Нугасны мах: гэртээ ургадаг

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Гэр бүлийн ширээг төрөлжүүлэхийн тулд олон оросууд хотын захын хороололд бүх төрлийн амьд амьтдыг тэжээдэг. Энэ нь жишээлбэл, туулай, тахиа, галуу, мэдээжийн хэрэг нугас байж болно. Сүүлийн сортын шувуудыг зуны оршин суугчид болон хөдөөгийн оршин суугчид голчлон махны зориулалтаар үржүүлдэг. Энэ шувууны хувьд маш амттай, тэжээллэг, эрүүл байдаг. Гэхдээ мэдээж өндөр чанартай нугасны мах авахын тулд түүнийг тариалах технологийг чанд мөрдөх ёстой.

Үлдрийн сонголт

Гэр бүлийн мини ферм зохион байгуулж эхлэхээсээ өмнө мэдээжийн хэрэг та нугасны төрлийг шийдэх хэрэгтэй. Оросын цаг уурын нөхцөлд зуны оршин суугчид ихэвчлэн Бээжин, заар эсвэл мулард зэрэг үүлдэр ургадаг. Эдгээр бүх сортууд нь мадаггүй зөв, өндөр бүтээмжтэй байдаг.

Бээжингийн нугасыг дотоодын зуны оршин суугчид олон арван жилийн турш ургуулж ирсэн. Үнэн хэрэгтээ энэ үүлдэр нь манай орны өрхийн талбайн эздийн хувьд уламжлалт болсон. Бээжин нугас маш хурдан жин нэмдэг бөгөөд тэжээлд туйлын сонгомол байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь нэг чухал сул талтай. Бээжин нугасны мах хэдий чамттай, гэхдээ маш тослог. Үүнээс гадна, энэ шувуу маш их иддэг. Тиймээс сүүлийн үед заар нугас Оросын мини фермийн эздийн дунд улам бүр түгээмэл болж байна. Энэ үүлдрийн мах нь Бээжингийнхээс хамаагүй амттай бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн бүрэн туранхай байдаг. Эдгээр нугасууд хэт их иддэггүй. Гэхдээ тэд бас нэлээд удаан жин нэмдэг.

Мулард нь Бээжин, Мускови нугасуудын ариутгасан эрлийз бөгөөд эдгээр үүлдрийн аль алиных нь эерэг чанаруудыг хослуулсан байдаг. Эдгээр шувууд хурдан жин нэмдэг, мах нь амттай, Бээжингийнхээс бага иддэг, үүнтэй зэрэгцээд мадаггүй зөв байдаг.

Хэрхэн муларсыг өөрөө авах вэ

Иймээс энэ үүлдэр одоогоор хамгийн шилдэг нугас болж байна. Тэдний мах нь зөөлөн, шүүслэг байдаг. Мөн бүрэн тослоггүй. Жижиг мулардик, түүний дотор бие даан авах нь тийм ч хэцүү биш юм. Үүнийг хийхийн тулд та хэдхэн Бээжин нугасыг заарт дрейкээр гатлахад л хангалттай.

Нугасны өндөгийг 3-р сарын сүүл - 4-р сарын эхээр гаргадаг. Тэдний үүрийг жижиг толгод дээрх шувууны байшинд, нам гүм сүүдэртэй газар байрлуулах хэрэгтэй. Эх нугас устай байх ёстой. Нойтон Бээжингийн өд нь өндөгийг чийгшүүлдэг бөгөөд энэ нь ангаахайн хувийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Мулардики ихэвчлэн инкубаци эхэлснээс хойш 28 дахь өдөр гарч ирдэг. Нэг Бээжин дэгдээхэй нь нэг дор 20 хүртэл дэгдээхэй үржүүлдэг. Мэдээжийн хэрэг та дэгдээхэйгээ зохиомлоор авах боломжтой - инкубаторт. Энэ техник нь нэн даруй том харуулах шаардлагатай үед хамгийн тохиромжтойдэгдээхэйний тоо. Инкубатор ашигласнаар та нэг дор 100, 200 ба түүнээс дээш дэгдээхэй авах боломжтой.

Дэгдээхэйгээ хэрхэн тэжээх вэ

Ямар ч үүлдрийн дэгдээхэйг ангаахай, хатаасны дараа шууд калийн перманганатаар бага зэрэг будсан ус уух хэрэгтэй. Дэгдээхэйгээ бас хооллох хэрэгтэй. Жижиг дэгдээхэйг ихэвчлэн төрөлжсөн дэлгүүрээс худалдаж авсан хоол, эсвэл чанасан будаатай хольсон жижиглэсэн тахианы өндөг өгдөг. Яаж гэдгийг мэдэхгүй шинэ төрсөн дэгдээхэйнүүд байдаг. Тэд хоолоо шүүрэн авч эхлэхийн тулд нуруун дээрээ хэсэг хэсгээр нь асгах нь дээр. Нугасны дэгдээхэйнүүд хөдөлж буй хоолыг илүү сайн мэдэрдэг.

Ангаахайгаас гарсаны маргааш нь дэгдээхэйг аль хэдийн зуслангийн бяслагаар хооллож болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь шувууны биед зайлшгүй шаардлагатай. Гэрийн бяслагны дэгдээхэйг нэг сар хүртэл өгөх ёстой. Ангаахайгаас хойш гурав дахь өдөр та нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг нугасны тэжээлд хольж эхэлж болно. Арав дахь өдөр чанасан төмс, 14-нд жижиглэсэн нугасыг хоолонд оруулна.

Махны зориулалтаар нугас өсгөх: насанд хүрсэн шувууг тэжээх

Төрсөн дэгдээхэйг өдөрт 6-8 удаа хооллодог. Долоо хоногоос эхлэн хооллох давтамж аажмаар буурдаг. 30 хүртэл хоног дэгдээхэйг тогших бүрт дор хаяж 3-4 удаа, дараа нь 2-3 удаа хооллодог. Шувууны хоолны дэглэмийн үндэс нь тусгай тэжээл эсвэл улаан буудай байх ёстой. Мөн буталсан эрдэнэ шиш дээр нугас сайн жин нэмдэг. Олон тариачид энэ шувуунд арвай өгдөг. Буталсан үр тариа, үр тариа нь өглөө, оройд нугасыг хамгийн сайн хооллодог. Үдийн хоолны үеэр шувуу нойтон байх ёстойхолигч. Тэд тайрсан шинэ өвс, нугас, эх үр тариагаар бэлтгэгддэг. Чухам ийм хоолны дэглэм нь маш амттай нугасны махыг их хэмжээгээр авах боломжийг олгодог.

Хязгаарлалтын нөхцөл

Мэдээж бусад шувууны адил нугас нь тусгай өрөө шаарддаг. Эдгээр шувууд шөнө, борооны үеэр амбаарт ордог. Ямар ч тохиолдолд энэ өрөөнд хуурай, дулаан байх ёстой. Нугас чийгийг огт тэсвэрлэдэггүй. Амбаарт агааржуулалт, сайн гэрэлтүүлэг хийхээ мартуузай. Байшингийн шал нь сүрэл эсвэл хадлангийн зузаан давхаргаар хучигдсан байдаг. Хог нь хөвсгөр шохойтой холилдсон байх ёстой. Амбаарын талбайг 2-3 нугас дор хаяж 1 м2 талбайтай байхаар сонгох ёстой2.

Шувууны байр нь шувууны үүрийг тоноглох шаардлагатай. За, хэрэв сайтын ойролцоо ямар нэгэн усан сан байгаа бол. Усанд сэлэх нугасыг өдөөр хучсаны дараа шууд суллаж болно. Цөөрөмд өсгөсөн нугасны мах үргэлж амттай байдаг. Үнэн хэрэгтээ эдгээр шувууд уснаас хоол хүнс авахдаа маш их хэмжээний витамин, янз бүрийн микроэлементүүдийг авдаг. Хэрэв цөөрмийн ойролцоо шувууны аж ахуйг тоноглох боломжгүй бол нугас наад зах нь жижиг хиймэл усан сан хийх ёстой. Хаалтанд нэг толгойд дор хаяж 2 м сул зай байх ёстой2 сул зай.

Нядлах шувууд

Махны зориулалтаар нугасыг ихэвчлэн хоёроос гурван сараас илүүгүй хугацаанд ургуулдаг. Шувууг удаан байлгах шаардлагагүй. Маш олон нугас байх болно, тэр үед жингээ аажмаар нэмэгдүүлнэ. Үүнээс гадна, шувуу насанд хүрээгүй хайлж эхэлнэ. Үүний үр дүнд, дараа нь гулууз дээрарилгахад хэцүү хожуул их байх болно.

Боловсруулж байна

Нядалсан шувууг эхлээд түүж аваад буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Дараа нь гулуузыг ердийн аргаар гэдсийг нь задалдаг. Та нугасны махыг янз бүрийн аргаар чанаж болно. Энэ нь эхний болон хоёрдугаар курсын аль алинд нь тохиромжтой. Ихэнхдээ нугасны махыг зууханд хийдэг. Гэсэн хэдий ч шөл, гуляш, чанасан төмс, пилаф гэх мэт маш амттай байдаг.

Хэрхэн хоол хийх

Тиймээс бүтээгдэхүүн нь маш амттай, эрүүл байдаг - нугасны мах. Үүнийг бэлтгэх өөр өөр жор байдаг. Доор бид уншигчдын анхааралд хамгийн алдартай хоёрыг толилуулж байна.

Зууханд нугас бэлтгэхийн тулд эхлээд маринад хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд усанд бага зэрэг цуу, хар перец, булан навч нэмнэ. Доод тал нь 3 цагийн турш гулууз махыг marinate хийнэ. Дараа нь нугасыг давсаар түрхэж, зүсмэл болгон хуваасан чинжүү алимаар дүүргэх хэрэгтэй. Ингэж бэлтгэсэн гулууз махыг халхалж, майонезаар түрхээд хагас цагийн турш 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Нугасны шөл бас маш амттай. Үүнийг бэлтгэхийн тулд гулуузыг гал дээр тавиад сайтар угаана. Дараа нь жижиг хэсэг, давс, чинжүү болгон хуваасан байх шаардлагатай. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг хуурай хайруулын тавган дээр 5 минутын турш шарсан байх ёстой. Ийм аргаар бэлтгэсэн нугасны махыг нугасны аяганд хийж, улаан лоольоос шахсан бага хэмжээний шүүсээр асгах хэрэгтэй. Хэсэг хэсгүүдийг 25-30 минутын турш буцалгах шаардлагатай. Тус тусад нь хайруулын тавган дээр хийнэсараалжтай лууван, сонгино, төмс, улаан лоолийг хуурч ав. Эцсийн шатанд хүнсний ногоог шарагч руу шилжүүлж, дараа нь махыг зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.