2026 Зохиолч: Howard Calhoun | calhoun@techconfronts.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-24 13:21:30
Бүтээгдэхүүнийг пастеризаци хийх технологийг 19-р зууны төгсгөлд амьдарч байсан Францын микробиологич Луи Пастерийн нэрээр нэрлэсэн. Үүний мөн чанар нь шингэн тууштай бүтээгдэхүүнийг нэг удаа халаахад оршдог бөгөөд энэ нь янз бүрийн бичил биетнээс халдваргүйжүүлэхэд хүргэдэг. Энэ нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх боломжийг олгосон. Эхэндээ
технологи нь шар айраг, дарсанд зориулагдсан.
Энэхүү хадгалах аргыг сүүн бүтээгдэхүүн боловсруулахад өргөн ашигладаг. Сүүг пастеризаци гэдэг нь буцалгахад ойрхон температурт халааж, үндсэн шинж чанар болох үнэр, бүтэц, амтыг өөрчлөхгүйгээр эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг устгах үйл явц юм.
Сүүний пастеризацийн гол үүрэг нь сүүн хүчлийн бактериас үүдэлтэй дутуу исгэлэн болохоос гадна гэдэсний савханцар болон бусад бичил биетний нөхөн үржихээс сэргийлэх явдал юм.
Аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлд пастеризацийн үр нөлөөг хянахын тулд фосфатазын урвалыг ашигладаг. Хэрэв урвал сөрөг байвал спор үүсгэдэггүй бүх эмгэг төрүүлэгч бактериудыг үхсэн гэж үзнэ. Саалийн дараа сүүг тодорхой температурт хөргөж, пастеризаци хийх хүртэл хадгалсан тохиолдолд л үйл явцын үр ашиг өндөр байх болно. Үүний тулд малын фермүүдэд тусгай хөргөх савыг ашигладаг.
Практикт сүүг гурван өөр аргаар пастержуулж болно.
Урт пастеризаци - сүүг 65 градусын температурт халааж, энэ байдалд хагас цаг байлгана.
Богино хугацааны пастеризаци - 75 хэм хүртэл халаах ба хорин секундын дараа боловсруулалт зогсдог.
Шуурхай пастеризаци нь сүүг 85 градусын температурт халааж, тэр даруй хөргөнө. Хэрэв сүүний пастеризацийг шууд хийсэн бол зарим элементийн физик-химийн шинж чанар өөрчлөгдөж, амт чанар нь өөрчлөгддөг.
Сүү үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмжийг зөвхөн үйлдвэрлэлийн хэмжээнд ашигладаг. Гэртээ пастеризацийг давхар бойлер ашиглан хийж болно. Эхлээд та сүү хадгалах савыгтавьж ариутгах хэрэгтэй.
тэрийг энгийн зууханд зуун градусын температурт хорин минутын турш хийнэ. Эсвэл та уламжлалт аргаар steam ашиглан хийж болно.
Дараа нь давхар бойлерийн дээд камерт сүү асгаж, термометрийг хананд хүрэхгүй байхаар байрлуулж, доод камерт ус хийнэ. Сүүг 65 градусын температурт хүргэж, гучин минутын турш байнга хутгана. Үүнийг дагаж мөрдөх нь чухал юмингэснээр температур нэмэгдэхгүй.
Хэрэв сүүг 75 градус хүртэл халаавал пастеризацийг зөвхөн арван таван минутын турш хийх ёстой. Үүний дараа сүүтэй савыг мөстэй усанд дүрж, хутгахаа болихгүйгээр температурыг дөрвөн хэм хүртэл бууруулна.
Үүний дараа сүүг ариутгасан саванд хийж, тагийг нь таглаж, хөргөгчинд хийнэ. Хоёр долоо хоногийн турш исгэлэн болно гэж санаа зовох хэрэггүй.
Зөвлөмж болгож буй:
Гэрийн нөхцөлд нарийн боов хийх бизнес: нарийн боовны цехийг эхнээс нь нээх зөвлөмж, шаардлагатай тоног төхөөрөмж
Хэрэв та өөрийн гараар хийсэн амтат маффинаар өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулах дуртай бол гэртээ жигнэмэгийн бизнес эхлүүлэх талаар бодох хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд та юу мэдэх хэрэгтэйг нийтлэлд авч үзэх болно
Гэрийн нөхцөлд тугалган цаас дарах. Хүйтэн ба халуун тугалган цаасаар тамгалах
Бэллэг, бэлэг дурсгалын зүйлийг анхны бөгөөд ер бусын болгохын тулд тугалган цаасаар тамгалах гэх мэт үйлдлийг ихэвчлэн ашигладаг. Мөн энэхүү хэвлэх технологийг ашиглан “элдэг” арьсан эдлэлийг ихэвчлэн чимэглэх, брендийн бүтээгдэхүүнд лого наах, сурталчилгааны хавтан хийх гэх мэт… Хэрвээ хүсвэл өөрөө нимгэн төмрөөр товойлгох боломжтой
Гүзээлзгэнэийг гэрийн нөхцөлд ургуулах технологи
Зарим хүмүүс гэртээ гүзээлзгэнэ ургуулах нь тусгай ур чадвар, ур чадвар шаарддаг нарийн төвөгтэй үйл явц гэж боддог. Бүх зүйл амжилттай байхын тулд хүлэмж эсвэл халаалттай хүлэмжийг тоноглох шаардлагагүй. Цонхны тавцан дээр гүзээлзгэнэ ургуулах нь танд жинхэнэ ашиг авчрах болно
Тахианы махыг гэрийн нөхцөлд үржүүлэх
Тахиа бол хямд мах, эрүүл өндөгний маш сайн эх үүсвэр юм. Ийм бизнест хөрөнгө оруулалт хийх нь хамгийн бага байх тул хэн ч шувуу үржүүлж эхлэх боломжтой. Хэдэн тахиа, нэг азарган тахиа худалдаж авахад хангалттай бөгөөд жилийн дараа таны ферм хэд дахин нэмэгдэх болно. Тахианы мах үржүүлэх үйл явц гэртээ хэрхэн явагддаг талаар та бодож үзсэн үү? Манай нийтлэлээс та энэ талаар маш их хэрэгтэй, зугаатай мэдээллийг олох болно
Ятуу: гэртээ үржүүлэх, үржүүлэх. Гэрийн нөхцөлд ятуу үржүүлж, тэжээх нь бизнес
Гэртээ ятуу үржүүлэх нь гайхалтай санаа, учир нь энэ нь тодорхой хэмжээгээр чамин бөгөөд эхэндээ их хэмжээний хөрөнгө оруулалт шаарддаггүй (эсвэл бүр огт байхгүй), ургуулах тусгай мэдлэг байдаггүй. мадаггүй зөв, бяцхан өвчтэй шувуу хэрэгтэй. Өнөөдөр эрэлт нийлүүлэлтээсээ давж байна. Энэ бизнес нь ялангуяа ажил эрхлэлт болон бусад төрлийн орлоготой холбоотой асуудалтай жижиг хот, тосгонд сонирхолтой байж болно