Бургерын дэлгүүрийг эхнээс нь хэрхэн нээх вэ: алхам алхмаар зааварчилгаа

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Өнөөдрийн амьдралын хурдацтай үед орчин үеийн хүмүүс ихэвчлэн гар хийцийн энгийн хоол идэх хангалттай цаг байдаггүй. Тийм ч учраас хүмүүс түргэн хоол идэж дассан байдаг. Гэхдээ түргэн хоол нь зөвхөн өлсгөлөнг хангахаас гадна таашаал авчрах ёстой. Тиймээс халуун нохой, гамбургер, бургер зэрэг олон жор байдаг. Хэдийгээр өрсөлдөөн их байгаа ч хүнсний салбар эрэлт хэрэгцээтэй, хурдацтай хөгжиж байгаа тул бургерын бизнес сар бүр сайн орлого авчирч чадна.

Бургерын түүх

Өмнө нь талханд хийсэн энгийн котлет нь нийгмийн бүх давхаргын төлөөлөгчдийн дунд ийм зэрлэг алдартай болно гэж төсөөлөхийн аргагүй байсан. 1904 онд бургер нь Сент-Луисын үзэсгэлэнд нэр хүндтэй болсон. Гэвч ердөө гучин жилийн дараа Канзасын Уолтер Андерсон гастрономийн бэлэг тэмдэг болсон юмWhite Castle Gamburger нэртэй хоолны газруудын сүлжээ үүсгэн байгуулсан.

Өдөр бүр энэхүү гастрономийн бүтээгдэхүүн улам бүр түгээмэл болж, ихэнх хүмүүс түүний жорыг давтахыг хүсдэг байв. Тэр үед л бизнес эрхлэгчид бургерын газар хэрхэн нээх тухай анхны санаагаа төрүүлж эхэлсэн. Тэгэхээр бургерээр хэрхэн мөнгө хийх вэ?

Хэрхэн бургер дэлгүүр нээх вэ?

Аливаа бизнесийн нэгэн адил бургерын дэлгүүр албан ёсны бүртгэлтэй байх ёстой. Танай хотод бургерын дэлгүүр хэрхэн нээх вэ, үүний тулд юу хийх хэрэгтэй вэ? Эхлээд та бизнес эрхлэх хэлбэрийн асуудлыг шийдэх хэрэгтэй: хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК. Бургерын дэлгүүр нээсэн хүмүүсийн ихэнх нь жижиг нийтийн хоолны газар тийм их санхүүгийн эргэлт хийдэггүй тул IP аж ахуйн нэгжийн хэлбэрийг сонгодог. Бургер рестораны хувьд татварын тогтолцоог сонгох нь хамгийн сайн арга юм - тооцоолсон орлогын нэг татвар (UTII).

IP нээх үйл явц нь маш энгийн. Эхлээд та Холбооны Татварын Албаны (FTS) хэлтэстэй холбоо барьж, иргэний үнэмлэхний хуулбар, өргөдөл бичиж, 800 рублийн улсын татвар төлөх шаардлагатай. Мөн OKVED ангилагч дахь үйл ажиллагааны төрлийг сонгох шаардлагатай. Бургер хоолны хувьд та дараах үйл ажиллагааны кодыг сонгож болно:

• 56.10 "Зоогийн газрын үйл ажиллагаа ба хоол хүргэлтийн үйлчилгээ."
• 56.10.1 "Бүрэн үйлчилгээтэй ресторан, кафе, цайны газар, түргэн хоол, өөртөө үйлчлэх ресторануудын үйл ажиллагаа."

Бүртгэлийн төгсгөлдпүүсүүд, холбогдох байгууллагын ажилтнууд хувиараа бизнес эрхлэгчийн статусыг харуулсан PSRN гэрчилгээ олгодог.

Байгууллага нээхэд шаардагдах бичиг баримт

Төрийн байгууллагуудтай холбоотой асуудал гарахгүйн тулд хэрхэн бургер дэлгүүр нээх вэ? Үүнийг хийхийн тулд бүх ариун цэврийн шалгалтыг амжилттай давах өрөө сонгох хэрэгтэй. Төлөвлөгөөгүй шалгалтанд шаардлагатай баримт бичгийн багцыг цуглуулах шаардлагатай. Эрх баригчдын хүсэлтээр, дүрмээр бол дараахь баримт бичгийг бүрдүүлэх шаардлагатай:

• OGRN-ийн гэрчилгээ;
• аюулгүйн сэтгүүл;
• ТИН гэрчилгээ;
• шаардлагатай SES-ийн шаардлагыг хангасан гэрчилгээ;
• хэмжих хэрэгсэл, хэмжих хэрэгслийг шалгах баримт бичиг;
• SES болон галын албатай байгуулсан гэрээ;
• эрчим хүчний хэмнэлтийн үйлчилгээ, ариутгах татуургын үйлчилгээтэй гэрээ байгуулах;
• хог цуглуулах LCD-тэй гэрээ;
• түрээслэгчтэй байгуулсан гэрээ болон ажилчидтай хийсэн гэрээ.

Жижиг хотод бургер ресторан зохион байгуулж байна

Зуун мянган хүн амтай хотод дүрмээр бол түргэн хоолны сайн газруудын сонголт бага байдаг. Тиймээс шинэ, загварлаг бургерын газар нээх нь жижиг хотын оршин суугчдын анхаарлыг ихэд татдаг. Ийм суурин газрын том давуу тал нь энэ бизнест зохистой өрсөлдөгчид бараг байдаггүй явдал юм. Хариулт нь зөвхөн эерэг байх болно: жижиг хотод бургер нээх нь үнэ цэнэтэй юу? Гэхдээ та өөрийн бизнесээ нээхийн тулд эхлээд бүх давуу болон сул талуудыг тооцоолох хэрэгтэй.

Бургерын дэлгүүр хэрхэн нээх вэ: алхам алхмаар бизнес төлөвлөгөө

Түргэн хоолны газрын бизнес төлөвлөгөө боловсруулахдаа үйлчлүүлэгчдийнхээ зорилтот бүлгийг ялгах хэрэгтэй. Зочдын ихэнх нь оюутан, сургуулийн сурагчид байх тул хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй боломжийн үнэтэй байх ёстой.

Бургерын дэлгүүр хэрхэн нээх вэ? Нарийвчилсан зааварчилгаа нь дараах зүйлсийг боловсруулахыг агуулдаг:

1. Байгууллагын үзэл баримтлал. Та эхлээд рестораныхаа концепцийг боловсруулж, төлөвлөгөөгөө хэрэгжүүлэхийн тулд дизайны мэргэжилтнүүдийг ажилд авах хэрэгтэй.
2. Бургер хийх газар хайж байна. Танхимд зориулсан өрөө нь 70 квадрат метрээс багагүй байх ёстой. Хотын төвд, хөл хөдөлгөөн ихтэй газар ресторан байгуулах нь зүйтэй.
3. Бүх шаардлагын хэрэгжилтэд хяналт тавихын тулд байраа бэлдэж, төрийн тусгай албадыг урих. Бургер хоолны газар нээхдээ ариун цэврийн болон халдвар судлалын алба болон галын хяналтын үзлэгт хамрагдах ёстой.
4. Байгууллагын ажилтнуудыг сонгох. Бүх ажилчид эрүүл мэндийн дэвтэртэй байх ёстой. Эхний шатанд та ажилд авах шаардлагатай: гагнуурчин, танхимд хоёр ажилтан, цэвэрлэгч.
5. Зар сурталчилгааны кампанит ажил. Аж ахуйн нэгжийг хурдан нөхөж, ашиг олох хамгийн чухал цэг. Байгууллагыг сурталчлахын тулд зар сурталчилгааны компаний талаар зөв бодох хэрэгтэй. Байгууллага нь өөрийн гэсэн вэбсайттай байх ёстой бөгөөд энэ нь цэсээр хангагдсан бөгөөд энэ байгууллагын бүх үйлчилгээг жагсаасан болно. Байгууллагын вэбсайт дээр хүргэлт хийхдээ захиалга бөглөх маягт байх ёстой. Байгууллагыг сурталчлахыг зөвлөж байнанийгмийн сүлжээ.

Бургерын тоног төхөөрөмж

Байрны тоног төхөөрөмжийг сонгохдоо тухайн байгууллагын үзэл баримтлалыг баримтлах хэрэгтэй. Зарим жижиг нюансуудыг алдахгүйн тулд та шаардлагатай зүйлсийн жагсаалтыг гаргах хэрэгтэй:

• загварын дагуу сандал ширээ худалдаж авна;
• бар лангуу, баарны тавилга захиалах;
• гадаа тэмдэг боловсруулж захиалах;
• ажилчдын дүрэмт хувцас худалдаж авах эсвэл захиалгаар хийлгэх;
• сэрүүлэг болон видео камер суурилуулах;
• гал тогооны тоног төхөөрөмж худалдаж аваарай.

Тоног төхөөрөмж сонгохдоо найдвартай, итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчдийн загварт анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна.

Байгууллагын цэс

Бургерийн газар хэдий чинээ амттай, чанартай хоол хийнэ төдий чинээ тухайн байгууллага эзэндээ илүү их ашиг авчирна. Төрөл бүрийн байдлыг хангахын тулд цэс нь ихэвчлэн маш олон ногоо, амтлагч, сүмс, мэдээжийн хэрэг, сайн чанарын мах хэрэглэдэг. Байгууллагын бүрэлдэхүүн маш өөр байх тул аяга таваг нь бас олон янз байх ёстой. Тиймээс бургер, салат, шарсан төмснөөс гадна цагаан хоол, хүүхэд, чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан хоолыг цэсэнд оруулбал маш том давуу тал болно.

Зоогийн газар нээхэд ямар үнэтэй вэ?

Бургерын дэлгүүр хэрхэн нээх вэ? Бизнес орлого олох уу? Ийм байгууллагыг нээхэд ямар зардал гарах вэ? Жижиг бургерын буланг хэрхэн нээх вэ? Мэдээжийн хэрэг, энэ бизнес ашигтай, гэхдээ зах зээл дээр ижил төстэй цөөн тооны өрсөлдөгчид байгаа тохиолдолд.бизнесийн үзэл баримтлал. Бургерын дэлгүүрийг эхнээс нь нээхэд ойролцоогоор 5-10 сая рубль шаардагдах бөгөөд энэ нь бизнесийн эргэн төлөгдөх хугацааны бүх зардлыг багтаасан болно. Эхний шатанд та түргэн хоолноос их мөнгө олох боломжгүй болно. Эхлээд ашиг нь ойролцоогоор 30 мянган рубль болно. сар бүр. Гэхдээ зөв арга барил, сайн бодож боловсруулсан сурталчилгааны кампанит ажил хийвэл орлогыг 2-3 дахин нэмэгдүүлэх боломжтой. Энэ бизнесийг нөхөх хугацаа хоёр жил орчим байна. Жижиг хотын хувьд энэ нь сайн хэрэг. Тиймээс бургерын газрыг эхнээс нь нээх нь ашигтай, хөрөнгө оруулалт харьцангуй хурдан үр дүнгээ өгдөг.

Шаардлагатай хөрөнгө оруулалт

Анхан шатны санхүүгийн төлөвлөгөөнд маш их зардал багтдаг ч аажмаар хөрөнгө оруулалт хийх боломжтой учраас энэ бизнес сайн байна. Та хэдхэн төрлийн бургер, цөөн хэдэн ундаагаар эхэлж болно. Рублийн анхны хөрөнгө оруулалт:

• 420 мянга орчим нь тоног төхөөрөмжийн зардал болно;
• 40 мянган рубль орчим - ажилтнуудын төлбөр;
• хэрэглээний зардал 20 мянга орчим байх болно;
• байр түрээслэх - 50 мянга орчим

Анхны зардлын нийт дүн ойролцоогоор 530 мянган рубль болно.

Бизнес эрхлэгчдэд хэрэгтэй зөвлөгөө

Тогтвортой орлоготой болж, хууль зөрчихгүйн тулд бизнест шинээр орж ирж байгаа хүн бизнесийнхээ зарим нарийн ширийн зүйлийг мэддэг байх хэрэгтэй. Бизнес эрхлэх хүсэлтэй хүмүүст зориулсан зарим ашигтай зөвлөмжүүд:

• кассын машиныг татварын албанд заавал бүртгүүлэх;
• зөвхөн найдвартай хүнсний ханган нийлүүлэгчидтэй хамтран ажиллах;
• байгууллагад байгаа онцлог шинж чанарууд, түүнийг өрсөлдөгчдөөс ялгах шинж чанарууд;
• эхэндээ үйлчлүүлэгчийн итгэлийг олж авах, зочдыг, тэр дундаа боломжит зочдыг сонирхох шаардлагатай;
• дотоод нь сонирхолтой, эмх замбараагүй харагдахаар өрөөг зохион байгуул;
• дахин боловсруулалтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Бизнесийн маркетинг

Түргэн хоолны газар нээх нэг гол зүйл бол маркетинг юм. Хэрэв бизнес эрхлэгч франчайзын байгууллага нээхээр шийдсэн бол эхний шатанд түүнийг франчайзын компани дагалдана. Энэ бол өөрийн бизнесээ эхлүүлэх хамгийн хялбар сонголтуудын нэг юм. Гэхдээ бие даасан аялал хийхээр шийдсэн бизнесменүүд өөрсдийн лого, брэндээ хөгжүүлэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр үйлчлүүлэгчид тус байгууллагыг амархан санаж байх болно.

Өнөөдрийн маркетингийн хамгийн хүчирхэг хэрэгсэл бол интернет юм. Одоо олон хүмүүс вэбээс ресторан хайж, байгууллагын талаархи тоймыг уншиж, хүргэлт захиалж байна. Тиймээс, бургерын газар нээхдээ та орон нутгийн хэвлэлд мэдээлэл хийж, нээлтийн өдөр тус үйлдвэрт зочлох үйлчлүүлэгчдэд зориулсан тусгай санал гаргах хэрэгтэй. Нээлтийн урилга, аяга тавагны үнэ төлбөргүй амтлах, хэвлэл мэдээлэл, хоолны блогчдын анхаарлыг татах нь том давуу тал болно.

Шинэ хэрэглэгчдийг татах өөр нэг сайн шийдэл бол купон болон хуримтлагдсан хөнгөлөлт бүхий үнэнч үйлчилгээний хөтөлбөрийг бий болгох явдал юм (энэ нь үйлчлүүлэгчийг илүү сайн болгоно.ресторан руу буцах). Та нэмэлт үйлчилгээний талаар үргэлж санаж байх хэрэгтэй (жишээлбэл, гэрт хоол хүнс хүргэх). Магадгүй илүү их орлого олохын тулд авч явдаг рестораны үзэл баримтлалыг боловсруулах хэрэгтэй.

Дүгнэлт

Энэ төрлийн бизнест түргэн хоол гэх мэт олон эрсдэл бий. Эдгээр эрсдэлүүд нь хэрэглэгчийн сөрөг үнэлгээ, SES-ийн шалгалт, торгуулиас эхэлж болно. Бургерын дэлгүүрийн эзэн бүтээгдэхүүний чанар, хүнсний хадгалалтын хугацаанд маш их анхаарах хэрэгтэй. Хоолны нэг муу явдал бүхэл бүтэн бизнесийг сүйрүүлдэг. Сэтгэл хангалуун үйлчлүүлэгчид мөнгө авчирдаг.