Загасны хоол: найрлага, хэрэглээ

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-17 19:01

Туршлагатай тариаланчид гэрийн тэжээвэр амьтан, шувууны махыг загасны гурилтай хольж идэхийг зөвлөдөг. Энэ нь өсөлт, хөгжлийг хурдасгахад тусалдаг маш ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь асар их хэмжээний янз бүрийн витамин, эрдэс бодис агуулдаг.

Фосфор ба селен

Загасны гурил зэрэг бүтээгдэхүүний нэг хэсэг болох ямар бодисыг ашигтай гэж үздэг вэ? Маш их хэмжээгээр загасны гурил нь бүх далайн хоол шиг фосфор агуулдаг. Энэ элемент нь амьтны организмын бараг бүх амьдралын үйл явцад оролцдог. Тэр л тэдний өсөлтийг хурдасгадаг. Фосфорын өвөрмөц онцлог нь биед бүрэн шингэдэгт оршино.

Загасны гуриланд агуулагддаг өөр нэг бодис болох селен нь дархлааг сайжруулдаг. Буурцагт ургамалд энэ ул мөр элемент маш их байдаг. Харин манай орны хөрсөнд маш бага хэмжээгээр агуулагддаг. Үүний дагуу амьтанд вандуй, шош тэжээх нь түүнийг бүрэн дүүргэх боломжийг олгодоггүй. Энд загасны гурил орж ирдэг.

Загасны гурилын уургийн агууламж

Загасны гуриланд агуулагдах уураг маш их байдагмаш их - дор хаяж 60-65%. Мөн үнэтэй, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнд - 70%. Энэ нь уургийн эх үүсвэр болдог бодис юм. Түүний өөр нэг бүрэлдэхүүн хэсэг нь амин хүчил юм. Тэд булчингийн эдийг бий болгохын тулд биед хэрэгтэй. Тэр тэдгээрийг өөрөө хийж чадахгүй. Гурил нь хамгийн үр дүнтэй байгалийн амин хүчлийг агуулдаг: цистин, метионин, лизин, треонин.

Бүтэц нь хөдөө аж ахуйд амжилттай хэрэглэх боломжийг олгодог загасны гурил нь амьтны гаралтай өөх тосыг агуулдаг. Тэд өвс, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоогоор биед нэвтэрч, хүнсний ногоог төгс нөхдөг. Эдгээр бодисын зөв тэнцвэр нь эсрэгбие үүсэхийг өдөөдөг бөгөөд үүний үр дүнд амьтад өвчлөх магадлал бага байдаг. Өөр нэг төрлийн ул мөр элемент бол олон ханаагүй хүчил юм. Тэд тусгай даавар - прогестерон үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Энэ нь эргээд амьтдын нөхөн үржих чадварт сайнаар нөлөөлдөг.

Загасны гуриланд агуулагдах уургийн шингэц маш өндөр бөгөөд 95% орчим байдаг. Үнэн хэрэгтээ гол бүтээгдэхүүн болох маш их уураг байдаг - ойролцоогоор 60%.

Гурилын найрлага

Энэ бүтээгдэхүүний химийн найрлагыг доорх хүснэгтээс харж болно.

Ашигтай бодис	Тоо хэмжээ
Уураг	60 %
Fiber	1 %
Өөх, түүхий	1 %
Фосфор	3.5 %
B	1мг/кг
B4	3500мг/кг

Загасны гурил дахь витамин

Загасны гурил, найрлага нь микроэлементүүдийн хувьд ер бусын олон янз байдаг, үүнд A, D, B витаминууд орно. Тэд хүнсний ногооны тэжээлд хангалтгүй байдаг. Гуриланд, эсрэгээрээ, маш их байдаг. А аминдэм нь амьтны организмын өсөлт, хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг. Тэрээр шинэ эс үүсэхэд шууд оролцдог. В витамин нь мэдрэлийн болон булчингийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг бөгөөд D нь амьтны фосфорын шимэгдэлтийг дэмждэг. Түүний дутагдал нь рахит үүсгэдэг.

Загасны гурилын ашиг тус

Үйлдвэрлэгчид нь одоогоор нэлээд өндөр чанартай бүтээгдэхүүн борлуулдаг загасны гурилыг тэжээлд нэмбэл:

• Гэрийн тэжээвэр амьтан, шувууны өсөлт, хөгжлийг хурдасгах.
• Дархлааг нь бэхжүүлнэ.
• Мэдрэл, ясны эдийн хөгжлийг сайжруулна. Энэ нь араг ясны янз бүрийн хэлбэрийн гажиг үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Загасны гурил ямар амьтанд ашигтай вэ

Жишээ нь өндөглөдөг тахианд загасны гурил өгөх нь маш ашигтай. Энэ нь тэдний өндөглөдөг өндөгний тоог нэмэгдүүлдэг. Мөн янз бүрийн өвчин үүсэхээс сэргийлдэг. Үүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь өндөгний чанарыг эрс сайжруулж чадна. Хөдөө аж ахуйд ашиглах нь үндэслэлтэй байдаг загасны гурилыг сүүний аж ахуйд ихэвчлэн ашигладаг. Үхрээ тэжээх нь түүнийг зөвшөөрдөгсүүний өөх тосны агууламжийг бууруулах. Мөн ийм амьтдын мах нь хамгийн тохиромжтой өөхний найрлагатай байдаг. Үслэг аж ахуйд энэ бүтээгдэхүүн нь үслэг эдлэлийн чанарыг сайжруулдаг. Туулай, шим тэжээлд өгөх нь маш ашигтай.

Гурилыг ямар түүхий эдээс гаргаж авдаг

Загасны гурил үйлдвэрлэх нь тусгай тоног төхөөрөмж - пресс, конвейер гэх мэтийг ашиглах шаардлагатай үйл явц юм. Үүнийг бараг бүх төрлийн далайн загаснаас хийж болно. Гэсэн хэдий ч жижиг сортууд нь энэ зорилгоор хамгийн тохиромжтой байдаг бөгөөд энэ нь хүний хоол тэжээлд ихэвчлэн тохиромжгүй байдаг. Гурилын үйлдвэрлэл нь загас агнуурын үйлдвэрлэлийн гол чиглэлүүдийн нэг юм. Энэ бүтээгдэхүүнээс 1 тонныг авахын тулд ойролцоогоор 5-6 тонн түүхий эд боловсруулах шаардлагатай. Дэлхий даяар жилд 6.5 сая тонн орчим энэхүү ашигтай бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэдэг.

Загасны гурил хийх арга

Загасны гурил үйлдвэрлэх нь дараах аргаар явагддаг процесс юм:

• Шууд хуурай.
• Холборлолт.
• Дарагч хатаагч.
• Центрифуг хатаагч.
• Хосолсон.

Шууд хатаах арга

Загасны гурил бэлтгэх нь хутгагч хутгатай тусгай бөмбөрт хийгддэг. Буталсан түүхий эдийг ачихаас өмнө 85-90 гр хүртэл халаана. Эхлээд загасыг хагас цаг орчим буцалгана. Халуун боловсруулалтын хугацаа нь түүхий эд дэх липидийн агууламжаас шууд хамаардаг. Хоол хийж дууссаны дараа бөмбөрт даралт үүсдэгаажмаар нэмэгдэнэ. Загас анх 10-12% ус агуулдаг бол хатаах хугацаа ихэвчлэн 4 цаг орчим байдаг.

Гурил бэлэн болсны дараа хутгуураар бөмбөрнөөсөө салгаж, өөхийг хэсэгчлэн арилгахын тулд пресст өгнө. Үүссэн шахмал түлшийг тусгай тээрэмд буталж, соронзоор дамжуулж, унасан металлын тоосны бичил хэсгүүдийг арилгадаг. Дараа нь гурилыг уут эсвэл уутанд хийж агуулах руу илгээнэ.

Олборлох арга

Энэ тохиолдолд загасны гурил зэрэг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх нь азеотроп нэрэх процесс дээр суурилдаг. Энэ нь ялангуяа өргөн тархалтыг хүлээн аваагүй. Энэ нь голчлон зөвхөн мөхлөгт загасны гурил үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Энэ тохиолдолд трихлорэтан, изопропилийн спирт, гексан, дихлорэтан гэх мэт уусгагчийг ашиглан тусгай суурилуулалтаас гаргаж авдаг.

Дарж хатаах арга

Энэ тохиолдолд түүхий эдийг конвейерээр дамжуулан тусгай бункерт, дараа нь шар айраг исгэх саванд хийнэ. Халуун ажил хийсний дараа чийгийг арилгахын тулд шураг шахагч руу ордог. Шахсаны дараа үлдсэн массыг хатааж бутлана.

Энэ аргын нэг өөрчлөлт нь центрифуг-хатаагч юм. Энэ тохиолдолд хоол хийж дууссаны дараа загас хэвлэлийн доор ордоггүй, харин тусгай центрифугт ордог.

Түүхий эдийг энэ бүх аргаар боловсруулсны дараа үлдсэн шөлийг өөр нэг маш хэрэгтэй бүтээгдэхүүн болох загасны тос бэлтгэхэд ашигладаг. Мөн малын тэжээлд их хэмжээгээр нэмдэг. Хэт ихЭнэ нь жишээлбэл, дэгдээхэй, тахианы хувьд ашигтай байдаг. Загасны тос хүлээн авснаар залуу шувууд хамаагүй бага өвдөж, уушиг нь бас буурдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь гурил шиг шувууны тэжээлд холилддог. Туршлагатай тариаланчид үүнийг 1: 2 харьцаатай усаар урьдчилан шингэлэхийг зөвлөж байна.

Би өөрөө загасны гурил хийж болох уу

Зарим тариаланчид загасны гурилыг гэртээ хэрхэн хийдэг вэ гэсэн асуултыг сонирхож байна. Таны харж байгаагаар түүнийг үйлдвэрлэх технологи нь төвөгтэй биш боловч тусгай тоног төхөөрөмж шаарддаг. Тиймээс үүнийг бие даан хийх боломжгүй байх магадлал багатай юм. Тийм ээ, энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээсээ ч илүү үнэтэй байх болно.

Загасны хоол: хэрэглэх заавар

Янз бүрийн амьтдыг загасны гурилаар хооллох норм өөр өөр байдаг. Тэгэхээр саалийн үнээ өдөрт хагас кг өгч болно. Шувууны хоолны дэглэмд 2-3% байх ёстой. Тахиа, галуу, дэгдээхэйг нийт тэжээлийн 7% хүртэл хооллож болно. Гэхдээ шувуунд хэт их загасны хоол өгч болохгүй.

Аль үйлдвэрлэгчийн бүтээгдэхүүнийг авах вэ

Дэлхийн бараг бүх оронд загасны гурил үйлдвэрлэдэг. Хамгийн өндөр чанарыг Чили, Перу улсад үйлдвэрлэдэг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч ийм гурил нэлээд үнэтэй байдаг. Тиймээс дотоодын тариаланчид Орост үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг худалдан авахыг илүүд үздэг. Чанарын хувьд энэ нь Чили, Перугийнхээс бараг дутахгүй, гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн хамаагүй бага зардалтай.

Бүтээгдэхүүнийг хэрхэн хадгалах вэ

Загасны гурилыг буруу хадгалсан боллипидүүд исэлдэж эхлэх бөгөөд нэмэлт тэжээл дэх витамины агууламж мэдэгдэхүйц буурах болно. Үүнээс гадна бүтээгдэхүүний чийгийн агууламж өөрчлөгдөж болно. Чийгтэй өрөөнд гурил нь усны уурыг идэвхтэй шингээж, хэт хуурай өрөөнд эсрэгээр нь өгнө. Энэ бүтээгдэхүүнийг хадгалах өрөөнд хамгийн оновчтой чийгшил 60-70% байна. Зарим тохиолдолд энэ үзүүлэлт арай өндөр байж болно. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд 75%-иас хэтэрч болохгүй.

Тиймээс загасны гурил нь таны харж байгаачлан маш ашигтай, нэгэн зэрэг хямд бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг хийхэд хэцүү биш ч тусгай төхөөрөмж ашиглахгүйгээр хийх боломжгүй.