Нил ягаан өнгийн ногоо: жагсаалт, онцгой шинж чанар, биед үзүүлэх ашиг тус

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Цэцэрлэгийн үр тарианы үр жимс нь асар их хэмжээний янз бүрийн витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Мөн хүнсний ногооны нухашны найрлагад хүний эрүүл мэндэд маш их хэрэгтэй фитонутриентууд байдаг. Эдгээр бодисуудын хослол нь бусад зүйлсээс гадна цэцэрлэгийн ургамлын жимсний өнгийг тодорхойлдог. Жишээлбэл, цэцэрлэгийн хүнсний ногоонд гликозидын бүлэгт хамаарах антоцианин нь нил ягаан өнгийг хариуцдаг.

Юу нь ашигтай вэ

Антоцианины нэг онцлог нь ямар ч өнгөтэй байж болно. Эдгээр бодисын сүүдэр нь юуны түрүүнд тэдгээрийн байрлаж буй орчны хүчиллэг байдлаас хамаардаг. Шүлт нь антоцианиныг шар-ногоон болгодог. Хүчиллэг орчинд тэд улаан болж, төвийг сахисан орчинд нил ягаан өнгөтэй болдог. Дунд зэргийн сонголтууд нь бүх ягаан өнгийг өгөх боломжтой.

Антоцианин нь хүний биед асар их ашиг тус авчирдаг. Эдгээр бодисууд нь хөгшрөлтийг удаашруулж, хавдрын эсрэг үйл ажиллагаагаараа ялгагддаг бөгөөд судас, зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх чадвартай. Мөн хөх, нил ягаан өнгийн хүнсний ногоо идэх нь дархлаа, тархины үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг.

Антоцианины биед үзүүлэх ашиг тусХүн маш агуу тул үржүүлэгчид энэ өнгө нь өвөрмөц бус, нил ягаан өнгийн хүнсний ногооны сортуудыг үржүүлэхээс ч санаа зовдог байв. Жишээлбэл, өнөөдөр та цэцэрлэгт байцаа, лууван, энэ сүүдэрт сонгино тарьж болно. Нил ягаан өнгийн хүнсний ногооны нэрийг олон нийтэд мэддэг бөгөөд ихэнх цэцэрлэгчид тэдний талаар мэддэг.

Хаш

Нил ягаан өнгийн жимс бүхий энэ төрлийн цэцэрлэгийн ургац нь одоогоор зуны оршин суугчдын дунд хамгийн алдартай. Тариаланчид хашыг төмс, улаан лооль, чинжүүтэй адил олон удаа тарьдаг.

Энэ нил ягаан ногоо нь Solanaceae овгийнх бөгөөд цэцэрлэгчид ихэнх тохиолдолд суулгацаар тарьж ургуулдаг. Хаш нь нил ягаан антоцианинаас гадна хүний биед ашигтай бодис агуулдаг:

• витамин C, K, B6;
• ниацин ба тиамин;
• зэс, фосфор;
• фолийн хүчил;
• манган, кали.

Хаш нь холестерол, мөн ханасан өөх тос агуулаагүй тул хоолны дэглэмд үнэлэгддэг.

Нил ягаан төмс

Solanaceae овгийн энэ төлөөлөгчд гол үнэ цэнэ нь жимс биш, харин булцуу юм. Нил ягаан өнгийн арьстай төмсний сортуудыг зуны оршин суугчид хэдэн арван жилийн турш ургуулж ирсэн. Жишээлбэл, алдартай эрт төмс Синеглазка ийм өнгөтэй байна.

Гэхдээ сүүлийн жилүүдэд үрийн материал бас худалдаанд гарах болсонНил ягаан өнгөтэй ханасан төмс нь зөвхөн хальсаараа төдийгүй махаараа ялгаатай байдаг. Ийм сортуудыг Өмнөд Америкийн зэрлэг булцуутай дотоодын сортуудыг гаталж үржүүлсэн. Энэхүү тод ягаан ногооны генийн өөрчлөлт ороогүй байна. Ийм булцууны нухаш нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч нил ягаан өнгөө алддаггүй.

Ийм төмсний нухашны найрлагад бусад зүйлсээс гадна витамин С, Е, каротиноидууд орно. Үүнийг жишээ нь хараа муутай, судас хатуурах өвчтэй хүмүүс идэхэд тустай.

Манжин

Энэ үндэс ногоо нь нил ягаан өнгөтэй. Ихэнх цэцэрлэгчид үүнийг талбай дээрээ ургадаг. Манжин нь эрүүл мэндэд тустай, учир нь энэ нь:

• fiber;
• витамин С, А, В6, В9;
• антиоксидант.

Манжин идэх нь бараг бүх хүнд ашигтай. Гэхдээ ялангуяа энэ үндэс ургацыг хоол хүнсэндээ оруулах нь идэвхтэй амьдралын хэв маягийг удирддаг хүмүүс, тамирчдын хувьд зөв шийдвэр байх болно. Манжинд суурилсан хоол нь биеийн хүчний ачааллын дараа хүч чадлыг хурдан сэргээхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Нил ягаан нум

Ийм өнгөтэй толгойтой энэ ногооны олон сорт байдаг. Сонгины нухаш нь антоцианинуудаас гадна B, C, E витаминууд, мөн кали, кальци, фосфор, хлор, магни, натри зэрэг ашигтай ул мөр элементүүдийг агуулдаг. Түүнчлэн, энэхүү нил ягаан ногоо нь их хэмжээний хүхэр агуулдаг бөгөөд энэ нь түүнийг зүгээр л орлуулашгүй болгодог.хоолны дэглэм барьдаг бүтээгдэхүүн.

Шинэ сонгины шүүсийг ханиад, ходоодны үрэвсэл, онихомикоз, судас хатуурах, холестерины хэмжээ их, бага зэрэг өвчнийг эмчлэхэд хэрэглэж болно. Энэ ногооны декоциний нь сарын тэмдэг саатах, амны хөндийн үрэвсэл гэх мэтэд тустай.

Нил ягаан сонгины давуу тал нь зуны оршин суугчид, бусад зүйлсээс гадна ердийнхөөс илүү сайн хадгалагддаг. Мэдээжийн хэрэг, ийм ногоо олон төрлийн хоолонд илүү дур булаам харагддаг.

Улаан байцаа

Энэ ногоог цэцэрлэгчдийн хувьд ч их сонирхдог. Мэдээжийн хэрэг, цэцэрлэгчид ихэвчлэн цагаан байцаа ургадаг. Гэхдээ улаан толгойтой хүнийг Оросын хүнсний ногооны цэцэрлэгт ихэвчлэн харж болно. Ийм байцааны навчны сүүдэр нь яг ханасан нил ягаан өнгөтэй байдаг.

Энэ сортын толгойд антоцианинаас гадна: агуулагддаг.

• кали, магни, төмөр;
• иод, зэс;
• В, К, Е витамин.

Энгийн нэгэн адил улаан байцааг 2-р хоол, 1-р хоол, төрөл бүрийн бэлтгэлд хэрэглэж болно.

Нил ягаан лууван

Оросын цэцэрлэгчид ийм ногоог хотын захын дүүрэгт харьцангуй саяхан тарьж эхэлсэн. Олон цэцэрлэгчид үүнийг шинэлэг зүйл гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч судлаачид луувангийн нил ягаан сортуудыг эртний Египетчүүд тарьж ургуулсан болохыг тогтоожээ. Үүнээс гадна, улбар шар үндэс нь энэсортууд харьцангуй саяхан үржсэн - 17-р зуунд. n. д. Османы эзэнт гүрэнд.

Бусад нил ягаан ногооны нэгэн адил энэ лууванд маш олон витамин, эрдэс бодис агуулагддаг. Тухайлбал, ванади, хөнгөн цагаан, молибден, лити зэрэг ховор бодис агуулдаг.

Жимс, жимсгэнэ

Мэдээж Оросын цэцэрлэгчид зөвхөн хотын захын бүс нутагтаа нил ягаан ногоо тарьдаггүй. Мөн энэ өнгөт жимс, жимсгэнэ нь дотоодын цэцэрлэгчдийн дунд маш их алдартай байдаг. Жишээлбэл, зуслангийн байшинд та ихэвчлэн харж болно:

• нэрс;
• чавга;
• irgu;
• бөөрөлзгөнө гэх мэт

Ийм өнгөтэй жимс, жимсгэнэ бас мэдээж маш эрүүл. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Уламжлалт анагаах ухаанд тэдгээрийг ихэвчлэн эмчилгээнд хэрэглэдэг.