Будааны талбай. будаа тариалах технологи

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Будаа бол дэлхийн хамгийн үнэ цэнэтэй үр тарианы нэг бөгөөд манай гарагийн хүн амын дийлэнх нь хүнсний гол бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь нэг наст ургамал бөгөөд нэг наст ургамал юм.

Ерөнхий мэдээлэл

Энэ үр тариа нь үерт автсан хөрсөнд агаар нэвтрэх боломжийг олгодог ширхэглэг үндэс системтэй. Цагаан будаа нь зангилаатай ишнээс бүрдэх бут бөгөөд зузаан нь 3-5 мм, өндөр нь 38 см, өндөр нь 3-5 м байж болно (гүн усны хэлбэр). Иш нь ихэвчлэн босоо, харин зарим нь өгсөж, мөлхөж байдаг. Навч нь юлдэн хэлбэртэй, баг цэцэг нь саравч, урт нь 10-30 см, сарвуу нь цагаан будааны сортоос хамааран шахагдсан эсвэл тархсан, унжсан эсвэл боссон байдаг. Үүн дээр богино хөл дээр олон тооны нэг цэцэгтэй spikelets байрладаг. Бүхэл бүтэн энгийн будаа нь хатуу бүрхүүлээс бүрддэг бөгөөд доор нь хүрэн үр тариа байдаг. Арьсан дор үр тарианы хамгийн тэжээллэг хэсэг болох эндосперм байдаг бөгөөд энэ нь бид өнгөлсөн эсвэл өнгөлсөн цагаан будаа хэлбэрээр харагддаг. Энэ нь ойролцоогоор 94% агуулдагцардуул, ойролцоогоор 6-10% уураг, гэхдээ харамсалтай нь энэ нь В витамин, эрдэс бодисыг бараг агуулдаггүй. Өнгөлсөн будаа нь илүү хурдан чанаж, биед шингэхэд хялбар байдаг. Бүтээгдэхүүн нь халуун, чийглэг цаг агаарт удаан хадгалагдана.

Будаа тариалах

Энэ үр тарианы 3 төрлийн талбай байдаг: өндөрлөг газар, чек, фирт. Шалгалтын талбайд будаа тариалах технологи нь үр тариа боловсорч, дараа нь усыг шавхаж, ургац хурааж эхлэх хүртэл байнгын үерээр тариалахаас бүрддэг. Энэ төрлийн ургац хураалт нь хамгийн түгээмэл бөгөөд дэлхийн цагаан будааны бүтээгдэхүүний 90 орчим хувийг ийм аргаар хурааж авдаг. Хуурай талбайнууд нь хур тунадас ихтэй газар байрладаг тул хиймэл усалгаа шаарддаггүй. Хоёр талбай дээр ижил сортын будаа тариалж болох боловч шалгах талбайн ургац илүү өндөр байдаг. Нэгдүгээр будааны талбай нь голчлон үерийн татамд байрладаг бөгөөд үерийн үед тариална. Энэ тохиолдолд маш хурдан ургадаг иштэй, усан дээр хөвж буй тусгай сортын будаа хэрэглэдэг. Бусад талбайд будаа тариалахтай харьцуулахад энэ арга нь хамаагүй бага ургац өгдөг ч үр тариа нь хүн амын хоол тэжээлийн хамгийн чухал элемент болдог бүс нутагт, тухайлбал Ази тивд илүү уламжлалт арга юм.

Будааны төрөл

Дэлхий дээр олон мянган төрлийн будаа байдаг. Жишээлбэл, Ази тивд тариалангийн талбай бүр өөр өөрийн нэр төрлийг үйлдвэрлэдэг. Үр тарианы урт, боловсруулалтын төрөл, өнгө, үнэр зэргээр нь ангилдаг. Byболовсруулалтын зэрэг, үр тариа нь цагаан будаа, хүрэн, ууранд хуваагдана.

Дараах төрлийн будааг ялгадаг:

1. Падди: Талбайн шинэхэн шалыг хэдэн жил хадгалах боломжтой.
2. Будааны хальс - үр тарианаас салгах нь боловсруулалтын эхний шат бөгөөд малын тэжээл, бордоо болгон ашигладаг.
3. Хивэгний хальс: үр тариаг нунтаглахаас гаргаж авсан, өглөөний цай болон малын тэжээлд хэрэглэдэг.
4. Галзарсан цагаан будаа: хамгийн түгээмэл. Бөөрөнхий үр тариа, дунд үр тариа, урт ширхэгтэй будаа байдаг бөгөөд тэдгээрийн зургийг нийтлэлээс харж болно.
5. Буцалсан будаа: Падди будааг усанд урьдчилан дэвтээж дараа нь даралтын дор уураар жигнэнэ.
6. Хүрэн эсвэл өнгөлгөөгүй. Үнэ нь өнгөлсөн будааны үнээс тийм ч их ялгаатай биш, цагаан будаагаас хамаагүй эрүүл гэж тооцогддог дунд болон урт будаа байдаг.
7. Эвдэрсэн будаа: Цагаан будааны үр тариа боловсруулах явцад эвдэрч, том хэсгийг чихэр, өглөөний цайнд, жижиг хэсгийг будаа гурилд хэрэглэдэг.
8. Мэлрэг, Басмати, Египетийн болон зэрлэг будаа бас түгээмэл байдаг.

Түүх ба түгээлт

Будааг 7000 орчим жил хэрэглэж, тариалж ирсэн. Үүнийг гэрчлэх гэрэл зургуудыг Хятад, Энэтхэгийн эртний гар бичмэлүүдээс олж болно. Тэр үед ч гэсэн будааны талбайд энэ ургацыг услахын тулд сувгийн системийг ашигладаг байсан. Түүний анх хаана гарч ирсэн нь тогтоогдоогүй байгаа ч зарим эрдэмтэд түүний төрсөн нутаг гэж үздэгтэй санал нийлдэгЭнэтхэг. Бусад эх сурвалжийн мэдээлснээр Хятадад цагаан будааны талбайнууд МЭӨ 5-р мянганы эхээр үүссэн бөгөөд МЭӨ 500 онд Зүүн өмнөд болон Өмнөд Ази, Хятад, Энэтхэгт аль хэдийн байрлаж байсан. Тархалтаараа энэ өвс нь цаг агаарын янз бүрийн нөхцөлд дасан зохицсон, жишээлбэл, Өмнөд Азид жилийн турш ус, дулаан их хэрэгтэй байсан бол Япон, Солонгос, Хятадын төв хэсэгт хүйтэнд тэсвэртэй, ус бага шаарддаг сортуудыг авчээ. Ази тивд цагаан будааг гар аргаар хурааж, тарьсан хэвээр байгаа бөгөөд уулын тэгш өндөрлөг, толгод, жижиг хэсгүүдэд олон зууны турш тариалж ирсэн. 13-р зуунд Сицилид цагаан будааны тариалангийн талбай гарч ирснээр тэрээр Франц, Британи, Япончуудтай хамт Хойд Америкт хүрчээ. Цагаан будааг Өмнөд Америкт португал, испаничууд авчирсан. Орос улсад будаа тариалах нь 300 гаруй жилийн өмнө эхэлсэн.

Орос дахь будаа

Оросын эзэнт гүрэнд Иван Грозныйын үед анхны будааны талбай бий болжээ. Астрахань мужид "Сарацины шар будаа" тариалах тухай зарлиг гаргаж, тэр үед будаа гэж нэрлэдэг байжээ. Талбайнууд Волга мөрний доод хэсэгт байрладаг байсан ч харамсалтай нь туршилтын үр дүн тодорхойгүй хэвээр байв.

I Петрийн үед Орост "Сарацины шар будаа" дахин гарч, Терек голын бэлчирт тариалж, ургацын хувь заяа дахин улсын яаралтай хэрэгцээнд алдагдаж байв. Зөвхөн 1786 онд Оросын нутаг дэвсгэр дээр будаа дахин гарч ирэв - үүнийг Кубан казакууд авчирсан. Цагаан будааны талбайнууд Кубан голын татамд байрладаг бөгөөд сайн ургац хураасны дараа Орост цагаан будааны талбай бий болсон.

Дэлхийн будааны хэрэглээ

Энэ үр тарианы хэрэглээнд 2 хандлага байдаг: "Баруун" - Америк, Европын орнуудад, "Зүүн" - Азийн орнуудад. Зүүн орнуудад будаа нь өдөр тутмын хоол хүнс бөгөөд Европт будаа нь хожим алдар нэрээ олж авсан бөгөөд анхандаа чамин ургамалд харьяалагддаг байсан бөгөөд зөвхөн баярын цэсэнд зориулж бэлтгэдэг байв. Цаг хугацаа өнгөрөхөд будаа нь гол хүнсний нэг болсон ч Ази тивээс ялгаатай нь Европт шувууны мах, далайн хоол, амтлагчаар будаа хийж эхэлсэн.

Будаа тарианы хэрэгцээ

Дэлхий дээр жил бүр 350 сая тонн цагаан будаа үйлдвэрлэгддэг. Дэлхий дээрх хүмүүсийн талаас илүү хувь нь үүнийг өдөрт 3 удаа хэрэглэдэг. Японд тариачны фермүүдийн 78% нь будаа тариалахад төвлөрдөг, жишээлбэл, будааны үнэ энд хамаагүй өндөр байдаг. Ази тивд нэг хүнд ногдох энэ үр тарианы хэрэглээний хэмжээ жилд 150 кг, Европт жилд 2 кг байдаг. Ойролцоогоор 12-13 сая тонн нь дэлхийн импорт, экспортын жилийн хэмжээ, өөрөөр хэлбэл дэлхий дээрх нийт ургацын 4 орчим хувийг эзэлдэг. Цагаан будааны гол экспортлогч нь Өмнөд Америк, Ази, харин Европ импортлогч нь юм.

Будаа тариалах

Үр цэвэрлэхийн тулд тусгай ангилах-сепаратор ашиглан үрийн соёололтыг шалгаж, үр тарианы 90% -иас бага үзүүлэлтийг тохиромжгүй гэж үзнэ. Тариалахаас 5-8 хоногийн өмнө үрийг наранд хатааж, бүлээн усанд 2-3 хоног дэвтээж, хавдсаны дараа урсдаг болтол нь хатааж, 10 хүртэл халаасан хөрсөнд тарьж эхэлнэ. Будаа тарих хамгийн сайн арга бол фланц эсвэл энгийн эгнээ бүхий нарийн эгнээтэй дискний үрлэгч юм. Будаа тариалах хөндлөн диагональ арга нь бас сайн үр дүнг авчирдаг. Үерт автсан хөрсөнд агаарын хөлгөөс цацах үрийг ашигладаг тул нэг онгоцоор өдөрт 150 орчим га талбайд тариалалт хийх боломжтой. Мөн суулгацаар будаа ургуулж болно. Энэ аргыг Вьетнам, Хятад, Япон болон бусад орнуудад ашигладаг. ТУХН-ийн орнуудын суулгацын соёл Азербайжанд байдаг.

Будаа тариалах усалгаа, арчилгаа

Будаа тариалах 3 арга бий:

• үер тогтмол байдаг - ургалтын улирлын турш талбай дээр ус байдаг;
• богиносон үер - ургалтын улирлын эхэн ба төгсгөлд усны давхарга байхгүй;
• завсрын үер - усны түвшин тодорхой хугацаанд хадгалагдана.

ТУХН-ийн орнуудад богиносгосон үерийг голчлон ашигладаг. Давсжилт ихтэй, хогийн ургамлаас харьцангуй цэвэр хөрсөнд тариалсны дараа болон соёололтоос өмнө усалгаа хийдэг. Соёололт хийсний дараа будааны талбай үерт автаж, тариалах явцад тийм ч том биш ус үлддэг - ойролцоогоор 5 см. Дараа нь аажмаар усны давхарга 15 см хүртэл нэмэгдэж, энэ түвшинд лав боловсорч гүйцтэл ус байна. ургамлын. Цаг хугацаа өнгөрөхөд усны хангамж бага зэрэг буурч, боловсорч гүйцсэн газар хатаж, ургац хурааж эхлэх боломжтой. Замаг устгах, хогийн ургамлыг химийн аргаар устгах эсвэл хөрсийг агааржуулахын тулд будааны талбайг хатаана. Энэ процедурын зургийг олон зөвлөмжөөс олж болнобудаа усалгаа, арчилгаа.

Будаа тариалах технологи

Бүх холбооны цагаан будааны эрдэм шинжилгээний хүрээлэнгээс будаа тариалах технологи боловсруулсан бөгөөд үүний ачаар 1 га-гаас 4-6 тонн үр тариа авах боломжтой. Технологийг хөрс, цаг уур, сортын онцлогийг харгалзан боловсруулсан.

Өмнөд бүс нутаг болон Краснодар хязгаарын хувьд будаа үйлдвэрлэх технологийн 8 хувилбарыг боловсруулсан:

1. 66 төрлийн үйл ажиллагааг багтаасан үндсэн технологи нь цагаан будааны өндөр гарц, түлшний зарцуулалт, хөдөлмөрийн өндөр эрчимтэй дагалддаг.
2. Үрийг 4 эсвэл 5 см-ийн гүнд тарих технологи, 49 үйлдлийг багтаасан. Энд хөрсний урьдчилсан бэлтгэлийг ашигладаг: намрын төлөвлөлт, эрт хагалах.
3. Хөрс боловсруулах үйл ажиллагааг хослуулсан технологи: бичил рельефийг тэгшлэх, эрдэс бордоо, гербицид хэрэглэх, тариалах, гадаргууг өнхрүүлэх.
4. Хөрсийг хамгийн бага боловсруулалт хийх технологи: үүнд хагалах, дисклэх, цүүцлэх, ашиглалтын төлөвлөлт, дахин хагалах зэрэг үйлдлүүд хамаарахгүй.
5. Усаар үерт автсан, өөрөөр хэлбэл хавар, намрын улиралд цагаан будааны талбайг хатаах боломжгүй, мөн борооны үеэр тариалалт, хөрс бэлтгэх үед дагнасан технологи.
6. Хогийн ургамал, өвчин, хортон шавьжтай тэмцэхэд хөдөө аж ахуйн арга хэрэглэдэг гербицидгүй технологи.
7. Хоолны будаа тариалах пестицидгүй технологи.
8. Бүх зүйл хаана байгаа технологиэрчим хүч, хөдөлмөр их шаардсан технологийн процессыг КФС-3, 6 ба КФГ-3, 6, эргэдэг анжис ПР-2, 4-ээр гүйцэтгэдэг. Энэ аргын нэг онцлог нь жигд хагалах явдал юм.