Цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос болон бусад ургамлын тос юугаараа ялгаатай вэ?

2025 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-24 13:21

Ургамлын өөх нь хүний биеийг витамин Е, фосфатид болон бусад бодисын солилцоонд чухал ач холбогдолтой бодисоор хангадаг, дархлааны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаа, дааврын нийлэгжилт, цусны судасны уян хатан байдал, дархлааг хангах үүрэгтэй хүнсний чухал бүтээгдэхүүн юм. хортой цацраг. Түүний үнэ цэнэ нь хэрэглэсэн тосонд агуулагдах микроэлементүүдийн бүрэн хэмжээнээс хамаарна.

"Цэвэршүүлэх" гэдэг нь бохирдлыг арилгах гэсэн утгатай. Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зайлуулах шаардлагатай юу, хэрэв тийм бол аль нь вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг. Өөрөөр хэлбэл, цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос нь ижил PET саванд зарагддаг, гэхдээ цэвэршүүлсэн гэж нэрлэгддэг маш төстэй бүтээгдэхүүнээс юугаараа ялгаатай вэ? Савны төрөл, бүтээгдэхүүний өнгө нь юу ч хэлэхгүй. Ялгааг ойлгохын тулд наранцэцгийн тос үйлдвэрлэдэг, савладаг өөхний үйлдвэрүүдэд ашигладаг технологийг дор хаяж товч ойлгох шаардлагатай. Түүний үйлдвэрлэлийг аль хэдийн боловсруулсан аргуудаар гүйцэтгэдэгэртнээс.

Газрын тос авах хамгийн энгийн, байгаль орчинд ээлтэй, хамгийн эртний арга бол шууд олборлох арга юм. Наранцэцгийн үрийг хэвлэлтэнд ачиж, шураг поршений хөдөлгөөнийг хийж, түүхий эдийг шахаж, үр дүн нь энд байна - бүтээгдэхүүн дуслаарай. Маш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн нь бидний ихэвчлэн туранхай гэж нэрлэдэг бөөмийн целлюлоз, хальс, мөн тосыг агуулсан хог хаягдал хэвээр үлддэг. Өмнө нь дайны үед болон дараа нь макуха иддэг байсан бол одоо түүгээр загас барьдаг болсон.

Шууд эргүүлэх арга нь маш сайн боловч хэд хэдэн сул талуудтай. Нэгдүгээрт, энэ нь хэмнэлтгүй, гарц нь ачаалагдсан түүхий эдийн массын 30 орчим хувь, тэр ч байтугай хамгийн сайн тохиолдолд. Үрэнд агуулагдах ургамлын тосны агууламжийн үзүүлэлтийг тосны агууламж гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь наранцэцэг боловсорч гүйцсэн сорт, цаг агаарын нөхцөл байдлаас хамаарна. Хоёрдугаарт, зөвхөн түүхий үрийг шахаад зогсохгүй шарсан, өөрөөр хэлбэл 110 градусын температурт дулааны боловсруулалт хийдэг бөгөөд энэ нь ийм цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос нь тийм ч ашигтай ул мөр элемент агуулдаггүй бөгөөд үүнээс ч цэвэрлэх шаардлагатай. Гуравдугаарт, халуун эсвэл илүү ашигтай хүйтэн дарагдсан бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа маш хязгаарлагдмал байдаг нь худалдаанд дургүй байдаг. Цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тосыг хүсээгүй бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс нэлээд энгийн механик аргаар - тунгаах, центрифуг хийх, шүүх зэргээр арилгах боломжтой. Энэ нь мөн боловсронгуй боловч түүнийг хэрэгжүүлэх явцад шим тэжээл, витамины агууламж буурахгүй.

Дараагийн цэвэрлэгээг халуун усаар хийнэ. Эрт мууддаг уургийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд тогтож, бүтээгдэхүүн нь хөнгөн, ил тод болно. Энэ нь бас цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос юм. Түүний хэрэглээний ашиг тус нь түүхий бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад бага зэрэг буурдаг. Чийгшүүлэх нь зөвхөн хортой төдийгүй зарим ашигтай ул мөр элементүүдийг арилгадаг боловч ерөнхийдөө ийм цэвэрлэгээ нь танилцуулга, хадгалах хугацаа, өртөг, тэжээллэг чанарын оновчтой харьцааг өгдөг.

Орчин үеийн эрчимжсэн үйлдвэрлэлийн аргууд нь хог хаягдал дахь үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг алдахыг зөвшөөрдөггүй. Органик уусгагч, гол төлөв хэт цэвэршүүлсэн бензиний тусламжтайгаар өөх тосыг гаргаж авдаг бөгөөд үүний дараа зөвхөн хоол үлддэг. Бэлэн бүтээгдэхүүний гарц 99% хүрдэг. Хэрэв цэвэршүүлээгүй наранцэцгийн тос нь өөрийн гэсэн үнэртэй, тэр ч байтугай анхилуун үнэртэй бол бүх хольцоос цэвэршүүлсэн ургамлын тос нь маш тунгалаг, үзэсгэлэнтэй, бараг амтгүй, үнэргүй байдаг.

Тиймээс наранцэцгийн тосыг гурван төрлөөр худалдаалж байна:

- цэвэршүүлээгүй;

- цэвэршүүлсэн үнэргүйжүүлсэн;

- цэвэршүүлсэн үнэргүй.

Тэдгээр тус бүрийг зориулалтын дагуу ашигладаг. Эхнийх нь салат, хоёр дахь нь шарсан, гурав дахь нь бүх нийтийнх.