Загас боловсруулах цех: тоног төхөөрөмж, технологи

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Загас боловсруулах үйлдвэрийн техникийн хэсгийг зохион байгуулах нь нарийн төвөгтэй бөгөөд хариуцлагатай ажил юм. Хүнсний бүтээгдэхүүнтэй холбоотой ажил эрхэлдэг ижил төстэй хэлтсийн талаар үүнийг хэлж болно. Гэсэн хэдий ч далайн бүтээгдэхүүний хувьд үйлдвэрлэлийн процесс, холбогдох үйл ажиллагааг хангахын тулд технологийн тусгай арга барилыг шаарддаг олон нюансууд байдаг. Дүрмээр бол загас боловсруулах цех нь олон төрлийн тусгай тоног төхөөрөмжөөр хангагдсан өрөө юм. Энэхүү цогцолбор нь бүтээгдэхүүн хүлээн авах машин, түүнийг шууд хөдөлгөх эрчим хүчний нэгж, түүнчлэн цэвэрлэх, цаашдын боловсруулалт хийх төхөөрөмжүүдийг агуулдаг. Ийм аж ахуйн нэгжийг амжилттай ажиллуулахын тулд шаардлагатай техникийн хэрэгслийг худалдаж авахад хангалттай юм шиг санагдаж магадгүй юм. Энэ нь үнэн боловч технологийн процессын талаархи ойлголтгүйгээр сонгон шалгаруулах үйл явц өөрөө боломжгүй юм. Тэдгээрийг ойлгохын тулд та үйлдвэрлэлийн янз бүрийн салбарт хийгдсэн боловсруулалтын үе шатуудыг авч үзэх хэрэгтэй.

Боловсруулах технологийн үе шатууд

Далайн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл нь нэлээд өргөн хүрээтэй бөгөөд төрөл бүрийн аж ахуйн нэгжүүдийг багтаадагчиг баримжаа. Дундаж загас боловсруулах үйлдвэр нь хэд хэдэн үе шаттай байдаг боловч үйл ажиллагаа нь бие даасан үйл ажиллагаанд чиглэсэн жижиг байгууллагууд бас түгээмэл байдаг. Тиймээс, боловсруулалтын хамгийн түгээмэл төрлүүдийн дунд дараахь зүйлийг тэмдэглэв:

• Консерв.
• Хатаах, тамхи татах.
• Зүсэх, зүсэх.
• Элчин сайд.
• Хүйтэн боловсруулалт.
• Татсан мах болон бусад бүтээгдэхүүнийг хоол хийх.
• Загасны хаягдлыг цуглуулах, боловсруулах.

Эдгээр үйл ажиллагаа бүр нь бүтээгдэхүүнээ зах зээлд гаргахаас өмнөх сүүлчийнх болдоггүй. Ялангуяа загасыг зүсэх, зүсэх замаар боловсруулах цех нь зөвхөн бүтээгдэхүүнийг давслахаас өмнө бэлтгэлийн үе шат болж чаддаг. Энэхүү арга нь үйлдвэрлэгчдэд бас тохиромжтой бөгөөд энэ нь бүрэн хэмжээний өртөгтэй үйлдвэрлэлийг зохион байгуулахад их хүчин чармайлт гаргахгүйгээр урт технологийн гинжин хэлхээнд нэгтгэх боломжийг олгодог. Одоо өндөр чанартай боловсруулсан загас үйлдвэрлэх боломжийг олгодог үйлдвэрлэлийн гол чиглэлүүдийн зохион байгуулалтад шилжих цаг болжээ.

Амьд загас бэлтгэх дэлгүүр

Амьд загасыг тээвэрлэх, хадгалах ажлыг зохион байгуулахад нэлээд төвөгтэй процессоор хангах шаардлагатай. Шаардлагыг зохих ёсоор дагаж мөрдвөл зайрмаг эсвэл хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг цаашид хөгжүүлэх өндөр чанартай түүхий эдийг олж авах боломжтой. Ихэвчлэн загас боловсруулах үйлдвэрүүд далайн хоол хадгалах тусгай тор, танкаар тоноглогдсон байдаг. Энэ үе шатанд хамгийн чухал зүйл бол загасыг төрөл зүйлээр нь нарийн ялгаж, амьдрахад шаардлагатай нөхцлийг ажиглах явдал юм. Тэр болмахчин амьтад, цоолох, хурц хорхойтой гэх мэтийг тусад нь ангилдаг. Хөргөсөн болон шинэхэн загасыг 0 °C температуртай цехэд хадгалдаг.

Тээвэрлэлтийн хугацаа буюу ихэвчлэн 3 хоног орчим байдаг тул үйлдвэрт байгаа бүтээгдэхүүний агууламж 2 хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой. Үүний үндсэн дээр загас боловсруулах цех нь хүч чадал, ажлын хурдны хувьд тохирсон буулгах төхөөрөмжтэй байх ёстой.

Хөргөх, хөлдөөх

Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх, хөргөх янз бүрийн арга байдаг. Жишээлбэл, хөлдөлтийг шугаман болон циклийн төхөөрөмжөөр хангадаг. Эхний тохиолдолд эдгээр нь тасралтгүй горимд ажилладаг тасралтгүй хурдан хөлдөөх төхөөрөмж (хонгил) юм. Циклийн төхөөрөмжүүд нь завсрын буулгах, ачих ажлыг зогсоох чадвартай камертай байх ёстой. ОХУ-ын аж ахуйн нэгжүүдэд загас боловсруулах хөргөлтийн төхөөрөмжийг ихэвчлэн тасралтгүй технологийн гинжин хэлхээний зарчмын дагуу зохион байгуулдаг. Өөрөөр хэлбэл, анхан шатны ургац хураалтаас эхлээд хэрэглэгчдэд шууд борлуулах хүртэлх бүтээгдэхүүн нь хүйтэнд байнга өртөх нөхцөлд байдаг. Зөвхөн үүнийг дагаж мөрдөх нь өндөр чанартай хүнсний бүтээгдэхүүн авах боломжийг олгодог тул энэ нь загасны үйлдвэрлэлийн хамгийн чухал талуудын нэг юм.

Гэсгээх, зүсэх төхөөрөмж

Дахин хэлэхэд олон төрлийн гэсгээх технологи байдаг ч дэвшилтэт аж ахуйн нэгжүүдэд тусгай төхөөрөмж,бүтээмж нь цагт 1000 кг загас юм. Мөн цахилгаан гүйдлийн тусламжтайгаар гэсгээх аргууд байдаг. Гэхдээ үр дүнтэй хэдий ч нарийн төвөгтэй дизайн, тохиргооны сул талууд нь ийм суурилуулалтын хэрэглээний хүрээг хязгаарладаг. Үүссэн түүхий эдийг гэсгээсэн гэж нэрлэдэг бөгөөд загас болон бусад далайн хоол боловсруулахад зориулж зүсэх цехэд очдог. Ийм талбайн заавал байх ёстой тоног төхөөрөмжийн жагсаалтад зүсэлт хийдэг конвейер эсвэл ширээ орно. Ийм үйлдлийг гүйцэтгэхдээ загасны дотор тал, толгой, сүүл, сэрвээ зэргийг зайлуулдаг. Бөөр, цусыг зайлуулах замаар хэвлийн гадаргууг мөн цэвэрлэнэ. Зүсэхийн тулд туузан хөрөө, толгойг таслах тусгай нэгж, арьс хусах машин ашигладаг.

Татсан мах, филе болон давслах үйлдвэрлэл

Загасны хамгийн түгээмэл хүнсний бүтээгдэхүүн бол филе болон татсан мах юм. Булангийн үйлдвэрлэлд анхдагч түүхий эдийг гэсгээж, угааж, мөсөөс нь салгаж, боловсруулалтанд илгээдэг. Дараа нь гэдэс цэвэрлэх, хайрсыг арилгах, шүргэх, шаардлагатай нэмэлтүүдээр давстай боловсруулах. Загас, далайн хоол боловсруулах үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмжийг дараа нь татсан мах авах зорилгоор зах зээл дээр мах, ясны ялгагчаар төлөөлдөг. Эдгээр нь неопресс гэж нэрлэгддэг тул булчингийн эдийг нэгжийн ажлын төхөөрөмжид байрлах хамгийн жижиг нүхээр шахдаг. Давслахын тулд өмнө нь хольцыг үүсгэсэн диспенсерийг ашигладагбүтээгдэхүүн боловсруулах. Загасыг хөнгөн шахаж, битүүмжлэх тусгай лонхтой саванд хийнэ. Дүрмээр бол энэ хэлбэрээр давслах хугацаа нэг сар орчим байдаг.

Дахин боловсруулах мини цех - Онцлох зүйл юу вэ?

Цөөн хэдэн бизнес эрхлэгчид л үйлдвэрлэлийг бүрэн мөчлөгтэй зохион байгуулах боломжтой. Тиймээс олон хүмүүс тусгайлсан тусгай форматаар ажиллахад анхаарлаа хандуулдаг. Загас боловсруулах мини цех ийм байдлаар ажилладаг бөгөөд 1000 кг бүтээгдэхүүнээр үйлчлэх боломжтой байдаг. Үүний зэрэгцээ, боловсруулах талбайн хүрээ хязгаарлагдахгүй - жижиг загасны аж ахуйн нэгжүүд түүхий эдийг анхан шатны бэлтгэл, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, давслах, тамхи татах зэрэг үйл ажиллагаа эрхэлдэг. Үнэн хэрэгтээ функциональ байдлын хувьд мини-дэлгүүрт ашигладаг төхөөрөмж нь дунд холбоосын аналогиас ялгаатай биш боловч гүйцэтгэлээрээ алддаг.

Модульчлагдсан дэлгүүр гэж юу вэ?

Мини үйлдвэрүүдийн давуу талыг хэмнэж, бүтээмжийн түвшинг бууруулахгүй байх нь дунджаар 1-3 сая рубль хооронд хэлбэлздэг модульчлагдсан загас боловсруулах цех байгуулах боломжийг олгоно. Эдгээр нь хатаах, хатаах, зүсэх, тамхи татах гэх мэт үйл явцыг дэмжихэд бэлэн иж бүрэн цогцолбор, байр юм. Таны харж байгаагаар тэдгээр нь олон талт үйл ажиллагаагаараа ялгагдана, гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн эдгээр нь нягт нямбай харилцаа холбооны дэмжлэгтэй авсаархан цехүүд юм. Модульчлагдсан үйлдвэрийн өртөг нь дүрмээр бол ачааллын хэмжээгээр тодорхойлогддог. Жишээлбэл, 100 кг жинтэй загварууд дунджаар 1 сая үнэтэй байдагрубль, 300 кг-аас дээш сонголтууд 2 сая гаруй рубль болно.

Дүгнэлт

Загасны үйлдвэрлэлийн техникийн дэмжлэг нь зөвхөн бүтээгдэхүүнтэй шууд холбоотой бусад үйл ажиллагааг бэлтгэх, хадгалах, үйлдвэрлэх, гүйцэтгэх зэрэг орно. Эдгээр нь аж ахуйн нэгжийн ашиглалт, засвар үйлчилгээнд оролцдог туслах төхөөрөмж, сав, багаж хэрэгсэл, нэгжүүд юм. Жишээлбэл, загас боловсруулах тоног төхөөрөмж нь байнгын цэвэрлэгээ, түүхий эдийг цаг тухайд нь хүргэхийг шаарддаг. Эдгээр үйл ажиллагаанд тохирох тоног төхөөрөмж, савыг ашигладаг. Сав баглаа боодлын дэлгүүрүүдийг тусад нь тэмдэглэх нь зүйтэй. Ийм хэлтэс нь дахин боловсруулах үйл явцтай шууд холбоогүй боловч маш их үүрэг хариуцлага хүлээдэг. Эцсийн эцэст, загас бол түргэн мууддаг бүтээгдэхүүн гэдгийг мартаж болохгүй, энэ нь лангуунд хүрэхээс өмнө агууламжтай холбоотой бүх зүйлийг технологийн чухал үйл явцтай холбон тайлбарлаж болно.