Хүнсний жижиглэнгийн худалдаа: үзэл баримтлал, тодорхойлолт, зах зээлийн хөгжил, таамаглал

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Орос хэлэнд "жижиглэн худалдаа" гэдэг үг саяхан гарч ирсэн ч хүнсний зах зээл оршин тогтноод удаж байгаа бөгөөд өөрийн гэсэн онцлогтой, өөрийн технологитой, өөрийн гэсэн түүхтэй. Хүнсний жижиглэнгийн зах зээл гэж юу болох, түүний онцлог, ялгаа, төлөв байдал, хөгжлийн хэтийн төлөвийн талаар ярилцъя.

Жижиглэн худалдааны тухай ойлголт

"Жижиглэн худалдаа" гэсэн нэр томъёо нь орос хэлэнд англи хэлнээс орж ирсэн бөгөөд жижиглэнгийн худалдаа гэсэн утгатай. Хэдийгээр "жижиглэн худалдаа" гэдэг үг шууд утгаараа "дахин хэлэх" гэсэн утгатай. Харин өнөөдөр маркетингийн утгаар голчлон хэрэглэж байна. Энэхүү үзэл баримтлал нь эцсийн хэрэглэгчдэд бүтээгдэхүүн нийлүүлдэг бүх худалдааг хамардаг. дахин худалдах, бизнес эрхлэх зорилгоор бус өөрийн хэрэгцээ, гэр ахуйн хэрэгцээнд зориулж бараа худалдаж авдаг хүмүүс. Жижиглэнгийн худалдааны томоохон зах зээл нь хүнсний жижиглэн худалдаа зэрэг хэд хэдэн сегментийг агуулдаг. Жижиглэн худалдаа нь өөрийн дүрэм журмын дагуу байдаг бөгөөд барааг сурталчлах тусгай технологи, хэрэгслийг ашигладаг.

Жижиглэн худалдаачдын төрөл

Бүх төрлийнжижиглэнгийн худалдаачдыг авч явдаг бүтээгдэхүүнээр нь ангилж болно. Энэ тохиолдолд хүнсний жижиглэнгийн худалдаа, хүнсний бус бүтээгдэхүүний худалдааг ялгаж үздэг. Та мөн жижиглэнгийн худалдааг барааны хуваарилалтын аргаар ангилж болно. Энэ тохиолдолд хуваарилна:

- Гудамжны жижиглэн худалдаа. Эдгээр нь хотын гудамжинд байрлах орон сууцны доод давхарт эсвэл тусдаа барилгад байрладаг танил дэлгүүрүүд юм.

- Онлайн жижиглэн худалдаа. Энэ бол онлайн худалдааны шинэ формат юм.

- Сүлжээний жижиглэн худалдаа. Энэ тохиолдолд барааг борлуулах, сурталчлах, хадгалах, хэрэглэгчдэд хүргэх ажлыг өөрсдөө зохион байгуулдаг төлөөлөгчдийн сүлжээгээр дамжуулан барааг түгээдэг.

- Гар утасны жижиглэн худалдаа. Утасны гар утасны программуудаар дамжуулан худалдаа хийх шинэ зах зээл. Энэ зах зээл нь онлайн арилжаатай төстэй бөгөөд ихэвчлэн ижил хүргэлтийн сувгуудыг ашигладаг.

Жижиглэн худалдааны зорилго ба онцлог

Хүнсний жижиглэнгийн зах зээл нь хэрэглэгчдийн хүнсний хэрэгцээг хангах, хүнсний худалдаанаас олох ашгийг нэмэгдүүлэх гэсэн хоёр үндсэн зорилгод хүрэхийн тулд оршино.

Жижиглэн худалдааны зах зээлийн гол онцлогууд нь:

- Боломжтой. Жижиглэнгийн бүх барааг ямар ч хэрэглэгч худалдаж авах боломжтой. Цорын ганц хязгаарлалт бол тамхи, согтууруулах ундаа зэрэг зарим бүтээгдэхүүнд тавигдах хуулийн шаардлага юм.

- Том хэмжээний зохицуулалт, зохицуулалтын хүрээ. Энэ зах зээл нь "Худалдааны тухай", "Хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах тухай", "Жижиглэнгийн зах зээлийн тухай" хуулиудад хамаарна.

- Тусгай үнэ. Жижиглэн худалдааүнэ нь эрэлтээс хамаарч бүрэлдэн тогтдог бөгөөд худалдааг зохион байгуулах, хэрэглэгчдэд бараа хүргэх худалдааны ашгийг багтаасан тул бөөний үнээс үргэлж өндөр байдаг.

- Том төрөл. Зах зээл нь олон төрлийн бараагаар дүүрэн байдаг.

- Төрөл бүрийн арилжааны форматтай байх. Жижиглэнгийн худалдаа нь хэрэглэгчдэд барааг янз бүрийн аргаар хүргэдэг бөгөөд хэрэглэгчдийн хэрэгцээг илүү сайн хангахын тулд форматыг байнга сайжруулж байдаг.

"Хүнсний жижиглэнгийн худалдаа" гэсэн ойлголт

Эртний худалдааны нэг төрөл бол хүнсний бүтээгдэхүүний жижиглэн худалдаа юм. Өнөөдөр энэ захыг хүнсний жижиглэнгийн худалдаа гэж нэрлэдэг. Энэ зах зээлийн онцлог нь худалдагч өөрийн хэрэгцээг хангахуйц өргөн хэрэглээний бүтээгдэхүүн, түүнчлэн холбогдох үйлчилгээг санал болгодог. Жишээлбэл, хүнсний барааг гэртээ хүргэх, жагсаалтаас хүнсний бүтээгдэхүүн захиалах. Хэрэглэгч, худалдагч хоёрын харилцааг "Хэрэглэгчийн эрхийн тухай" хуулиар зохицуулдаг. Энэ хуулийн дагуу худалдагч нь чанартай бүтээгдэхүүн нийлүүлж, тогтоосон шаардлагад нийцсэн нөхцөлд борлуулах ёстой. Мөн хүнсний зах зээлд худалдааны аж ахуйн нэгж нь бараа бүтээгдэхүүн сурталчлах, сурталчлах чиглэлээр ажилладаг. Худалдагч нь худалдан авалт болон жижиглэнгийн үнийн зөрүүгээс гол ашгаа авдаг. Тэрээр бараа бүтээгдэхүүнийг бөөнөөр нь худалдан авч, нэг нэгж бараанаас эхлээд ямар ч хэмжээгээр хэрэглэгчдэд зардаг. Худалдагч нь хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээг судалж, тодорхой бүтээгдэхүүний эрэлтийг бий болгож, худалдан авагчийг худалдан авахад түлхэц өгдөг. Тиймээс хүнсний бүтээгдэхүүнжижиглэнгийн худалдаа нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг эцсийн хэрэглэгчдэд борлуулахтай холбоотой үйл ажиллагааны цогц салбар юм.

Хүнсний жижиглэнгийн худалдааны хувьсал

Хүнсний худалдаа нь энэ төрлийн үйл ажиллагааны хамгийн эртний хэлбэрүүдийн нэг юм. Худалдааны дэлгүүрүүд нь бүтээгдэхүүний худалдааны анхны зохион байгуулалттай хэлбэр байв. Эхэндээ тэд холимог худалдааны цэгүүдийг нээж байсан ч аажмаар мэргэшсэн байдал үүсч эхлэв. Дэлгүүрийн худалдаатай зэрэгцэн зах, зах дээр худалдаа хийх нь их алдартай. Аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл бий болсноор хүнсний дэлгүүрүүд анх удаа нээгдэж байна. Жижиглэн худалдаа нь борлуулалтыг нэмэгдүүлэх нэмэлт боломжийг эрэлхийлж, худалдааны шинэ хэлбэрийг хөгжүүлэхийг байнга хичээдэг. Энэ нь бүтээгдэхүүн борлуулах шинэ хэлбэрүүд гарч ирэхэд хүргэдэг. Бүх жижиглэнгийн худалдааны зах зээлийн нэгэн адил хүнсний жижиглэнгийн худалдаа нь борлуулалтыг нэмэгдүүлэх, хэрэглэгчийн сэтгэл ханамжийг дээшлүүлэх, мөн бизнесийг нэгтгэх шинэ боломжуудыг байнга эрэлхийлдэг.

Хүнсний жижиглэнгийн худалдаанд сүлжээ компаниуд илүү чухал болж байна. 20-р зууны эцэс гэхэд хүнсний жижиглэн худалдааны сүлжээнүүд зах зээлийн ихэнх хэсгийг эзэлдэг. Худалдаа улам соёлжиж байна. 21-р зуун хүнсний худалдаанд эрэлт хэрэгцээтэй болсон маш олон шинэ технологиудыг авчирсан. Өнөөдөр та өөрөө өөртөө үйлчлэх дэлгүүрээр хэнийг ч гайхшруулахгүй, гэхдээ аажмаар үүнийг худалдагчгүй, онлайн дэлгүүрээр сольж байна. Энэхүү зах зээлийн нэг онцлог нь бүтээгдэхүүн борлуулах эртний хэлбэрүүд өөрчлөгдөж, арилдаггүй, харин хэвээр байна.эрэлт хэрэгцээ нь. Тиймээс өнөөдөр зарим худалдан авагчид зах зээлээс хүнсний бүтээгдэхүүн худалдан авахыг илүүд үзэж байгаа ч сүүлийн үеийн загвар нь хэрэглэгчдээ олж байна.

Хүнсний жижиглэнгийн худалдааны зах зээлийн онцлог

Хүнсний худалдаа нь арилжааны хамгийн тогтвортой төрөлд тооцогддог. Тиймээс олон тоглогчид энэ зах зээл рүү яарч байна. Өрсөлдөөн нэмэгдэж байгаа нь худалдааны шинэ хэлбэрийг эрэлхийлж, ашиг буурахад хүргэдэг. Хүнсний жижиглэнгийн худалдаа бол ашиг багатай зах зээл тул бүх тоглогчид борлуулалтын хэмжээг нэмэгдүүлэхийг хичээдэг. Зөвхөн том хэмжээ нь танд бодит ашиг олох боломжийг олгодог. Өнөөдөр хүнсний жижиглэнгийн зах зээлийн хувийг дараах бүлгүүдэд хуваадаг:

- том гинж;

- жижиг гинж;

- зах, захууд;

- шинэ форматын сүлжээгүй орчин үеийн жижиглэн худалдаа;

- уламжлалт худалдааны цэгүүд.

Энэ зах зээлд өрсөлдөгчдийн хооронд томоохон дайн өрнөж байна. Үүнд олон улсын, үндэсний, бүс нутгийн болон орон нутгийн компаниуд багтдаг. Мөн энэ зах зээл нь олон арилжааны форматтай гэдгээрээ онцлог юм.

Оросын зах зээлийн гол тоглогчид

Хүнсний жижиглэнгийн зах зээл нь нэгдэл нэмэгдэж байгаагаараа онцлог юм. Сүлжээний жижиглэнгийн худалдаачид улам олон хувьцааг эзэлж, жижиг худалдаачдыг зах зээлээс шахаж байна. Өнөөдөр Оросын хамгийн том хүнсний жижиглэнгийн худалдаачид нийт зах зээлийн бараг 30 хувийг эзэлдэг бөгөөд энэ үзүүлэлтийг нэмэгдүүлэхийн тулд асар их хүчин чармайлт гаргасаар байна. Оросын зах зээлийн хамгийн том тоглогчдодХүнсний жижиглэн худалдаачид:

- X5 Retail Group. Пятерочка, Карусель, Перекресток дэлгүүрүүдтэй компани нь энэ зах зээлд тэргүүлэгч байр сууриа итгэлтэйгээр эзэмшдэг бөгөөд түүний эзлэх хувь 9.5% орчим байна.

- "Соронз". Сүлжээ нь өрсөлдөгчидтэй тэмцэхэд бэрхшээлтэй тулгараад байгаа ч хувиа хадгалахыг хичээж байна. Орос улсад 16,000 орчим дэлгүүр Magnit брэндийн дор үйл ажиллагаа явуулдаг.

- "Ашан". Францын жижиглэнгийн худалдаачин янз бүрийн хэлбэрийн дэлгүүрүүд нээснээр Оросын зах зээлийг идэвхтэй судалж байна. Одоогоор Орос улсад энэ сүлжээний 300 орчим дэлгүүр ажиллаж байна.

- "Соронзон хальс". Гипермаркет, супермаркет форматыг хөгжүүлж буй дотоодын сүлжээ. Сүүлийн жилүүдэд тус сүлжээ мэдэгдэхүйц өсөлттэй байгаа бөгөөд өнөөдөр улс даяар 328 дэлгүүр ажиллуулж байна.

- "Дикси". Сүлжээг "Dixie", "Victoria" брэндийн дэлгүүрүүдээр төлөөлдөг. Энэ нь гол төлөв тус улсын Европын хэсгийг хамардаг. Өнөөдөр энэ худалдагчид 2700 дэлгүүр нээлттэй байна.

- Metro Cash&Carry. Оросын зах зээлийг байлдан дагуулж буй өөр нэг гадаадын сүлжээ. Компанийн өнгөрсөн жилийн гүйцэтгэл тийм ч сайн байгаагүй ч худалдагч нь жижиг хэмжээний бөөний болон жижиглэн худалдааны хайпермаркет, Фасолын дэлгүүрийн форматыг хөгжүүлэх замаар хувь нэмрээ оруулахыг хичээж байна. Нийтдээ Орос дахь сүлжээ одоо 100 хүрэхгүй дэлгүүртэй.

Мөн энэ зах зээл дээр Okay Group, Anix, Monetka, Maria Ra, Globus зэрэг сүлжээнүүд байдаг бөгөөд тэд ч мөн өөрсдийн хувь хэмжээг нэмэгдүүлэх хүсэлтэй байгаагаа зарлаж байна. Хүнсний жижиглэнгийн зах зээлийн хэмжээ ерөнхийдөө 25 их наяд рубль байна.

Хүнсний зах зээлийн чиг хандлага

Сүүлийн жилүүдэд хүнсний жижиглэнгийн зах зээлийн байдал улам хурцадсан. Мэргэжилтнүүд өсөлтийн бууралтыг тэмдэглэж байгаа бөгөөд энэ нь жилд 2-3% -иас ихгүй байгаа бөгөөд хүнсний жижиглэнгийн худалдааны урьдчилсан таамаг тийм ч таатай биш байна - өсөлтийн хурд саарах болно. Мөн дундаж чекийн хэмжээ буурч байгаа нь зах зээлийн хөгжил удааширч байгаагийн нэг үзүүлэлт юм. ОХУ-ын хүнсний зах зээлийн хөгжлийн гол чиг хандлагыг:гэж нэрлэж болно.

- Сүлжээг цаашид өргөжүүлэх. Сүлжээ бүр жижиг худалдаачдыг шахаж зах зээлийн бүх сегментийг хөгжүүлэх гайхалтай ажил хийж байна.

- Онлайн арилжааны форматыг эзэмшсэн. Том, жижиг тоглогчид интернетээр дамжуулан арилжаа хийх асар их боломж байгааг ойлгодог тул аажмаар энэ сегмент сэргэж, өрсөлдөөн нэмэгдэж байна.

- Жижиглэнгийн худалдааны брэнд. Өнөөдөр хэрэглэгч худалдагч нар түүнтэй байнга харилцаж байгаад дассан тул үл ойлгогдох үйлчилгээний түвшинтэй үл мэдэгдэх дэлгүүрт орохыг хүсэхгүй байна. Гол тоглогчид брэндийг бий болгох, үйлчилгээний чанар, дэлгүүрийн танигдах, дотоод засал чимэглэл зэрэгт ихээхэн анхаарал хандуулдаг.

- Шинэ үйлчилгээ. Хүнсний дэлгүүрүүд худалдан авагчдад илүү олон боломжийг санал болгож байна. Халуун талх, бэлэн хоол, кофег зарах нь хүнсний дэлгүүрийн нийтлэг үйлчилгээ болжээ. Мөн өнөөдөр худалдан авагч худалдан авсан хоолоо халааж, хүргэлт захиалж эсвэл хүнсний багц бэлдэж болно.

- Эрүүл хоол хүнсийг чухалчил. Байгалийн болон эрүүл хүнсний сегментөсөн нэмэгдэж байгаа бөгөөд мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар энэ хандлага ойрын жилүүдэд ч үргэлжлэх болно.

Зах зээлийн технологи

Хүнсний жижиглэнгийн худалдааны чиг хандлага технологийн хөгжилтэй хөл нийлүүлэн алхаж байна. Тиймээс өнөөдөр худалдаа өөрчлөгдөж байгаа бөгөөд тэд зөвхөн өсөх болно. Ойрын ирээдүйд жижиглэн худалдааны дэлгүүрүүдэд хэрэглэгчид роботтой харилцах шаардлагатай болж байна. Юуны өмнө энэ нь кассчинд нөлөөлнө: өөрөө өөртөө үйлчлэх тооцоо аль хэдийн хэвийн үзэгдэл болж, цаашлаад өргөн тархсан практик болно. Дэлгүүрт байгаа бараа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэгчийн зан төлөвт дүн шинжилгээ хийх үндсэн дээр үзүүлнэ. Өнөөдөр мэргэжилтнүүд компьютерийн алсын хараа үүсэх талаар ярьж байгаа бөгөөд энэ үзэгдлийг худалдан авагчид барааг танилцуулахад ашиглах болно. Зөвхөн бэлэн мөнгө төдийгүй банкны картууд аажмаар жижиглэн худалдаанаас гарах болно. Карт болон бүх үйлчилгээг утсанд холбох нь аль хэдийн дэлхийн чиг хандлага болсон. Ойрын ирээдүйд утас ашиглан зөвхөн барааны төлбөрөө төлөхөөс гадна тэдгээрийн талаар зөвлөгөө авах, хүргэлтийг зохион байгуулах, дэлгүүрийн үүдэнд худалдагчаас тусгай санал авах боломжтой болно. Хүнсний жижиглэнгийн зах зээлийн дэлхийн чиг хандлага нь хэрэглэгч бүрт хувь хүний хандлагыг нэмэгдүүлэх явдал бөгөөд үүнд шинэ технологи хувь нэмэр оруулдаг.

Бүтээгдэхүүний зах зээл дэх инноваци

Худалдаа нь технологийн дэвшлийн ололтыг үл тоомсорлодоггүй. Тиймээс хүнсний жижиглэнгийн худалдаанд инноваци хийх нь бас нэг гол чиг хандлага юм. Энэ зах зээлийн гол шинэлэг зүйлд дараах чиг хандлагууд багтаж байна:

- Гар утасны худалдааны хөгжил. "Гартаа гар утастай" өссөн залуу үеийнхэн шиг.төлбөрийн чадвар улам бүр нэмэгдэж, гар утасны худалдааны зах зээл ч өссөөр байна. Залуучууд зах дээр очиж, мах, төмс сонгох цаг гаргахад бэлэн биш байна. Тэд гар утасны аппликейшнээр дамжуулан итгэмжлэгдсэн худалдагчаас энэ бүгдийг хялбархан захиалах болно.

- Хүргэлтийн болон бусад холбогдох үйлчилгээг хөгжүүлэх. Орчин үеийн худалдан авагч бүх зүйлийг гэртээ хурдан хүргэхийг хүсдэг. Тэр дэлгүүр хэсэх цаг гаргахыг хүсдэггүй тул хүнсний хүргэлт нь зах зээл дээрх хамгийн хурдацтай хөгжиж буй зүйлсийн нэг юм.

- Худалдан авагчид хувь хүн хандах. Өнөөдөр дижитал технологи нь худалдан авагч болон түүний зан байдлын талаар их хэмжээний мэдээлэл цуглуулах боломжийг олгодог бөгөөд үүнийг түүнтэй харилцаа холбоо тогтооход ашигладаг. Өнөөдөр аль хэдийн онлайн дэлгүүр нь худалдан авагчдын хүсэлт, хэрэглэгчийн түүх дээр үндэслэн хувь хүний саналуудыг бий болгож байгаа бөгөөд энэ хандлага улам л өсөх болно.

Бүтээгдэхүүний зах зээлийн арилжааны формат

Өнөөдөр зах зээлд эртний болон орчин үеийн худалдааны хэлбэрүүд хадгалагдаж байна. Жижиглэнгийн худалдааны хамгийн түгээмэл хэлбэрүүд нь:

- ТҮЦ, павильон:

- энгийн дэлгүүрүүд;

- супермаркетууд;

- гипермаркет;

- зах зээл.

Хүнсний худалдааны сүлжээг голчлон энгийн дэлгүүр, супермаркет, гипермаркет төлөөлдөг.