Хүн, амьтанд зориулсан өвсний тэжээл: онцлог, зөвлөмж, тойм

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

"Бэлчээр" гэдэг үг хүн бүрт танил байх. Ихэнх хүмүүс энэ нь юу гэсэн үг болохыг төсөөлдөг. Нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн утгаараа ийм хоол нь үнэ төлбөргүй хоол, ихэвчлэн тийм ч амттай биш боловч амьд үлдэх хангалттай калори агуулдаг. Ийм хоолыг хүн, амьтан аль аль нь өөр өөр нөхцөлд хэрэглэж болно.

Ямар найрлагатай вэ?

Ихэнхдээ "бэлчээр" гэсэн нэр томъёо нь өвс, жижиг бутлаг ургамлыг хэлдэг. Бүх төрлийн мөөг, жимс жимсгэнэ энэ тодорхойлолтонд багтдаг. Төрөл бүрийн хорхой, аалз, өт хорхойг тодорхой хэмжээгээр бэлчээр гэж үзэж болно.

Мэдээж амьтан, хүнд тохирсон өөр төрлийн ижил төрлийн хоол байдаг. Тиймээс бэлчээрийг найрлагаар нь задлахад нэлээд хэцүү байдаг. Үзэл баримтлал нь маш өргөн хүрээтэй тул янз бүрийн хоол хүнс үүнд багтаж болно. Доор бид тухайн нөхцөл байдалд ийм хоолыг юу гэж үзэж болох талаар авч үзэх болно.

Үнэгүй тэжээвэр амьтдын хоол

Мал, шувуунд зориулагдсанИйм хоол нь бараг бүх өвс ургамал юм. Энэ нь хамхуул, quinoa, гаа, таана, euphorbia, Dandelions гэх мэт байж болно. Зуны улиралд үхэр, бог малын хувьд бэлчээр нь илчлэгийн гол эх үүсвэрийн нэг юм. Өдрийн ихэнх нь үхэр, ямаа, хонь бэлчээрт бэлчдэг.

Мэдээж үнэгүй хоол бол янз бүрийн шувууны маханд (цацагт хяруул, тахиа гэх мэт) сайн хоол юм. Энэ тохиолдолд бэлчээр нь фермерийг аврахад тусална. Гэрийн талбайн олон эзэд шувууг хашаандаа болон гудамжинд тэжээхийн тулд гаргадаг.

Хэсэг хугацааны дараа бэлчээрийг усны ургамал гэж нэрлэж болно. Тэд гэрийн нугас, галуугаар хооллодог. Ийм тэжээл нь өрхийн талбайн эзэд шувууны хоолны дэглэмийг хэмнэх боломжийг олгодог. Тариаланчид зөвхөн туулайгаа бэлчээрт гаргадаггүй. Гахай хүртэл хээр тэнүүчилж, идэх юм хайхыг зөвшөөрдөг.

Хог хаягдал

Заримдаа хачирхалтай зүйлс амьтдын "бэлчээр" гэсэн ойлголтонд ордог. Жишээлбэл, Энэтхэгт үхэр хот, тосгоны гудамжаар чөлөөтэй тэнүүчилдэг. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр ариун дагшин амьтдыг нутгийн хүн амд зориулж хэн ч тусгайлан тэжээдэггүй. Тиймээс үхэр, бухыг хогийн цэгт идэхээс өөр аргагүйд хүргэдэг бөгөөд үүнээс энэ улсад асар их тоо байдаг. Тиймээс ахуйн хүнсний хог хаягдлыг бэлчээр гэж бас ангилж болно.

Орос улс Энэтхэгээс нэг их баян биш. Манай улсад гудамжинд байгаа үхэр аз болоход тийм биш юмтойрон алхаж байна. Гэхдээ бүх төрлийн хогийн сав нь ижил муур, нохойд сайн туслах болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь тийм ч сайн биш юм. Гэвч харамсалтай нь Орост тэжээвэр амьтдын хоргодох байр, тухайлбал, АНУ болон Европын өндөр хөгжилтэй орнуудад байдаг шиг тийм боломж байхгүй.

Хүн бэлчээх

Хүмүүсийн хувьд ийм хоол нь ихэвчлэн quinoa эсвэл хамхуул байдаг. Жишээлбэл, өнгөрсөн зуунд л гэхэд Оросын өлсгөлөнд нэрвэгдсэн хүн ам ийм бэлчээрийг хоёр удаа идэх шаардлагатай болсон: өнгөрсөн зууны 30-аад оны үед болон Дэлхийн 2-р дайны үед. Халгай, квиноаг шөл, ургамлын гаралтай бялуу гэх мэт хийхэд ашигладаг байсан.

Ойд бэлчээх

Мэдээж хүн төрөлхтөн зөвхөн түүхийн хүнд хэцүү үед ч биш үнэгүй хоол хүнс хэрэглэж болно. Амьдралд юу ч тохиолдож болно, жишээлбэл, ойд төөрөхөд ийм хоолонд шилжих шаардлагатай болдог. Энэ тохиолдолд хамхуул, квиноагаас гадна сорел, үхрийн яншуй, оксалис, уушгины өвс, хээрийн байцаа, тэр ч байтугай плантин, хошоонгор зэрэг ургамлыг ч хүч чадлыг хадгалахад ашиглаж болно.

Ойд төөрсөн хүнд сайн бэлчээр нь сарнайн хонго, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, арц, лингонбер гэх мэт жимс юм. Мэдээжийн хэрэг, төгөл, царс ойд бусад зүйлээс хамгийн ихийг олж болно. янз бүрийн мөөг - boletus, porcini, rowan, boletus, russula.

Хээр бэлчээх

Хээр талд ойд төөрөх нь мэдээжийн хэрэг, ойд төөрөхөөс илүү хэцүү боловч боломжтой хэвээр байна. Ийм газарт шувууны өндөг (жишээлбэл,болжмор), үр тариа, хайлаас нахиа, зэрлэг сармис, үтрэм, гахайн өвс. Та мөн олсны үрээр хүч чадлаа дэмжиж болно.

Нүүдэлчин ард түмэн эрт дээр үед газрын зурамыг нүхнээсээ барьж аваад галд шарж идүүлж байжээ. Энэ тохиолдолд эдгээр амьтдын махыг бэлчээртэй холбож болно. Гэхдээ үүнийг зөвхөн зайлшгүй шаардлагатай үед л идээрэй. Гофер бол олон өвчний тээгч юм.

Хээр борооны дараа ойд байдаг шиг мөөг гарч ирдэг. Ихэнхдээ энэ нь борооны цув эсвэл шампиньон юм. Мөн идэш болохуйц эгнээ, өдтэй өвс нь хээр талд элбэг байдаг.

Далайн эрэг дээр үнэгүй хоол

Ийм газраас хоол олох нь бусад олон газраас хамаагүй хялбар байдаг. Далайн эрэг дээр бэлчээр идэх нь харьцангуй энгийн асуудал юм. Жишээлбэл, эргийн нугад зэрлэг яншуй, нугасны ургамал, мертенси, чинка, сармис зэрэг идэж болохуйц, нэлээд амттай ургамлууд элбэг ургадаг.

Үнэндээ далайн эрэг дээр янз бүрийн төрлийн нялцгай биетүүд бэлчээрийн үүрэг гүйцэтгэдэг - дун, nutella, natiki. Эдгээр далайн оршин суугчдын мах нь маш тэжээллэг боловч маш их хэмжээгээр биш, болгоомжтой идэх хэрэгтэй. Олон нялцгай биетүүд, түүний дотор дун зэрэг нь биеийн эд эсэд хортой эсвэл хортой бодисыг хуримтлуулах чадвартай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, янз бүрийн усны ургамлууд далайн ойролцоо бэлчээрийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Хоол хийх боломжтой, жишээлбэл, бор замаг, лариа, улва, фукусын "хөөс".

Тундрад

Иймэрхүү газруудад унасан зүйлийг олоорой"Бэлчээрлэх" гэсэн тодорхойлолт нь мэдээж хэцүү. Гэхдээ энд малын тэжээлд тохиромжтой ургамал байдаг. Жишээлбэл, янз бүрийн хаг нь цаа буга маш сайн бэлчээр юм. Мосс бол ийм ургамлын хамгийн түгээмэл бөгөөд алдартай зүйл юм.

Илэрхийллийн утга санаа нь

Тиймээс бэлчээр бол юуны түрүүнд ургамлын гаралтай үнэ төлбөргүй хүнс юм. Гэсэн хэдий ч энэ илэрхийлэл нь нэг удаа арай өөр утгатай байсан. Өмнө нь Орост хотуудад албан тушаал авсан бүх захирагч, дарга нарыг хүн ам дэмжиж байсан. Ийм газрууд ялангуяа ядуу язгууртны гэр бүлийн төлөөлөгчдийн анхаарлыг татдаг байв. Эдгээр албан тушаалыг тодорхой шалтгааны улмаас "бэлчээр" гэж нэрлэдэг байв. Ихэнхдээ тэд маш сайн орлого авчирдаг.

Жор

Доор бид уншигчдын анхааралд хээр, тэр байтугай цэцэрлэгт ургадаг бэлчээрийн нэг бүрэлдэхүүн хэсэг болох хоол хийх жорыг хүргэж байна. Тэдгээрийг жишээлбэл, хаврын эхэн үед, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ байхгүй үед бэлтгэж болно.

Хөгжилтэй Сорель Casserole

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр сорел;
• 50 гр дилл;
• 2 аяга сүү;
• ½ урлаг. будаа;
• 2 халбага. л. жигнэмэг;
• 4 өндөг;
• давс, перец.

Сорел, яншуйг нилээд хэрчээд холино. Дараа нь массыг давсалж, дунд зэргийн халуунд (5 минут) буцалгана. Цагаан будаа нь хоёр аяга сүүнд чанасан байна. Үүнийг хөргөж, ногоон масстай холино. Уургууд нь хөөс болгон ташуурдуулж, будаа дээр нэмдэг. Савыг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь массыг тараана. Будааг зууханд шатаасан.

Халгайнаас хийсэн кундум

Энэ тохиолдолд та авах шаардлагатай:

• 500гр хамхуул;
• 2 чийдэн;
• 100 гр мөөг;
• 50 гр дилл;
• энгийн банштай зуурмаг;
• 4 халбага. л. ургамлын тос.

Эхлээд татсан махаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хамхуул угааж, буцалж буй усаар угаана. Үүнийг коланд руу шидээд дараа нь маш нарийн цавчих. Мөөгийг мөн чанаж, хэсэг болгон хуваасан. Масс руу сонгино, dill нэмнэ. Зуурсан гурилыг эргүүлж, хэсэг болгон хувааж, дугуйлан хийдэг. Тэдгээрээс 5х5 см хэмжээтэй дөрвөлжин зүсэж, дээр нь татсан мах тавьдаг. Кундумыг мөөгний шөлөнд хийж буцалгана.

Хоолны тойм

Ингэж бид бэлчээр гэж юу болохыг олж мэдсэн. Ийм хоол хүнс нь мэдээжийн хэрэг малын хувьд хамгийн сайн туслах болно. Тариаланчид бэлчээрийн талаар хамгийн сайн үнэлгээтэй байдаг бөгөөд энэ нь тэдэнд маш их хэмнэлт гаргаж, фермээ илүү ашигтай болгох боломжийг олгодог. Харин хүнд ийм үнэ төлбөргүй хоол их хэрэг болно. Зөвхөн онцгой нөхцөл байдалд ч биш.

Мэдээж зун, намрын улиралд өвстэй салат, бууз идэх хүн бараг байхгүй. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол соррел эсвэл жишээлбэл, шөнийн сүүдэртэй бялуу юм. Гэхдээ хаврын улиралд ийм хоол нь хүч чадлыг дэмжиж, биеийг витаминаар дүүргэх чадвартай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, үүндЖилийн цагаар ийм хоолны талаархи ихэнх хүмүүсийн санал бодол эерэг байх болно. Мөн dandelion, sorrel болон сармис нь навч, цэцэг зарим анхны салат нь зөв бэлтгэсэн, олон, магадгүй, татгалзахгүй байх болно.