Дмитровскийн сүүний үйлдвэр: түүх, тайлбар, бүтээгдэхүүн, ажилчид, үйлчлүүлэгчдийн сэтгэгдэл

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Хамгийн их борлуулалттай бүтээгдэхүүний чансаанд сүүн бүтээгдэхүүн эхний байрыг эзэлдэг. Өнөөдөр дэлгүүрийн лангуун дээр сүү боловсруулах арав гаруй үйлдвэр байдаг тул энэ нь гайхах зүйл биш юм. Эдгээр үйлдвэрүүдийн нэг нь Дмитровын нэрэмжит сүүний үйлдвэр юм.

Үйлдсэн түүх

Алдарт сүүний үйлдвэр нь үүсэн байгуулагдахдаа Дмитров хотод байрладаг жижиг сүү боловсруулах төв байв. Энэхүү жижиг үйлдвэрт 1929 онд сүүний анхан шатны боловсруулалт, савлагаа хийж байжээ. Тэгээд морин тэргээр түүхий сүүгээ Москва руу явуулдаг байсан. Дмитровын өргөтгөлтэй холбоотойгоор сүүн бүтээгдэхүүний эрэлт нэмэгдэв. Сүүний боловсруулалтыг хурдасгаж, зөвхөн сүү төдийгүй kefir, зуслангийн бяслаг, цөцгий зэргийг хангалттай хэмжээгээр үйлдвэрлэх боломжтой тусгай төхөөрөмж худалдан авах шаардлагатай байв.

Үйлдвэрийн хүчин чадал жил бүр нэмэгдэж, зөвхөн Дмитровыг төдийгүй Москва болон бүс нутгийг сүүн бүтээгдэхүүнээр хангах боломжтой болсон. 1980-аад оны эхээр энэ нь эхэлсэнбараг арван жил үргэлжилсэн үйлдвэрийн үндсэн барилгын албан ёсны барилгын ажил. Барилга угсралтын ажил үргэлжилж, хамгийн сүүлийн үеийн тоног төхөөрөмжийг нэвтрүүлж, мэргэжилтнүүд олон төрлийн сүүн бүтээгдэхүүн бэлтгэж, туршиж, шинжилгээ хийсэн.

2000-аад оны эхээр Дмитровскийн сүүний үйлдвэр шинэ бүтээгдэхүүн болох сүүний паалантай цөцгийтэй бяслагийг хэрэглэгчдэд танилцуулав. Төрөл бүрийн ааруул масс бас маш их алдартай байсан. Арван жилийн турш Дмитровскийн сүүний үйлдвэрийн талаархи тоймууд улс орон даяар тархсан. Барааны экспортыг тогтоосон.

Бүтээгдэхүүний хүрээ

Өнөөдөр Дмитровскийн сүүний үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн өөхний агууламжтай ааруул масс, тослог багатай, өндөр агууламжтай пастержуулсан сүү, сонгодог цөцгий 20%, өөх тос багатай 15%, илүү олон төрлийн бүтээгдэхүүн юм. 10 төрлийн ааруул, kefir, исгэсэн шатаасан сүү, варенец. Бүтээгдэхүүнийг хатуу, зөөлөн савлагаатайгаар танилцуулж байна. Хэдэн жилийн өмнө Дмитровскийн сүүний үйлдвэр шаардлагатай тоног төхөөрөмж худалдан авч тусгай сүүн хүчлийн бактери ашиглан гаргаж авсан тусгай сүүн бүтээгдэхүүн болох ацидофилийг үйлдвэрлэж эхэлсэн.

Сүүний ажилчид

Компани нь дотоодын зах зээлд ирээдүйтэй, сайн цалинтай, ажиллах боломжтой нөхцөлд байр сууриа эзэлдэг. Гэсэн хэдий ч сайтар судалж үзэхэд Дмитровскийн сүүний үйлдвэрийн ажилчдын санал хүсэлт маш гунигтай харагдаж байна.

Гомдол гаргах гол шалтгаан нь хүн бүрт адилхан байдаг: цалингийн саатал,дээд удирдлагын бүдүүлэг харьцах, ажил дээрээ үндэслэлгүй торгууль. Нэмж дурдахад, үйлдвэрлэлд ажиллаж байсан хүн бүр үндсэн ажлын нөхцөл байхгүй гэдгийг санал нэгтэй баталж байна. Жишээлбэл, нэг үйлдвэрлэлийн салбарт хооллох газар байдаггүй. Нэг жижиг дөрвөлжин өрөөнд 5-10 хүн нэгэн зэрэг ажиллаж, утсаар байнгын ажил хэлэлцээр хийж бие биедээ саад болж байгаад олон хүн дургүйцэж байна. Ажилтны халаа сэлгээ их байгаагаас болж олон хүн сөрөг дүгнэлт гаргадаг. Дмитровскийн сүүний үйлдвэрийн нэг ажилтан дунджаар хоёр сар орчим ажилладаг.

Хэрэглэгчийн шүүмж

Бараг үйлчлүүлэгч бүр өөрийн гэсэн жижиг нууц, тодорхой бүтээгдэхүүн сонгохдоо дагаж мөрддөг зан үйлтэй байдаг. Хүн бүр найрлагыг уншиж, мэдээжийн хэрэг энэ бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн хэрэглэж байсан хүмүүсийн тоймтой танилцдаг. Дмитровын сүүний үйлдвэр ч үл хамаарах зүйл биш юм. Дүгнэлт нь сэтгэл дундуур байна: ихэнх хэрэглэгчид энэ үйлдвэрлэгчийн сүүн бүтээгдэхүүний чанарт сэтгэл дундуур байдаг. Хүмүүс сүүний тааламжгүй гашуун амт, "резин" паалантай ааруулын талаар гомдоллодог. Цөцгий, kefir зэргийг ихэвчлэн шүүмжилдэг. Хүн амын бодлоор гол асуудал нь бүтээгдэхүүний чанар, хадгалах хугацаа юм. Олон хүмүүс илэн далангүй хугацаа нь дууссан исгэлэн бодистой тулгардаг бөгөөд энэ нь зөвхөн идэх боломжгүй төдийгүй үнэрлэх боломжгүй юм. Хүүхдүүд нь сүүн бүтээгдэхүүний гол хэрэглэгчид бөгөөд хэрэглэгчдийн тойм нь Дмитровскийн шошгогүй бүтээгдэхүүнийг сонгохыг зөвлөж байна.үйлдвэр.

Шинжлэх ухааны судалгаа

Оросын Чанарын хяналтын алба жил бүр зах зээл дээрх бүх төрлийн бүтээгдэхүүний судалгааг хийдэг. Дмитровскийн сүүний үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн нь үл хамаарах зүйл биш юм. Сүүлийн үеийн судалгаагаар урам хугарсан үр дүнд хүргэсэн: бяслагны ааруулд зөвхөн ургамлын гаралтай өөх тос илэрсэн. Хууль тогтоомж нь сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ийм өөх тосыг хэрэглэхийг хориглодог. Мөн мөөгөнцрийн агууламж 28 дахин хэтэрсэн байна. Энэ бол сүйрлийн үзүүлэлт юм. Бяслагны ааруул татгалзаж, үйлдвэрт торгууль ногдуулсан. Сав баглаа боодолд мөн шалгалт хийсэн. Үр дүн: Найрлага, шошгоны мэдээлэл маш тодорхой бус байна. Энэ нь хэрэглэгчдийг эрсдэлээ өөрөө дааж худалдан авахад хүргэдэг.

Ааруул масс мөн баталгаажуулалтад тэнцээгүй. Роснадзор зуслангийн бяслагыг хуурамчаар үйлдсэнийг илрүүлжээ. Үйлдвэрлэлд торгууль ногдуулсан.

Хэрэглэгчид ч шүүмжлэлдээ түрэмгий ханддаг. Сүү, кефир, цөцгий, паалантай ааруул худалдаж авахыг зөвлөдөггүй.

Одоогийн үйл ажиллагаа

Дмитровскийн сүүний үйлдвэр 80 жилийн хугацаанд сүүгээ буцалгаж, савлаж чаддаг жижиг цехээс өөрийн фермтэй асар том конгломерат болон хувирчээ. Тус үйлдвэр нь бүхэл бүтэн сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх чиглэлээр ажилладаг, бяслаг, паалантай ааруул, цөцгий, kefir үйлдвэрлэх өөрийн технологитой. Үйлдвэрлэл нь бараг хоггүй болсон. FROMТус компани саяхан хасагдсан сүүний шар сүүний шүүсийг үйлдвэрлэж эхэлсэн.

Дмитровскийн нэрэмжит сүүний үйлдвэрийн удирдлагууд жил бүр ажлыг сайжруулах, оновчтой болгох зорилтуудыг дэвшүүлдэг. Компьютерээр бүрэн удирддаг шинэ тоног төхөөрөмж авч, цахилгааны зардлыг бууруулах арга хэмжээ авч байна. Ийнхүү хамтын хүчин чармайлтаар Дмитровскийн сүүний үйлдвэрийн түүхийг бүтээж байна.