Орос улсад сүүний чиглэлийн мал аж ахуйг хөгжүүлэх

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-07 21:00

Сүүний аж ахуй бол мэдээж хөдөө аж ахуйн хамгийн чухал салбаруудын нэг. Дотоодын фермерүүд махны үнээ тэжээдэг боловч маш ховор байдаг. Мал аж ахуйн гол зорилго нь сүү авах явдал юм.

Бага түүх

Хүмүүс яг хэзээ үхэр тэжээж эхэлснийг эрдэмтэд харамсалтай нь тодорхой мэдэхгүй байна. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр байгаа түүхийн материалаас харахад эртний мужуудад сүүний аж ахуй МЭӨ 5-р мянганы үед нэлээд идэвхтэй байсан гэж бид итгэлтэйгээр хэлж чадна. Азийн орнуудад урьд нь үхрийг голчлон махны зориулалтаар болон цэргийн хүчний зориулалтаар үржүүлдэг байжээ. Дорнын олон ард түмэн сүү иддэггүй байсан.

Европод юмс арай өөр байсан. Жишээлбэл, 9-р зуунд Киевийн Орост сүүний үхэр хадгалагдаж байсан нь тодорхой юм. 17-р зууны дунд үеэс Цар Алексей Михайловичийн зарлигаар үржлийн амьтдыг бусад мужуудаас Орост импортлож эхлэв. Петр I-ийн үед манай улсад сүүний мал аж ахуй идэвхтэй хөгжиж байв. Энэхүү шинэчлэгч ньмөн мэдээж хөдөө аж ахуй. I Петрийн үед мал аж ахуй голчлон томоохон хотуудын ойролцоо төвлөрч байв.

XIX зуунд. Орос улсад хяналтын нөхөрлөл, эвлэл, хөдөө аж ахуйн хоршоодын холбоод байгуулагдаж эхлэв. Мөн ашиг шим муутай үхэр устгадаг байжээ. Дараа нь манай улсад овгийн бизнес хөгжиж эхэлсэн.

ЗХУ-ын мал аж ахуй

1917 оны хувьсгалын дараа манай улсын сүүний чиглэлийн мал аж ахуй хэд хэдэн удаа уруудаж, уруудаж байсан. Нэгдэлжилтийн үед болон Дэлхийн 2-р дайны үед энэ салбар ихээхэн уналтад орсон. 1950-иад онд Орост сүүний аж ахуй эрчимтэй хөгжиж эхэлсэн.

90-ээд оны аж үйлдвэрийн хөгжил

Өнгөрсөн зууны 80-аад оны сүүлээр Орост сүүний чиглэлийн мал аж ахуй маш сайн хөгжсөн. 1990-ээд онд энэ салбарын дээд амжилтыг тогтоосон. Тэгвэл тус улсын фермүүд 55.7 сая тонн сүүг дотоодын зах зээлд нийлүүлжээ. Тэр өдрүүдэд Орост голчлон томоохон мал аж ахуйн цогцолборуудыг онцолж байв. Тэр жилүүдэд улсад сүү их байсан. Харин энэ салбарт мал ихтэй учраас сайн үр дүнд хүрсэн. 80, 90-ээд оны үед нэг үнээний сүүний гарц жилдээ 2700 литрээс бага зэрэг давсан байна.

Өсөх, уруудах

90-ээд оноос эхлэн энэ салбарын хөгжлийг 3 том үе шатанд хувааж болно:

• 90-95 - сүүний үйлдвэрлэлийн бууралт;
• 95-2001 - сүүний гарц буурах хурд буурах;
• 2001-2010- тогтворжуулах хугацаа;
• 2010-2018 - сүүний үйлдвэрлэл нэмэгдэнэ.

Эдийн засаг тогтворжих үед Оросын мал аж ахуйн фермүүдэд төрөөс тусламж үзүүлж эхэлсэн. Тухайлбал, 2008-2012 оны Улсын хөтөлбөрийн хүрээнд сүү, сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг дэмжихэд 99 тэрбум орчим рубль олгосон байна. 2013 онд улсын хэмжээнд малын тоо 21 сая толгой болж өссөн. Өөрөөр хэлбэл, тухайн үеийн сүүний чиглэлийн мал аж ахуйн салбарын байдлыг хангалттай гэж үзэж болно.

Өнөөдрийн сүүний аж ахуй

Тариалан эрхлэлтийг 2013-2020 онд хөгжүүлэх төрийн хөтөлбөрт сүүний чиглэлийн аж ахуйг үндсэн чиглэлийн нэг гэж тодорхойлсон. 2013 оноос хойш ийм төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчдэд татаас олгож эхэлсэн. 2014 онд манай улсад сүүний аж ахуйг хөгжүүлэхэд зориулж 20 тэрбум рубль төсөвлөсөн. 2017 онд тариаланчдад 102 тэрбум рублийн зээл олгосон.

2018 онд Оросын хөдөө аж ахуйн тэргүүлэх байр суурийг шувуу, гахай үржүүлэх чиглэлээр мэргэшсэн фермүүд эзэлж байна. Харин сүү, махны чиглэлийн үхэр манайд одоогоор сайн хөгжсөн. 2018 оны эхний хагас жилийн байдлаар ОХУ-д сүүний үйлдвэрлэлийн хэмжээ 15.51 сая тонн болжээ. Өнөөдөр Орос улсад 19.7 сая үхэр (үхэр - 8.3 сая) байна.

ОХУ-ын сүүний чиглэлийн мал аж ахуйн үндсэн бүтээгдэхүүнүүд нь:

• цөцгийн тос;
• өөр өөр тослогтой сүү;
• айраг сүүн бүтээгдэхүүн;
• бяслаг.

Аж үйлдвэрийн онцлог

Эдгээр өдрүүдэд сүүг томоохон мал аж ахуйн цогцолборууд зах зээлд нийлүүлдэг. ОХУ-д тариачны фермүүд бага хөгжсөн. Гэсэн хэдий ч жижиг фермүүд зах зээлд маш их сүү нийлүүлдэг. Ийм фермүүд 2018 оны эхний хагаст 1.14 сая тонн энэ бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэсэн байна.

ОХУ-ын ихэнх саалийн үнээ Волга холбооны тойрогт хадгалагддаг - ойролцоогоор 5.2 сая толгой. Бусад бүс нутгийг аж үйлдвэрийн хөгжлөөр нь дараах байдлаар эрэмбэлсэн байна:

• SFD - 4.4 сая толгой;
• CFD - 3 сая толгой;
• Өмнөд Холбооны дүүрэг - 2.49 сая;
• NCFD - 2.2 сая толгой;
• UrFD - 1 сая;
• NWFD - 709 мянга;
• DFO - 452.

Сүүний ихэнх бүс нутаг

Хамгийн гол нь Татарстан өнөөдөр Оросын зах зээлд ийм бүтээгдэхүүн нийлүүлж байна. 2018 оны 1-6 дугаар сард тус улсын хэмжээнд 911 мянган тонн гаруй сүү саасан байна. 2018 оны дотоодын сүүний чиглэлийн мал аж ахуйн бүс нутгийн ТОП-5 үнэлгээ дараах байдалтай байна:

1. Татарстан - 911.8 мянган тонн;
2. Башкортостан - 864 мянган тонн;
3. Краснодарын хязгаар - 740.9 мянган тонн;
4. Алтайн хязгаар - 664.8 мянган тонн;
5. Ростов муж - 513.5 мянган тонн

Воронеж, Свердловск, Новосибирск мужууд, Дагестан, Удмурт улсууд мөн сүүний гарцаар сайн үр дүн үзүүлсэн байна.

Хэрэв бид тариачны фермийн талаар ярих юм бол сүүний чиглэлийн үхэр үржүүлгийн үр ашгийн хувьд хамгийн сайн үр дүн2018 оны эхний хагасыг Башкортостаны тариаланчид (83.4 мянган тонн) үзүүлэв. Хоёрдугаарт Татарстаны тариачны фермүүд (77.5 мянган тонн), гуравдугаарт Дагестан (77.1 мянган тонн) оржээ. Сүүний гарцын үзүүлэлтээс харахад Оросын жижиг фермүүд Нижний Новгород, Самара мужууд, Кабардино-Балкар, Карачай-Черкесс зэрэгт сайн хөгжсөн байдаг. Эдгээр бүс нутгийн тариачны фермүүдийн зах зээлд нийлүүлж буй сүүний нийт сүүний гарцад эзлэх хувь нэлээд том байна.

Сүүний чиглэлийн үхрийн технологи

Манай орны үхэр тэжээх системийг тухайн бүс нутгийн цаг уурын онцлогоос хамааран өөр өөр системийг ашиглаж болно. Газар хагалбар ихтэй газруудад лангуу эсвэл лангууны баазын схемийг ихэвчлэн ашигладаг. Хоёр дахь тохиолдолд, дулааны улиралд малыг тэжээгч, саалийн машин гэх мэтээр тоноглогдсон зуны хөнгөн хашаанд байлгадаг.

Жилийн системийг ашиглах үед үнээ бүтэн жилийн турш гэртээ байдаг. Өөрсдийн тэжээлийн баазтай эдгээр фермүүдэд үхрийг ихэвчлэн малын бэлчээрийн технологийн дагуу тэжээдэг. Энэ тохиолдолд үнээ зун бэлчээж, өвөлдөө гэртээ байлгадаг.

Flow-shop систем

Энэ систем нь тэжээлийг аль болох оновчтой ашиглах боломжийг олгодог. Энэхүү аргын мөн чанар нь үхрийн ашиг шимээс хамааран малыг дөрвөн үйлдвэрлэл, технологийн цехэд хуваарилах явдал юм:

• хуурай;
• зочид буудал;
• саах, хээлтүүлэх;
• сүүний үйлдвэрлэл.

Энэ технологийг өнөөдөр олон хүн хэрэгжүүлж байнасүүний фермүүд.

Мал аж ахуйн асуудал

Сүү, махны чиглэлийн мал аж ахуйг идэвхтэй хөгжүүлэх нь мэдээжийн хэрэг үржлийн ажилгүйгээр боломжгүй юм. Мэдээж энэ асуудалд төрөөс дээд зэргээр анхаарч байгаа. Одоогийн байдлаар ОХУ-д дотоодын мал аж ахуйг хөгжүүлэхэд гол анхаарлаа хандуулж байна. Үүнтэй холбогдуулан 2015 оноос хойш төрөөс импортын цэвэр үүлдрийн төл мал худалдан авахад татаас олгохоо зогсоосон.

Засгийн газрын энэхүү шийдвэр нь өмнө нь идэвхтэй хөгжиж байсан олон фермүүд сүргийн нөхөн төлжилтийн хурдыг бууруулахад хүргэсэн. Одоогийн байдлаар Орос улсад маш цөөхөн цэвэр цусны төл мал зарагдаж байгаа нь баримт юм. Үүний дагуу энэ нь нэлээд үнэтэй юм.

Энэ байдал нь Орост сүүний чиглэлийн үхрийн үйлдвэрлэлийг хөгжүүлэхэд саад болж байгаа нь мэдээж. Мөн фермүүд тодорхой тооны цэвэр үүлдрийн үхрийг заавал худалдах тухай хууль ч нөхцөл байдлыг аварч чадахгүй. Үржлийн ажилд мэргэшсэн цогцолборууд ч гэсэн өндөр чанартай төл малыг өөртөө байлгахыг хичээдэг. Үүний схемийг энэ тохиолдолд хамгийн энгийн байдлаар ашигладаг. Үржлийн фермүүд бие биедээ эсвэл зөвхөн өөрсөддөө үхэр зардаг. Түүнчлэн малчдын хэлж буйгаар дотоодын үржлийн үхрийн чанар импортынхоос муу хэвээр байна.

Асуудлыг шийдвэрлэх арга замууд

Энэ бүх асуудлыг малчид өөрсдөө шийдэж чадна. Үүний тулд ОХУ-д сүүний чиглэлийн үхрийн аж ахуй эрхэлдэггүй фермүүдэд үржлийн ажлыг эхлүүлэх нь зүйтэй юм. Түүгээр ч зогсохгүй дутагдлаас болжДотоодын цэвэр цусны төл малыг зах зээлд гаргавал энэ бизнес нэлээд ашигтай болж чадна. Энд тариачид төрөөс тусламж хүлээж байна.

2018 онд импортын төл малд татаас өгөхгүй байгаа нөхцөл байдал хэвээр байна. Үүнтэй холбогдуулан фермерүүд санал болгож байна:

• цэвэр үүлдрийн төл мал худалдан авахад татаас олгох тогтолцоог боловсронгуй болгох;
• мал аж ахуйг төрөөс дэмжих арга барилыг эргэн харах;
• төл мал худалдан авахад татаас олгох зардлыг оновчтой болгох.

Үйлдвэрлэлийн хэмжээг хэрхэн нэмэгдүүлэх вэ

2018 онд ОХУ сүүн бүтээгдэхүүнээр өөрийгөө 75 орчим хувиар хангаж байна. Хангалттай. Ямар ч байсан худалдааны дайн, хориг нь тус улсын сүүн бүтээгдэхүүний зах зээлийг доргиож чадахгүй. Гэхдээ энэ тал дээр өөрийгөө бүрэн хангахын тулд Орос ийм бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг дор хаяж 90% -иар нэмэгдүүлэх ёстой. Гадаадаас нийлүүлэх замаар нөхөх ёстой сүүн бүтээгдэхүүний хомсдол одоогоор 8-9 сая тонн орчим байна.

Орос улс мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар төрийн зохих дэмжлэгтэйгээр энэ асуудлыг 5-7 жилийн дотор шийдэж чадна. Сүүний чиглэлийн үхэр үржлийн өсөлтөд дараах нөхцөлийг хангасан тохиолдолд л хүрэх боломжтой:

• салбарт үзүүлэх татаасыг нэмэгдүүлэх;
• Дотоодын зах зээлд импортлохыг зөвшөөрөх нэгдмэл стратегийг бий болгох;
• хүндэрсэн аж ахуйн нэгжүүдийг үр ашигтай эзэмшигчдийн удирдлагад шилжүүлэххөнгөлөлттэй нөхцөл;
• сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг зах зээлд хуурамчаар үйлдэхтэй тэмцэх үр дүнтэй арга хэмжээ боловсруулах;
• сүү, сүүн бүтээгдэхүүний дотоодын эрэлтийг нэмэгдүүлэх.

Тэжээлийн үйлдвэрлэл

Мал аж ахуй хөгжих үндэс нь энэ салбар юм. Өндөр чанартай тэжээллэг ханасан тэжээлийг ашиглах нь сүүний үхрийн ашиг шимийг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. Манай улсад энэ салбар сүүлийн жилүүдэд нэлээд идэвхтэй хөгжиж байна. 2018 оны эхний хагас жилд хөдөө аж ахуйн дотоодын үйлдвэрүүд 14.2 сая тонн тэжээлийг зах зээлд нийлүүлжээ. 2017 оны мөн үетэй харьцуулахад салбарын өсөлт ийнхүү 6.8% байна. Сүүний чиглэлийн үхэрт зориулсан тэжээлийн хэмжээ 7.7% байна.

Үхрийн фермийн өвсийг дангаараа тарьж, худалдан авч болно. Бие даан ургац хураахдаа нугад байгаа өвсийг эхлээд хадаж, дараа нь жигд хатаах, хөвөх, хөвөх, овоолох зорилгоор тэгшлэнэ. Саалийн үнээний бүдүүлэг тэжээл хадгалах технологийг зөрчих боломжгүй. Үгүй бол шим тэжээл, каротины хувь хэмжээ буурна. Энэ нь эргээд малын ашиг шим буурч, сүүний чанар муудахад хүргэнэ.

Өрхийн малын ферм

Манай улсад сүүний чиглэлийн мал аж ахуйг хөгжүүлэхэд одоогоор дээд зэргээр анхаарч байгаа нь ойлгомжтой. Энэ төрлийн фермүүдэд төрөөс дэмжлэг үзүүлдэг. ОХУ-ын сүүн бүтээгдэхүүний гол хувийг өнөөдөр зах зээлд нийлүүлж байнахөдөө аж ахуйн аж ахуйн нэгжүүд. Гэхдээ жижиг үйлдвэрлэгчид ч салбарын хөгжилд багагүй хувь нэмэр оруулдаг. ОХУ-д 2013-2020 онд мал аж ахуйг өргөжүүлэх төрийн хөтөлбөрийн зорилтуудын нэг юм. өрхийн тариалангийн хөгжил юм. Бусад зүйлээс гадна ийм фермүүдийг зохион байгуулахад улсаас буцалтгүй тусламж олгодог.

2018 оны хувьд ийм мөнгөн тусламж авах нөхцөл нь дараах байдалтай байна:

• нэг өрх 30 сая рубльээс илүүгүй мөнгө авах ёстой;
• Хуваарилагдсан дүн нь төлөвлөгөөнд заасан үнийн дүнгийн 60%-ийг хамарна гэж үзэж байна.

Ийм бизнест оролцогчид хүлээн авсан тэтгэлэгээ:-д зарцуулж болно.

• малын хашаа саравч барих;
• газар худалдан авах;
• тоног төхөөрөмж авах;
• гарцын зам барих;
• инженерийн шугам сүлжээ суурилуулах;
• бараа материал олж авах, мал өөрөө.

Ферм зохион байгуулахад төрөөс тусламж үзүүлэхээс гадна өнөөдөр манай улсад: тэтгэлэг авах боломжтой.

• фермийн сэргээн босголт;
• зээлийн өрийг төлөх;
• барилга угсралтын ажилд зарцуулсан хөрөнгийн нөхөн төлбөр.

Мөн гэр бүлийн фермийн эзэд бага хүүтэй зээлд найдаж болно. Өргөдөл гаргагч бүрийн тэтгэлгийн тодорхой хэмжээг зарцуулалтын төлөвлөгөөнд үндэслэн комисс тогтооно. Гэхдээ өөр өөр бүс нутагт энэ нь ижил биш байж магадгүй.

Байгаль орчны аюул

Мэдээжмалын сүүний фермүүд бусадтай адил байгаль орчинд тодорхой хэмжээний хохирол учруулах чадвартай. Ийм цогцолборын байгаль орчинд үзүүлэх аюул нь дараах байдалтай байна:

• фермүүд дэлхийн бүх тээвэрлэлтээс илүү их хүлэмжийн хий үүсгэдэг;
• амьтад тариалсан үр тарианы талаас илүү хувийг хэрэглэдэг;
• амбаараас эвгүй үнэр тархах боломжтой;
• Фермерийн ойролцоо шимэгч хорхойн концентраци нэмэгдсэн.

Ийм цогцолборын байгаль орчинд учруулсан гол хохирол нь даавар, өсөлтийг өдөөгч, тэжээлийн нэмэлт бодис хэрэглэснээс болж хортой нөлөө үзүүлдэг. Эрчимжсэн сүүний чиглэлийн үхэр аж ахуй эрхэлдэг аж ахуйн нэгжүүдийн байгаль орчинд учруулах хор хөнөөлийг бууруулахын тулд:

• мал, амьтны хоол тэжээл дэх байгалийн уургийн тэжээлийн хувийг нэмэгдүүлэх;
• амбаарт үр ашигтай агааржуулалтын системийг тоноглох;
• бууц ашиглах хамгийн оновчтой схемийг боловсруулах.

Мал аж ахуйн цогцолборын шингэн хаягдал нь халдварт өвчин, шимэгч хорхойн тархалтын эх үүсвэр болж болзошгүй тул халдваргүйжүүлэх шаардлагатай.