Мах, ясны гурил: хэрэглэх заавар

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Мах, ясны гурилыг бод, бог үхэр, гахай, шувууны тэжээлд витамин, эрдэсийн нэмэлт болгон хэрэглэдэг. Энэ нь маш их уураг агуулсан маш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Мах, ясны гурил хэрэглэх нь малын хоол тэжээлийг тэнцвэржүүлж, ашиг шимийг нь мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог.

Бүтээгдэхүүний тайлбар

Энэ нь тодорхой үнэртэй цайвар эсвэл хар хүрэн өнгөтэй мах, ясны гурил юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо та сүүдэрт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Өнгө нь хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Шаргал өнгөтэй байх нь бүтээгдэхүүн чанар муутай байгааг илтгэнэ. Тахианы өд нь нунтагт ийм өнгө өгдөг. Шувууны аж ахуйд шар гурилыг тэжээлд нэмэхэд өндөгний үйлдвэрлэл буурч байна. Үүнээс гадна өдний хэрэглээ нь тахианы мах идэхийг өдөөдөг.

Чанараар нь мах, ясны гурилыг өөх тосны агууламжаас нь хамааруулан 3 ангилдаг. Энэ нь бага байх тусам бүтээгдэхүүн илүү сайн байх болно. Гурилын чанарыг үнэлэхдээ дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй:

• Үнэр. Энэ нь хөгц, ялзарсан байх ёсгүй.
• Гадаад төрх. Зөвхөн нэг төрлийн гурилыг өндөр чанартай гэж үздэг.найрлага. Энэ нь 12 мм-ээс их диаметртэй бөөгнөрөл, мөхлөг агуулсан байх ёсгүй.

Хэрхэн хийсэн

Энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхдээ хүний хоолонд тохиромжгүй махыг ашигладаг: халдварт бус өвчнөөр үхсэн малын сэг зэм, мах боловсруулах үйлдвэрийн хаягдал гэх мэт. Үйлдвэрлэлийн процесс нь дараахь зүйлээс бүрдэнэ. алхам:

• Мах үйлдвэрлэлийн хаягдлыг буцалгаад 25 хэм хүртэл хөргөнө.
• Үйлдвэрлэсэн тосыг тусгай нэгжид бутлана.
• Нунтаг шигшүүрээр шигших.
• Үйлдвэрлэсэн гурилыг соронзон сепаратороор дамжуулж металлын хольцыг зайлуулна.
• Цаашилбал, бүтээгдэхүүнийг өөх тос муудахаас сэргийлж антиоксидантаар эмчилдэг.
• Бэлэн нунтаг нь уут эсвэл уутанд савлагдсан.

Мах, ясны гурил: тахиа тэжээхдээ хэрэглэх заавар

Өндөглөгч тахианы хоолонд энэ бүтээгдэхүүнийг оруулснаар өндөгний үйлдвэрлэл мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, тэжээлийг бага зэрэг хэмнэх боломжтой. Та мах, ясны гурилыг тахианы махтай хольж, өтгөрүүлсэн тэжээл болон нухаш хэлбэрээр хийж болно. Хамгийн оновчтой тун нь нийт үр тарианы 7% байна.

Шувууны маханд зөвхөн чанартай мах, ясны гурил өгөх ёстой. Тахианы хувьд энэ бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний уураг агуулдаг тул маш ашигтай байдаг. Харамсалтай нь сүүлийн жилүүдэд гурилын олон компани зардлаа бууруулахын тулд шар буурцаг нэмдэг болсон. Ийм хуурамч хооллох нь практикт авчирдаггүйүр дүн алга. Өндөгний үйлдвэрлэл нэмэгдэхгүй, шувуунд уураг дутагдсанаас болж хооллох, хооллох тохиолдол нэмэгддэг. Иймд танигдаагүй үйлдвэрлэгчдээс хямд гурил авч болохгүй.

Шувуунд хэт их гурил өгч болохгүй. Энэ нь тулай гэх мэт тааламжгүй өвчинд хүргэдэг. Түүнчлэн, хоолны дэглэм нь энэ нэмэлтийн агууламжаас давсан тахианы хувьд амилоидоз ихэвчлэн үүсдэг. Энэ нь тодорхой химийн шинж чанартай бодисууд эдэд хуримтлагдах уургийн солилцооны зөрчлийн нэр юм.

Мах, ясны гурил: гахай тэжээхэд хэрэглэх заавар

Бусад зүйлсээс гадна мах, ясны гурилаар хооллох нь амьтны жин нэмэгдэхэд нөлөөлдөг. Энэ нь нийт тэжээлийн массын 5-15% -иар гахайд өгдөг. Энэ нь үржүүлгийн болон үржүүлгийн амьтдад маш сайн нэмэлт байж болно. Мах, ясны гурилыг зөвхөн хөхүүл эхчүүдэд нэмэлт тэжээл болгон хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Тэжээлд гурил нэмсний дараа дулааны боловсруулалт хийх боломжгүй болсон. Үгүй бол уураг, витамины ихэнх нь алга болно. Гахай болон бусад төрлийн фермийн амьтан, шувууг хоёуланг нь тэжээхдээ энэ дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой.

Үхрийн хэрэглээ

Энэ бүтээгдэхүүнийг үхэрт тэжээх нь мөн бүтээмжийг ихээхэн нэмэгдүүлэх боломжтой. Үхрийн хувьд та шувууны мах эсвэл гахайн махаар хийсэн гурилыг сонгох хэрэгтэй. Үхрийн яс, булчингийн эдийг агуулсан бүтээгдэхүүнд эмгэг төрүүлэгч байж болноХөвөн хэлбэрийн энцефалопати зэрэг үхрийн муухай өвчин.

Үхэр өвсөн тэжээлтэн хэвээр байгаа тул мах, ясны гурил идэхээс татгалздаг. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг хивэг эсвэл баяжмалтай хольж, тунг аажмаар нэмэгдүүлнэ. Хэдхэн хоногийн дараа үхрийн гурилын хэмжээг нэг толгойд 10-100 г хүртэл нэмэгдүүлэх ёстой. MRS өдөрт 20 г-аас ихгүй хэмжээгээр өгдөг.

Бусад амьтны хоолонд орсон гурил

Уураг, витамин, эрдэс бодисын эх үүсвэр болох энэхүү бүтээгдэхүүнийг нугас, галуу, туулай, далайн шувуу, цацагт хяруул гэх мэт бусад төрлийн фермийн амьтан, шувуунд ч бага хэмжээгээр өгч болно. энэ тохиолдолд гурилын нийт тэжээлд эзлэх хувь ихэвчлэн 5-10%-иас ихгүй байна.

Нохойд зориулсан мах, ясны гурил зэрэг бүтээгдэхүүн (өдөрт 100 гр-аас ихгүй) хэрэглэх нь зөв юм. Энэ нь амьтдыг тэжээхэд бага зэрэг хэмнэх боломжийг олгодог. Энэ тохиолдолд энэ бүтээгдэхүүн нь мах орлуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг.

Өмнө нь дөрвөн хөлтэй найзуудын эзэд гурилаар хооллохдоо их хэрэглэдэг байсан. Гэвч сүүлийн үед эдгээр амьтдад тусгайлан зориулсан орчин үеийн, тэнцвэртэй уураг, витамин, эрдэс бодисын нэмэлтүүд зах зээл дээр гарч ирэв. Тиймээс нохойны мах, ясны хоолыг одоогоор маш ховор хэрэглэдэг. Гэрийн тэжээвэр амьтдад хайртай хүмүүс үүнийг илүү хямд үнэтэй хоол гэж үздэг.

Чанартай бүтээгдэхүүний найрлага

Жинхэнэ мах, ясны хоол,бараг бүх төрлийн фермийн амьтдыг үржүүлэхэд ашиглах үндэслэлтэй, мал эмнэлгийн тодорхой стандартаар зохицуулагдсан тэнцвэртэй найрлагатай. Үүнд агуулагдах уураг дор хаяж 30-50% байх ёстой. Гурил нь дараах бодисуудыг агуулдаг:

• Булчин ба ясны эд. Энэ нь бүтээгдэхүүний үндсэн найрлага юм.
• Өөх. Энэ нь хэт их агуулагдахгүй байх ёстой (төрлөөс хамааран 13-20% -иас ихгүй).
• Үнс 26-38%.
• Ус. Мөн хэт их (7%-иас ихгүй) байж болохгүй.

Мөн гурилд ходоод, бамбай булчирхай, паратироид булчирхай, өндгөвч, нугас ба тархи, уушиг, элэг, бөөр, дэлүү гэх мэт мах боловсруулах үйлдвэрийн хаягдал багтаж болно. Махны чанар, найрлага болон ясны гурил ГОСТ 17536-82. Нийцлийн талаарх мэдээллийг савлагаа дээр бичсэн байх ёстой.

Бусад бодис

Гуриланд бага хэмжээний металл-соронзон хольц (2 мм хүртэл хэмжээтэй тоосонцор) хийхийг зөвшөөрдөг. Тэдгээр нь нэг тонн бүтээгдэхүүнд 150-200 г-аас ихгүй байх ёстой. Бусад зүйлсийн дотор мах, ясны гурилыг хэрэглэх нь тэжээлийг хэмнэх боломжийг олгодог бөгөөд амьтны биед бодисын солилцоог идэвхжүүлдэг бодис агуулдаг. Юуны өмнө эдгээр нь аденозин трифосфат ба глутамины хүчил юм. Сүүлийнх нь дутагдвал тахиа өсөлтийн хямралд орж болно.

Гурилд агуулагдах шувуу, амьтан болон бусад зарим бодисуудын хөгжлийг идэвхжүүлнэ. Тухайлбал, карнитин, цөсний хүчил, сератонин, тироксин гэх мэт.

Хэрхэн хадгалах вэ

Хэрэглэх зааврыг дээр дурдсан мах, ясны гурил нь их хэмжээний уураг, өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс үүнийг зөв хадгалах ёстой. Тэгэхгүй бол сайндаа ашиггүй, муугаар бодоход амьтан, шувууны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлнө. Гурилын ашигтай шинж чанарыг хадгалах маш чухал нөхцөл бол түүнийг хадгалах дүрмийг дагаж мөрдөх явдал юм. Энэ бүтээгдэхүүнтэй уутыг хуурай, агааржуулалттай газар хадгална. Ус, нарны гэрэлд бүү тавь.

Хозблок эсвэл агуулах дахь агаарын температур + 30 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Ямар ч тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг хэт халахыг зөвшөөрөх ёсгүй, эс тэгвээс түүнд агуулагдах өөх тос нь хорт бодис болох акролин альдегид ялгарснаар задарч эхэлнэ.

Хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүнийг амьтан, шувууд тэжээх боломжгүй нь мэдээж. Мах, ясны гурилыг хадгалах зөвшөөрөгдөх хугацааг баглаа боодол дээр зааж өгсөн болно. Энэ нь ихэвчлэн нэг жилээс илүүгүй байдаг.

Таны харж байгаачлан мах, ясны гурил нь үнэхээр хэрэгтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд мал аж ахуйд үнэхээр зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Хоол хүнсэндээ оруулснаар үхэр, хонь, гахай, тахиа гэх мэтийн ашиг шимийг нэмэгдүүлэхээс гадна жин нэмэх, өсөлтийг дэмжих боломжтой. Гэхдээ сайн үр дүнд хүрэхийн тулд мэдээж чанартай бүтээгдэхүүн сонгож, зөв хэрэглэж байж л болно.