Наранцэцгийн гурил: ГОСТ, найрлага, үйлдвэрлэгчид

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-17 19:01

Наранцэцгийн гурил нь хөдөө аж ахуйд өргөн хэрэглэгддэг үнэ цэнэтэй тэжээлийн бүтээгдэхүүн юм. Үүний хэрэглээ нь мал, шувууны ашиг шимийг эрс нэмэгдүүлж, улмаар фермийн ашигт ажиллагааг нэмэгдүүлэх боломжтой. Наранцэцгийн гурилыг цэвэр хэлбэрээр болон нийлмэл тэжээлийн нэг хэсэг болгон хооллож болно.

Үзсэн тоо

Энэ хоол нь наранцэцгийн тосны үйлдвэрлэлийн дайвар бүтээгдэхүүн юм. Өөрөөр хэлбэл, энгийн үрийг үйлдвэрлэхэд түүхий эд болгон ашигладаг. Наранцэцгийн гурил үйлдвэрлэх нь хоёр үе шаттайгаар явагддаг:

• Үр нь хэвлэлийн доор ордог бөгөөд энэ нь хүнсний үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн болох наранцэцгийн тосыг ялгаруулдаг.
• Олборлох ажиллагаа явагдаж байна. Газрын тосны үлдэгдлийг дарагдсан массаас тусгай уусгагч (ихэнхдээ бензин) ашиглан тусгаарладаг.

Энэ технологи нь энгийн хоол гэж нэрлэгддэг хоолыг үйлдвэрлэдэг. Заримдаа эцсийн бүтээгдэхүүн нь дулааны боловсруулалтанд ордог. Ийм хоолыг туршилт гэж нэрлэдэг.

Ашиглах

Өмнө дурьдсанчлан, наранцэцгийн гурилыг голчлон тэжээл болгон ашигладагфермийн мал, шувууны аж ахуй. Үүний үнэ цэнэ нь голчлон уураг их хэмжээгээр агуулдагт оршдог. Тэд үнэндээ амьтдын булчингийн массыг цуглуулах, өсөлтийг нь хариуцдаг. Өндөр чанартай уургийн хоол нь 60% хүртэл агуулагддаг. Үүний зэрэгцээ уураг нь амин хүчлийн найрлагын хувьд бүрэн дүүрэн байдаг. Энэ үзүүлэлтээр хоол нь олон үр тарианаас ч давж гардаг.

Наранцэцгийн гурилын уураг нь цистин, лизин, триптофан, метионин зэрэг амин хүчлийг агуулдаг. Энэхүү тэжээлийн найрлага нь өөр нэг ашигтай элемент болох эслэгийг агуулдаг. Энэ нь мал, ялангуяа хивэгч малын хоол шингэцэд шууд нөлөөлдөг. Хоолонд агуулагдах төрөл бүрийн эрдэсийн микроэлементүүд. Энэ төрлийн хоол хүнс нь ялангуяа фосфор, калигаар баялаг юм. Энэ нь мөн цайр, манган, төмөр, зэс, кобальт, иод, азот агуулдаг. Энэхүү хоолонд В, Е, А зэрэг витаминууд орно.

Хоолны болон тосны үлдэгдэлд (15% хүртэл) орсон. Энэ нь исэлдэлтийн түвшин бага, фосфолипидын өндөр хувьтай тул чанарын хувьд тэжээлээс хамаагүй давуу юм.

Бүтээгдэхүүний ашиг тус

Наранцэцгийн гурил шиг тэжээл хэрэглэх нь танд дараах боломжийг олгоно:

• үүнийг хэрэглэж байгаа амьтны бодисын солилцоог сайжруулна;
• бусад төрлийн тэжээлийн амьтны шингэцийн хувийг нэмэгдүүлэх;
• үхлийн эрсдэлийг бууруулах;
• өдөр тутмын дундаж ашгийг нэмэгдүүлэх;
• дархлааг бэхжүүлнэ;
• амьтны ерөнхий байдлыг сайжруулах;
• мах, сүү, өндөгний чанарыг сайжруулна.

Насанд хүрэгчдэд зориулсанЭнэ хоолыг ихэвчлэн амьтдад буталсан хэлбэрээр, залуу амьтдад хуурай, чийгшүүлсэн хэлбэрээр өгдөг. Мөн маш олон удаа хоолыг нухаш дээр нэмдэг.

Бүтээгдэхүүний найрлага

Иймээс энэ төрлийн тэжээл нь ГОСТ-ын шаардлагыг хангасан байх ёстой. Наранцэцгийн хоол (техникийн нөхцөл, өөрөөр хэлбэл түүний найрлагад тавигдах шаардлагыг тусгай хүснэгтэд заасан) гадна талаас нь дурьдсанчлан тос, эслэг, янз бүрийн ул мөр элемент агуулсан саарал эсвэл хүрэн өнгөтэй масс юм. Доорх хүснэгтэд энэ бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг тодорхой харуулсан хамгийн чухал үзүүлэлтүүдийг харуулав. Үүнд заасан тоонууд нь ГОСТ 11246-96 стандартын дагуу техникийн үзүүлэлтүүдийн нэг хэсэг юм.

Заагч	Хоолны хэмжээ
	Тогтмол	Туршилт хийсэн
Уураг (%)	39	39
Эслэг (%)-аас ихгүй	23	23
Эрчим хүчний үнэ цэнэ (c.u.)	0.968	0.968
Уусдаг уураг (нийт агууламжтай харьцуулахад)	-	68
Түүхий тос	1.48	1.48
Үнс байхгүй	1	1

Ийм найрлагатай бүтээгдэхүүнийг ГОСТ-д бүрэн нийцсэн гэж үзнэ. Манай улсад зарагддаг наранцэцгийн гурил нь ихэвчлэн чанартай байдаг. Түүний найрлагыг ГОСТ 13496 зохицуулдаг.

Хортой хольц

Таны харж байгаагаар бүтээгдэхүүн нь үнэ цэнэтэй бөгөөд маш ашигтай - наранцэцгийн гурил. Энэхүү тэжээлийн найрлага нь түүнийг мал аж ахуй, шувууны аж ахуйд амжилттай ашиглах боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил хоолонд бага хэмжээний хор хөнөөлтэй, ашиггүй бүрэлдэхүүн хэсгүүд байж болно. Тэдний зөвшөөрөгдөх хувийг мөн ГОСТ-оор тодорхойлно.

Заагч	Хоолных
	Тогтмол	Туршилт хийсэн
Үлдэгдэл уусгагч (%)	0.1	0.08
Бохирдол (хайрга, шороо, шил гэх мэт)	Ирцийг зөвшөөрөхгүй
Тэргүүлэх	0.5	0.5
Мөнгөн ус	0.02	0.02
Нитрат (мг/кг)	450	450
Т-2 хорт бодис	0.1	0.1
Дэгдэмхий бодис ба чийг	7-10	9-11

ЧийгшилХадгалах явцад наранцэцгийн гурилын масс 6% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Эс бөгөөс бүтээгдэхүүн хөгцөрч, ялзарч эхэлнэ.

Үйлдвэрлэгчид

Наранцэцгийн гурилыг дэлхийн олон оронд үйлдвэрлэдэг. Түүгээр ч барахгүй Орос улс энэ бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд эхний байруудын нэгийг эзэлдэг. Мөн Украин, Аргентин, Өмнөд Африк, Пакистан, Хятад, АНУ, Энэтхэгт их хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг.

Орос улсад тосны үрийг олон тооны тос олборлох үйлдвэрүүд болон өөхний үйлдвэрүүд үйлдвэрлэдэг. Дотоодын хамгийн алдартай үйлдвэрлэгчид: Газрын тос олборлох үйлдвэр "Юг Руси", "Астон", "Агрокомплекс", "Аткарскийн тос олборлох үйлдвэр", "Мельник" болон бусад.

Наранцэцгийн гурил гэх мэт бүтээгдэхүүний хамгийн том нийлүүлэгчид (савласан болон задгай тэжээлийн зургийг энэ хуудаснаас харж болно) нь August Agro, TC Agroresurs, Vesta, Trionis юм.

Хэсэг хугацааны өмнө Оросын үндэсний асуудлын бие даасан хүрээлэнгийн мэргэжилтнүүд дотооддоо үйлдвэрлэсэн тэжээлд хувиргасан амьд организм байгаа эсэхийг судалжээ. Үүний дараа наранцэцгийн гурил үйлдвэрлэдэг олон пүүс хар жагсаалтад орсон. "Prioskolie", "Cherkizovo", "BEZRK-Belgrankorm" үйлдвэрлэгчид нь тэжээл нь генийн өөрчлөлттэй бүтээгдэхүүн агуулсан хамгийн алдартай компаниуд юм. Жагсаалтад бусад жижиг пүүсүүд бас бий. Зарчмын хувьд, ОХУ-д хувиргасан амьд организм агуулсан тэжээл хэрэглэхийг хориглодоггүй. Гэвч хар жагсаалтад орсон үйлдвэрлэгчид энэ бүтээгдэхүүнийг худалдан авагчид генийн өөрчлөлттэй орц найрлагатай гэдгийг нь сануулалгүйгээр зарж байна.

ГОСТ-ын шаардлага

Улсын стандартаар тогтоосон норм, хоол үйлдвэрлэдэг аж ахуйн нэгжүүд нь зөвхөн бүтээгдэхүүний найрлагад нийцэхгүй байх ёстой. Чанарыг мөн ГОСТ хянадаг:

• Хоол хийх түүхий эд. Үр нь ГОСТ 22391-д нийцсэн байх ёстой.
• Сав баглаа боодол. Наранцэцгийн гурилыг ГОСТ 2226 стандартад нийцсэн цаасан уутанд савласан. Үүний зэрэгцээ ийм аргаар савласан наранцэцгийн гурилын масс 30 кг-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Мөн бүтээгдэхүүнийг савлагаагүй (бөөнөөр нь) гаргахыг зөвшөөрнө.
• Тэмдэглэгээг ГОСТ 14192-ын дагуу хийх ёстой. Уутн дээр "Чийгнээс хол байлга" гэсэн бичээс заавал байх ёстой. Бүтээгдэхүүнийг бөөнөөр нь тээвэрлэх үед шаардлагатай бүх шинж чанарыг дагалдах баримт бичигт заасан болно.

Нунтагласан наранцэцгийн гурил, задгай наранцэцгийн гурилыг хоёуланг нь уутанд хийж болно.

Хоол, бялуу

Өөр нэг үнэ цэнэтэй тэжээл бол наранцэцгийн үрээр хийсэн бялуу юм. Энэ нь хоолноос юуны түрүүнд үйлдвэрлэх арга замаар ялгаатай. Бялууг зүгээр л үрээр дарж хийдэг. Энэ нь олборлолтод хамаарахгүй. Тиймээс түүний найрлага нь хоолтой бараг ижил биш юм. Наранцэцгийн бялуу нь бүр илүү ашигтай бодис агуулдаг. Хоолны нэгэн адил нийлмэл тэжээлд ихэвчлэн ордог.

Наранцэцгийн түүх

Тиймээс хоолыг энгийн үрээр хийдэг. Энэ нь маш удаан хугацаанд амьтдыг тэжээхэд ашиглагдаж ирсэн. Наранцэцгийн уугуул нь Хойд Америк бөгөөд тариалдаг нотолгоо байдаг.5 мянга гаруй жил ургамал. Үүнийг 1500 онд Испаничууд Европт авчирсан гэж үздэг.

Тослог ургамлын хувьд наранцэцгийг энд Орост анх хэрэглэж байжээ. 1900 онд Оросын үржүүлэгчид түүний шинэ сортуудыг гаргаж авсан. Тэдний үр нь 60% хүртэл тос агуулдаг. Өмнө нь ургуулсан сортуудад энэ хувь ердөө 28% байсан.

Өнөөдөр наранцэцгийн гурилаас гадна бусад төрлийн хоол үйлдвэрлэж байна. Жишээлбэл, шар буурцаг. Энэ нь бас маш үнэ цэнэтэй тэжээлийн бүтээгдэхүүн юм. Гэвч харамсалтай нь бидний цаг үед хувиргасан амьд организмын шар буурцаг асар их хэмжээгээр ургадаг. Мөн хоол үйлдвэрлэхэд үүнийг маш идэвхтэй ашигладаг. Наранцэцгийн хувьд генетикчид бараг ямар ч ажил хийгээгүй. Дэлхий даяар тариаланчид болон хөдөө аж ахуйн томоохон компаниуд зөвхөн уламжлалт сорт, эрлийз тариалдаг. Шар буурцагтай харьцуулахад наранцэцгийн давуу тал нь хөрсний найрлага, цаг уурын нөхцөлд үл нийцэх явдал юм.

Хадгалалтын дүрэм

Наранцэцгийн гурилыг ямар ч тээврийн хэрэгслээр тээвэрлэж болно. Машиныг халдваргүйжүүлж, цэвэрлэж байх ёстой. Хоолыг битүү талбайд бөөнөөр нь эсвэл уутанд хийж хадгалдаг. Бүтээгдэхүүнийг нарны шууд тусгалд бүү тавь. Агуулах нь агааржуулалтын системээр тоноглогдсон байх ёстой. Бөөн хоолыг үе үе хольж байх ёстой. Цүнхийг тавиур эсвэл тавиур дээр байрлуулах хэрэгтэй. Орчны температуртай харьцуулахад хоолыг 5 градусаас илүү халаахыг зөвшөөрөх боломжгүй юм. ГОСТ-ийн шаардлагад нийцүүлэн үйлдвэрлэсэн наранцэцгийн гурилын хадгалах хугацаа,гурван жил байна.