Шар будаа нь Тариа

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Шар будаатай будаа хийх уламжлал эрт дээр үеэс улбаатай. Шар будаа бол Хятад эсвэл Монголоос Орост орж ирсэн хамгийн эртний үр тариа юм. Ургамлын өнгөлсөн үр тариа нь шар будаа юм.

Үндсэн боловсруулах хэсгүүд

Өнөөдрийн байдлаар 500 хүртэлх төрлийн шар будаа мэдэгдэж байна. Тариа тариалах ажлыг хуурай, хагас хуурай уур амьсгалтай бүс нутгийн оршин суугчид хийдэг уламжлалтай. Азийн орнууд (Хятад, Монгол, Энэтхэг, Пакистан, Шри Ланка) дэлхийн шар будааны үйлдвэрлэлийн 55 гаруй хувийг эзэлдэг. Африкийн орнуудын хувьд (Нигер, Этиоп, Мали, Танзани, Уганда, Сенегал) - 25% хүртэл. ЗХУ-ын дараахь орон зайд шар будаа голдуу Украин, Казахстаны тал хээрийн бүс нутагт хүнсний үр тариа, Бүгд Найрамдах Беларусь улсад тэжээлийн үр тариа болгон тариалж байна.

Орос дахь шар будаа

ОХУ-ын нутаг дэвсгэр дээр 8 зүйлийн ургамал байдаг бөгөөд тэдгээрийн зөвхөн 2 нь тарьдаг: энгийн шар будаа - Panicum muliaceum L. (үр тариа) ба capitate - Setaria italica L (мал тэжээлийн ногоон масс).

Баг цэцгийн цуглуулгаас хамааран энгийн шар будаа нь зууван, бөөгнөрөл (халуунд дуртай, ган гачигт тэсвэртэй таримал), дэлгэрч, тархсан (бага) гэсэн 5 дэд зүйлтэй.халуунд дуртай, Хар дэлхийн бус бүсийн нөхцөлд ч ургаж болно) болон шахсан (унжгар).

Сетариа (Итали, уулын шар будаа) Алс Дорнодод тариалагддаг. Чумизу ба могар гэсэн 2 дэд зүйлтэй.

Энгийн шар будааны гол ургац нь Баруун Сибирь, Башкир, Төв Хар Дэлхий, Хойд Кавказын үржил шимт газар нутаг дээр төвлөрдөг. Хар шороон бус бүс, Зүүн Сибирьт эрт боловсорч гүйцсэн шар будаа сортын тариалалтын талбай байнга нэмэгдэж байна.

Биологийн онцлог

Шар будаа нь нэг наст, өөрөө тоос хүртдэг, гэрэлтдэг ургамал юм. Ургамал нь богино байдаг - хоёроос дөрвөн сар хүртэл. Өргөн эгнээнд тарьвал долоон хөндий иштэй, ихэвчлэн 2-3 иштэй бутлаг ургадаг.

Гол тариа (хөх тариа, улаан буудай, арвай, овъёос) шар будаатай харьцуулахад ишний навч нарийхан байдаг. Цэцэглэлт - янз бүрийн төрлийн сармис: тархалтаас бөөгнөрөл.

Үндэс нь нэг ба хагас метрийн гүнд нэвтэрч болох боловч тэжээлийн гол масс нь 40 сантиметр хүртэлх давхаргад байрладаг.

Соёололтын дараах өсөлт удаан (2-3 долоо хоног) байдаг тул ургамал хурдан ургадаг хогийн ургамлыг эсэргүүцдэггүй. Шар будаа бол хөрсний дээд давхарга дахь чийгийн нөөцийг шаарддаг ургамал юм: чийг их байх тусам зангилааны үндэс хурдан хөгждөг. Тохиромжгүй нөхцөлд үр тарианы үлдэгдэл, үндэс нь хагарч болно. Тариалангийн эрч хүч нь чийгийн нөөц, шим тэжээлийн хүрэлцээ, тариалалтын таатай хугацаа (5-р сарын 15-аас), шаардлагатай үрийн гүн (5 см), хогийн ургамлын хамгийн бага тоо зэргээс хамаарна.

Агротехнологи

Шар будаа нь бусад үр тариа (өвөл, хаврын аль алинд нь) нахиалах эсвэл үхэх үед аюулгүй сайн ургамал болдог. Энэ нь тариалах хугацаа хожимдсонтой холбоотой - 5-р сарын дундаас 6-р сар хүртэл. Үр нь зөвхөн хангалттай өндөр температурт хамтдаа соёолж эхэлдэг - 14 хэмээс хамгийн сайн температурыг 18 хэм гэж үзнэ.

Шар будаа нь хөрсний бүтэц шаарддаг ургамал юм: хамгийн өндөр ургацыг бүтцийн хар ба туулайн бөөр хөрсөнд (га-аас 50 центнер хүртэл) авчээ. Төвийг сахисан, бага зэрэг шүлтлэг урвалтай, хангалттай чийгийн нөөцтэй тариалсан газар нь тогтмол өндөр ургац өгөх боломжтой.

Хогийн ургамлын халдвар нь ургац буурахад хүргэдэг тул тариалалтанд хөрсийг сайтар бэлтгэх шаардлагатай: цас хадгалах, эрт хагалж (эхний хогийн ургамал аль хэдийн соёолсон үед), дараагийн гурван удаа тариалалт. халдвар ихтэй.

Хаврын улиралд тогтвортой ургац авахын тулд бордох шаардлагатай - кальци, фосфор, азот. Хэрэв шар будаа нь төмс эсвэл манжин байсан бол энэ нь шаардлагагүй: хөрсний үржил шим өндөр хэвээр байна. Шар будаа нь өвлийн ургацын дараа сайн ургац өгдөг. Моно соёлд мөөгөнцрийн өвчний улмаас үхдэг.

Ургамлын гол хортон шавьж нь трипс, үр тариа, царцаа, ишний өрлөг юм.

Орос улсад шар будааны ургац маш их хүсч байна: нэг га-аас 8-12 центнер, гэхдээ Зөвлөлтийн үед Казахстанд Чаганак Берсиев улс даяар алдартай байсан ч 1941 онд тус бүрээс бараг 156 центнер ургац авч байжээ. га,мөн 1943 - 201 онд.

Хүнсний үнэ цэнэ

Шар будааны жин нь хоол тэжээлийн хувьд цаг хугацааны шалгуурыг давсан: ОХУ-д шар будаа Сагаганаас хойш хоёрдугаарт ордог.

Боловсруулсан үр тариаг үр тарианд хэрэглэдэг. Зөвхөн барзгар цэцгийн бүрхүүлээс чөлөөлөгдсөн шар будааг dranet гэж нэрлэдэг. Нунтагласны дараа шар будаа авдаг. Бутлуур нь нунтаглалтын дайвар бүтээгдэхүүн юм. Мөн шинэ үрэвссэн ширхэгүүд нь шар будаа өөрөө дулааны болон механик боловсруулалтын үр дүн юм.

Шар будааны алдартай болсон нь тэжээллэг чанар (13% хүртэл уураг, бараг 81% цардуул, 3.8% хүртэл өөх тос), тэнцвэртэй амт (элементүүд ба эрдэс давс), эмийн шинж чанар (агууламж). В бүлгийн витамин нь бусад үр тарианыхаас өндөр байдаг), шингэцэд хялбар, шингэц сайтай.

Үр тарианы чанарт үр тарианы өнгө үзүүлэх нөлөө

Өнгөний эрчмийн дагуу шар будаа тариаг гурван төрөлд хуваадаг: эхний төрөл - цагаан, цөцгий өнгөтэй, хоёрдугаарт - улаан шар будаа (энэ хүрээний бүх сүүдэр хар хүрэн хүртэл), гуравдугаарт - шар будаа шар өнгө. ОХУ-д тариалсан шар будаа сортын Орловскийн одой ба Всеподолянское-59 нь эхний төрөлд хамаарна; Стандарт, Горлинка, Барнаулское-80, Оренбургское-9, Саратовское-6, Саратовское-3, Омское-10, Липецкое - хоёрдугаарт, Кинельское-92, Белгородское-1, Харьковское-8, Харьковское-57 - гуравдугаарт.

Үр тарианы өнгө нь антоцианин (өнгө будагч бодис) байгаа эсэхээс хамаарна. Цөм (шар будаа) нь үр тарианы хурц өнгөнөөс хамаарч илүү тод өнгөтэй (зузаан шар) байдаг.хэрэглэгчийн чанар болон үнэ хоёулаа илүү өндөр байна.

Тэжээлийн утга

Шар будаа нь мал, шувууны аж ахуйд тэжээлийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Өнгөгүй шар будаа үр тариаг шувууны тэжээл болгон ашигладаг: тахиа нь өндөгний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлж, бүрхүүлийн бат бөх чанарыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд тахианы хувьд шар будаа будаа, үр тариа нь шаардлагатай тэжээл болдог. Хүнсний нэмэлттэй хольсон шар будаа гурилыг галуу, гахай тэжээхэд ашигладаг. Шар будаа үйлдвэрлэлийн хаягдлыг нийлмэл тэжээл, малын баяжуулсан тэжээлд ашигладаг.

Шар будааны сүрэл нь бусад үр тарианы сүрэлээс хамаагүй илүү үнэ цэнэтэй, учир нь хурааж авсны дараа ногоон өнгөтэй, навчис ихтэй байдаг.

Шинэ шар будаа (ногоон) нь үхэр, хонинд маш сайн тэжээл болдог тул ихэвчлэн бэлчээрт тарьдаг.

Бүх үр тарианы шувууны тэжээлийг шар будаагаар хийсэн. Сүүлийн үед гоёл чимэглэлийн болон тэжээвэр шувуудын аль алинд нь хязгаарлагдмал хэмжээгээр (сав, өнхрөх дэвсгэр) ногоон дээр шар будаа шахах явдал ажиглагдаж байна.

Орос дахь шар будааны үнэ үүсэх

Хадгалалт ихтэй, биологийн шинж чанар (үр тариа нь маш жижиг, агааржуулалт эсвэл хөргөх шаардлагатай) болон цаг агаарын нөхцөл байдлаас шалтгаалан тэжээлийн шар будаа ихэвчлэн худалдаанд гардаг. Нийлүүлсэн үр тарианы үнэ нь чанараас хамаарна: стандартын шаардлагад ойртох тусам өндөр байна. Үр тариа боловсруулахад одоо байгаа нийлүүлэлтийн шаардлага хангалттайхатуу бөгөөд бүх хөдөө аж ахуйн пүүсүүд (бүр том нь ч) тэднийг хангаж чадахгүй. Шар будаа дотоодын хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэгчдээс экспортод бараг нийлүүлдэггүй. Гол импортыг өндөр чанартай шар будаа үйлдвэрлэдэг Турк, Монгол улсаас авдаг.