууны арслангийн хувийг бүрдүүлдэг. Мэдээжийн хэрэг, дэлгүүрт бусад хэлтсүүдийн дунд чихэр, цагаан идээ, хоолны газар, үзэсгэлэнгийн газар байх болно.согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаа, гэхдээ хүнсний бүтээгдэхүүн нь аливаа жижиглэнгийн болон бөөний дэлгүүрийн гол тулгуур юм.

Худалдах, хадгалах тусгай нөхцөлийг бүрдүүлэх шаардлагагүй хүнсний бүтээгдэхүүний нэр төрлийг хүнсний бүтээгдэхүүн гэж цэгүүдийг зохион байгуулах толь бичиг, гарын авлагад дурдсан байдаг. Ихэнхдээ энэ нь удаан хадгалагдах "хуурай" бүтээгдэхүүн юм.

"Хүнсний бүтээгдэхүүн" гэдэг үг нь Туркийн хилийн чанадаас бидэнд ирсэн (баккал - эх, зарим эх сурвалжид "нүүрэнд байгаа бараа - хар, авч" гэж шууд утгаар тайлбарладаг). Хүнсний худалдаачид бол цонхоор нь хүссэн бүхнээ худалдаж авах боломжтой худалдагчид байв. Нэгэн цагт дэлгүүрийн лангуун дээр тавигдсан "хүнсний бүтээгдэхүүн" нэртэй хүнсний бүлэг одоогийнхоос илүү олон янз байсан гэж дүгнэж болно, гэхдээ энэ нь орчин үеийн зах зээлийн орхигдуулсан, дутагдалтай тал биш, харин өнгөрсөн үеийн хэтрүүлэг байх магадлалтай. жил.

Бүтээгдэхүүний жагсаалт

Одоогийн байдлаар олон зуун жилийн өмнөхтэй харьцуулахад илүү өргөн хүрээтэй бүтээгдэхүүн худалдан авагчдад байгаа бөгөөд XIX зууны хамгийн том дэлгүүрийг ч орчин үеийн супермаркеттай харьцуулах нь инээдтэй байх болно. Түүнчлэн, одоо мөрдөж буй ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн стандарт, худалдагчдад тавигдах шаардлага зүйрлэшгүй хатуу болсон тул жижиглэнгийн худалдааны цэгүүдийн нэр төрлийн ангилал илүү зохицуулалттай, хоёрдмол утгагүй болсон.

Хүнсний бүлгийн бараанууд дараах зүйлсээр баялаг:

• кофе, цай, какао, үүнд савласан болонтүргэн шуурхай баяжмал;
• бүх төрлийн үр тариа, гоймон ба тэдгээрийн гаралтай бүтээгдэхүүн (холимог, үр тариа, мюсли, үр тариа, өглөөний цай);
• олон үрийн гурил, хуушуурын холимог;
• халуун ногоо, амтлагч, мөн давс, элсэн чихэр;
• желатин, нимбэгийн хүчил, хатаасан мөөгөнцөр гэх мэт хүнсний нэмэлтүүд;
• битүүмжилсэн боолт (соус, кетчуп, гич, тунхууны, улаан лоолийн оо);
• ургамлын тос;
• бэлэн шөл, төмс, үр тариа, вермишель.

Зүйлс ба "сул"

Таны харж байгаагаар хүнсний бүтээгдэхүүн бол маш олон төрлийн ойлголт юм. Гэхдээ өөр зарчмаар ангилж болно. Хүнсний ихэнх нь хэсэг хэсгүүд бөгөөд аль хэдийн жижиг багц хүнсний хэсгүүдэд савлагдсан байдаг. Худалдагч нь цаг тутамд жинлүүр хэрэглэж, нарийн төвөгтэй тооцоолол хийх шаардлагагүй, сав баглаа боодол бүр өөрийн гэсэн үнэ, массын үндэслэлтэй байдаг тул үйлдвэрлэгчид борлуулалтын үйл явцыг хурдасгахаас гадна хамгийн оновчтой, тохиромжтой савлагааны жинг хэрэглэгчиддээ санал болгодог.

Үнэтэй амтлагч, амтлагчийг 5-15 граммаар жижиглэн худалдаалж байгаа ч шаардлагатай бол хэзээд том савлагаатай худалдан авч болно. Үр тариа, элсэн чихэр, гурил нь өөр асуудал юм - ихэвчлэн савлагаа бүрт нэг кг стандарт хэсэг байдаг боловч үнийн тогтмол өсөлт нь үйлдвэрлэгчдийг заль мэх, олон тооны савласан үр тариа болон бусад задгай барааг цонхны тавцан дээр байрлуулсан байдаг. супермаркет, дэлгүүрүүд 750 эсвэл 900 грамм жинтэй байж болно.

Өөртөө үйлчлэх дэлгүүрүүд өргөн тархсан хэдий ч үйлчлүүлэгчид савласан бараа худалдан авахад илүү тохиромжтой байдаг. Олон дэлгүүрүүд задгай бараа зарсан хэвээр байгаа бөгөөд зах дээр та ургамлын тосыг цоргоноос худалдаж авах боломжтой, кофе, цай, халуун ногоо зэргийг худалдагч жигнэж, худалдан авагчийн хэрэгцээтэй хэмжээгээр зардаг. Хүнсний бүтээгдэхүүн зарах энэ арга нь маш сайн давуу талтай, учир нь үйлчлүүлэгч худалдан авалтынхаа чанарыг гадаад төрх, бүтэц, үнэрээр нь найдвартай үнэлж чаддаг.

Хүнсний дэлгүүр эсвэл зүгээр л хэлтэс үү?

Дэлгүүрт олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн байгаа хэдий ч хүнсний бүтээгдэхүүний ангилалд хамаарахгүй бүтээгдэхүүнийг борлуулдаггүй жижиглэн худалдааны цэгийг олох боломжгүй юм. Ухаантай худалдан авагчид нэг дэлгүүрээс нөгөө дэлгүүрт очихгүйгээр өөрт хэрэгтэй зүйлээ худалдаж авахыг хүсдэг.

Худалдааны орчин үеийн нөхцөл байдал хөгжиж байгаа тул хүнсний павильонуудын эзэд хүссэн бүх төрлийн бараа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэгчдэд өгөхөөс өөр аргагүй болсон тул дэлгүүрт байгаа хүнсний барааг зөвхөн аль нэг тасагт нь ижил үнээр борлуулдаг. бусад бүтээгдэхүүний бүлгүүдтэй.

Хүнсний худалдаачдад анхаарах

Хүнсний бүтээгдэхүүн худалдаалахын том давуу тал нь энэ бүлгийн барааны хадгалалтын хугацаа урт, хадгалах тусгай нөхцөлийг бүрдүүлэх шаардлагагүй, худалдагчдыг технологийн хувьд боловсронгуй агуулахаар тоноглохыг албаддаггүй.

Хүнсний барааг хадгалах хэрэгтэйчийгшил багатай сэрүүн өрөөнд (18 хэмээс ихгүй) явагдана. Хэрэв агуулах чийгтэй байвал бүтээгдэхүүн нь ашиглагдах боломжгүй болно, учир нь үр тариа, халуун ногоо, кофе цай нь агаар мандлаас чийгийг шингээдэг бөгөөд үүнээс гадна тэдгээр нь гадаад үнэрээр ханасан байх бөгөөд энэ нь тэдний чанарыг ихээхэн сүйтгэх болно. Хүнсний бараа хадгалах зориулалттай агуулахад тавигдах чухал шаардлага бол бараа тавих тавиур нь хананд хүрэхгүй байх явдал юм.