"Papa John's": удирдлагын талаархи ажилтнуудын санал хүсэлт, удирдлагын зарчмууд

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Хүн бүр өөрийн гэсэн амт, сонголттой байдаг. Дэлгүүр, олон кофе шоп, кафе, түргэн хоолны газар, зоогийн газруудад өргөн сонголттой бүтээгдэхүүнүүд нь үйлчлүүлэгчдийн хэрэгцээнд анхаарлаа төвлөрүүлж, тэдгээрийг хангах зорилготой юм. Гэхдээ анх үүссэн цагаасаа хойш алдар нэр нь буураагүй хоол байдаг. Энэ бол пицца бөгөөд өнөөдөр хүн бүрт боломжтой хоол юм. Олон янзын ачаар энэ нь хамгийн дур булаам тансаг хүмүүсийн хүслийг хангах болно. Папа Жонс бол пицца бэлтгэх, хүргэх алдартай сүлжээ кафе юм. Түүний амжилтын нууц нь зөвхөн бүтээгдэхүүний чанарт бус, ажиллах хүчийг хүндэтгэж, компанийн удирдлагын зөв зарчимд оршдог.

Пиццаны алдартай болсон нууц

Энэ тавагны загвар нь талх, дээр нь тавьсан төрөл бүрийн хоолноос бүрдсэн хоол байв. Харин улаан лоолийг Европт нэвтрүүлсний дараа италичууд нимгэн нарийн боовны бялуу хийж, улаан лооль, бяслагаар бүрхэж эхлэв. Тэгэхээрпицца гарч ирэв. 17-р зуунд эдгээр хоолыг бүтээгчид тусдаа дүр төрхөөр ялгарч, "pizzaiolo" гэсэн нэрийг авсан.

Том аажмаар тархаж Америкт боломжтой болсон. Хүүхэд ч гэсэн зууханд эсвэл богино долгионы зууханд халааж хоол хийж болох найрлагатай хагас боловсруулсан талхны бялуу гарч ирсэн нь чухал амжилт юм.

Москва дахь Papa John's-ийн ажилтнуудын хэлж байгаагаар пицца өнөөдөр хүн амын дунд маш их алдартай, учир нь энэ хоол нь боломжийн, бэлтгэхэд хялбар, хямд, сэтгэл ханамжтай байдаг. Энэ нь зууш идэх, найз нөхөдтэйгээ үдэшлэг хийх, гэр бүлийн оройн хоол, хайртай хүнтэйгээ романтик үдшийг өнгөрөөхөд тохиромжтой.

Компанийн түүхээс

"Papa John's" пиццаны сүлжээ маш өргөн. Үүнд 44 улсад байрладаг 5000 гаруй ресторан багтдаг. Түүний үүсгэн байгуулагч нь Жон Шнаттер юм. Тэрээр коллежид байхдаа Итали хоолтой ойр дотно танилцаж, үйлчлүүлэгчдэдээ захиалга өгдөг байжээ. Тэр үед л хамгийн амттай пицца жигнэх хүсэл төрсөн. Тэрээр эх орондоо буцаж ирснээр хүслээ биелүүлэв. Аавтайгаа кафед ажиллаж байхдаа тэрээр хоол хийх технологид бүтээлчээр хандаж, чанартай бүтээгдэхүүн бүтээсэн нь удалгүй хүн бүр ярьж, дуртайяа худалдан авах болсон.

1984 онд талх нарийн боовныхоо рестораныг нээсэн бөгөөд энэ мөчөөс эхлэн нийтийн хоолны газруудын сүлжээ үүсч хөгжсөн түүх эхэлдэг. Ажилчдын үзэж байгаагаар "Папа Жонс" бол байгууллагын бүх бүрэлдэхүүн хэсэг (цэс, ажилчид, менежерүүд) байрладаг газар юм.өндөр түвшин. Компанийн уриа: "Хамгийн сайн найрлага. Хамгийн сайн пицца". Рестораны захиргаа бүтээгдэхүүний чанарыг сайтар хянаж байдаг. Зуурмаг нь хэзээ ч хөлддөггүй бөгөөд зуухнаас шууд үйлчлүүлэгчдийн ширээнд хүрдэг. Улаан лооль, бяслаг нь бас хамгийн шинэхэн юм. Мөн үйлчлүүлэгчдэд орц найрлагыг нь хольж тортилла хийх боломж олгож байгаа нь хоолны шинэ "бүтээл" бүтээх боломжийг олгож, үйлчлүүлэгч бүрийн үнэнч байдлыг баталгаажуулах боломжийг олгоно.

Орос дахь Папа Жонс

Сүлжээний анхны ресторан 2003 онд Москвад нээгдсэн. Түүнээс хойш энэ брэндийн нийтийн хоолны газруудын тоо эрс нэмэгдсэн. Өнөөдөр тус улсын бараг бүх томоохон хотуудад хэд хэдэн түргэн хоолны газар байдаг. Тиймээс хүссэн хүмүүс хамгийн ойрын пиццаны газар пицца идэж болно. Онлайн дэлгүүрүүд, хүргэлтийн үйлчилгээ нь таныг гэрээсээ гаралгүйгээр захиалга авах боломжийг олгодог (энэ нь зочид гэнэт ирсэн эсвэл өөрөө хоол хийх боломжгүй тохиолдолд маш тохиромжтой). Энэ нь ажиллах хүсэлтэй хүмүүст бас тохиромжтой сонголт юм. Ажилчдын үзэж байгаагаар Papa John's-д ажиллах нь боломжоо нээж, карьераа эхлүүлэх сайхан боломж юм.

Хүмүүс яагаад энэ пиццаны сүлжээг сонгодог вэ?

Энэ брэндийн байгууллагууд олон давуу талтай тул хүмүүсийн дунд нэлээд алдартай байдаг:

• өөр өөр бүс нутагт ресторан байгаа эсэх, өөрөөр хэлбэл та хотод пицца захиалж, худалдаж авах боломжтой;
• Интернэтийн ажиллагаадэлгүүрүүд;
• өргөн сонголттой (Папа Жонны цэсэнд мах, далайн хоол, цагаан хоолтой пицца, түүнчлэн амттан, салат, согтууруулах ундаа багатай ундаа, хөнгөн зууш орно);
• хоолны "бүтээл"-ийг бие даан бүтээх чадвар: Итали хоолонд дурлагч бүр хүсвэл өөрийн гэсэн өвөрмөц пицца хийж болно (ингэхийн тулд онлайн сайт дээр та найрлагыг бие даан хийх хэрэгтэй);
• Ашиг тус: Пиццаны газар үргэлж хямд үнээр амттай "тоглоом"-ууд байдаг;
• Papa John's ресторанаас аяга таваг түргэн шуурхай хүргэх: ажилчдын (жолооч) санал хүсэлт нь захиалгыг цаг тухайд нь авч, маш хурдан гүйцэтгэдэг болохыг харуулж байгаа бөгөөд удирдлага энэ үйлчилгээний чанарыг үргэлж хянаж байдаг;
• үйлчлүүлэгчдэд анхаарал халамж тавих: Байгууллагын менежерүүд ажлын бүх цагаар онлайн байдаг тул үйлчлүүлэгчдийн сонирхсон бүх асуултад хариулахад бэлэн байна;
• давтан үйлчлүүлэгчдэд зориулсан хэмнэлт: тэд дараагийн нэхэмжлэлд нэмэлт Papa Bonus оноо авах эрхтэй.

"Papa John's"-ын өвөрмөц байдал

Компани нь сүлжээг бусад үйлдвэрлэгчдээс ялгах 2 онцлог шинж чанартай:

1. Шинэ бүтээгдэхүүн: үүний тулд ресторанд тусгай хяналт тавьдаг. Удирдлага ханган нийлүүлэгчдийг анхааралтай сонгож, хангамжийн чанарыг хянадаг. Санкт-Петербург дахь Papa John-ийн ажилчдын үзэж байгаагаар энэ найрлага сонгох шалгуур нь давамгайлсан нэг юм. Түүний ачаар аяга тавагны сайхан амт чанарыг олж авч, хадгалах боломжтой болсон.

2. Өвөрмөц нарийн боовны зуурмаг. Энэ нь хэзээ ч хөлддөггүй бөгөөд зуухнаас шууд хэрэглэгчид рүү очдог.

Хэрэглэгчдэд хоол хүргэх

Энэ байгууллагын нэн тэргүүний үйлчилгээний нэг нь үйлчлүүлэгчдэдээ гэртээ (оффисын өрөөнд) пицца хүргэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд хүмүүс байгууллагын вэбсайт дээр өргөдөл гаргадаг (бүтээгдэхүүн шилжүүлэх, банкны карт эсвэл интернетээр дамжуулан ажилтанд бэлнээр төлж болно). Мөн өгсөн тээврийн хэрэгсэл эсвэл шуудан зөөгчөөр жолооч нар аяга таваг хүргэж өгдөг. Жолооч нарын үзэж байгаагаар Papa John's нь хоолоо 30 минутын дотор хүргэхийг хичээдэг тул компанийн дүр төрхийг хэсэгчлэн хариуцдаг.

Ажилтны боломж

Байгууллага нь зөвхөн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд бус өндөр чанартай байхыг хичээж байна. Тэрээр ажилчдыг элсүүлэхэд маш их цаг зарцуулдаг. Шинээр ирсэн бүх хүмүүсийг сургадаг. Ажил мэргэжилтэй болох хүсэлтэй ажилчдад ийм боломж бүрэн бий. Танд зөвхөн хүсэл, хичээл зүтгэл, тэмүүлэл л хэрэгтэй. Тус компани нь эргээд рестораны менежментийн бүх шатанд сургалт явуулдаг. Үүний зэрэгцээ ажилчдыг урамшуулах хэлбэрээр урамшуулдаг тогтолцоо бий. Папа Жонсын удирдлага ажилчдын санал хүсэлтийн дагуу баг доторх эерэг уур амьсгалыг бий болгоход хяналт тавьж, цалин хөлсийг тогтмол төлж, нийгмийн маш сайн багцаар хангадаг. Удирдлага нь байгууллагын амжилтын үндэс нь мэдлэгтэй ажилчдын найрсаг хамт олон гэдэгт итгэлтэй байдаг тул өндөр үр ашигтай ажиллахыг эрмэлздэг.ажилтан бүрийн мэргэжлийн түвшин.

Хэрхэн пиццаны байдалд очих вэ?

Зоогийн газарт ажил олохын тулд та байгууллагынхаа вэб сайт дээр нэр, утас, хүссэн албан тушаал, имэйл хаяг, иргэншил, нас, хот, пиццаны дугаар болон байшингийн метроны хамгийн ойр буудал байх тул удирдлага нь ажиллахад тохиромжтой байршлыг санал болгож чадна. Сул орон тоо авах боломжийг нэмэгдүүлэхийн тулд өргөдөл гаргагч санал асуулгад өөрийн намтараа хавсаргаж болно. Папа Жонс (Москва) компанийн ажилчдын санал хүсэлтээс харахад тэдний олонх нь ийм байдлаар ажилд орсон байна. Нэмж дурдахад та ямар ч пиццаны газрын захиргаанд ажил эрхлэлтийн талаар асууж лавлах боломжтой.

Нээлттэй ажлын байр

Зоогийн газарт үйл ажиллагааны чиглэл, үйлдвэрлэлийн цар хүрээний дагуу жолооч, шуудан зөөгч, пиццачин, зөөгч, менежер, оффисын ажилтан, агуулах, үйлдвэрлэлийн ажилтан ажилд авна.

Дээрх бүх сул ажлын байранд В ангиллын жолооны үнэмлэхтэй, 1-ээс доошгүй жил жолоодсон туршлагатай жолооч, агуулахын ажилтан (менежер, агуулах, зуурагч)-аас бусад ажлын байранд туршлагагүй байж болно. заасан байрлал.

Папа Жонс-т ажиллах нь ажилчдын үзэж байгаагаар тийм ч хэцүү биш ч ажил үүргээ чанартай гүйцэтгэх, дотоод зохион байгуулалт, ажилдаа хариуцлагатай хандахыг шаарддаг.

Компанийн санал

Компани нь шинээр ирсэн хүмүүстэй урьдчилан тохиролцсоны үндсэн дээр ажлын тав тухтай цагийн хуваарийг батлуулж, гэрт ойр ажлын байр сонгон, гоёмсог дүрэмт хувцсыг үнэ төлбөргүй өгдөг. Ажилтнаас ажил хийх, мөнгө олох хүсэл эрмэлзэл, идэвхи, нямбай, анхааралтай байхаас гадна ажил үүргээ гүйцэтгэхэд хариуцлагатай хандахыг шаарддаг.

Байгууллагын түүхэнд зөөгч, шуудан зөөгч, ачигчаар ирсэн хүн хэсэг хугацааны дараа удирдах албан тушаалд очсон тохиолдол их байдаг. Энэ нь гайхах зүйл биш, учир нь "Papa John's" ажилчдын үзэж байгаагаар ажиллах хүчээ хөгжүүлэх зорилготой тул үнэ төлбөргүй суралцаж, ажил мэргэжилтэй болох боломжийг олгодог.

Байгууллагыг хөгжүүлэх үндсэн чиглэл

Компани нь 30 гаруй жил (ОХУ-д - 15 жил) амжилттай ажиллаж байна. Нийтийн хоолны салбарт манлайлахад зөвхөн өндөр чанартай бүтээгдэхүүн хангалтгүй байх нь мэдээжийн хэрэг юм. Бизнесээ өргөжүүлэхийн тулд туршлагатай алсын хараатай удирдагчид, компанийг удирдах зөв арга барил хэрэгтэй. "Papa John's" рестораны сүлжээний удирдлагын дараах зарчмуудыг баримталдаг нь мэдэгдэж байна:

1. Хөгжлийн хэтийн төлөвт анхаарлаа төвлөрүүлэх. Үүнд франчайзинг - өөрийн барааны тэмдгийн дор ажиллах эрхийг бусад фирмүүдэд шилжүүлэх, үнийн бодлого, ресторанд санал болгож буй аяга, ундаа, хөнгөн зуушны жагсаалт дээр байнга ажиллах, хамгийн оновчтой худалдан авалтын үнээр ханган нийлүүлэгчдийг сонгох, оруулсан хөрөнгийн үр ашгийг тооцоолох зэрэг орно. маркетингийн хөдөлгөөнд (энэ нь худалдан авагчдыг татах арга зам юу болохыг тодорхойлох боломжийг танд олгонохамгийн үр дүнтэй). Тэргүүлэх чиглэлүүдийн нэг бол Интернет дээр ажиллах явдал юм, учир нь энэ нь борлуулалт, сонирхогч үзэгчдийг тэлэх тал дээр нэлээд үр дүнтэй байдаг.
2. Өрсөлдөгчдийн стратегийг хянах. Энэ зүйл нь заавал байх ёстой, эс тэгвээс өрсөлдөгчдийн үйл ажиллагаа илүү үр дүнтэй байх тул бизнес ашиг олохоо болино. Тэдний үйл ажиллагаанд нарийвчилсан дүн шинжилгээ хийх нь алдаагаа олж илрүүлэх, тэдгээрийг арилгах арга замыг тодорхойлох, үйлчилгээг сайжруулах арга замыг боловсруулах боломжийг олгодог. Байгууллага нь нэг алхам урагшлахын тулд үйлчлүүлэгчдийнхээ онлайн судалгааг явуулж, нууцлаг худалдан авагчдыг татаж, нийтийн хоолны салбарын шинэ чиг хандлагыг судалдаг.
3. Нарийвчилсан зүйлд анхаарлаа хандуулаарай: Тэд хамтдаа нийт үр дүнд хүрэх болно. Хэрэв та бүх жижиг зүйлийг сайтар судалж үзвэл байгууллагын ажлыг зохицуулж, тохируулж болно. Тэдэнд компанийн хөгжлийн тогтвортой динамик оршдог.
4. Ажилчдад санаа тавих. Олон хүмүүс онлайнаар удаан хугацаагаар ажилладаг (5-10 жил …). Тэдний зарим нь сурч боловсрох, амжилтанд хүрэх хүсэл, гүйцэтгэлээс татгалзаж, хувийн амьдрал, гэр бүлийнхээ чанарыг сайжруулах хүсэл эрмэлзлийнхээ улмаас карьерын шат руу авирч байв. Москва дахь Papa John's-ийн талаархи ажилчдын санал хүсэлт нь рестораны удирдлага ажилчдаа хүндэлдэг болохыг харуулж байна, учир нь нэгдүгээрт, менежерүүдийн үнэнч байдал нь менежерүүдийн тойрогтоо үнэнч байхаас хамаардаг, хоёрдугаарт, хүн бүр хувь хүн, сайн хандлагатай байдаг. тэр үүргээ хичээнгүйлэн биелүүлэх болно, гуравдугаарт, ямар ч ажилтанболомжит менежер бөгөөд эрх баригчдын эрхэм зорилго бол түүний дотоод нөөцийг олж харах, түүнийг илчлэх, карьераа өсгөх боломжийг олгох явдал юм. Эцсийн эцэст, бизнест илүү мэргэшсэн хариуцлагатай боловсон хүчин байх тусам ажил нь илүү бүтээмжтэй, бизнес нь илүү амжилттай байдаг. Тиймээс тус компани нь сургалтын дамжаанд хамрагдах, Европын орнуудад англи хэл сурах аялал болон ажилчдын ур чадварыг дээшлүүлэхэд чиглэсэн бусад үйл ажиллагааны зардлыг төлдөг.
5. Алхам алхмаар зорилгодоо хүрэх. Нэг шөнийн дотор амжилтанд хүрэх боломжгүй гэдгийг ахлах менежер бүр ойлгодог. Маркетингийн тогтолцоог хөгжүүлж, алхам бүрийнхээ үр нөлөөнд дүн шинжилгээ хийж, бүтэлгүйтсэн алхмуудыг цаг алдалгүй засч, үе шаттайгаар хэрэгжүүлэх шаардлагатай байна.
6. Зөрчилдөөнийг зөв шийдвэрлэх. Энэ нь менежерийн зайлшгүй шаардлагатай ур чадваруудын нэг юм, учир нь ажилчид болон түншүүдийн ашиг сонирхол ихэвчлэн ажил дээрээ зөрчилддөг тул хамтын ажиллагааны нөхцөлийг хадгалахын тулд маргааныг шийдвэрлэх чадвартай байх ёстой. Шийдэж буй асуудалд бодитой хандаж, өрсөлдөгчиддөө ухаалгаар хандаж байж л боломжтой.
7. Мэдээлэлтэй шийдвэр гарга. Хэцүү нөхцөлд бүх зүйлийг жинлэж, дараа нь дүгнэлт гаргах нь зүйтэй. Энэ нь компанийн нэр хүндийг хадгалах, үнэ цэнэтэй ажилчдыг хэмнэх, бизнесийн хөгжлийн бэрхшээлээс урьдчилан сэргийлэх боломжийг олгоно.
8. Шинэ чиг хандлагад нийцсэн байдал. Өнөөгийн дэлхий асар хурдацтай хөгжиж байгаа бөгөөд үйлчлүүлэгчид зөвхөн цаг үетэйгээ хөл нийлүүлэн алхаж буй компаниудыг сонирхож, ажилдаа хамгийн сүүлийн үеийн салбарын ололт амжилт, хүмүүст сонирхолтой технологийг ашигладаг. Тиймээс сүлжээ ресторануудад байнга тохиолддогурамшуулал хөгжүүлэх, төрөл бүрийн онлайн тоглоомууд үйлчлүүлэгчдэд урамшуулал авах, үүний төлөө тэд шагнал авах боломжтой - үнэгүй пицца. Ийм бодолтой алхамууд нь зар сурталчилгаанд харьцангуй бага хөрөнгө оруулалтаар үзэгчдийг татах боломжийг олгоно.
9. Нээлттэй, шударга бизнес. Байгууллага цаашдын хөгжил цэцэглэлтийг эрэлхийлж байгаа бол түншийнхээ араар асуудлыг шийдэж, татвараа нуун дарагдуулж, хууль бус гүйлгээ хийж байж амжилтад хүрэх боломжгүй учраас энэ ажлын зарчим нь гол зарчмуудын нэг байх ёстой.

Компанийн амжилтын түлхүүр

Байгууллагын менежментийн үндсэн арга барил, байгууллагын ажилчидтай харилцах онцлог, бүтээгдэхүүнд тавигдах өндөр шаардлагыг харгалзан Папа Жон рестораны сүлжээг үр дүнтэй ажиллуулах үндсэн хүчин зүйлүүд нь:

• бүтээгдэхүүн, үйлчилгээний чанар;
• ажилтнуудын багийн хөгжил;
• компанийн удирдлагын зөв хандлага.

Эдгээр зарчмууд нь брэндийн нэр хүндийг дэмжиж, хоолны үйлчилгээний шинэ брэнд гарч ирэхийг дэмжинэ.

Ажил олгогч хөдөлмөрийн боловсон хүчний нүдээр

Сүлжээ рестораны тухай ярьж байгааг бодоход одоогийн болон хуучин олон ажилчид байгаа. Тэд бусад хүмүүсийн адил байгууллагуудын "дотоод хоол" -ыг мэддэг. "Папа Жонс" компанийн талаархи ажилчдын санал хүсэлт нь юуны түрүүнд захиргаатай харилцах нь туйлын ил тод байдаг: "цагаан цалин", бүх нөхцөлийг нэн даруй хэлэлцдэг болохыг гэрчилж байна. тухайЭнд энгийн ажилчнаас эхлээд ахлах менежер хүртэл ажиллах боломжтой учраас энэ байгууллагыг дөнгөж ажлын гараагаа эхэлж буй хүмүүст нэн тохиромжтой гэдэг. Онлайн ажил нь оюутнуудад хагас цагийн ажилд тохиромжтой, учир нь ярилцлагын дараа дарга нь тухайн хүнд тохирсон хуваарийг санал болгодог бөгөөд үүнийг суралцахтай хослуулж болно. Бараг бүх ажилчид Папа Жон рестораны найрсаг ажилтнуудыг онцолж байна. Ажилчдын үнэлгээнд үнэ төлбөргүй үдийн хоол нь хөдөлмөрийн хөлсөнд сайнаар нөлөөлдөг гэдгийг дурдсан байдаг. Хүн бүр өөрт тохирсон цагийн завсарлага авч чаддаг нь ажилтнуудад таалагддаг. Сул талуудаас тэд "оргил ачааллын үед" түгжрэл гэж нэрлэдэг. Гэхдээ ямар ажил стресстэй мөчүүд байдаггүй вэ? Үүнийг "үйлдвэрлэлийн өртөг" гэж үзэж болно.

Өнөөдөр бүх түргэн хоолны газрууд "өөрсдийн" үйлчлүүлэгчийнхээ төлөө тэмцэж байна. Хэрэглэгчдэд өндөр чанартай, сайн худалдан авах нөхцөлийг санал болгодог хүмүүс л хождог. "Papa John's" пицца нь ажилтнуудын үзэж байгаагаар - нь эв нэгдэлтэй хамт олон, зах зээлд чадварлаг сурталчлах, компанийн боломжийн менежментийн үр дүн юм. Тиймээс энэ нь хүн амын дунд зүй ёсоор эрэлт хэрэгцээтэй байгаа бөгөөд энэ брэндийн рестораны сүлжээ нь нийтийн хоолны салбарт томоохон байр суурийг эзэлсэн бөгөөд цаашид ч хөгжих болно.