Daikon тарих огноог задгай газар

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Жил бүр манай улсад байгалийн нөхцөлд дасан зохицоогүй жимс, хүнсний ногоо олноор гарч ирж байна. Хэрэв та тэдний арчилгааны талаархи тодорхой зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл гадны соёл манай улсад суурьших болно. Дэлгүүрийн тавиур дээр улаан лууван эсвэл том хэмжээтэй цагаан улаан луувантай ер бусын аль аль нь тааралддаг. Энэхүү чамин ногоо нь Японоос бидний ширээн дээр ирсэн боловч аль хэдийн сайн үндэслэж, дотоодын цэцэрлэгт хүрээлэнгүүдэд амжилттай ургадаг. Цаг хугацаа нь тухайн бүс нутгаас хамаардаг Дайкон тариалалт нь олон хүнд танил болсон дүрмийн дагуу явагддаг бөгөөд үүнийг илүү нарийвчлан хэлэлцэх ёстой.

Хүнсний ногооны тодорхойлолт

Ихэнх цэцэрлэгчид Daikon гэж юу вэ гэсэн асуултанд санаа зовдог. Тарих, арчилгаа, тариалах хугацаа, хүнсний ногооны өвчин, хортон шавьжийг мөн нийтлэлд авч үзэх болно, гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл.

Энэ үндэс ногоо нь улаан лууван, улаан луувангийн эрлийз боловч маш нарийн бөгөөд шүүслэг амттай тул ихэвчлэн "Япон улаан лууван" гэж нэрлэдэг. Энэ нь хүнсний ногоонд гичийн тос байхгүйтэй холбоотой юм. Ургамлын эх нутагт түүний 400 гаруй зүйл үржүүлсэн бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь байдагжимс нь ягаан өнгөтэй, гэхдээ Орост зөвхөн цагаан жимс ургадаг.

Гаднахдаа, үндэс үр тариа нь 40 см диаметртэй сарнайн өргөн навчтай байдаг. Навчны хэлбэрийг задалсан, төрөл зүйлээс хамааран ирмэг байж болно. Өсөлтгүй ногоон массыг ихэвчлэн хоолонд хэрэглэдэг. Үндэс ургац нь өөрөө дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй байж болох бөгөөд энэ нь олон янз байдлаас хамаарна. Зарим тохиолдолд жимсний гуравны нэг нь газраас гарч ирдэг. Тиймээс тарих, арчилгаа, тарих хугацаа болон бусад шинж чанарууд нь манай цаг уурын нөхцөлд тохирсон Daikon Minowashi нь ургах тусам газраас аажим цухуйдаг.

Та том япон улаан лууванг шинэхэн, чанасан, давсалсан аль алинд нь идэж болно. Чанартай ургац авахын тулд 90 хоногоос илүүгүй боловсорч гүйцсэн сортуудыг сонгох шаардлагатай.

Хүнсний ногооны ашиг тус

Дайкон улаан лууван, тариалалт, арчилгаа, тариалах хугацаа болон төрөл зүйлээс хамаардаг тариалалтын бусад нюансуудыг дотоодын цэцэрлэгчид тогтвортой ургац, мадаггүй зөв арчилгаагаар үнэлдэг. Мөн аль хэдийн боловсорч гүйцсэн жимсийг үзүүлэнгээ алдалгүйгээр хэдэн сарын турш төгс хадгалах боломжтой бөгөөд энэ нь чухал юм.

Үндэс тарианы ашиг тус нь хүн бүрт шууд харагдах арилжааны чанараас гадна витамин, микроэлементийн өндөр агууламжаар илэрдэг.

Тиймээс хүнсний ногоо бүр: байгаагаараа сайрхаж чадна.

• фитонцид;
• гликозид;
• пектик бодис;
• эрдэс;
• fiber;
• витамин С;
• нийлмэл уурагбүтэц.

Мөн уг үндэс нь бөөр, элэгийг хорт бодисоос төгс цэвэрлэж, чулууг арилгана. Энэ бүхний хажуугаар daikon нь гичийн тос огт байхгүй эсвэл хамгийн бага хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд энэ нь хүнсний ногоог гашуун, хурц болгодог. Энэ нь хүнсний ногоог бусад ах нараас асар их давуу талтай болгодог, учир нь өндөр настай хүмүүс ч айхгүйгээр идэж чаддаг.

Энэ бүхэн нь Дайконыг эх орондоо тарьж ургуулдаг хүнсний ногооны гол ургац болоход хүргэсэн. Тэгвэл манай улсын нутаг дэвсгэрт дайкон тарих хугацаа хэд вэ?

Буух цаг

Дайконыг ил задгай газарт тарих хугацааг ихэвчлэн 7-р сарын эхэн хүртэл багасгадаг бөгөөд ингэснээр цэцэрлэгчид эх үр тарианы чанартай ургац авах боломжтой болно. Ногоон дээр хүнсний ногоо тарихын тулд та энэ хугацааг дараа нь, зуны төгсгөлд шилжүүлж болно. Тариалангийн төрөл зүйл, газар нутгаас хамааран цаг хугацаа бага зэрэг ялгаатай байж болно. Тиймээс, тариалах, арчлах, тариалах хугацаа нь бүхэл бүтэн улсын нутаг дэвсгэрт ижил байдаг daikon Саша хурдан боловсорч гүйцдэг тул аль ч бүс нутагт нэг цагт тарьж болно. Энэ ногооны хэлбэр нь дугуй, жижиг бөгөөд энэ нь эрт боловсорч гүйцсэн үндэс үр тариа авах боломжийг олгодог.

Хэрэв дайконыг үйлдвэрийн хэмжээнд ургуулж байгаа бол боловсорч гүйцсэний дараа үндсийг нь сугалахад хялбар байх тул бордоо сайтай, төвийг сахисан хөнгөн хөрсөнд хийх нь зүйтэй. Ялангуяа гүн сорт тарихдаа эдгээр дүрмийг санаж байх хэрэгтэй.

Ер нь дайкон, тариалалт, арчилгаа, тарих хугацаа нь тийм ч сайн биш. Энэ нь ердийн улаан лууван эсвэл улаан луувангийнхаас ялгаатай бөгөөд агротехникийн арга хэмжээний талаархи ижил төстэй зөвлөмжүүдтэй байдаг. Та ямар ч хөрсөнд ширээнийхээ ногоо тарьж болно, үүнийг арчлах нь тийм ч хэцүү биш.

Өвлийн улиралд тарих онцлог

Усан манжин, дайкон тарих хугацаа нь тариалалтын бусад шинж чанаруудын адил олон талаараа давхцдаг. Тиймээс, том ор хийхийг зөвлөдөггүй, хагас метр эгнээ хоорондын зайтай жижиг хэсгүүдэд анхаарлаа хандуулах нь дээр. Дайкон тарих, түүний боловсорч гүйцсэн хугацаа болон бусад ургацын үзүүлэлтүүдийг оновчтой байлгахын тулд үрийг ангаахай болгохын тулд тарих материалыг дор хаяж нэг өдрийн турш урьдчилан дэвтээсэн нь дээр. Насанд хүрэгчдийн үндэс үр тариа нь чөлөөт зайд багтах боломжтой зайд газарт тарьсан байх ёстой. Бэлтгэсэн нүх бүрт 2-3 үрийг байрлуулж, эхний навч гарч ирэхэд тэднээс хамгийн хүчтэй нахиа сонгож, зөвхөн түүнийг үлдээнэ. Үлдсэн нь зүгээр л гаргана. Та тэдгээрийг хаях эсвэл өөр нүх рүү шилжүүлэн суулгах боломжтой.

Тарих, арчилгаа, тариалалт, хураах хугацаа нь улс орны ихэнх хэсэгт тохиромжтой байдаг Дайкон улаан лууванг хоёрдогч ургац болгон төгс ашиглаж болох нь сонирхолтой юм, учир нь тариалах үеэрээ долдугаар сард зарим нь ургамлыг аль хэдийн орноос зайлуулсан. Тиймээс ногоон сонгино, dill, яншуй эсвэл шанцайны ургамал нь Японы улаан луувангийн өмнөх өвчлөл болж чадна. Боловсорч гүйцсэн шүүслэг үндэстэй ногоо нь өвлийн ихэнх улиралд салат болон бусад хоолоор цэцэрлэгчдийг баярлуулж, ширээг илүү олон янз, тансаг болгоно.

Арчилгааны онцлог

Дайкон улаан лууванг задгай газарт тарих хугацаа нь улс орон даяар тийм ч их өөрчлөгддөггүй, түүнчлэн ургацыг арчлах дүрэм журамд өөрчлөлт ордоггүй. Гол зөвлөмж бол хүнсний ногоог гүн гүнзгий цэвэрлэж, амьсгалж, өтгөн том жимс үүсгэдэг. Энэ арга хэмжээг улиралд дор хаяж хоёр удаа, илүү олон удаа хийх шаардлагатай.

Усан лууванг амархан шингэцтэй эрдэсийн цогцолбороор тэжээх шаардлагатай. Органик бодис нь үндэс ургацын амтанд ихээхэн нөлөөлж, хэлбэрийг нь алдагдуулдаг тул үүнийг хэрэглэхийг хатуу хориглодог, ялзарсан бууц хүртэл хортой бөгөөд хүнсний ногооны хадгалах хугацааг улам дордуулдаг. Daikon услах нь дунд зэрэг, тогтмол байх ёстой. Илүүдэл чийг нь улаан лууван шууд газарт ялзрахад хүргэдэг тул хур тунадас байнга ордог тул услахаас бүрмөсөн татгалзах нь дээр.

Хамгийн оновчтой температур

Дайконыг тарих хугацаа нь аль хэдийн мэдэгдэж байгаа нь өндөр чанартай үндэс ургац авахад тохиромжтой температурын горимтой холбоотой юм. Олон хүмүүс энэ улаан лууванг бусад тариалангийн хамт хавар тарьдаг бөгөөд ингэснээр тэд эрт ургац авна гэж итгэдэг боловч бүх зүйл тийм ч хялбар биш юм. Хаврын хүйтэн агаар нь өдрийн цагаар удаан үргэлжилдэг тул буух газар бараг бүхэлдээ суманд ордог. Хүнсний ногоо үрэнд орохгүйн тулд 7-р сарын эхэн эсвэл сүүлээр тодорхойлогддог дунд эгнээнд daikon тарих хугацааг хатуу ажиглах хэрэгтэй (бүс нутгаас хамаарч).

Аль хэдийн хураасан ургацыг хадгалахдаа температурын зөв горимыг ажиглах нь чухал юм. Үндэс үр тариа хамгийн сайн оршдогзооринд эсвэл хөргөгчинд хуванцар уут эсвэл хамгаалагдсан хязгаарлагдмал хайрцаг. Үүний температур +1-ээс -5 хэм хүртэл тохиромжтой. Эдгээр үзүүлэлтүүд нэмэгдэх тусам цагаан ялзрал бүхий жимсний гэмтэл ажиглагдаж байна.

Ургац хурааж байна

Төрөл зэргээс шалтгаалаад хүнсний ногооны боловсорч гүйцсэн хугацаа ч өөрчлөгддөг тул өөр өөр хугацаанд хурааж болно. Ихэнхдээ дотоодын цэцэрлэгчид 1.5-2 сар боловсорч гүйцсэн сортуудыг сонгодог боловч 90 хоног ургадаг сорьцууд байдаг. Москва мужид daikon тарих хугацаа нь урт боловсорч гүйцсэн чанартай ургац авах боломжийг танд олгохгүй тул эрт боловсорч гүйцсэн сортуудад анхаарлаа хандуулах нь дээр.

Хөрс зөвшөөрвөл айлын талбайгаас гар аргаар ургац хурааж болно. Үүнийг хийхийн тулд үндэс нь зүгээр л оройгоороо сугалж авдаг. Хэрэв хөрс маш нягт байвал хүнсний ногоог хүрзээр бага зэрэг ухах хэрэгтэй. Хуурай цаг агаарт үүнийг хийх нь чухал бөгөөд чанартай жимсийг гэмтсэн жимсээс нэн даруй ангилах нь чухал юм.

Дайконыг цагт нь тарьсан ч үрэнд нь сум шидсэн цөөн тооны ургамал харагдана. Ийм зан байдал нь цаг агаарын нөхцөл байдал, өдрийн гэрлийн уртаас бүрэн хамаардаг тул үүнээс зайлсхийх нь бүрэн боломжгүй юм. Зөвхөн түүний бууралт нь нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг удаашруулж, ургийн хөгжилд эерэгээр нөлөөлдөг.

Шилдэг сортууд

Сайн ургац авахын тулд үр тариа ургуулах бүх дүрмийг дагаж мөрдөхөөс гадна өөрийн нөхцөлд тохирсон сорт сонгох нь чухал юм. Үүнд зөвхөн цаг уурын хүчин зүйл хамаарахгүйтухайн бүс нутгийн онцлог, газар дээрх хөрсний найрлага. Daikon-ийн эх оронд сортуудын сонголт маш өргөн бөгөөд та ямар ч хөрсний онцлогт тохирсон хамгийн сайн сонголтыг олох боломжтой боловч дотоодын зах зээлд бүх зүйл тийм ч хялбар биш юм. Олон тооны сортуудын дунд олон цэцэрлэгчид янз бүрийн хөрсөн дээр туршиж үзсэн сортуудад анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй.

Тиймээс эдгээр сортуудыг ургуулахыг зөвлөж байна:

• хөнгөн хөрсөн дээр - Ниненго, Нерима;
• хүнд хөрсөн дээр - Шогойн, Широагари;
• шавранцар дээр - Токинаши, Мияшигэ.

Эдгээр сортуудаас сайн ургац авах нь үндэс үр тариаг хөрсөнд гүн шингээх замаар хангадаг. Мэдээжийн хэрэг, зуны улиралд Уралд daikon тарих хугацааг хэн ч цуцалсангүй - энэ бол зуны дунд үе юм. Зөвхөн үр тариа тарих нэгдсэн арга барил нь эцсийн дүндээ хамгийн их ургацыг харуулж чадна.

Сонирхолтой нь эрт тариалсан ч ихэнх ургац үрэнд ороход үндэс нь амтаа алддаггүй. Тэд ижил шүүслэг хэвээр байгаа бөгөөд lignification хамаарахгүй, зөвхөн хэмжээ нь ялгаатай. Хэрэв буудагчдыг суллавал үндэс үр тариа нь зарласан хэмжээнд хүртэл ургахгүй.

Нэг квадрат метр талбайн гарц

Манай улсад хамгийн их ургацын хэмжээ 1м2-аас 10 кг байна.

Үүнийг: зэрэг сортоор харуулж болно.

• Dykunis;
• TsukusHaru;
• Ногоон хүзүүтМияж.

Daisy, Bluesky, Haruyoshi зэрэг алдартай сортууд,Өсөлтөд хамгийн их тав тухтай байдлыг бий болгосноор ердөө 7.5 кг жинтэй үзүүлэлтээр сайрхаж чадна. Цаашилбал, сортуудын ургац буурч байгаа боловч жагсаасан сортууд нь зарласан үзүүлэлтүүдээр тус бүр нь 3.5 кг жинтэй жимс үйлдвэрлэх чадвартай. Мэдээжийн хэрэг, хувийн хашаанд ийм үзүүлэлтэд хүрэх нь маш ховор байдаг, ихэвчлэн эх үр тариа 500 граммаас ихгүй жинтэй байдаг. Энэ нь ялангуяа Сибирьт хийсэн шиг 7-р сарын сүүл эсвэл 8-р сарын эхээр daikon тариалсан бол хожуу тарихад үнэн юм. Ийм нөхцөлд ургац нь метр тутамд 5 кг-аас хэтрэхгүй, жимс тус бүр нь 300 орчим грамм жинтэй байдаг.

Хүнсний ногооны эх нутагт тус бүр нь 40 кг жинтэй жимс үйлдвэрлэх чадвартай сорт байдаг нь сонирхолтой юм. Үүнийг Сакуражима гэдэг.

Дотоодын эрлийз

Хилийн чанад дахь хүнсний ногоо нь манай цаг уурын нөхцөлд дасан зохицоогүй хэвээр байгаа бөгөөд цэцэрлэгчид түүний шинж чанарт ихээхэн дасан зохицох шаардлагатай болсон тул дотоодын үржүүлэгчид алдартай үндэс үр тариаг Оросын цаг уурын нөхцөлд тохируулахаар ажиллаж эхлэхээр шийджээ. Оросын үржүүлэгчдийн үйлдвэрлэсэн анхны бөгөөд хамгийн түгээмэл эрлийз бол Клык сорт юм. Ташанхонгийн улаан лууван болон хятад дээжийг гаталж олж авсан.

Үйлдвэрлэсэн ногоо нь дэлбээ бүрийн дугуй хэлбэртэй, задалсан навчтай. Нийтдээ 20 орчим ширхэг байдаг бөгөөд энэ нь нийт ургамлын массын 20% юм. Бүхэл бүтэн ногоон массын гадаргуу дээр бага зэрэг гөлгөр байдаг бөгөөд энэ нь навчийг өөрөө хоол болгон ашиглахыг зөвшөөрдөггүй. Төрөл бүрийн үндэс ургац нь 22 см хүртэл цилиндр хэлбэртэй сунасан хэлбэртэй байдаг. Хүнсний ногоо бүрийн диаметр нь 9 см-ээс ихгүй байгаа нь тийм ч том биш юм. Ийм жимсний хамгийн их жин нь 500 грамм бөгөөд дунджаар энэ үзүүлэлт 300 грамм хооронд хэлбэлздэг. Соёотын амт нь халуун ногоотой чихэрлэг бөгөөд ургах тусам үндэс нь газраас дээш өргөгддөг тул гараар амархан хурааж авдаг.

Ирэх жилийн үрийг авахын тулд энэ сортыг аль хэдийн хавар эрт тарьдаг боловч эх үр тарианы чанартай ургац авахын тулд 7-р сараас өмнө тарих шаардлагагүй.

Сибирт ургадаг

Сибирь болон Уралын нутаг дэвсгэрт Дайкон тариалах хугацаа нь өмнө дурдсанаас ялгаатай биш юм. Ийм цаг уурын нөхцөлд чанартай ургац авахын тулд та зөвхөн ургацаа арчлах тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Хөрсийг тогтмол суллах нь маш чухал бөгөөд ингэснээр эх үр тариа руу орох цэвэр агаар нь жингээ хурдан нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Мөн модыг цэвэрхэн байлгадаг.

Дайконыг долоо хоногт нэгээс илүүгүй удаа услахад хангалттай, гэхдээ ойр ойрхон бороо орох тусам энэ давтамжийг багасгах хэрэгтэй. Хүчтэй аадар бороо нь хөрсний элэгдлийг өдөөж болох бөгөөд үүнийг ургац хураах замаар арилгах ёстой. Бүх найлзуурууд хүчтэй, хүчтэй байхын тулд та хамгийн хүчтэй найлзуурыг үлдээж, цаг тухайд нь нимгэн болгох хэрэгтэй. Мөн хоёр дахь жинхэнэ навч гарч ирэх үед ургацаа түүж, дараа нь нахиагаа 6 см-ээс багагүй зайд тарих боломжтой.

Органик бодис нь бүхэл бүтэн ургацад илүү их хор хөнөөл учруулдаг тул тариалалтыг зөвхөн эрдэс хольцоор тэжээх шаардлагатай.

Үр тариалах

Урьд дурьдсанчлан жилийн энэ үед цаг уурын байдлаас шалтгаалан хаврын тариалалтын ихэнх хэсэг нь суманд ордог боловч тарих материал авах өөр арга бий. Жилийн аль ч үед daikon үрийг ургуулах баталгаатай байхын тулд хаврын тариалалтын дараа яг боловсорч гүйцсэн үндэс үр тариа авах шаардлагатай. Тэдгээрээс оройг нь бүрэн арилгаж, зөвхөн 10 см-ээс ихгүй шороог үлдээж, хүнсний ногоог 10 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хугацаа дууссаны дараа ургамлыг ил задгай газарт бага зэрэг налуугаар тарьдаг. Ийм ногоо нь сум харвах нь дамжиггүй бөгөөд бүрэн боловсорсны дараа дараагийн тариалалтанд зориулж өндөр чанартай үр цуглуулах боломжтой болно.

Хортон шавьж, өвчин

Олон ургамлыг шимэгч хорхой, өвчнөөс эмчлэхэд ашигладаг орчин үеийн химийн бодисууд нь хортон шавьжийг өдөөж, тэдгээрт үйлчилж буй бодисуудын дархлааг бий болгож, өөр газар тариалан руу шилждэг. Тиймээс чамин дайкон нь бас азгүй байсан тул нутгийн шимэгчид маш хурдан идэж эхлэв. Хүнсний ногоо нь загалмайтны гэр бүлд хамаардаг тул улаан лууван, байцаа болон бусад хүнсний ногоо иддэг хортон шавьжнууд түүнд наалдсан байдаг. Ихэнх тохиолдолд та япон улаан лууван дээр нялцгай биетэн, цагаан бөөс, цэцэрлэгийн хутгуур олддог.

Эдгээр шимэгч хорхойтнуудаар гэмтсэн ногоог идэх боломжгүй тул гарч ирэхээс нь өмнө тэдэнтэй тэмцэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд орны периметрийг улаан чинжүү эсвэл үнсээр цацна. Үүнийг тусгайлан хийсэн ховилд хийх нь дээр. Та буух газрыг бүхэлд нь үнсээр бутлах боломжтойтариалалт, дараа нь эхний нахиа гарч ирсний дараа, дараа нь ижил давтамжтайгаар.

Мэдэгдэж байгаагаар daikon-аас сайн ургац авахын тулд түүнийг сайтар арчлах хэрэгтэй. Хэрэв та дээр дурдсан бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл энэ ногоогоор хийсэн хоолыг амтлах боломжтой.