2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35
"Хоолны дэглэм" гэдэг үгийг Грек хэлнээс "эрүүл амьдралын хэв маяг" гэж орчуулдаг. Ромын эмч Асклепиадыг эрүүл хооллолтын үндэслэгч, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн гэж үздэг. Тэрээр зөв хооллолтын тухай ойлголтын өвөг дээдэс юм. Хүнсний зөв хэрэглээ нь олон өвчнийг эмчлэх үйл явцад асар их нөлөө үзүүлдэг болохыг эрдэмтэн нотолсон. Хоол тэжээлийн мэргэжилтний зөвлөмжийг дагаж мөрддөг өвчтөн мэргэжлийн эмчийн зөвлөгөөг сонсдоггүй хүнээс хамаагүй хурдан эдгэдэг болохыг анагаах ухааны практик харуулж байна. Тухайн тохиолдолд ямар бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх, хэрэглэхгүй байх талаар зөвлөгөө өгөх эмч юм.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн болох хэтийн төлөв
Илүүдэл жингийн асуудал олон хүний санааг зовоож буй өнөө үед хоол тэжээлийн мэргэжилтний мэргэжил анагаах ухаанд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа. Энэ мэргэжлийг эзэмшихийг хүсч буй хүмүүс бусдад туслахын тулд хоолны дэглэмийн курс, их дээд сургуулиудад суралцах боломжтой. Статистикийн мэдээгээр гурав дахь хүн бүргариг илүүдэл жинтэй. Тиймээс энэ чиглэлийн эмч нар одоогоор хөдөлмөрийн зах зээлд эрэлт ихтэй байгаа.
Мэргэжлийн гараагаа эхэлж буй залуу мэргэжилтнүүдийн хувьд зөвхөн эмнэлгийн хоол тэжээлийн чиглэлээр мэдлэгтэй байхаас гадна сэтгэл зүйч байх нь чухал. Ирээдүйн мэргэжилтнүүд зөвхөн сонсох төдийгүй өвчтөнийг ойлгох чадвартай байх ёстой.
Хоол тэжээлийн эмч. Мэргэжлийн гол бэрхшээлүүд
Илүүдэл жин нь өвчтөнд гоо зүйн тал дээр таагүй мэдрэмж төрүүлээд зогсохгүй эрүүл мэнд муудаж, олон өвчний эхлэл болдог нь нууц биш. Хоол тэжээлийн мэргэжилтний хувьд бусад мэргэжилтэй адил давуу болон сул талууд байдаг. Мэргэжилтнүүд биеийн жинг тохируулахын тулд өвчтөнд эрүүл мэндийн асуудал, хоолны дэглэмийг оновчтой болгоход тусалдаг. Тэдний даалгавар бол өвчтөнүүдийн эрүүл мэндийг сайжруулах, тус бүрдээ зөв хооллолтыг сонгох явдал юм. Гол сул тал нь хүмүүс эмчилгээний үр дүнд тэр бүр сэтгэл хангалуун байдаггүй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтний зөвлөмжийг үргэлж эерэгээр хүлээж авдаггүй. Мэргэжлийн хоёр дахь сул тал бол өвчтөний эмчилгээнд ноцтой хандах хандлага биш юм. Ихэнхдээ хүмүүс тогтоосон хугацаанаас өмнө эмчилгээгээ зогсоодог бөгөөд энэ нь тэдний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг.
Орчин үеийн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн юу мэдэж, чаддаг байх ёстой вэ?
Ирээдүйн мэргэжилтнүүд өвчтөнийг сонсож, ойлгох чадвартай байх ёстой. Хоол тэжээлийн мэргэжилтний үүрэг бол өвчтөний нөхцөл байдлыг хянах, эмчлэх, хянах явдал юм. Энэ мэргэжил нь анагаах ухаан, эрүүл мэндтэй холбоотой. Амжилттай ажиллаж, эерэг үр дүнд хүрэхийн тулдҮүний үр дүнд эмч нь ерөнхий эмч, нарийн мэргэжлийн хоол боловсруулах эрхтний эмчийн мэдлэг, чадвартай байх ёстой.
Мөн хүний биеийн хоол боловсруулах тогтолцооны онцлогийг ойлгохын тулд хүний бие дэх бодисын солилцооны хуулийг мэдэх шаардлагатай. Хоолны дэглэм боловсруулах арга зүй, оношлогооны аргыг эзэмших нь хоол тэжээлийн мэргэжилтний ажлын гол хэрэгсэл юм. Мөн тусгай оношлогооны төхөөрөмж ашиглах чадвартай байх шаардлагатай
Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн: ийм мэргэжлийг хаанаас сурах вэ?
Энэ мэргэжлээр боловсрол эзэмшихийн тулд анагаахын дээд боловсролтой байх шаардлагатай. Сургуулиа төгссөний дараа та хоол тэжээлийн чиглэлээр тусгай сургалтанд хамрагдах боломжтой. Анагаах ухааны сургуульд элсэн орохын тулд танд USE гэрчилгээ байх ёстой.
Тэгвэл хоол тэжээлийн мэргэжилтний хувьд юу авах вэ? Орос хэл, уран зохиол, биологи, хими эсвэл түүхийн мэдлэгтэй байх шаардлагатай.
"эмчилгээ" эсвэл "гастроэнтерологи" мэргэжлээр суралцах нь зүйтэй. Сургуулиа төгссөний дараа "хоолны дэглэм" гэсэн мэргэжлээр тусгай сургалтанд хамрагдах шаардлагатай. Эхлэгчдэд зориулж өргөдөл гаргагчдад бакалаврын (мэргэжилтэн / магистр) тусгай хөтөлбөрүүдийн жагсаалтыг өгдөг. Энэ бол анагаахын сургуульд дээд боловсрол эзэмших янз бүрийн сонголтуудын жагсаалт юм. Ийм сургуулийг төгссөний дараа та хоол тэжээлийн мэргэжилтэн болох боломжтой.
Карьераа хаанаас эхлэх вэ?
Хоол зүйч мэргэжлээр карьераа эхлүүлэх нь эрүүл мэндийн дээд сургуулиудын аль нэгийг сонгох боловсролтой байх шаардлагатай. Тус улсад тэдний тоо цөөн биш:
- ЭхлээдСеченовын Анагаах Ухааны Их Сургууль.
- Пироговын Судалгааны Анагаах Ухааны Их Сургууль.
- Павловын Улсын Анагаах Ухааны Их Сургууль (Санкт-Петербург).
- Улсын Анагаах Ухааны Их Сургууль (Красноярск хотод).
- Павловын Улсын Анагаах Ухааны Их Сургууль (Рязань) гэх мэт.
"Хоол судлалын" чиглэлээр сургалт 2 жил үргэлжилнэ. Сургалтын явцад тусгай хичээлүүдийг судалдаг:
- "Нийгмийн эрүүл ахуй";
- "Эмнэлгийн тусгай хоол тэжээлийн зохион байгуулалт";
- “Эрүүл, өвчтэй хүний хоол тэжээлийн үндэс”;
- "Дотоод эрхтний өвчний хоолны дэглэм";
- Хоол хийх технологийн үндэс.
Энэ бүх мэргэжлийг судалсны дараа оюутнууд хоол тэжээлийн мэргэжилтний мэргэжил, диплом (сертификат) авахын тулд ямар хичээлд хамрагдах талаар шаардлагатай бүх мэдээллийг олж авах болно.
"Хоолны дэглэм"-ийн чиглэлийн сургалт
Үүнээс гадна дээд боловсролын байгууллагуудаас олгодог төрөл бүрийн сургалтууд байдаг бөгөөд үүний дараа та "Хоолны эмч" мэргэжлээр суралцах боломжтой. Өнөөдөр Шинжлэх Ухаан Технологийн Академи нь эмнэлгийн мэргэжилтнүүдэд ийм төрлийн сургалт явуулах чадвартай бөгөөд тэдэнд алсаас тасралтгүй боловсролын сургалтанд хамрагдах онцгой боломжийг олгож байна.
Хоол зүйч мэргэжлийг давтан сургах сургалтуудыг мөн санал болгож байна. Эдгээр төрлийн сургалтууд ньЭрүүл мэндийн яаманд тусгай мэргэжлийн. Сургалтын төгсгөлд мэргэжилтнүүд төрийн баримт бичгийг хүлээн авдаг: мэргэжилтний гэрчилгээ, давтан сургах диплом эсвэл мэргэжилтний ахисан түвшний сургалтын гэрчилгээ. Ирээдүйд амьдралаа анагаах ухааны чиглэлээр шинжлэх ухааны үйл ажиллагаатай холбосон оршин суугч аспирантурт орох ёстой. Ийм сургалтанд хамрагдсанаар тэд анагаахын шинжлэх ухааны нэр дэвшигч, докторын зэрэг авна.
Өвчтөн, хоол тэжээлийн мэргэжилтний ажиллах үндсэн аргууд
Ерөнхий статистикт хандвал өнөөдөр дэлхийн хүн амын 40 орчим хувь нь таргалалтаас болж зовж байна гэж хэлж болно. Илүүдэл жинтэй хүмүүс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн анхны зочин болдог. Бодисын солилцооны эмгэгийн улмаас бие махбод дахь тэнцвэргүй байдал нь хүний амин чухал үйл ажиллагаа буурч, ерөнхий нөхцөл байдал муудах гол шалтгаануудын нэг юм. Тийм ч учраас хоол зүйч бол хөдөлмөрийн зах зээлд эрэлт ихтэй мэргэжил юм.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн дээр очихдоо өвчтөний ерөнхий үзлэгийг хийдэг: өндөр, жинг хэмжих, түүний ерөнхий байдалд дүн шинжилгээ хийх. Өвчтөн сүүлийн үед тохиолдсон бүх өвчний талаархи мэдээллийг харгалзан үздэг. Өвчин ба хоолны дэглэмийн тусламжтайгаар эдгэрэх боломж хоёрын шууд хамаарлыг тогтооно. Тусгай төхөөрөмж ашиглан хүний бие дэх ус, булчин, өөхний массын харьцааг шалгадаг. Үүний зэрэгцээ өвчтөний хоол тэжээл, түүний биеийн хөдөлгөөн (ажил), ерөнхий дэглэм, хоолны дэглэмийн талаархи мэдээлэл маш чухал юм. Хэрэв ерөнхий нөхцөлийг зөрчсөн бол томилношаардлагатай эмчилгээ.
Ганцаарчилсан эмчилгээний хөтөлбөрүүд. Өвчтөний хоолны дэглэм
Хүнийг эдгээх хамгийн эхний бөгөөд маш чухал зүйл бол зөв, тэнцвэртэй хооллолт юм. Хортой хоол хүнсийг хоолны дэглэмээс хасах, хэрэглэх нь тодорхой өвчин үүсгэх, цусны даралт ихсэх, хараа муудах, өвчтөний ерөнхий байдал муудах.
Жин нэмэхэд нөлөөлдөг хоолыг хоолны дэглэмээс хасдаг: илчлэг ихтэй хоол хүнс, холестерол ихтэй хоол хүнс, биед хортой бодисууд. Жимс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, витаминаар баялаг хоол хүнс хэрэглэхэд онцгой анхаарал хандуулдаг. Бие махбодийг холестерол, хорт бодис болон бусад хортой бодисоос цэвэрлэхэд тусалдаг хүнсний бүтээгдэхүүнийг нэгдүгээрт тавьдаг.
Тэдгээрийг ашиглах горимыг боловсруулж байна. Өвчтөний сэтгэлийн түгшүүрийн гол шалтгааныг анхаарч үзэхийн тулд өвчтөний хоолны дэглэм, амьдралын хэв маягийн тусгай хөтөлбөрийг боловсруулдаг. Хөтөлбөрийг өвчтөн бүрт тус тусад нь эмхэтгэсэн. Энэхүү дэглэмийн дагуу хоол тэжээлийн мэргэжилтэн эмчилгээний явцад хүний ерөнхий байдлыг хянаж, хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд тодорхой нэмэлт өөрчлөлт оруулах боломжтой. Өвчтөн бүрт тус тусад нь зөв эмхэтгэсэн цэс нь түүний эрүүл мэндийн асуудлыг шийдвэрлэх түлхүүр юм. Илүүдэл жинтэй холбоотой асуудлыг шийдэхийн зэрэгцээ хоол тэжээлийн мэргэжилтэн нь бодисын солилцооны эмгэгтэй холбоотой бусад өвчнийг даван туулахад тусалдаг: хоолны дуршилгүй болох, булими гэх мэт. Спортын хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдбиеийн тамирын дасгал хөдөлгөөн ихэссэн тамирчид болон хүмүүст зориулсан хоолны дэглэм зохиох ажилд оролцдог.
Хоол тэжээлийн эмчийн бусад мэргэжилтнүүдтэй хамтран хийх ажил
Ихэвчлэн хоол тэжээлийн эмч өвчтөний эрүүл мэндийн байдал болон хоол тэжээлийн хоорондын хамаарлыг тодорхойлдог. Өөр ямар нэгэн мэргэжилтэн (арьсны эмч, харшлын эмч, хоол боловсруулах эрхтний эмч) руу хандаж, сэтгэлийн түгшүүрийн шалтгааныг олохыг хүсч байгаа тохиолдолд өвчтөн хариултыг олж, хоолны дэглэмийн эмчээс шаардлагатай дүгнэлтийг авдаг. Арьс, элэг болон бусад эрхтнүүдийн өвчин нь хоолны дэглэмтэй шууд холбоотой байдаг. Тиймээс өвчтөний эмчилгээнд тэргүүлэх мэргэжилтэн төдийгүй хоолны дэглэмийн эмч оролцдог.
"Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн" гэдэг нь маш олон талтай. Энэ төрлийн мэргэжилтэн нь зөвхөн эмнэлгүүдэд төдийгүй олон талт эмнэлэг, диспансер, янз бүрийн төрлийн сувилал, турах чиглэлээр мэргэшсэн диспансерүүдэд ажиллах боломжтой. Спортын клуб, байгууллагад хоол тэжээлийн мэргэжилтний ажил маш чухал байдаг. Ирээдүйд мэргэжлийн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн шинжлэх ухааны судалгаанд өөрийгөө зориулж чадна. Үүний нэг жишээ бол Оросын Анагаахын Шинжлэх Ухааны Академийн Хоол судлалын эрдэм шинжилгээний хүрээлэнд хамрагдах явдал юм. Ажлынхаа салбарт амжилтанд хүрсэн, эрх мэдэлтэй хүмүүс өөрсдийн хоолны дэглэмийн эмнэлгүүдийг зохион байгуулдаг.
Хэрэв бид статистикийг харвал хоолны дэглэмийн эмчийн мэргэшлийг бусдаас хамгийн өндөр цалинтай гэж үзэж болно. Өнөөдрийн байдлаар тус улсад хоол тэжээлийн мэргэжилтний 300 орчим ажлын байр нээсэн байна. Тэдний дунд хөдөлмөрийн зах зээл дээр ажил олгогчдын 39% нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдэд 3000-аас 22500 мянган рубль хүртэл цалин өгдөг.үрэх. Мэргэжилтнүүдийн 32% -ийн цалинг 23,000-аас 42,000 рубль хүртэл санал болгож байна. Мөн хоол тэжээлийн мэргэжилтний цалин 62-82 мянган рубль байна. мэргэжилтнүүдэд 20% амлаж байна. Москва дахь хоолны дэглэмийн эмч нарын цалин өндөр байдаг нь нууц биш юм. Хоёрдугаарт "зардлын хувьд" Санкт-Петербург байна. Статистикийн мэдээгээр хоол тэжээлийн мэргэжилтний дундаж цалин 59,000 рубль байна. (Москва муж). Томск болон Калуга мужууд хоёрдугаарт бичигдэж байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Цаг хэмжигч: ажлын хариуцлага, шаардагдах боловсрол, элсэлтийн нөхцөл, гүйцэтгэсэн ажлын онцлог
18-р зууны сүүлчээс хамгийн том аж ахуйн нэгжүүд, томоохон боловсон хүчин бүрэлдэн бий болсонтой холбогдуулан энэ мэргэжлийг анх удаа дурдаж эхэлсэн. Ажилчдын ажлын ирцийг хянадаг мэргэжилтэн хэрэгтэй байв. Цаг баригчийн үүрэг хариуцлагад ажилчдын аж ахуйн нэгжид байх хугацааг хянах зэрэг багтсан
Ахлах кассчин: ойлголт, тодорхойлолт, шаардагдах боловсрол, элсэлтийн нөхцөл, ажлын хариуцлага, гүйцэтгэсэн ажлын онцлог
Ахлах няравын ажлын байрны тодорхойлолтын ерөнхий жагсаалт нь байгууллагын үндсэн дүрэм (худалдаа, банк гэх мэт), ариун цэвэр, аюулгүй байдал, тоног төхөөрөмжийг ажиллуулах дүрмийн талаархи мэдлэгээс хамаарна. ажилд ашигласан. Энэ ажилтан нь асар их эрх мэдэл, үүрэг хариуцлага, эрхээр хангагдсан тул ажлын байрны тодорхойлолтыг аль болох бүрэн гаргах нь маш чухал юм. Үгүй бол ажилтан удирдлагын хүлээлтийг хангахгүй байж магадгүй юм
Хүнсний үйлдвэрлэлийн технологичоор ажиллах: шаардагдах боловсрол, элсэлтийн нөхцөл, ажлын хариуцлага, гүйцэтгэсэн ажлын онцлог
Хүн өдөр бүр хоол хүнс хэрэгтэй болохоор эмх цэгцтэй байдаг. Хэрэв өмнө нь хоол хийх ажлыг зөвхөн өөрийн хэрэгцээнд зориулж хийдэг байсан бол одоо энэ нь асар том салбар болж, асар том хэмжээнд хүрчээ. Маш олон тооны байгууллагууд байдаг. Тэдгээрийг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг үйлдвэрүүдээс эхлээд хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй, дур булаам үйлчлүүлэгчдийн шаардлага, хүсэлтийг хангаж чадах элит ресторан хүртэл олон төрлийн нийтийн хоолны газрууд төлөөлдөг
Эмч: ажлын байрны тодорхойлолт, шаардагдах боловсрол, хөдөлмөрийн нөхцөл, ажлын хариуцлага, гүйцэтгэсэн ажлын онцлог
Ерөнхий эмчийн ажлын байрны тодорхойлолтын ерөнхий заалтууд. Мэргэжилтний боловсрол, үндсэн болон тусгай бэлтгэлд тавигдах шаардлага. Түүнийг ажилд нь юу чиглүүлдэг вэ? Эмчийн ажлын үндсэн үүрэг, ажлын хариуцлагын жагсаалт. Ажилтны эрх, үүрэг
Эм зүйч нь Гүйцэтгэсэн ажлын тухай ойлголт, тодорхойлолт, шаардагдах боловсрол, элсэлтийн нөхцөл, ажлын хариуцлага, онцлог
Энэ хэн бэ? Эм зүйч ба эмнэлзүйн эм зүйч, эм зүйч, эм зүйч хоёрын ялгаа. Фармакологийн боловсролын онцлог. Мэргэжилтний үндсэн үүрэг, ажлын хариуцлага, түүний үндсэн ур чадвар. Эм зүйчийн ажлын байр, хамт олон, өвчтөнүүдтэй харилцах. Мэргэжлийн үйл ажиллагааны чиглэл. Эм зүйчтэй хэзээ холбоо барих вэ?
