Гэртээ шампиньоныг хэрхэн ургуулах вэ: алхам алхмаар зааварчилгаа

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Champignons бол нэлээд түгээмэл мөөг юм. Тэдгээрийг хүнсний үйлдвэрлэлд, ялангуяа хоол хийхэд ашиглахын тулд олноор нь ургуулдаг. Бизнес эрхлэгчид өөрсдийн бизнесээ үржүүлгийн үндсэн дээр бий болгодог бөгөөд энэ нь сайн орлого авчирдаг. Гэхдээ туршлагатай фермерүүд гэртээ ургуулсан champignons-ыг илүүд үздэг. Энэ тухай нийтлэлээс уншина уу.

Хөрсөнд юу байдаг вэ?

Гэртээ шампиньон тариалах боломжтой юу? Мэдээжийн хэрэг, энэ нь ямар ч туршлагагүй тариачин эсвэл хувийн фермийн эзний эрх мэдэл юм. Хамгийн гол нь энэ талаар мэдлэгээ хуримтлуулж, зааврыг тодорхой дагаж мөрдөх явдал юм. Мөөг тариалахад хамгийн их цаг хугацаа шаардсан үйл явц бол хөрс бэлтгэх явдал юм. Гурван квадрат метр мицелийн талбайд 100 кг ургамлын гаралтай найрлага шаардлагатай бөгөөд үүнд дараахь зүйлс орно:

• Сүрэл.
• Үр тарианы үр тариа, та хөх тариа эсвэл улаан буудай хэрэглэж болно.
• Унасан ургамлын навч.
• Улаан лооль эсвэл төмсний нүхнүүд.

Үүнээс гадна хөрсний найрлагад:

• Адууны эсвэл үхрийн баас хагас центнер.
• Ус - 300-400 литр.
• Мобамид ба суперфосфат тус бүр хоёр кг.
• Гипс - долоо, найм, шохой - таван кг.

Та шувууны сангас ашиглан өөр найрлага бэлдэж болно. Энд бусад орцууд болон тэдгээрийн тоо хэмжээ:

• Хог ба сүрэл - центнерээр.
• Ус - 300 литр.
• Гөлтгөнө, алебастр - өмнөх найрлагатай адил.
• Мочевин - хоёр кг.

Компост хийх процесс

Эхлээд ижил хэмжээтэй (нэг хагас метр) өргөн, урт, өндөртэй хүзүүвч хийх хэрэгтэй. Энэ үзүүлэлтүүдийн харьцаагаар шаталт зөв явагдана. Бордоо хоёроос гурван долоо хоногийн дотор боловсорно.

Гэртээ шампиньоныг хэрхэн ургуулах вэ? Эхлээд та тэдгээрийг дараах байдлаар бэлтгэсэн хөрсөнд тарих хэрэгтэй: ургамлын гаралтай бүх бүрэлдэхүүн хэсэг, сүрэл нь нэг өдрийн турш дэвтээнэ. Үүний зэрэгцээ, тэдгээрийг болон бууцыг давхаргад хийж, сүрэл нь элбэг усалдаг байх ёстой. Овоолгын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар зуурч, зөв шаталтыг хангахын тулд долоо хоногт нэг удаа чийгшүүлнэ. Эхний зуурах үед буталсан шохойг бордоонд нэмнэ. Хоёр дахь удаагаа - суперфосфат. Дараа нь буталсан гипс эсвэл алебастр нэмж холино. Холих бүрт үүссэн стекийг тагланакино.

Хөрс бэлтгэх явцад аммиак, нүүрстөрөгчийн давхар исэлтэй төстэй эвгүй үнэр гарах болно гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Тиймээс гадаа хоол хийх нь дээр. Гэхдээ тэр үед нарны гэрэл, хур тунадаснаас хамгаалах шаардлагатай. Хэрэв та үйл явцыг дотор нь зохион байгуулж байгаа бол агааржуулалт сайтай байх ёстой.

Гэрийн нөхцөлд шампиньон мөөгийг хэрхэн ургуулах вэ? Үүнийг хийхийн тулд та чухал зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд үүнгүйгээр энэ үйл явц боломжгүй юм. Мөөг ургуулахын тулд их хэмжээгээр шаардлагатай байдаг тул юуны түрүүнд бордооны нийлүүлэлтийг хийдэг. Бэлтгэх явцад температур 53-70 ^оС хүрч болно. Шатаах процесс дуусахад термометр 21-25 ^{oC хүртэл буурч, эвгүй үнэр арилна. Бэлэн хөрс нь уян харимхай бүтэцтэй, хүрэн өнгөтэй байдаг. Энэ нь гарт наалддаггүй, сүрэл амархан урагдана.}

Хэрхэн зөв бордоо вэ?

Хөрсийг бэлтгэх ажил дуусмагц өөр процедур руу шилжинэ үү. Эхлээд та мөөг ургуулах савыг сонгох хэрэгтэй. Эдгээр нь тавиур, модон хайрцаг, хуванцар сав, уут байж болно. Бордооны массыг бэлтгэсэн саванд давхаргад хийж, өндөр нь 22 см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Мицелигийн төрөл

Мөөгний үрийг мицели гэж нэрлэдэг. Энэ нь гэртээ эсвэл лабораторид ургадаг. Мицели нь хоёр төрөлтэй:

• Компост - энэ төрлийн үрийг тэг температурт удаан хугацаагаар, ойролцоогоор хадгалдаг.жил. Нэг метр квадрат талбайд 500 гр мицели шаардлагатай болно.
• Үр тариа - энэ найрлага нь эхнийхээс илүү үр дүнтэй байдаг. Энэ зүйлийн үрийн материал нь илүү сайн соёолж, илүү их ургац өгдөг. Ижил талбайд хэрэглэх нь бага, ердөө 330-350 гр. Гэхдээ энэ мицели нь мэдэгдэхүйц сул талтай: хадгалах хугацаа богино. Түүний шинж чанар нь зөвхөн хагас жилийн турш хадгалагддаг. Үрийг хөргөгчинд хадгална.

Мөөгний мицелийг гэрийн нөхцөлд хэрхэн ургуулах вэ?

Хэрэв шампиньоныг арилжааны зориулалтаар ургуулдаг бол тарих материал худалдаж авсан нь дээр. Гэхдээ зарим нь үүнийг ургуулсан нөхцөлд андуурч, өөрсдөө үүнийг хийдэг. Материалыг олж авахын тулд та спорыг тарих эсвэл жимсний биеэс тусгаарлах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь тусгайлан бэлтгэсэн орчинд байрлуулна: агар wort. Түүний бэлтгэлийг дараах технологийн дагуу хийдэг:

• Эхлээд та шар айрагны вандуй (нэг литр) болон агар-агарыг (20 гр) буцалж буй усаар холих хэрэгтэй.
• Найрлага ууссаны дараа найрлага нь гуравны нэгийг нь туршилтын хоолойд хийнэ. Дараа нь савыг хөвөн арчдасаар таглаж, 101оС, 1.5 атмосферийн температурт 30 минутын турш автоклавт хийнэ.
• Туршилтын хоолойг шулуун биш харин ташуу байдлаар байрлуулсан бөгөөд залгуурын өмнө 3.5 см-ээс ихгүй зай үлдээх болно. Одоо wort хатуурах хүртэл хүлээх хэрэгтэй.
• Үүний дараа үргүйдэлийг хадгалахын зэрэгцээ спор эсвэл жимсний биеийн хэсгийг туршилтын хоолойд нэмнэ.
• Чадлыг термостат эсвэл харанхуй өрөөнд хадгалах ёстойТемператур 24oC, хэт их ургах хүртэл. Хэдэн долоо хоногийн дараа шим тэжээлт бодисыг мицелий эзэмшинэ. Энэ нь тэд буухад бүрэн бэлтгэгдсэн гэсэн үг.

Ихэвчлэн энэ найрлагыг мөөг сонгогчид гэртээ мицели ургуулахын тулд ашигладаг, гэхдээ үүнийг орлуулагч байдаг: овъёос агар, луувангийн агар.

Мөөгийг зөв тариалах технологи

Чампиньоныг гэрийн нөхцөлд мицели ашиглан ургуулж болно. Үүнийг хийхийн тулд энэ нь зөв тарьж, өрөөнд температур, чийгшлийн горимыг зөв сонгох ёстой. Ийм нөхцөлд эхний ургацыг нэг жилийн дотор авах боломжтой.

Тарих материал нь үр тарианы мицели бол хөрсөнд 30 см гүн, 50-60 см өргөн ховил хийх хэрэгтэй. Нүхний хоорондох зай 20 см байх ёстой. Температурыг хэвийн болгохын тулд та тэдгээрийг хоёр, гурван өдрийн турш орхиж, зөвхөн дараа нь мицелийг тавих хэрэгтэй. Мөөгний биеийг байрлуулахын тулд даамын самбарын загварыг ашигладаг.

Хэрэв бордооны мицелийг мөөг тарихад ашигладаг бол технологи нь өөр. Жижиг нүхний ёроол нь ус зайлуулах хоолойгоор хучигдсан байдаг. Дээрээс нь ялзмагийг байрлуулж, мицелийг байрлуулсан байна. Үүний дараа тарих материалыг түүгээр хаадаг. Бүх дүрэм журмын дагуу, өндөр чанарын мицелийг харгалзан бид долоо хоногийн дараа шинэ салаа мөчрүүд гарч ирнэ гэж найдаж болно.

21 хоногийн дараа 25-30 см зузаантай орны дээд талд чийгтэй хөрс дэвсэх хэрэгтэй. Хэрэв давхарга том бол мөөгний бие хааж, соёололт нь удахгүй болохгүй.

Мөөг ургаж буй өрөөнд температурын горимыг хадгалахын тулд түр саравч суурилуулах эсвэл хөрсийг сүрэлээр хучих шаардлагатай. Хэрэв бордоо дээр цагаан бүрхүүл гарч ирвэл түүнийг чийгшүүлэх шаардлагатай. Хөрс усалсны дараа халхавч эсвэл сүрлийг арилгана.

Эхний ургац удаан үргэлжлэхгүй, ердөө 45 хоног. Мөөгийг боловсорч гүйцсэн даруйдаа цуглуулах хэрэгтэй, учир нь ургацын хугацаа богино, ердөө гурваас дөрөв хоног байна. Гураваас дөрвөн сарын дараа дараагийн үр жимс ургахыг хүлээх ёстой. Эхний давалгааны ургац хамгийн арвин байдаг.

Уутанд хийсэн шампиньон

Гэрийн нөхцөлд шампиньон мөөгийг хэрхэн ургуулах вэ? Үүнд олон боломж бий. Тариалангийн хашаа болгонд гаднах барилга, зоорь байдаг. Тэд мөөг тариалахад тохирсон байдаг. Гэсэн хэдий ч та гэртээ полимер материалаар хийсэн уутанд champignons ургуулж болно. Энэ аргыг олон оронд эртнээс хэрэглэж ирсэн. Энэ нь танд мөөгний их хэмжээний ургац авах боломжийг олгоно.

Уутыг янз бүрийн багтаамжтай тунгалаг полимер хальснаас бие даан хийж болно. Гэртээ ургахад 25 кг жинтэй нь илүү тохиромжтой. Гэхдээ уут сонгох гол шалгуур бол мөөг ургуулах ажлыг гүйцэтгэхэд тав тухтай байдал юм. Мөн амжилтанд хүрэхийн тулд та өрөөнд байгаа уутыг зөв зохион байгуулах хэрэгтэй. Үүнийг олон янзаар хийдэг боловч хамгийн түгээмэл нь:

• Шатрын байрлалын зарчимд тулгуурласан. Энэ аргын тусламжтайгаар ашиглах боломжтой талбайг зөвхөн 10% ашигладаггүй.
• Цүнхний зэрэгцээ байрлуулах. Энэ тохиолдолд талбайн алдагдал бүр ч их байна - 20%.

Үүнийг илүү их субстрат агуулсан гүн уутаар нөхөж болно. Мөн ер бусын орны хоорондох зайг агаарын солилцоонд ашигладаг. Гэртээ champignons хэрхэн ургуулах янз бүрийн сонголтууд байдаг. Хэрэв бүх зүйл технологийн дагуу хийгдсэн бол та маш сайн үр дүнд хүрч чадна.

Уутанд хийсэн ургац

Мөөг түүх бол хамгийн таатай үе юм. Мөөг нь уутны хөрсөнд мицелий тарьснаас хойш дөрвөн сарын дараа боловсордог. Ургац хураахдаа та хамгийн их нарийвчлалыг харуулах хэрэгтэй: та мөөгийг хурц ир эсвэл бусад зүйлээр огтолж болохгүй, тэдгээрийг мушгих хэрэгтэй. Үүний дараа мицелиумыг шим тэжээлийн субстратаар цацаж, шүршигч сав ашиглан усалдаг. Энэ нь хоёр долоо хоногийн турш үр жимсээ өгөх болно. Энэ хугацаанд шампиньоныг хоёроос гурван хоногийн дараа хурааж авдаг. Хоолонд хөлдөөсөн мөөгөнцөр биш харин шинэхэн хэрэглэхийг зөвлөж байна. Малгайн дотор цайвар хавтан бүхий мөөг нь ашигтай байдаг. Хэрэв мөөг нь хөгширсөн бол тэдгээр нь хүрэн өнгөтэй болно, учир нь ийм мөөгөнцөрт хортой бодис хуримтлагддаг бөгөөд энэ нь хордох аюултай.

Чампиньоныг уутанд ургуулахын ашиг тус

Эдгээр мөөг нь мадаггүй зөв бөгөөд цэцэрлэгт задгай агаарт эсвэл дотор ургаж болно. Гэхдээ туршлагатай мөөг түүгчид уутанд ургахыг илүүд үздэг, учир нь энэ арга нь хэд хэдэн давуу талтай:

• Хортон шавьж, төрөл бүрийн өвчин бүхэлдээ хамаарахгүйгазар, учир нь шаардлагатай бол та байрнаасаа тодорхой уутыг хэзээ ч гаргаж болно.
• Уут хэлбэртэй ер бусын орны хөдөлгөөнт байдлаас шалтгаалан та мөөгийг улирлын чанартай болон байнгын ургуулах боломжтой.
• Цүнхийг байрлуулахдаа тусгай тавиур дээр хэд хэдэн давхаргаар байрлуулж болно. Энэ нь зай хэмнэх болно. Энэ нь ялангуяа дотор ургахад чухал юм.
• Полиэтилен уутны үнэ хуванцар савнаас хямд. Энэ нь мөөгийг их хэмжээгээр ургуулахад чухал юм.

Энэ технологийн сул тал нь гар ажиллагаатай. Харин тариалалтын цар хүрээ бага бол энэ нь дарамт биш юм.

Зооринд байгаа шампиньон

Газар доорх хонгил нь тогтвортой бичил уур амьсгалтай тул ийм газар мөөг ургуулах нь тохиромжтой. Энд шампиньон ургуулах оновчтой нөхцлийг бүрдүүлэх хөдөлмөрийн зардал, жишээлбэл, хүлэмжийнхээс хамаагүй бага байдаг. Хонгилд гэртээ champignons тариалах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гол зүйл бол температур, чийгшлийн нөхцлийг хянах явдал юм. Инкубацийн үед агаарын чийгшил 75% байх ёстой бөгөөд үүнээс багагүй байх ёстой. Хэрэв подвал хуурай бол чийгшүүлэгч хэрэглээрэй. Илүү өндөр температурт спорууд идэвхждэг - 24-28 ^оС, мөөгөнцөр нь 16 ^{о хүртэл буурахад соёолдог гэдгийг мэдэх нь чухал. С. Подвал нь дараах шаардлагыг хангасан байх ёстой:}

• Бетон ханатай.
• Модон шал тавихыг хатуу хориглоно. Шалыг бетонон, онцгой тохиолдолд цементлэх шаардлагатай.
• Зоорь агааржуулалттай байх ёстой.
• Мөөгөөс сэргийлэхийн тулдхонгилд нэвтэрч болох шавьж гэмтсэн, агааржуулалтын нүхнүүд тороор хучигдсан байдаг.
• Таазтай ханыг ариутгах хэрэгтэй. Үүнд шохой хэрэглэж болно.
• Хэрэв подвал том бол түүнийг бүс болгон хуваах ёстой: инкубацийн хугацаа болон жимсний биеийг олж авах.

Хэрхэн эх орондоо шампиньон тариалах вэ?

Ийм аргаар мөөг ургуулах нь жишээлбэл подвалд байхаас хамаагүй хэцүү. Энд мицелий тарих газрыг сонгох нь маш чухал юм. Гэртээ champignons хэрхэн ургуулах вэ? Үүнийг хийхийн тулд та үргэлж сүүдэрт байх газрыг олох хэрэгтэй бөгөөд газар хэзээ ч хатахгүй. Талбай дээр халхавч барьсан эсвэл энэ газарт харанхуй хүлэмж байрлуулсан байна. Шампиньоныг гэртээ хэрхэн ургуулдаг вэ (зурагнуудыг нийтлэлд үзүүлэв)? Мицелиумыг стандарт технологийн дагуу тарьдаг. Champignons-ийн хувьд өсөлтийн чухал нөхцөл бол зөв температур, чийгшил юм. Мөөг нь халууныг тэсвэрлэдэггүй тул эдгээр үзүүлэлтүүдийг хадгалах хэрэгтэй. Үүнтэй адил чухал зүйл бол субстратын сонголт юм. Тэнд байгаа шим тэжээлийг их хэмжээгээр, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг бага хэмжээгээр агуулсан байх ёстой. Хамгийн сайн сонголт бол ойгоос урьдчилан авчрах газар юм.

Орон сууцанд мөөгөнцөр тариалж байна

Энэ арга нь дача, цэцэрлэггүй хүмүүст тохиромжтой. Мөөгийг ийм тариалах гол ажил бол тэдний хамгийн тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлэх явдал юмхэвийн ургадаг, үр жимсээ өгдөг. Гэртээ шампиньон ургуулах жишээг доор алхам алхмаар үзүүлэв:

• Хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол орон сууцны мөөг ургуулах өрөөг хүмүүсийн амьдардаг өрөөнөөс тусгаарлах явдал юм.
• Чийглэгийг хэмжинэ. Энэ нь өндөр, ойролцоогоор 90% байх ёстой. Хэрэв уншилт бага байвал чийгшүүлэгч суурилуулах хэрэгтэй.
• Температурыг оновчтой байлгахын тулд өрөөг халаагч, агааржуулалтаар хангадаг. Тэдгээрийн тусламжтайгаар температурын горимыг хадгалах болно. Мицели нь 20 ^оС, жимсний бие - 15 ^{оС.-д соёолж байгааг анхаарах хэрэгтэй.}
• Өрөөг бэлтгэсний дараа сонгосон савыг субстратаар дүүргэнэ.
• Мицелиумыг тэдгээрт тарьж, дээрээс нь хальсаар хучсан бөгөөд мөөг гарч ирсний дараа арилгах ёстой.
• Хөрсийг байнга чийгшүүлж, хуурайшихыг хориглоно.
• Цаг нь ирэхэд мөөгийг хурааж авах хэрэгтэй.