Зоогийн газрын администраторын үүрэг бол рестораны бизнесийн амжилтын түлхүүр юм

2025 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-24 13:21

Олон хүмүүс амьдралдаа ядаж нэг удаа ресторанд өдрийн хоол, оройн хоол идэх ёстой байдаг ч үйлчлүүлэгчээ энд тав тухтай байлгахын тулд маш их хүчин чармайлт гаргаж, маш их цаг зарцуулдаг гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. түүнд. Рестораны админ яг үүнийг хийх ёстой.

Сүүлийн үед рестораны бизнес гайхалтай хурдацтай хөгжиж байгаа ч харамсалтай нь чадварлаг боловсон хүчин олоход маш хэцүү байна. Энэ нь зөвхөн энэ чиглэлээр ажиллаж эхэлж байгаа хүмүүс төдийгүй энэ бизнест удаан хугацаагаар ажиллаж байсан эзэдтэй тулгардаг. Захирал ажлаа зөв хийхийн тулд рестораны администраторын үүргийг тодорхой зааж өгөх хэрэгтэй, тэгж байж л та байгууллагадаа ашиг тусаа өгөх боломжтой.

Мэргэжилтэн сонгоход асуудал гарахаас зайлсхийхийн тулд ярилцлага хийхээс өмнө рестораны администратор ямар ажил үүргийг гүйцэтгэх ёстойг шийдэх нь зүйтэй бөгөөд үүний дараа л ажил горилогчдыг сонгон шалгаруулж эхэлнэ. ATЮуны өмнө тэрээр дараах онолын мэдлэг, чадвартай байх ёстой:

1. Тэр нийтийн хоолны салбартай холбоотой бүх хууль, тушаал, тогтоолыг мэддэг байх ёстой.
2. Тэр ресторан болон түүний бүх хэлтсийн эдийн засгийн үйл ажиллагааг тодорхой мэддэг байх ёстой, тухайн байгууллагын гүйцэтгэдэг үндсэн чиг үүргийг мэддэг байх ёстой.
3. Бүтээгдэхүүн үйлчилгээний цалин хөлс, үнэ тогтоох зарчим, мөн ажилтнуудын хөдөлмөрийг идэвхжүүлэх арга замыг мэддэг. Мөн менежер нь ОХУ-ын хөдөлмөр хамгааллын хууль тогтоомжийг мэддэг байх шаардлагатай.
4. Администратор хөдөлмөрийн аюулгүй байдлын бүх шаардлагыг заавал биелүүлэх ёстой.
5. Мөн хамгийн гол нь рестораны администраторын үүрэг бол боловсон хүчний менежментийн ур чадвар, чадварыг эзэмших явдал юм. Туршлага дутмаг, тэр ч байтугай онолын хувьд өндөр мэдлэгтэй байсан ч администратор ажилчидтай нийтлэг хэл олж чадахгүй, улмаар баг, улмаар бизнест зөрчилдөөн үүсэхэд хүргэдэг.

Зоогийн газрын менежерийн ажлын байрны тодорхойлолт нь дараах зүйлээс бүрдэнэ:

1. Зоогийн газрын ажилтнуудын үйл ажиллагааг бүрэн хянах. Ажлын хуваарьт хяналт тавих, эмнэлгийн болон техникийн бүх шаардлагыг хянах, ажилчдын дунд ажил үүргээ хуваарилах, бүх захирагдагсдын ажлын дүр төрх, түүний дотор шагнал, шийтгэлийн арга барилыг бүрэн дүүрэн байлгах шаардлагатай.
2. Сайн мэргэжилтэн үнийн онцлогийг ойлгох ёстой,эдийн засгийн үндсэн үзүүлэлтүүд: шалгалтын дундаж зардал, өдөрт хүмүүсийн нэвчилт. Мөн эдгээр үзүүлэлтүүдийг хэрхэн сайжруулах талаар түүнээс санал авах ёстой.
3. Зоогийн газрын администраторын үүрэгт ажилчид болон зочдын хоорондох зөрчилдөөнтэй бүх нөхцөл байдлыг шийдвэрлэх, өрөөний эмх цэгц, байнгын үйлчлүүлэгчдэд үзүүлэх үйлчилгээний чанарт хяналт тавих зэрэг орно.

Зоогийн газрын админ бол хариуцлагатай албан тушаал бөгөөд хэр зэрэг мэргэшсэнээс бизнесийн амжилт шалтгаална. Энэ салбарт үнэхээр сайн ажилтан олох нь тийм ч амар биш тул хэрэв та үүнийг хийж чадвал ажилтнуудаа дээдлэх хэрэгтэй.