Канолын ургамал. рапс тос

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Дэлхий даяарх хүнсний хомсдол өнөөдөр дэлхий нийтийн асуудал гэдгийг хүлээн зөвшөөрч байна. 2009 онд, мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар, архаг тураалтай нөхцөлд амьдарч буй хүмүүсийн тоо аль хэдийн 1 тэрбум гаруй хүн байсан.

Хүнсний асуудал янз бүрийн хүчин зүйлээс үүдэлтэй. Эдгээр нь нэг талаас баялгийн үйлдвэрлэл, хуваарилалттай холбоотой нийгэм, эдийн засгийн шалтгаанууд, нөгөө талаас хүн амын өсөлт, хоол тэжээлийн өөрчлөлт, цаг уурын өөрчлөлт, байгалийн нөөцийн хязгаартай холбоотой дэлхийн шалтгаанууд юм.

Шинжлэх ухааны ололт амжилт нь хүнсний хомсдолын аюулыг арилгах бодит урьдчилсан нөхцөлийг бүрдүүлдэг. Эхний арга бол газрын үржил шимийг сайжруулах; далайн нөөцийн ашиглалт, эрчим хүчний хэмнэлт. Хоёрдахь арга нь хөдөө аж ахуйн таримал ургамлыг зориудаар өөрчлөх, ирээдүйтэй малын үүлдэр угсааг хөгжүүлэх шинжлэх ухааны ололтыг нэвтрүүлэх явдал юм.

Рапсын ургамал (рапсын нэг сортын маркетингийн нэр) нь үржүүлгийн болон генийн инженерчлэлийн аргыг ашиглан өгөгдсөн үр дүнг олж авах тод жишээ юм.

Өмнөгч

Рапсын ургамлын нэр нь Brassica napus olilifera Metzg юм. Энэ бол өвслөг ургамал юм. Төрөл - байцаа. Гэр бүл - Цовдлог. Байгальд тохиолддоггүй. Рапс нь хавар эсвэл өвлийн рапсыг навчит байцаатай гаталж үүсэлтэй гэж үздэг.

Хүчингийн ургамал 6 мянган жилийн өмнөөс тариалж ирсэн. Сэрүүн уур амьсгалтай газар ургадаг хүйтэнд тэсвэртэй, чийг шаарддаг ургамал. Хавар, өвлийн ургац хоёулаа өргөн тархсан. Рапсын дараа ургуулсан үр тариа нь илүү өндөр ургац өгдөг. Ургамал нь хөрсний бүтцийг сайжруулж, үржил шимийг нь нэмэгдүүлж, азотоор баяжуулдаг.

Рапс хэрэглэх

Рапсын үр тариалах нь газар тариалангийн арилжааны ашигтай салбар юм. Соёлыг өргөнөөр ашигладаг. Рапсыг үндсэндээ тосны ургамал болгон ашигладаг бөгөөд 20-р зууны сүүлчээс биодизель түлш үйлдвэрлэхэд ашиглагдаж эхэлснээр ач холбогдол нь нэмэгджээ.

Ургамлын цэцэг нь нектар ихээр агуулдаг. Энэ нь зөгийн балны сайн ургамал гэж үнэлэгддэг. 1 га газар тариалангийн бүтээмж нь 90 кг зөгийн бал хүртэл байдаг. Үүнээс гадна ургацыг ногоон бууц болгон ашигладаг.

Рапсын тос: ашиг тус, хор хөнөөл

Бүтээгдэхүүнийг үрнээс шураг прессээр дарж гаргаж авдаг. Түүхий эдийг урьдчилан халаадаг. Бүтээгдэхүүнийг саван, хатаах тос, нэхмэл, арьс ширний үйлдвэрт ашигладаг. Рапсын тос нь биодизель түлшний түүхий эд юм. Үүнийг тосолгооны материал болон гидравлик шингэн үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Рапсын үрийн тархалтыг хязгаарласан нь эруцын хүчил ба глюкозинолат дахь загалмайн үрийн төрөлхийн агууламж юм. Эдгээр бодисуудын өндөр агууламжтай тул хоол хүнс, малын тэжээлд ашигладаггүй.

Эруний хүчил нь өөх тосны хүчлүүдийн нэг юм. Энэ нь хөхтөн амьтдад метаболизмд ордоггүй.янз бүрийн эдэд хуримтлагдах. Эрукийн хүчил нь хүний эрүүл мэндэд аюултай болохыг судалгаагаар тогтоосон. Энэ нь зүрхний ажилд ноцтой саад учруулж, цусны судаснуудад нөлөөлдөг. Тосон дахь энэ бодисын аюулгүй агууламж 0.3-0.6% байна.

Хүний эрүүл мэндэд хортой бусад органик нэгдлүүд - гликозинолат, тиогликозид ба тэдгээрийн деривативууд. Тэд хүний янз бүрийн эрхтэнд нөлөөлж, тосонд гашуун амт өгдөг.

Үйлдвэрлэгчид рапсын шинэ сортуудыг үржүүлэхэд бүх хүчээ төвлөрүүлсэн. Эруцын хүчил ба глюкозинолатуудын агууламжийг аюулгүй хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, тод амтыг арилгах шаардлагатай байв.

Канолын ургамал

1974 онд Канадын үржүүлэгч Б. Стефансон эруцын хүчил, гликозинолат багатай рапс сортыг гаргаж авсан. Рапсын шинэ сортыг "канола" гэж нэрлэсэн (канола - Канадын тос бага хүчил). Энэ бол амжилттай маркетингийн арга байсан. Энэ нэр гацаж, алдартай болсон.

Тэгвэл канола гэж юу вэ? Уламжлалт рапсаас хөхтөн амьтад, түүний дотор хүн төрөлхтөнд хортой нэгдлүүдийн агууламж багатай, эруцын хүчил ба глюкозинолатаар ялгаатай ургамал. Энэ баримт нь ижил төстэй үйлдвэрүүдээс хоёр өөр бүтээгдэхүүнийг тодорхой ялгах шаардлагатай байв. Эхнийх нь рапсаас гаргаж авсан техникийн хэрэгцээний тос, хоёрдугаарт рапсаас гаргаж авсан хүнсний үнэ цэнэтэй түүхий эд юм. Гол нь энэ.

Рапус ямар харагддаг вэ? Гаднах байдлаараа рапсаас ялгаагүй. Ургамал нь 2 метрийн гүнд ургадаг цоргоны үндэстэй. Иш - шулуун,бага зэрэг хөхөвтөр бүрхүүлээр бүрхэгдсэн. Үүдэл навч нь сарнайгаар цуглуулсан суурь навчнаас ялгаатай. Цэцгийг сойзоор цуглуулдаг, тэдгээр нь шар эсвэл цагаан өнгөтэй байдаг. Энэ нь гаднах рапс нь ижил канола юм. Зураг нь үүнийг тодорхой харуулж байна.

Канолагийн хонхорцог 10 см хүртэл урт, 0.3 см хүртэл өргөнтэй. Нэг хонхорт 15-30 хар хүрэн бөмбөрцөг үр агуулагддаг, ургамлын өндрийн дагуу жигд бус боловсордог тул хурааж аваад хэсэг хугацаанд үлдээдэг. боловсорч гүйцэх.

Рапс тариалах нь зарим онцлогтой. Энэ нь ердийн рапсаас илүү эрт соёолж, хурдан ургадаг. Рапс нь илүү хүчтэй бөгөөд гадны нөлөөнд тэсвэртэй байдаг. Түүний өгөөж дунджаар 20%-иар өндөр байна.

Өнөөдөр 4 сая гаруй га талбайд үр тариа тариалж байна. Европт - Франц, Их Британи, Дани, Чех, Финланд зэрэг орнуудад. Дэлхийн гол үйлдвэрлэгчид нь Хятад, Энэтхэг, Канад, Япон юм. Эдгээр оронд цэцэглэдэг рапс нь хөдөөгийн уламжлалт ландшафтын нэг хэсэг юм.

Цаашилбал, рапс тариалах туршлага хуримтлуулсанаар гербицидэд илүү тэсвэртэй өсгөвөр авах шаардлагатай болсон. Ийм сортуудыг 1995 онд генийн өөрчлөлтөөр үржүүлсэн.

Канолын тос

Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар нь дэлхийн хүнсний зах зээлд эрэлт ихтэй болсон. Канола тос нь чанараараа чидун жимсний тостой ойролцоо байдаг тул өртөг багатай.

Канолын тос удаан хадгалагданаил тод. Жишээлбэл, шар буурцаг шиг агаарт гарах үед энэ нь хорсохгүй, эвгүй үнэр гаргахгүй.

Канолын тос нь эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Ханаагүй тосны хүчлүүдийн өндөр агууламжтай тул цусны судсыг бэхжүүлж, цус харвалт, миокардийн шигдээс гэх мэт аймшигт өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Тиймээс зүрхний эрүүл мэнд хадгалагдана. Цөцгийн тос нь хамгийн бага ханасан өөх тос агуулдаг бөгөөд транс тос огт байдаггүй. Бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэснээр тодорхой антиоксидант нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь өөх тосны солилцоог зохицуулахад оролцдог. Бүтээгдэхүүний найрлагаас шалтгаалан цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь цусны бүлэгнэлтийн эрсдлийг бууруулж, хорт хавдар зэрэг олон төрлийн өвчин тусах эрсдэлийг бууруулдаг.

Равсны тос хэрэглэх

Хоол хийхдээ ихэвчлэн хүйтэн хоол бэлтгэхэд хэрэглэдэг. Рапс тосны хөнгөн бүтэц, төвийг сахисан амт нь бусад бүтээгдэхүүнд саад болохгүй. Энэ нь янз бүрийн маринадуудын нэг хэсэг бөгөөд үүнээс майонез болон бусад сүмс бэлтгэдэг. Заримдаа оливын тостой хольдог.

Бүтээгдэхүүнийг Израиль, Канадад хамгийн өргөн хэрэглэдэг. Рапсын эх оронд үүнийг хаа сайгүй олж болно. Тэдний цэсэнд кафе, ресторанууд энэ бүтээгдэхүүнийг ашиглан төрөл бүрийн хоол санал болгодог. Бүтээгдэхүүний хоол тэжээлийн чанарыг мэддэг хэрэглэгчид тос сонгохдоо рапсыг илүүд үздэг. Төгс илчлэг багатай салатны жорыг ялах боломжгүй юмэнэ бүтээгдэхүүнгүйгээр. Уталтын цэг нь оливын тосноос өндөр тул хайруулын тавганд бас тохиромжтой.

АНУ-д рапс тосыг 1985 оноос хойш хүний эрүүл мэндэд аюулгүй гэж ангилдаг. Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүний хэрэглээний хувьд энэ улс хөрш Канадаас хол хоцорч байна.

Мал аж ахуйд рапс хэрэглэх

Олон оронд энэ ургамлыг тэжээлийн ургамал болгон тариалдаг. Ногоон жинд зориулж хадаж, хадлан, өвсний гурил бэлтгэдэг. Канола хурдан өсч байна. Газар тариаланг гахай, хонины бэлчээр болгон ашиглахаас гадна бүх төрлийн мал, шувууг таргалуулахад маш үр дүнтэй. Рапс ургамал нь тэжээлийн уургийн агуулах бөгөөд хоолонд агуулагдах агууламж 38% хүрдэг. Энэ нь амархан шингэцтэй. Өндөр уургийн нэмэлт болгон ашигладаг.

Хүчингийн хэрэг ба рапс. Ялгаа нь юу вэ?

Танихгүй бүтээгдэхүүнтэй тулгарах үед хэрэглэгч түүний ашиг тус, хор хөнөөлийг өөрөө олж мэдэхийг эрмэлздэг. Canola Oil хэмээх бүтээгдэхүүнтэй ижил зүйл тохиолддог. Эцсийн эцэст, ургамлын нэр бидэнд танил биш юм. Тэгэхээр канола гэж юу вэ? Ургамал нь рапсаас ялгаатай биш юм. Энэхүү эвфони нэр гарч ирсэн гол онцлог нь эдгээр хоёр ургацаас гаргаж авсан тосны шинж чанарт оршдог.

Рапсын тос нь техникийн зориулалттай бүтээгдэхүүн юм. Байгаль орчинд ээлтэй биодизель, тосолгооны материал үйлдвэрлэх үнэ цэнэтэй түүхий эд. Эрукийн хүчил их байх тусам түүний агууламж 50% хүрдэг рапсын уламжлалт сортууд нь биодизель түлшний чанар өндөр болно.

Канолын тос –дэлхийн олон оронд ийм нэрээр худалдаалагддаг үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн. Энэ нь хүний эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүй. Канола бүтээгдэхүүнийг мал аж ахуйд өргөнөөр ашигладаг.

Зөвлөлтийн дараах орон зайд шинэ соёлд хандах хандлага хоёрдмол утгатай. Бүрэн үгүйсгэхээс эхлээд рапс тосыг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн болгон байршуулах гэсэн аймхай оролдлого хүртэл. Хэнийх нь зөв болохыг цаг хугацаа харуулна.

Генетикийн өөрчлөлттэй ургамлаас гаргаж авсан бүтээгдэхүүнийг эмчлэх янз бүрийн арга байдаг бөгөөд үүнд канола тос орно. Эцсийн сонголт нь хэрэглэгчээс хамаарна. Үүний тулд найдвартай, бүрэн мэдээлэлтэй байх нь маш чухал.