Хонгилд шампиньон тариалах нь бизнес: нөхцөл, технологи

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Хонгилд мөөгөнцөр тариалах нь ихэвчлэн бизнесийн санаа биш, харин сонирхогчийн цэцэрлэгчийн хачирхалтай хобби гэж ойлгогддог. Гэсэн хэдий ч ийм ажил мэргэжилтэй бол та үнэхээр ашиг олох боломжтой! Үүнийг хийхийн тулд та асуудалд чадварлаг хандах хэрэгтэй: бизнес төлөвлөгөө гаргах, ашиг орлого, хөрөнгө оруулалтыг тооцоолох, эрсдэлийг үнэлэх.

Хэрвээ та энэ санааг сонирхож байгаа бол "тодорхойлолт"-оо эхлүүлцгээе!

Хэрхэн бизнес эхлүүлэх вэ?

Орон сууцны подвалд шампиньон тариалах нь хэрэгжүүлэхэд маш бодит санаа юм. Яагаад болохгүй гэж, учир нь бичил цаг уур нь ийм төрлийн үйл ажиллагаа явуулахад бүрэн нийцдэг бөгөөд шампиньон нь нөхцөл байдлыг бүрэн сонгон авдаг.

Алхам алхмаар бизнесийн зохион байгуулалтын алгоритмыг дараах байдлаар илэрхийлж болно:

1. Чампиньон тариалах технологийг ойлгох.
2. Суулгацанд подвалыг бэлтгэ.
3. Өрөөг халдваргүйжүүлнэ.
4. Мицели худалдаж аваарай.
5. Үйлдвэрлэхдээ бордоо эсвэл түүхий эд худалдаж аваарай.
6. Субстратад мицели тарина.
7. Температур болон чийгшлийн түвшинг хянах.
8. Хүндэлж байгаад хураанатогтоосон дүрэм.
9. Борлуулалтын цэг хайж, бараа зарна.

Өөрийнхөө гэртээ мөөг тариалах цэг бүрд дүн шинжилгээ хийцгээе.

Бизнесийн бүртгэл

Чампиньон тариалах бизнес (зооринд) албан ёсоор бүртгэгдсэн байх ёстой. Мэдээжийн хэрэг, таны үйлдвэрлэлийн хэмжээ "өөртөө зориулж, хөршүүддээ зориулж багц"-аар хязгаарлагдахгүй бол.

Аж ахуй эрхлэх үйл ажиллагаа, ялангуяа жижиглэнгийн худалдаа, кафе гэх мэтээр дамжуулан борлуулах тухайд баримт бичиг зайлшгүй шаардлагатай.

Хэрэв та өмнө нь ийм асуудалтай тулгарч байгаагүй бол санаа зовох хэрэггүй. Бүх зүйл маш энгийн. Таны үйлдлүүдийг алхам алхмаар алгоритм хэлбэрээр илэрхийлье:

1. IP бүртгүүлэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд та хамгийн ойрын татварын албанд паспорттайгаа очих хэрэгтэй.
2. Та хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэл, борлуулалтыг үйл ажиллагааны үзүүлэлт болгон сонгоно.
3. Ийм төрлийн ажил хийснээр та хөдөө аж ахуйн нэг татварт найдаж болно - 6%. Энэ бол маш ашигтай татварын сонголт юм.
4. Чампиньон тариалах өрөөг ургамлын эрүүл ахуйн хяналтын ажилтнууд шалгадаг. Подвал нь зөвшөөрөгдөх цацрагийн дэвсгэртэй байх ёстой. Баталгаажуулсны дараа танд гэрчилгээ олгох болно.
5. Мөн ургамлын эрүүл ахуйн хяналтад та бараагаа худалдахаас өмнө шалгана. Чанарын гэрчилгээгүй бол ямар ч ноцтой үйлчлүүлэгч тантай хамтран ажиллахгүй. Нэг гэрчилгээний хүчинтэй хугацаа нь бордооны нэг багцын "амьдралын" хугацаа юм. Та энэ мэдээллийг хэзээ өгөх вэбүртгэл.

Дараа нь бид хонгилд шампиньон ургуулах нөхцөлийг нарийвчлан авч үзэх болно.

Ажил хийхэд ямар нөхцөл шаардлагатай

Хувийн байшингийн подвалд шампиньон тариалах нь бусад газартай адил зарчмуудыг баримталдаг. Доор бид технологийн талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих болно. Одоо шампиньоноос арвин ургац авахын тулд ямар нөхцөл шаардлагатайг олж мэдье.

Гаражийн хонгил эсвэл бусад байрны хонгилд мөөгөнцөр ургуулахын тулд бат бөх, бат бөх барилга шаардлагатай. Бид үлдсэн шаардлагуудыг үе шаттайгаар шинжлэх болно:

• Олон нийтийн итгэл үнэмшлийн эсрэг шал нь шороо биш бетон байх ёстой.
• Өрөөг аль болох орчноос тусгаарлаж, гаднаас бохирдуулах эх үүсвэрийг арилгана.
• Борлуулах зорилгоор ургуулсан бусад төрлийн ургамлуудаас өөр нэг ялгаа нь: шампиньон нь байнгын гэрлийн эх үүсвэр шаарддаггүй. Энэ нь тоног төхөөрөмж, хэрэглээний төлбөрийг ихээхэн хэмнэдэг. Тав тухтай ажиллахын тулд нэг чийдэнг хонгил руу оруулахад хангалттай.
• Бага газар ч гэсэн их хэмжээний ургац тариалах ажлыг зохион байгуулж болно. Үүнийг хийхийн тулд савыг "давхаргад" суурилуулж, подвалд энгийн тавиуруудыг байрлуулна. Шампиньонуудын ургалтын өндөр нь бага тул бага зэрэг зайд давхарга хийх боломжийг олгодог.
• Энэ онцлогийг анхаарч үзэх нь чухал: мөөгний бордоо нь тааламжгүй нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулна. Энэ нь мөөгөнцөрт хүргэдэг тул тааламжгүй байдаг. Мөн мөөг нь ийм орчинг сайн тэсвэрлэдэггүй. Асуудлаас зайлсхийхийн тулд үр дүнтэйг бий болгохагааржуулалтын систем.
• Өрөөгөө хэт агааржуулахгүй байх. Ноорог нь бас таны суулгацын дайсан юм. Мөн агааржуулалтын нүхэнд шавж орохоос сэргийлж жижиг үүртэй шумуулын тор тавих хэрэгтэй.
• Гэхдээ мөөг нь температурын горимд мадаггүй зөв байдаг. "Гөлгөр" түвшинг хадгалахыг хичээ, энэ нь хангалттай. Зуны улиралд шаардлагатай бол сэнс ашигладаг. Өвлийн улиралд подвалд мөөг ургуулахын тулд халаалтын систем шаардлагатай байж болно (хэрэв өрөө маш хүйтэн бол).
• Зооринд байгаа чийгшлийн түвшинг хянах. Та үүнийг агааржуулалтын тусламжтайгаар багасгаж, устай энгийн шүршигчээр нэмэгдүүлэх боломжтой.

Ургахаас өмнө ямар төрлийн өрөө бэлтгэх шаардлагатай вэ?

Бусад олон мөөгний нэгэн адил шампиньон нь өвчин, шимэгч хорхойд өртөмтгий байдаг. Подвалд ургах (үйл явцын технологи нь үнэндээ маш энгийн) ажил эхлэхээс өмнө сайтыг сайтар бэлтгэх явдал юм. Урьдчилсан ажил нь өрөөг халдваргүйжүүлэх, гадаргууг эмчлэх, хөгц мөөгөнцөрийг арилгах, тэр ч байтугай ирээдүйд гарч ирэх боломжийг бүрдүүлдэг. Хэрэв та энэ асуудалд анхааралтай хандахгүй бол ургац муудаж магадгүй юм. Хэдэн сарын хэргээ залхуугаасаа болж устгана гэдэг ичмээр юм биш үү?

Хэрэв та мөөгөнцөрийн хор хөнөөлтэй орчинд тэсвэртэй эсэхийг шалгахыг хүсэхгүй байгаа бол талбайг дараах байдлаар бэлтгэ:

1. Өрөөнд шавж байгаа эсэхийг шалгана уу (хэрэв өмнө нь энэ зооринд хүнсний ногоо хадгалж байсан бол хамаарна). Хэрэв та ядаж олсон болхэд хэдэн хүн хлорофосоор эмчилнэ үү.
2. Бүх гадаргууг шохойгоор хучсан бөгөөд үүнд зэсийн сульфат нэмнэ.
3. Өрөөг утахдаа хүхрийн бөмбөг ашиглана.
4. Зайг мөн 4%-ийн формалины уусмалаар цацна.
5. Өөрийгөө даатгуулмаар байна уу? Модны үртэс бүхий гүн савыг авч, дээр нь ариутгагч бодис хийнэ. Хайрцагыг зоорины үүдэнд байрлуул. Энэ нь хортон шавьжны эсрэг нэмэлт саад болно.
6. Засвар хийсний дараа подвалыг сайтар шалгана уу. Үгүй бол та зөвхөн суулгац төдийгүй өөрийнхөө эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Заримдаа энгийн цацалт төдийлөн үр дүнгүй байдаг. Энэ нь танд нэмэлт агааржуулалтын систем хэрэгтэй байгааг харуулж байна. Жишээлбэл, та шампиньонтой тавиур дээр нэмэлт сэнс тавьж болно. Хэрэв таны бизнес өргөжин тэлэх юм бол агааржуулалтын системд агаар цэвэршүүлэгч шүүлтүүр суурилуулахад илүү их хөрөнгө оруулалт хийх нь зүйтэй.

Чампиньон тариалах технологи

Чампиньон тариалах зарчим юу вэ? Подвалд ургах (илүү нарийвчлалтай бол процессын технологи) нь зарим онцлог шинж чанартай:

• Бүсчлэл. Хонгилыг хоёр хэсэгт хуваахыг зөвлөж байна - инкубацийн хугацаа болон шууд хүчээр. Үнэн хэрэгтээ та янз бүрийн температурын горимыг ажиглах хэрэгтэй болно. Орон зайг бүсчлэх нь ажлыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно.
• Дээр хэлсэнчлэн үе бүрт өөрийн гэсэн температур хэрэгтэй. Өсгөхөд - 23 ^oC, нэрэх - 12-17 ^oC.
• Багц дээр заасан бордооны нөхцлийг сайтар дагаж мөрдөнө. Хамгийн сайн үндэс нь адууны ялгадас юм. Үүнийг ашиглах үед ургац нэмэгдэж байгааг тэмдэглэж байна.
• Өөрөө хийсэн субстрат нь дэлгүүрт худалдаж авсан субстратаас үргэлж дээр байх болно. Гэхдээ та цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа хэмнэхийн тулд үүнийг худалдаж авах боломжтой.

Өсгөх үйл явц

Подвалд шампиньон ургуулах бүх нөхцөл хангагдсан тохиолдолд та процесс руугаа шууд орж болно. Эхлэгчдэд хамгийн хялбар арга бол үүнийг алхам алхмаар алгоритм хэлбэрээр үзүүлэх явдал юм:

1. Субстратад мицели тарих. Дүрмээр бол, гэртээ тариалахын тулд бизнес эрхлэгчид тарихад бэлэн мицели худалдаж авдаг. Ихэнхдээ энэ нь ариутгалын хамгийн тохиромжтой нөхцлийг хангасан тусгай лабораторид ургадаг суурь юм. Тэд тариалах зорилгоор мицелийг зуучлагчаар дамжуулан худалдаж авдаг - Интернэт, Everything for the Garden дэлгүүрүүд, мөн ханган нийлүүлэгчдээс шууд худалдан авдаг.
2. Мицелигийн шаардлагатай хэмжээг тооцоолох нь маш энгийн: 1 м² - 500 грамм "амьд" ^{дунд. Хэрэв та спороос мицели ургахаар шийдсэн бол 400 грамм хэрэгтэй болно.}
3. Тарих процесс нь ердийнхөөс тийм ч их ялгаатай биш: та 5 см орчим гүнтэй нүх гаргах хэрэгтэй. Зөв бэлтгэсэн бордоо нь бага зэрэг хавар мэт санагдана. Нүхний хооронд 15-20 см-ээс багагүй зайтай байлгана. Нүх бүрт мицелийн хэсэг байрлуулна.
4. Спор тарих нүх гаргах шаардлагагүй. Үрийг зүгээр л газарт жигд асгадаг. Мөөг сонгогчид өөрсдөө хэвтэнэ"зам".
5. Инкубацийн үед бизнес эрхлэгчийн үүрэг бол чийгшил, температурын түвшинг хянах явдал юм. Үүнийг хэрхэн хийх талаар доор дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.
6. Газар дэлхийг байнга чийгшүүлэхийн тулд цаасаар (даавуу) хучиж норгож болно.
7. Тарихаас хойш 10-12 хоногийн дараа субстратыг хөрсний өөр давхарга - шууд утгаараа 3-4 см-ээр бүрхэж, хөрсийг тусгай аргаар бэлтгэдэг: хүлэр + шохой + хөрс 5: 1: 4 харьцаатай..
8. Инкубацийн хугацаа 4-5 хоногийн дараа дуусна. Энэ хугацаанд агаар, хөрсийг шүршигч саваар тогтмол чийгшүүлнэ.
9. Дараагийн өсөлтийн үе нь албадан байна. Энэ үед хонгилын температурыг 12-17 оС хүртэл бууруулж байна. Заримдаа үүнийг хийхэд хэцүү байдаг, тавиурыг өөр өрөөнд шилжүүлэх нь илүү хялбар байдаг. Үүний тулд дээрх хэсэгт подвалыг бүсчлэхийг санал болгосон.
10. Удахгүй мөөг ургаж эхэлнэ. Тэднийг цуглуулах дүрмийг дагаж, мөөгөнцөрийг хэт боловсронгуй болгож болохгүй.

Түгээх сувгууд

Бидний үеийн ховор хүн шампиньон хэрэглэдэггүй. Гэртээ хонгилд тариалах нь нэг гэр бүлийн мөөгний хэрэгцээг хангаж чадна. Гэхдээ бизнесийн тухайд мэдээж түгээлтийн сувгуудаа бий болгох хэрэгтэй. Үйлчлүүлэгч олох нь энэ оролдлогын амжилтын нууц юм.

Хонгилд шампиньон тариалахад их хэмжээний мөөг хураах нь ховор. Тиймээс гэр бүлийн гишүүдийн хэрэглээгүй илүүдэлийг хамгийн ойрын зах дээр зарах боломжтой.

Хэрэв тийм болТа илүү "хатуу" зах зээл олохыг хүсвэл дараах сонголтуудыг анхаарч үзээрэй:

• Мөөгийг иддэг хүмүүст шууд зарах шаардлагагүй. Зуучлагчдыг ашиглах нь ашгийг бууруулж болохоос гадна захиалгын байнгын урсгалаар хангадаг. Ийм схем таны хувьд ашигтай эсэхийг өөрөө шийдээрэй.
• Дэлгүүр, супермаркет, кафе, ресторанууд мөөг худалдахад зуучлах боломжтой.
• Хэрэв та хатуу ургац авбал хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн (шампиньоныг хуушуур, пицца зэрэгт оруулж болно) эсвэл тогооч нийлүүлэх гэрээ байгуулах боломжийг хайх нь зүйтэй.
• Сурталчилгааны сайн санаа бол өөрийн вэбсайтыг бий болгох явдал юм. Үүн дээр та мөөг, ялангуяа мөөгний тухай хэрэглэгчдэд хэрэгтэй мэдээллийг байрлуулах боломжтой болно. Мөн үнэ, боломжит хямдрал, бараа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэгчдэд хүргэх нөхцөл, холбоо барих хаяг зэргийг заана.

Санхүүгийн хөрөнгө оруулалтын тооцоо

Аж ахуйн нэгжийн байрлалтай хонгилд шампиньон тариалвал нэлээд хямд тусна. Мэдээжийн хэрэг, энэ бүхэн таны байгаа нөөц, төлөвлөсөн үйлдвэрлэлийн хэмжээнээс хамаарна. Гэсэн хэдий ч байрны түрээсийн төлбөрийг төлөх шаардлагагүй байгаа нь аль хэдийн том давуу тал юм!

Чампиньон тариалснаар бизнес эрхлэгч тоног төхөөрөмж худалдан авах гэх мэт том зардлаас өөрийгөө чөлөөлдөг гэдгийг анхаарах нь чухал. Бизнес зохион байгуулахад төсвийн ихэнх хувийг технологид зарцуулдаг.

Мөөг ургуулах 1 мөчлөгийн үлдсэн зардлын зүйлийг авч үзье:

• 1 тонн бордоо бэлтгэх түүхий эд - 1000 рубль;
• champignon mycelium - 500 рубль;
• подвалд шаардлагатай нөхцлийг бүрдүүлэх - 2000 рубль.

Нийтдээ бид 3500 рубль авдаг. Таны ойлгож байгаагаар энэ нь даруухан боловч хувийн бизнес эхлүүлэхийн тулд төлөх ёстой инээдтэй үнэ юм.

Чампиньон дээрх бизнесийн ашиг ба эргэн төлөгдөх байдал

Хэрэв та зооринд цагаан мөөг ургуулах бүх шаардлагыг зөв харгалзан үзвэл мицели бүр 5-8 ургац авчрах боломжтой. Зөвхөн эхний гурав нь үндсэн дүнг авчрах болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ихэвчлэн өсөлтийн мөчлөг нь 1-2 сар байдаг.

Ургац хураахдаа дараах дүрмийг санаарай:

• Мөөгний нөхцөл байдлыг хянах - тэдгээрийг хэт боловсорч гүйцэхийг зөвшөөрөх ёсгүй.
• Суулгахад тохиромжтой мөчийг тодорхойлоход хялбар байдаг - шампиньоны таг нь доороос цагаан хальсаар хучигдсан байдаг.
• Гэртээ тарьсан мөөгийг огтолдоггүй, үүнийг санаарай! Та зүгээр л тэнхлэгийг нь зөөлөн эргүүлж, гаргах хэрэгтэй.
• Мөөгийг авахдаа шороогоор хучна.
• Хэрэв та энгийн дүрмийг дагаж мөрдвөл шинэ манжингийн өсөлт хэдэн долоо хоног үргэлжилнэ.

Бизнесийн тооцоолсон ашгийг тооцоолох:

• 1 тонн бордоо нь бүх нөхцөл хангагдсан тохиолдолд 200 кг шампиньон болно;
• Энэ төрлийн мөөгний 1 кг нь одоо 100-150 рубль байна;
• 1 ургацын мөчлөгийн ашиг - 20,000-30,000 рубль.

ХэрхэнБизнесийн ашиг 100% байгааг та харж байна. Хөрөнгө оруулалт хэдхэн сарын дараа үр дүнгээ өгнө.

Бизнес эрхлэгч ямар эрсдэлтэй вэ?

Байшингийн хонгилд манжин тариалах нь бусад бизнесийн нэгэн адил бизнес эрхлэгчдэд тодорхой эрсдэл дагуулдаг. Тэдгээрийг мэдэж, боломжтой бол сөрөг үр дагаврыг багасгах хэрэгтэй.

• Хэдийгээр энэ салбарт өндөр өрсөлдөөний талаар ярих боломжгүй ч тогтвортой борлуулалтын зах зээл олоход хэцүү байдаг. Бүтээгдэхүүн хурдан мууддаг тул ургац хураахаас өмнө нөхөрлөл байгуулж эхэл. Та дээрээс худалдан авагч олох санаануудыг харж болно.
• Champignons нь тийм ч сонин мөөг биш юм. Гэсэн хэдий ч тэд өвчинд өртөмтгий байдаг бөгөөд ургацад нөлөөлдөг бусад хүчин зүйлүүд байдаг. Тариалангийн бүх дүрэм, мицелийн нөхцөлийг дагаж мөрдөнө.

Зооринд мань тариа тарих нь гэртээ бизнесийн зохистой сонголт юм. Энэ нь хэд хэдэн давуу талыг нэн даруй ялгаж чаддаг: бага өрсөлдөөн, хамгийн бага анхны төсөв, 100% ашиг, тариа тарих, арчлахад хялбар. Гэсэн хэдий ч бизнес эрхлэгч байнгын түгээлтийн сувгийг бий болгож байж зохистой орлого олох нь бодитой юм. Хэрэв танд хангалттай худалдан авагч олдвол эсвэл нэг, гэхдээ бөөний худалдаа хийвэл эхний ургац хураалтын дараа хөрөнгө оруулалтаа нөхөж, ашиг олох боломжтой.

Мөн нарийвчилсан тооцоолол хийж, ажлын схемийг тоймлохын тулд санаагаа хэрэгжүүлж эхлэхээсээ өмнө бизнес төлөвлөгөө гаргахаас залхуу байхаа мартуузай.