Мөөгний ферм - өөрийн бизнест зориулсан санаа

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Аливаа бизнес бол бидний бараг хүн бүрийн хүсдэг орлого юм. Одоогийн байдлаар хүн бүр санхүүгийн хувьд хараат бус байж, хамгийн их сонирхол татсан үйл ажиллагаагаар орлого олохыг хүсдэг. Эцсийн эцэст, эс тэгвээс ажил нь хүнд хөдөлмөр мэт санагдах болно. Үүнтэй холбоотойгоор мөөгний ферм зэрэг бизнес сайн орлоготой болж чадна.

Үүнийг дэмжиж, Орос улсад амьдардаг нийт хүн амын гуравны нэг нь мөөг идэхийг илүүд үздэг статистикийг дурдаж болно. Үүний зэрэгцээ зарим нь өөрсдөө хайлт хийдэг боловч ихэнх нь мөөгийг аль хэдийн цуглуулсан байсан цаг хугацаа хэмнэхийн тулд зах эсвэл дэлгүүрээр зочилдог боловч тодорхой хэмжээгээр авах л үлддэг. Мөн эдгээр бүтээгдэхүүний хэрэглээ жил бүр 20-25%-иар нэмэгдэж байна.

Эрэлт их байгаагийн шалтгаан

Хэд хэдэн шалтгааны улмаас мөөгний эрэлт нэмэгдэж байна. Юуны өмнө далайн хоол эсвэл махан бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад тэдний өртөг бага байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. ЮуАшиг тусын хувьд хүний биед хэрэгтэй шимт бодисын агууламжаараа дурдагдсан бүтээгдэхүүнээс огтхон ч дутахгүй.

Бүтээгдэхүүнд их хэмжээний уураг, эрдэс бодис (кали, фосфор, хүхэр, магни болон бусад бодис) агуулагддаг тул гэрийн мөөгний ферм гэх мэт бизнес хэр хамааралтай болохыг ойлгож болно. Хясаан мөөг, шампиньон, шиитаке - эдгээр бүх мөөг нь бидний биеийн жинхэнэ агуулах юм.

Ерөнхийдөө хатаасан мөөг шинэ мөөгнөөс илүү хүнд шингэдэг. Мөн найрлагад ханаагүй тосны хүчил агуулагддаг тул цусны судасны хананд давсны хуримтлал үүсдэггүй.

Бизнес эрхлэхийн давуу болон сул талууд

Мөөгний бизнесийн эерэг талууд юу вэ? Юуны өмнө, энэ нь бизнес бүрт тохиолддоггүй бага хэмжээний анхны хувь нэмэр юм. Бусад чухал давуу талууд нь:

• улирлын бус;
• ашигт ажиллагааны өндөр хувь;
• Оросын зах зээлд байнга нэмэгдэж буй эрэлт;
• 7 хоног бүр ургац хураах боломжтой;
• нэг субстратыг гурав хүртэлх удаа ашиглах боломжтой.

Нэмж хэлэхэд, хэрэв та мөөгний ферм хийвэл түрээсэнд их мөнгө зарцуулах шаардлагагүй болно.

Харамсалтай нь энэ үйл ажиллагаа нь бас сул талуудтай. Үүний нэг нь бөөний худалдан авагчдад зориулсан бүтээгдэхүүний цогц борлуулалт юм. Мөөгийг зөв хөгжүүлэхэд шаардлагатай нөхцлийг бүрдүүлэх нь бас амаргүй.

Юуг хэрэгжүүлэх вэ?

Ихэвчлэн тулгардаг хүмүүсөөрсдийн бизнесээ нээх хэрэгцээ, тэд юу зарж чадах вэ, ямар үйлчилгээ үзүүлж чадах вэ гэж гайхдаг. Мөөгний фермийн жишээг авч үзвэл бид дараах хэлбэрээр бүтээгдэхүүн нийлүүлэх зах зээлийн хэд хэдэн сегментийг ялгаж чадна:

• шинэ:
• хөлдөөсөн;
• лаазалсан.

Заримдаа зах зээлийг хатаасан мөөгөөр нөхөж болно. Мөөг тариалах сургуулийн ерөнхий захирал А. В. Хреновын хэлснээр Оросын зах зээл 22 орчим хувиар шинэ бүтээгдэхүүнээр дүүрсэн байна; 28% нь лаазалсан мөөгөнд ногдож байна. Үлдсэн 50% нь хөлдөөсөн хоол.

Мөөгний ферм шиг бизнес эрхлэхийн тулд томоохон ханган нийлүүлэгчээс авсан сонирхолтой мэдээллийг дурдах нь зүйтэй. Тэртээ 2004 онд дотоодын зах зээлийг 15 мянган тонн хөлдөөсөн мөөгөөр дүүргэж, ашигтай бүтээгдэхүүний нийт хэмжээ 30 мянган тонн байжээ. Хэдийгээр зах зээлийн мэргэжилтнүүд бусад тоо баримтыг өгдөг - 60 мянган тонн. Мөн хамгийн хөгжсөн сегментийг хөлдөөсөн мөөг төлөөлдөг бөгөөд эрэлт нь жилээс жилд 30%-иар нэмэгддэг.

Үүний зэрэгцээ 2003 онд мөөгний нийт хэрэглээ бараг 500 мянган тонн болсон нь хүн бүрийн дор хаяж 3 кг энэ бүтээгдэхүүний хэрэглээтэй тэнцэж байна. Харьцуулбал, АНУ-д нэг хүнд ногдох мөөг 2.5 кг-аас ихгүй байв. Тиймээс яг юуг зах зээлд гаргаж болох талаар бодоход хүргэж байна.

Хаанаас эхлэх вэ?

Аж ахуй эрхлэх аливаа үйл ажиллагаа, түүний дотор гар хийцийн мөөгний ферм ньсайн бизнес төлөвлөгөөгүй. Түүний ачаар та ямар чухал үе шатуудыг туулах ёстойгоо тодорхойлж чадна. Мөөг тариалах, цаашид борлуулах төлөвлөгөө нь хэд хэдэн чухал алхмуудыг агуулж болох бөгөөд энэ үеэр:

• үр худалдаж авах;
• субстрат (түүхий эд) бэлтгэх;
• шууд мөөг тариалах;
• бараа зарна.

Түүнчлэн тоног төхөөрөмж сонгох, ажилчдыг хөлслөх, мөн адил чухал ач холбогдолтой хэд хэдэн зүйлийг анхаарч үзэх шаардлагатай. Гэсэн хэдий ч бид өөрсдөөсөө урьтаж, энэ төрлийн бизнесийг бүх талаас нь авч үзэхийг хичээцгээе.

Асуудлын баруун тал

Та үйл ажиллагаанд шилжиж эхлэхээсээ өмнө бизнесийн хууль эрх зүйн талыг шийдвэрлэх хэрэгтэй. Мөөг бол хүнс учраас мөөгний ферм нээгдэхээс өмнө зарим асуудлыг төрөөс шийдэх ёстой. Энэ бизнес нь үйл ажиллагаагаа бүртгэж, татварын албанд мэдээлэл өгөхийг шаарддаг. Та OKVED кодын дагуу хувиараа бизнес эрхлэгчээр ажиллах боломжтой - A.01.12.31. Үүний дараа та татварын тогтолцоог сонгох хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд хөдөө аж ахуйн нэг татварыг сонгоход хангалттай.

Дараа нь та хэд хэдэн байгууламжаар зочлох хэрэгтэй. Эхлэхийн тулд та галын хяналтын газарт очиж зөвшөөрөл авах боломжтой. Дараа нь та бүтээгдэхүүний чанарыг баталгаажуулах хэрэгтэй бөгөөд үүний тулд мөөгний багцыг шинжилгээнд илгээх шаардлагатай. Хэрэв бүх зүйл эмх цэгцтэй байгаа бол лаборатори нь чанарын гэрчилгээ олгодог бөгөөд үүний тусламжтайгаар та ажлаа эхлүүлж болнобизнес.

Зөвхөн хэд хэдэн баримт бичиг гаргах шаардлагатай байгаагийн нэг нь мөөг зарах эрх олгодог лиценз юм. Өөр нэг баримт бичиг нь ургамлын эрүүл ахуйн гэрчилгээ юм. Мөн бүтээгдэхүүнийг хадгалах, тээвэрлэх зааварчилгаа авах нь гэмтээхгүй.

Түүхий эд сонгох

Бизнесийн маш чухал алхам бол мөөгний фермд мөөг тариалах түүхий эдийг сонгох явдал юм. Энэ зорилгоор мицели буюу мицели гэж нэрлэдэг. Энэ үндсэн үрийг бараг бүх мөөгний фермээс худалдаж авч болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв танд туршлагатай бол та үүнийг өөрөө ургуулж болно.

Зөвшөөрөлтэй гэгдэх үрийг худалдан авахдаа хамгийн түрүүнд чанарт нь анхаарах хэрэгтэй. Сайн мицели нь цагаан өнгөтэй, мөөгний тааламжтай үнэрийг ялгаруулдаг, дээр нь толбо байхгүй. Худалдагчаас түүнд байх ёстой лиценз байгаа эсэхийг асуух нь илүүц байх болно.

Хоёрдахь зайлшгүй шаардлагатай түүхий эд бол субстрат бөгөөд үүн дээр мөөг ургадаг. Үүнийг өөрөө ч хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд сүрэл (улаан буудай, хөх тариа, арвай), маалингын нүх, эрдэнэ шишийн ишийг найрлагад оруулж болно. Мөөгний ферм илүү их ургац өгөхийн тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж болно:

• үртсэнцэр;
• чипс;
• модны холтос;
• хивс болон бусад ахуйн хог хаягдал.

Өөрийнхөө гараар субстрат хийхдээ хамгийн гол нь ашигласан түүхий эд нь байгаль орчинд ээлтэй байх явдал юм. Үгүй бол та их хэмжээний ургац алдах, мөөгний чанараас болж зовж шаналж болноУчир нь төрөл бүрийн химийн бодис агуулагдах нь хамгийн сайныг үлдээх болно.

Өөр өөр үйлдвэрлэгчдээс бэлэн субстрат худалдаж авснаар 10 кг түүхий эдээс 2 кг хүртэл мөөг ургуулж чадна гэдэгт итгэлтэй байж болно. Мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийг тариалахад шаардлагатай бүх нөхцлийг харгалзан үзнэ. Ийм хэмжээний субстрат нь бөөний үнээр 1 кг мөөгний үнэтэй тэнцэж байгааг санаарай.

Шампиньон ба хясаа мөөг

Та бизнесээ нээхээсээ өмнө түүний онцлогийг мэдэх хэрэгтэй. Мөөгний ферм нь үл хамаарах зүйл биш бөгөөд мөөгөнцөр нь хөгжлийн нөхцөлд тавигдах шаардлага нэмэгдсэнээр ялгагдана. Мөөг ургуулах субстратын хувьд улаан буудайн сүрэл хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Нэгдүгээрт, энэ нь сайтар хатааж, жижиглэсэн, усанд дэвтээсэн байх ёстой. Сүрэл нь үүнийг төгс шингээдэг тул дараахь харьцааг авна: 1 сүрэл тутамд 2.5 хэсэг шингэн. Үүний дараа та нойтон сүрэл дээр бууц эсвэл тахианы бууц нэмж, бордоог боловсорч гүйцэхэд үлдээх хэрэгтэй. Үүнд ихэвчлэн хоёр долоо хоног шаардагдах бөгөөд агаар оруулахын тулд тусгай агааржуулсан савыг ашигладаг.

Энэ бордоо нь шампиньон болон хясаа мөөгөөр баялаг ургац тариалахад тохиромжтой. Гэхдээ үүнийг бүтээхэд маш их хүчин чармайлт гаргасан тул үүнийг сүүлийнх нь ашигладаггүй, учир нь та илүү энгийн сонголт болох субстратыг ашиглах боломжтой.

Өрөө

Мөөгний ферм гэх мэт бизнесийн хувьд байраа зөв хайж олох, сонгох нь чухал бөгөөд мөөгөнцөр нь хөгжих оновчтой нөхцлийг шаарддаг. Аль хэдийн туршлагатай бизнес эрхлэгчидЭнэ тохиолдолд шаардлагатай бичил цаг уурын нөхцлийг хангасан тариалангийн камерт давуу эрх олгоно. Үүний зэрэгцээ, нүүрстөрөгчийн давхар ислийн агууламж хүртэл мөөгөнцрийн хөгжлийн үе шатаас хамаарч өөр өөр байж болно.

Гэхдээ шинэхэн бизнесменүүд хүлэмж, подвал эсвэл саравч сонгох нь дээр. Сонгосон өрөө нь агааржуулалт, халаалтын системээр тоноглогдсон байх ёстой. Температурыг 12-16 хэмийн бүсэд байлгах ёстой, гэхдээ 25 хэмээс ихгүй байна. Өндөр чийгшилтэй байх нь маш чухал юм - 80 эсвэл 90% хүртэл. Жижиг өрөөний хувьд үүнийг арчлах нь хэцүү биш бөгөөд уутыг субстратаар услахад хангалттай. Харин том хэмжээний үйлдвэрлэл явуулахаар төлөвлөж байгаа бол агааржуулагч, чийгшүүлэгчээс татгалзах боломжгүй.

Мөн мөөгний ферм байгуулах нь байранд цахилгааны утас, тасралтгүй усаар хангадаг гэсэн үг юм. Илүүдэл арилгахад анхаарах хэрэгтэй.

Хэмжээний хувьд энд үйлдвэрлэлийн цар хүрээг авч үзэх нь зүйтэй. Эхлэхийн тулд та 15-20 квадрат метр талбайтай өрөөг сонгож болно. м Гэсэн хэдий ч, хэрэв ирээдүйд үйлдвэрлэлээ өргөжүүлэхээр төлөвлөж байгаа бол өрөөг илүү өргөн цар хүрээтэй сонгох хэрэгтэй. Үүнийг худалдаж авах эсвэл түрээслэх боломжтой. Энэ бүхэн анхны хөрөнгө оруулалтын хэмжээнээс хамаарна. Хангалттай мөнгө байгаа бол байраа нэн даруй худалдаж авсан нь дээр, эс тэгвээс түрээс нь үлдэнэ.

Үндсэн ажлын талбайгаас гадна өрөө нь субстратыг хадгалах, пастеризаци хийх зайг хангах ёстой. Үүний тулд тав тухтай байлгах үүднээс тусдаа өрөө хийх нь дээр.

Тоног төхөөрөмж

Байрыг зохион байгуулах асуудал нь мөөгний ферм ямар ургац ургуулахаас шууд хамаарна. Энэ талаар хясаа мөөг нь мадаггүй зөв мөөг бөгөөд champignons нь тодорхой нөхцөл шаарддаг. Техникийн тоног төхөөрөмжийн хувьд жагсаалтад дараах тоног төхөөрөмжийг оруулах ёстой:

• хөргөгч;
• чийгшүүлэгч;
• халаагч;
• уурын генератор.

Хясаан мөөг ургуулахдаа мөн ургах уут хэрэгтэй болно. Мөөг цуглуулахын тулд та модон эсвэл хуванцар хайрцаг ашиглаж болно. Худалдан авсан түүхий эд, ялангуяа сүрэл нь дулааны боловсруулалтанд хамрагдах ёстой. Энэ зорилгоор пастеризацийн процесс явагддаг уурын генераторыг худалдаж авдаг. Хэрэв өрөөнд байгалийн гэрэл бага байвал та флюресцент чийдэн худалдаж авахад анхаарах хэрэгтэй.

Ажилчдыг ажилд авна

Орос дахь мөөгний фермүүд боловсон хүчин шаарддаг тул нэг бизнес эрхлэгч хичнээн хичээсэн ч ийм бизнесийг даван туулж чадахгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс бизнесийн хөгжил цэцэглэлт, алдагдалд орохгүйн тулд ажилчин авах талаар бодох хэрэгтэй.

Манай улсад мөөгний шинжлэх ухааны үндсийг заадаггүй тул ирээдүйн боловсон хүчинд тусгайлан тавигдах шаардлага байхгүй. Ажилчдыг ажилд авах цорын ганц урьдчилсан нөхцөл бол эрүүл мэндийн дэвтэртэй байх явдал юм. Бусад ажлын нэгэн адил нэр дэвшигчид муу зуршилгүй, ухамсартай, үнэнч шударга байхыг уриалдаг. Хэрэв хүсвэл та зөвхөн энэ чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтэнг татах боломжтойтүүний цалин ердийнхөөс өндөр байх болно. Сонголт болгон мөөгний борлуулалтын тодорхой хувийг санал болго.

Ферм дээр хэдэн хүн ажиллах вэ гэдэг нь тариалсан бүтээгдэхүүний хэмжээнээс шууд хамаарна. Хэрэв төлөвлөсөн хэмжээ нь өдөрт 50-100 кг мөөг ургуулдаг бол хоёр хүн маш сайн ажил хийх болно. Хэрэв эзэлхүүн нь өдөрт 200-300 кг-аас их байвал ажилчдын тоог 3 эсвэл 4 хүн болгон нэмэгдүүлэх шаардлагатай.

Гэхдээ эдгээр хүмүүс мөөгтэй шууд ажиллах болно. Тиймээс субстрат бэлтгэхийн тулд хоёр ажилчин эсвэл нэг хүнийг ажиллуулахыг зөвлөж байна. Өөр нэг нь борлуулалтын асуудлыг шийдэх болно. Хэрэв бизнес эрхлэгч санхүүгийн асуудлаар юу ч ойлгохгүй байвал нягтлан бодогч ажилд авах хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүний борлуулалт

Бизнес төлөвлөгөө боловсруулахдаа мөөг борлуулах цэгийг оруулах нь чухал. Гол хэрэглэгчдийг: дундаас олж болно.

• супермаркет;
• зах зээл;
• бөөний худалдан авагчид;
• дэлгүүр;
• ресторан, гуанз.

Онцтой хэрэгжүүлэх үүднээс бөөний худалдан авагчид хамгийн их сонирхдог. Энэ нь танд их хэмжээний бүтээгдэхүүн борлуулах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь ашгийн өсөлтөд эерэгээр нөлөөлдөг.

Гэхдээ бөөний үнэ нь мөөгний зах зээлийн үнээс доогуур байгааг анхаарах нь зүйтэй. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн барааг гэмтээх эрсдэл мэдэгдэхүйц буурдаг. Мөн мөөг тээвэрлэх зардлыг бага зэрэг бууруулахын тулд үйлдвэрлэлийн байгууламжуудыг хоттой ойрхон байрлуулах нь зүйтэй.

Ашигт ажиллагааны тооцоо

Санхүүгийн хэсэгзардал болон боломжит орлогыг багтаасан төлөвлөгөөг мөн өгөх ёстой. Зардлын дунд дараахь зүйлс орно:

• Түрээс - сард 12-13 мянган рубль
• Түүхий эд материалын үнэ 80 мянга орчим рубль байна.
• Ажилчдын цалин - 35 мянган рубль/сар
• Хэрэглээний төлбөр - 9-10 мянган рубль.
• Түүхий эд, бэлэн бүтээгдэхүүний тээвэрлэлт - 16-17 мянган рубль.

Төлөвлөсөн ашиг нь мөөгний фермийн тоног төхөөрөмж болон жагсаасан зардлыг хасвал 300 мянган рубль болно. сар бүр. Хэрэв бид аж ахуйн нэгжийг нээхэд нэг удаагийн шимтгэлийг тооцвол бизнесийн эргэн төлөлт нь зургаан сар болно.