Энгийн арвай: ургамлын тодорхойлолт, ашигтай шинж чанар, хэрэглээ

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Тариал нь хүний хоол тэжээлд хамгийн чухал ач холбогдолтой. Орчин үеийн хөдөө аж ахуйг тариалангийн талбайгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Хурааж авсан ургацаа хүний хоол тэжээлд ашигладаг, олон үйлдвэрт ашигладаг, түүнгүйгээр фермийн мал ургуулах боломжгүй.

Бүх үр тариаг хоёр том бүлэгт хувааж болно:

• Талхны сорт.
• Үр тарианы буурцагт ургамал.

Үр тарианы дунд үр тарианы ургамлууд дийлэнх байр эзэлдэг. Энэ нь юуны түрүүнд улаан буудай, будаа, эрдэнэ шиш юм. Энгийн арвай гэх мэт соёлд сүүлчийн үүрэг гүйцэтгэдэггүй.

Түүхэн мэдээлэл

Арвайн тариалангийн түүх эрт дээр үеэс эхэлдэг. Хүн төрөлхтөн үүнийг мэддэггүй байсан үеийг тодорхойлох боломжгүй юм. Хамгийн эртний Еврей бичээсүүд энэ тухай аль хэдийн ярьдагуламжлалт тариалалтын тухайд соёл. Ердийн арвайн гурилыг тахил болгон ашигладаг байсан. Аммоны хөвгүүдийн хаан иудейчүүдэд алба гувчуур болгон арвайн үр тариа илгээсэн нь Хуучин гэрээнээс мэдэгдэж байна.

Сирийн малтлагын үеэр неолитын эхэн үеийн хүмүүсийн хэрэглэж байсан арвай олдсон. Энэхүү үр тариаг Хойд Африкийн оршин суугчид сайн мэддэг байсан бөгөөд Төвд, Бага Азид мэддэг байжээ. Тэд Солонгосын хойгт хүртэл тарьсан.

Дундад зууны Европын хувьд энэ нь хамгийн алдартай соёлуудын нэг байсан нь мэдэгдэж байна. Орчин үеийн Оросын нутаг дэвсгэр дээр энэ үр тарианы ургамлыг мэддэггүй газар байдаггүй. Номхон далайн эргээс баруун хил хүртэл, Төв Ази, Кавказаас Цагаан тэнгис хүртэл ургасан.

Арвай ямар харагддаг вэ?

Ургамал нь үр тарианы гэр бүлийн монокотын өвөрмөц төлөөлөгч юм. Энгийн арвайг дүрслэхдээ 30-60 см өндөр шулуун ишийг тэмдэглэж болно. Зөвхөн орчин үеийн өндөр үр өгөөжтэй сортууд нь 90 см өндөрт хүрдэг Навчнууд нь нарийхан, хавтгай, гөлгөр гадаргуутай байдаг. Хавтануудын суурийн ойролцоо жижиг чихнүүд байдаг. Хуудасны өргөн ба уртын харьцаа 1:15-аас 1:10 хооронд байна.

Үр тарианы урт нь 8,4 мм, өргөн нь 2,6 мм байна. Энгийн арвайн эндоспермд их хэмжээний нүүрс ус, азотын нэгдэл, полифенол агуулагдаж байгаа нь соёолж үйлдвэрлэх технологид маш чухал ач холбогдолтой.

Бага цэцэг нь суумал, дан цэцэгтэй, гурваараа бүлэглэдэг. Жинлүүрийн хэмжээ багасах,урт нимгэн саравчтай сунасан. Доод хэсэг нь зууван юлдэн хэлбэртэй. Ургамлын цэцэг өөрөө тоос хүртдэг боловч хөндлөн тоос хүртэх боломжтой.

Ургамлын систем зүй

Түгээмэл арвайн тухай бүрэн тодорхойлолт нь холбогдох үр тарианы дунд байр сууриа заахгүйгээр боломжгүй юм. Цэцэглэлтийн тасгийн ургамал. Энэ хэлтэс нийтдээ 45 захиалгатай. Бид 18 гэр бүлд хуваагддаг Үр тарианы дарааллыг сонирхож байна. Үүний дотор үр тариа нь хулс, будаа, хөх өвс зэрэг 6 дэд бүлийг агуулдаг. Bluegrass нь 16 овог аймагт хуваагддаг. Хамгийн алдартай өд өвс, овъёос, хөх өвс, улаан буудай. Энэ түвшинд арвай нь хөх тариа, улаан буудай, улаан буудай, улаан буудайн өвстэй холбоотой.

Арвайн төрөлд маш олон зүйл агуулагддаг бөгөөд эдгээрээс бид хоёр эгнээтэй, эртэй, хулгана зэргийг ялгаж чаддаг.

Энгийн арвайг хоёр төрөлд өргөн ашигладаг:

• Хос эгнээ, Баруун Азийн орнуудын уугуул.
• Өөр нэг төлөөлөгч - зургаан эгнээтэй, Зүүн Азиас гаралтай.

Еврази, түүнчлэн Хойд Африкт бараг бүх газарт таримал ургамлын зэрлэг ижил төстэй зүйлийг олж болно.

Эдийн засгийн үнэ цэнэ

Өмнө дурьдсанчлан энэ соёлын эдийн засгийн ач холбогдлыг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг. Арвайд агуулагдах эндоспермийн чанараас шалтгаалан алдар нэрээрээ 4-р байранд ордог.

Чих боловсорч гүйцэхэд нийтдээ 60 хоног шаардлагатай. Үрийн соёололтод +1-ээс +3^оС хүртэл температур хангалттай. Боловсорч гүйцэх нь явагддаг+18^{оС, эрт боловсорч гүйцсэн сортууд нь хойд болон өндөрлөг газрын цаг уурын хамгийн хүнд нөхцөлд сайн үр дүнг өгдөг. Өвлийн сортууд нь хожуу хяруунаас айхгүйгээр ургацаа итгэлтэйгээр төлөвлөх боломжийг олгодог. Түүхээс харахад тус улсын хойд бүс нутгууд талхны сортуудыг ургуулсан. Талх үйлдвэрлэхэд бие даасан гурилын хувьд энэ ургамлыг бараг ашигладаггүй. Энэ нь хөх тарианы талх үйлдвэрлэхэд нэмэлт болгон маш их алдартай байдаг. Гэхдээ үндсэн эзлэхүүнийг төрөл бүрийн үр тарианы үйлдвэрлэлд ашигладаг.}

Улс орны баруун хойд болон баруун бүс нутагт шар айраг исгэх зориулалтаар ихэвчлэн соёолж ургадаг. Өмнөд бүсүүд малын тэжээлийн сортоор мэргэшсэн.

Арвай хэрэглэх

Өмнө дурьдсанчлан, ургамал тариалах үед хөгжил гурван үндсэн чиглэлд явагддаг:

1. Ердийн арвайн эндосперм нь тодорхой уураг агуулсан эсэхээс шалтгаалж сахарын агууламж нь соёолж үйлдвэрлэхэд ашиглах чадварыг тодорхойлдог. Үрийг соёололтын явцад уураг, азот нь шавхагдаж, эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бага агууламжтай сайн чанарын шар айраг гарч ирдэг.
2. Талх жигнэхэд хэрэглэх нь арвайн эндоспермэнд нүүрстөрөгчийн давхар исэл үүсгэгч бодис байгаа эсэхээс шалтгаалж зуурмагийг сэвсгэр, сэвсгэр болгодог. Дүрмээр бол арвайн гурил нь ийм шинж чанар багатай байдаг. Гэхдээ төрөл бүрийн элсэн чихрийн баялаг агууламж нь хөх тарианы гурилтай хольж өндөр чанартай исгэх боломжийг олгодог.
3. Энгийн арвайн ач холбогдлыг хэт үнэлэхэд хэцүү байдагмалын тэжээлийн бааз болон үр тарианы үйлдвэрлэл.

Хоолны хэрэглээ

Хүнсний үйлдвэрт гурил нунтаглах, соёолж бэлтгэхээс гадна кофены орлуулагч болох үр тариагаар үр тариа хийдэг.

Арвайг тариалахад хялбар байдгаараа урьд нь хүнс болгон өргөн хэрэглэж байсан бол өнөөдөр ач холбогдол нь буурч байна. Шинэ технологи, эрлийз сортууд гарч ирснээр улаан буудай, будаа, эрдэнэ шишийн ургац эрс нэмэгдсэн. Хамгийн муухай амттай арвай хоёрдогч дүрд хувирч эхлэв.

Барууны орнуудад сувдан арвайг ихэвчлэн ширхэгтэй хэлбэрээр өглөөний цайнд үр тариа эсвэл шөл болгон хэрэглэдэг. Орос улсад энэ нь шөл, хачир бэлтгэх чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Ойрхи Дорнод болон Хойд Африкт буталсан эсвэл нунтагласан хэлбэрээр, бялуу жигнэх, будаа хийхэд ихэвчлэн ашиглагддаг.

Үр тарианы нэлээд хэсэг нь улаан буудай эсвэл хөх тарианы бүтээгдэхүүнд нэмэлт гурил хэлбэрээр ордог.

Эмийн хэрэглээ

Энэ ургамлын үр тариа нь хэд хэдэн гайхалтай шинж чанартай бөгөөд үүний ачаар анагаах ухаан, гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэгддэг.

Арьсны олон үрэвслийг соёолжтой ванн, тэжээлийн маскаар арилгадаг. Уламжлалт анагаах ухаан нь цөсний сувгийн эмчилгээнд үр тарианы декоциний хэрэглэдэг. Энэ нь амьсгалын дээд замын эмчилгээнд ерөнхий тоник хэлбэрээр ашигтай байдаг. Жингээ хасахыг хүсч байгаа бол арвайн будаа хэрэглэх нь ашигтай байдаг. Соёолжны усан хандыг шээс хөөх эм болгон ашигладаг. Олон өвчний хувьд арвайн хоолны дэглэм нь ялангуяа үр дүнтэй байдагхэрэв энэ нь мэс заслын дараах нөхөн сэргээхтэй холбоотой бол. Ардын анагаах ухаанд арвайн гурилын декоциний ханиадыг эмчлэхэд түгээмэл байсан.

Эмийн түүхий эд худалдан авах

Эмийн зориулалттай үр тариаг зуны хоёрдугаар хагаст боловсорч гүйцсэн үед нь тариалангийн талбайд сонгох нь дээр. Сүүдэрт өндөр чанартай хатаасны дараа даавуун уутанд хийж, шаардлагатай бол боловсруулж эсвэл нунтаглана.

Орчин үеийн судалгаагаар үр тарианд янз бүрийн стрептококк, стафилококк, саваа хэлбэрийн хортой нөлөө үзүүлдэг бодис агуулагдаж байгааг баталж байна. Арвайгаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь илүүдэл холестеролоос ангижрах болно. Амин хүчлийн баялаг багц нь булчин барихад хувь нэмэр оруулдаг. Эслэг нь хоол боловсруулах үйл явцад тусалдаг. Шилэн бүрдэл хэсгүүд нь холеретик нөлөөтэй, цөсний чулуу үүсэхийг зөвшөөрдөггүй, элэгний үрэвсэлт үйл явцыг зогсооно.

Үйлдвэрийн соёлын ач холбогдол

Дэлхийн олон соёл иргэншил арвай болон түүний биед үзүүлэх нөлөөг өндрөөр үнэлдэг.

Лалын шашны ариун уламжлалд Бошиглогч Мухаммед арвайн сүү эсвэл зөгийн балтай шөлийг маш их үнэлдэг байсан гэж ярьдаг. Бүх цаг үе, ард түмний эмч Авиценна арвайн усны эдгээх шинж чанарыг бичсэн байдаг. Шарсан арвай Азид алдартай ундаа хэвээр байна.

Европын ихэнх орны ардын аман зохиолд арвайн бүтээгдэхүүнийг дурдсан байдаг. Египетийн домогт үржил шимийн бурхан Осирис арвай өгсөн гэж үздэг. Эртний Грек, Эртний Ромын гар бичмэлүүдэд энэ үр тарианы ургацыг хамгийн эртний гэж дурдсан байдаг.хоол. Персүүдийн яруу найрагт түүнийг талхны ургамал гэж дуулдаг. Олон жишээ байна.

Ургамлын язгууртны хамгийн сайн жишээ бол тариалангийн талбайн арвайн ээмэгний энгийн зураг байж болно. Энэ гайхамшигтай соёлыг дурсах нь зүйтэй.