Арвай (үр тариа): тодорхойлолт, тариалах технологи, сорт, хэрэглээ

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Эртний үр тарианы нэг бол арвай юм. Энэхүү хөдөө аж ахуйн ургамлыг хүн зуу гаруй жилийн өмнө тариалж байжээ. Арвайн үр тариа нь хүний биед шаардлагатай бодисоор баялаг тул эрүүл мэнд, гоо үзэсгэлэн, залуу насыг бэлэглэдэг. Арвайг (үр тариа) хүнс, шар айраг исгэх үйлдвэрт өргөн хэрэглэдэг, эмэнд хэрэглэдэг, малд тэжээдэг, техникийн зориулалтаар ашигладаг.

Соёлын үүслийн түүх

Арвайн ургамлыг Хятадад 10 гаруй мянган жилийн өмнө тариалж байжээ. Хожим нь энэхүү үр тарианы соёлын үлдэгдэл Египетээс олдсон бөгөөд тэндээс Ромын эзэнт гүрэн, Эртний Грекийн нутаг дэвсгэрт иржээ. Өнөөдөр тариагүй арвай (үр тариа) өргөн уудам газар нутагт ургадаг. Энэ ургамал нь Төвд хүртэл Хойд Африкт түгээмэл байдаг.

Палестины эртний оршин суугчид үр тариа идэж эхэлсэн бөгөөд аль хэдийнээДундад зууны Европт тариачид арвайн талх идэж эхлэв. 19-р зууны эхэн үед энэ үр тарианы ургац төмсөөр солигдсон. Арвайг Азиас Орост авчирч Сибирийн нутаг дэвсгэрт орж Кавказад тариалж эхэлсэн.

Өндөр уулын болон хойд нутгийн оршин суугчдын хувьд энэ ургамал өнөөг хүртэл алдартай бүтээгдэхүүн хэвээр байна. Энэ нь арвай хүйтэнд тэсвэртэй үр тариа учраас улаан буудай, хөх тариаг бодвол тариалахад хялбар байдагтай холбоотой юм. Өвсийг гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхээс гадна мал аж ахуй, шувууны аж ахуйд тэжээл болгон ашигладаг.

Тайлбарыг харах

Арвай нь зэрлэг болон таримал ургамлын аль алинд нь хүнсний зориулалтаар ургах боломжтой үр тариа юм. Энэ үр тариа нь Hordeum төрөлд хамаарах бөгөөд 40 гаруй сорттой. Соёлыг жимс ургуулдаг шөрмөсний тоо, нягтрал, үр тарианы хальсан чанараар нь ангилдаг бөгөөд үүнд дараахь төрлүүд орно:

Зэрлэг хоёр эгнээ арвайн хамгийн анхны таримал зүйл (Hordeum distichon) нь МЭӨ 7 мянган жилийн өмнөх эртний Азийн нутаг дэвсгэрт малтлага хийх явцад олдсон. Савааны ирмэг дээр хоёр үржил шимгүй хажуугийн spikelets байдаг бөгөөд дунд нь үржил шимтэй байдаг. Зүйлийн төлөөлөгч нь хоёр дэд зүйлтэй: хажуугийн салаа болон цэцэглэдэг

Эртний Египет, Месопотамид газар тариалан үүссэн үед 2 мянган жилийн өмнө тэд олон эгнээ арвай (Hordeum vulgare) тариалж эхэлсэн. Савааны сегмент дээр байрлах гурван spikelets бүгд үржил шимтэй байдаг. Spikelet-ийн нягтралаас хамааран энэ зүйл байдагДараах дэд зүйлүүд: өтгөн, нэгэн зэрэг богино зургаан өнцөгттэй төстэй зургаан эгнээтэй ердийн хэлбэр, жигд бус зургаан эгнээтэй, хажуу тал дээр байрлах спикелетууд хоорондоо давхцаж, дөрвөлжин хэлбэртэй байдаг. Олон эгнээтэй арвай нь манай өргөрөгт түгээмэл ургадаг, хурдан боловсорч гүйцдэг, хуурай уур амьсгалд тэсвэртэй, хөрсний сонголтонд дургүй байдаг

Хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэгчид одоогоор Төв Азиас гаралтай хоёр эгнээ буюу энгийн арвайг илүүд үздэг.

Хос эгнээ (ердийн) арвай: сортын тодорхойлолт

Удам угсааны энэ төлөөлөгч (Hordeum intermedium) нь хавар, өвлийн хэлбэрийн нэг наст өвслөг ургамал юм. Олон тооны сортуудтай. Өвс нь нэг метр өндөрт хүрч болно. Цавуу нь нүцгэн шулуун хэлбэртэй бөгөөд үүнээс урт сэнс хэлбэртэй эсвэл шулуун саравчнууд нь ир хэлбэртэй гурван эвэртэй хавсралтуудтай.

Арвайн чих нь шар, хүрэн эсвэл шугаман хар өнгөтэй байж болно. Савааны ирмэг дээр гурван спикелет үүсдэг, дунд өргөс нь бисексуал, нэг цэцэгтэй. Хажуу талын spikelets нь spikelet масштаб юм. Үр тариа нь нүцгэн, хальсанд байдаг. Соёлын өсөлт, тариалалтын гол бүс нутаг нь Төв Ази, Европ юм.

Төрөл бүрийн төрөл ба тэдгээрийн онцлог

Арвайн сорт нь нэг наст, хоёр наст, олон наст өвс юм. Эдгээр нь чанарын шинж чанар, тарих, боловсорч гүйцсэн хугацаа зэргээр ялгагдана.бүтээмж. Гэхдээ тариа тарихаасаа өмнө үр тарианы шинж чанарыг мэдэх хэрэгтэй, учир нь арвай бол хамгийн алдартай өвөл, хавар юм.

Өвлийн арвай нь илүү их ургац өгдөг, хөрс сонгохдоо сонгогддоггүй, гал хамгаалагчаар тодорхойлогддоггүй. Гэсэн хэдий ч энэ соёл нь хярууг тэсвэрлэдэггүй тул өвлийн улиралд тариалалтаа хадгалахын тулд тодорхой арга хэмжээ авах шаардлагатай.

Хаврын арвайг голчлон арвай, сувдан арвай үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Энэ нь эрт боловсорч гүйцдэг, хортон шавьжид тэсвэртэй, цаг уурын өөр өөр бүс нутагт 70 гаруй сорт тарьдаг.

Хаврын арвайн сорт

Дэлхийн ихэнх бүс нутагт хоёр эгнээ (энгийн) арвай тариална. Энэ зүйлийн хаврын сортуудын дунд дараахь сортуудыг ялгаж болно:

• Viscount нь шар айраг исгэх үйлдвэрт өргөн хэрэглэгддэг тэжээлийн үр тариа юм. Арвайн чих нь жигд, хөндий иштэй, үр тариа нь нэлээд том, жин нь 0.05 грамм хүрч, 13% хүртэл уураг агуулдаг. Үр тарианы боловсорч гүйцсэн хугацаа, чанар нь цаг уурын нөхцлөөс шууд хамаардаг. Ургац хураалтыг тариалснаас хойшхи 127 дахь өдөр буюу түүнээс өмнө буюу 73 дахь өдөр хийдэг. Нэг га-гаас 70 хүртэл центнер ургац хураан авдаг.
• Вакула нь уур амьсгалын өөрчлөлт, хөрсөнд тэсвэртэй хавар арвайн үр тарианы сорт юм. Үр тарианы масс нь элбэг услах үед 0.06 грамм хүрч болно. Энэ бол өндөр ургацтай сорт бөгөөд нэг га-аас 90 хүртэл центнер үр тариа хурааж авдаг, хальс багатай, бараг агуулаагүй байдаг.хэрэм. Гэхдээ үр тариа өтгөрүүлбэл ургац буурч магадгүй гэдгийг санах хэрэгтэй.

Хаврын арвайн бусад сортууд нь: Зевс, Адапт, Марни, Лофант, Донецк 4 болон бусад

Өвлийн арвайн сорт

Үр тариа нь аль ч бүс нутаг, аль ч хөрсөн дээр ургадаг. Тариалах цаг - 9-р сар.

• Урт нь 273 хоног боловсордог өвлийн арвайн сорт юм. Үр тариа нь 86 см өндөр, 0.04 грамм жинтэй үр тариа, 12.6% уураг, 61% цардуул агуулдаг. Нэг га-гаас дунджаар 60 центнер ургац авч байна. Сорт нь өвөлд тэсвэртэй, ган гачигт сайн тэсвэртэй, урсахгүй.
• Өвлийн арвайн бусад сортууд нь: Үнсгэлжин, Фантаст, Морозко, Абориген, Арк болон бусад.

Өндөр ургацтай сорт

Арвай (үр тариа) нь олон төрлийн сортоороо сонгосон бүс нутагтаа хамгийн их үр жимс өгөх, өндөр ургац авчрах төрлийг сонгох боломжийг олгодог.

Эдгээрийн нэг нь Приазовский сорт юм. Өвс нь Орос даяар өргөн тархсан бөгөөд голчлон дунд эгнээ болон тус улсын өмнөд бүсэд байдаг. Түүний онцлог нь баяжуулаагүй хөрсөнд сайн дасан зохицдог, өндөр эрч хүчтэй, мөөгөнцрийн халдварт өртөмтгий биш, хүйтэнд тэсвэртэй байдаг. Нэг га талбайд арвай тариалах хэмжээ нийт ургацын 65 хувьд хүрч байна. Соёлыг тэжээл болгон тариалж, хүнсний түүхий эд болгон ашигладаг. Үр тарианы жин 1000 ширхэг тутамд 60 грамм байна.

Гелиос арвай нь үр тарианы соёололт өндөр, түүний онцлогтоймаш сайн чанар. Боловсруулалтын хугацаа гурван сар орчим үргэлжилнэ. Соёл нь хөрсөнд мадаггүй зөв байдаг. 3.5 сая үр тарианы үрээр 1 га-гаас 88 центнер хүртэл ургац хураан авдаг.

Бүтээмж сайтай, соёололт өндөртэй сортуудын нэг бол Мамлюк сорт юм. Арвайг агротехникийн шаардлагад нийцүүлэн тариалснаар нийт ургацын 72 хүртэлх хувийг 4.3 сая үрээр хураан авах боломжтой. Өндөр ургацын ачаар сорт нь Краснодар, Ставрополь мужид алдартай. Өвс нь богино хуурай үеийг сайн тэсвэрлэдэг. Сорт нь эрт боловсорч гүйцдэг тул ургац хураах хугацааг ажиглахыг зөвлөж байна. Өсгөвөр нь fusarium, зэв зэрэг янз бүрийн мөөгөнцрийн халдварт тэсвэртэй байдаг. Үр тариаг үр тариа үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Ямар төрлийн шар айраг хийдэг вэ?

Арвайн сортуудыг шар айраг исгэхдээ үйлдвэрийн хэмжээгээр бус харин өөрөө ургуулахыг илүүд үздэг сортуудыг ашигладаг. Энэ нь хамгийн их хэмжээний шим тэжээлээр баяжуулсан эрүүл үр тариа авах боломжийг танд олгоно. Эдгээр сортуудад: Ronnie, Sunshine, Gladys, Quench, Corserto, Scarlett болон бусад орно.

Арвай тариалах технологи

Дээр дурдсанчлан хамгийн алдартай, таримал зүйл бол хавар, өвлийн гэсэн хоёр хэлбэрээр ирдэг хоёр эгнээ арвай юм. Энэхүү үр тариа нь маш сайн чанартай бөгөөд дэлхий даяар итгэлийг олж авсан. Өвс нь бага температурт тэсвэртэй, ган гачигт тэсвэртэй хэдий ч ургамал тогтмол тэжээл, нэмэлт чийг шаарддаг. Atийм нөхцөлд боловсорч гүйцсэн үед арвай 45 oХалуунд тэсвэртэй.

Соёл нь хүчиллэг ч гэсэн ямар ч хөрсөнд ургадаг. Гэхдээ илүүд үздэг хөрс бол шавранцар хөрс, chernozems юм. Ургамал нь хогийн ургамалтай сайн харьцдаг хэдий ч тариалахын өмнө газрыг гүн хагалахыг зөвлөж байна. Арвай тариалахад нарны гэрэл, дулааныг илүүд үздэг ч дулаан биш.

Хөдөө аж ахуйн техникчид арвай тариалах эрчимжсэн технологийг ашигладаг бөгөөд нэг газарт 3-аас дээш жил тарьдаггүй. Төмс, ногоон бууц, буурцагт ургамлууд, улаан буудай, вандуй, рапс зэрэг ургамлуудыг ашиглан тариалангийн эргэлтийг ажиглахыг зөвлөж байна. Хэрэв үр тариаг малын тэжээл болгон ашиглах гэж байгаа бол шар айрагны үйлдвэрлэлд хэрэглэхэд тохиромжгүй буурцагт ургамлууд байж болохыг анхаарна уу.

Үр тариа хэзээ тарих вэ: тарих, услах зөвлөмж

Арвай тариалах нь сорт, цаг уурын нөхцөл, хөрсөөс шууд хамаардаг. Ихэнх тохиолдолд соёл нь сонгомол, байгаль орчны нөхцөлд сайн зохицдог хэдий ч хамгийн үржил шимтэй, тэсвэртэй сортууд нь гол төлөв хойд бүс нутагт ургадаг.

Арвайг хаврын эхний хагаст, техникүүд тариалангийн талбай руу орж ирмэгц тариална. Механикжсан тоног төхөөрөмж нь эгнээ хоорондын зай нь 15 см, үр тарианы үр тариа ашиглан үр тариа тарих боломжийг олгодог. Гэртээ үр тариа тарихгараар хийсэн. Өвлийн арвайн үрийг тариалах бүс нутгаасаа хамааран 9-10-р саруудад тариалах хугацаа.

Тарихын өмнө хөрсийг урьдчилан бэлтгэж, гүн хагалж, хогийн ургамлаас сэргийлж, органик бордоогоор баяжуулж, тариалдаг. Муу хөрсийг тариалангийн талбайн нэг га тутамд 45 кг-ийн харьцаатай фосфор-калийн уусмалаар урьдчилан шингээдэг. Үрийн материал нь соёололт өндөртэй том үр тариа юм. Үрийг хурдан ургуулахын тулд фунгицид болон өдөөгч бодисоор урьдчилан эмчилдэг.

+1 ^oC температурт үр тарианы идэвхтэй өсөлт эхэлдэг. Боловсорч гүйцсэн оргил үе нь +21 ^оС температурт тохиолддог. Цэцэглэлтийн үеэр болон арвайн чих үүсэх үед ургамал нь цаг уурын өөрчлөлтөд өртөмтгий байдаг ч -7 ^{oС хүртэл бага зэргийн хярууг тэсвэрлэдэг.}

Арвай услахдаа сонгомол биш. Тариалангийн ургацыг нэмэгдүүлэхийн тулд усалгааг ихэвчлэн хуурай газар ашигладаг. Дунд зэргийн усалгаа нь үр тарианы соёололтыг 47% -иар нэмэгдүүлж, бүхэл бүтэн ургалтын хугацаанд 2-оос илүүгүй удаа усалгааны арга хэмжээ авдаг. Ургац хураах үед арвайн үр тариа нойтон байх ёсгүй, чийгийг 20% -иас ихгүй байлгахыг зөвшөөрнө.

Арвайг тариалснаас хойш 55 дахь өдөр цэцэглэхээс өмнө болон цэцэглэлтийн үеэр хоёр үе шаттайгаар хадаж хураана. Үр тариаг эхлээд толгойн хэсэгт байрлуулж, хатааж, буталж, үр тарианы агуулахад цутгаж, дараа нь зорьсон газартаа экспортолдог.

Хүнсний үйлдвэрийн хэрэглээ

Арвай (үр тариа) нь үр тариа, гурил үйлдвэрлэх маш сайн түүхий эд юм. Сувдан арвай, арвайн үр тариа нь тэжээллэг хоолонд заавал байх ёстой. Арвай нь урьдчилсан цэвэрлэгээ, өнгөлгөөнд хамрагдсан бүхэл үр тариа бөгөөд хэлбэр, өнгөөрөө цэнгэг усны сувд эсвэл сувдтай төстэй. Эсийг үйлдвэрлэх явцад үр тариа нь хальснаас чөлөөлөгдөж, буталсан байна. Үйлдвэрлэлийн технологи нь өнгөлгөөгүй тул үр тариа нь сувдан арвайгаас илүү ашигтай бодис, түүний дотор эслэгийг хадгалдаг. Гурилын хувьд цэвэр хэлбэрээр нь хэрэглэдэггүй, улаан буудай, хөх тарианы гурилтай 25%-иас ихгүй хэмжээгээр холино.

Арвайг кофены үйлдвэрлэлд, бүр тодруулбал түүний орлуулагчийг хэрэглэдэг. Соёлыг шар айраг исгэх үйлдвэрт түүхий эд болгон ашигладаг. Шинэ чулуун зэвсгийн үед энэ үр тариагаар хийсэн ундааг бурханлаг гэж үздэг байсан бол хожим шар айргийг харилцан тооцоо хийх зорилгоор ашигладаг байсан, өөрөөр хэлбэл мөнгөний зэрэглэлд хүрсэн.

Арвайн үр тариа нь бүрэн уурагаар баялаг бөгөөд цардуул агуулдаг тул малын тэжээлд маш сайн нэмэлт болдог. Манай улсын нутаг дэвсгэрт энэ зорилгоор арвай тариалах хэмжээ нийт ургацын 70 хувийг эзэлдэг. Малыг таргалуулахын тулд хальсгүй үр тариа хэрэглэдэг бөгөөд үүнд 12% уураг, 5.5% эслэг, 5% хүртэл өөх тос, үнс, 65% орчим азот агуулаагүй хандмал бодис орно. Тарианаас гадна арвайн сүрэл нь биологийн үзүүлэлтээрээ бусад үр тарианаас илүү байдаг тул малын тэжээлд нэмдэг.

Энэ сонирхолтой байна

Кофены ундаа нь арвай, хөх тариагаар хийгдсэн бөгөөд энэ нь цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдээс санал болгож буй эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Арвай-хөх тарианы кофе нь эрүүл хооллолтод зайлшгүй шаардлагатай. Үүнийг хэрэглэснээр ходоод гэдэсний замын байдал сайжирч, жин хэвийн болж, зүрх судасны тогтолцооны ажил сэргэж, цусны даралт, цусан дахь инсулины хэмжээ хэвийн болж, дархлаа сайжирна.

Арвай-хөх тарианы кофе нь капучинотой ойролцоо амттай. Бэлтгэхдээ сүү, нишингийн элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал хэрэглэдэг. Бүрэн хэрэглэхэд бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаанд гарлаа. Энэ бол Staraya Mill, Vokrug Sveta, Stoletov зэрэг алдартай брэндүүдийн бэлэн холимог юм.