Жимсний эрлийз: эрлийзүүдийн жагсаалт, огтлолцох үйл явц, шинж чанар, зураг

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Одоогийн байдлаар зах, дэлгүүрүүд амт болгоны жимсийг асар их хэмжээгээр зарж байна. Гайхалтай нь тэдний олонх нь эрлийз байдаг нь үржүүлэгчдийн хөдөлмөрөөр үржүүлсэн гэсэн үг юм. Гарах үйл явц нь нэг сар, бүр жилээс илүү хугацаа шаардагдах боловч үр дүнд нь хүмүүс маш сайн амттай, бидний эрүүл мэндэд тустай шинэ жимсний эрлийз олж авдаг.

Эрлийз хэрхэн явагддаг вэ?

Эрлийзжүүлэх үйл явц нь малын шинэ үүлдэр, ургамлын сорт бий болгоход чиглэгддэг. Сүүлчийн тохиолдолд хиймэл тоос хүртээх аргыг өргөн хэрэглэдэг. Үүний тулд вируст өвчинд тэсвэртэй, их хэмжээний ашигтай бодис агуулсан эцэг эхийн эрүүл организмуудыг сонгож авдаг.

Үржүүлэгчид эцгийн организмаар сонгосон ургамлаас цэцгийн тоос цуглуулдаг. Антерс нь нахиагаас тогшиж, цаасан дээр хатаана. Тэд хагарсны дараа цэцгийн тоосыг цуглуулж, цэвэрхэн байрлуулнашилэн лонх. Үүний зэрэгцээ антерийг эх ургамлаас зайлуулдаг. Нахиа нь самбайгаар хучигдсан байдаг тул зөгий цэцэг тоос хүртэж чадахгүй. Үүссэн цэцгийн тоосыг шавьжны гутаан доромжлолд хэрэглэнэ. Хэрэв бордоо амжилттай болсон бол эрлийз үртэй жимс удахгүй уях болно. Намрын улиралд тэдгээрийг газарт тарьж, амжилттай бол дараа жил нь эрлийз суулгац үүсгэдэг бөгөөд энэ нь эцэг эхийн аль алиных нь шинж тэмдгийг агуулсан байдаг.

Pluot

Орос улсад энэ эрлийз төдийлөн танигдаагүй ч энэ тухай ярихгүй байхын аргагүй. Энэ нэрээ чавга, чангаанзны англи нэрнээс авсан (чавга, чангаанз тус тус). Плуот нь чавгатай илүү төстэй бөгөөд эдгээр хоёр жимсний өөр нэг эрлийз болох aprium нь чангаанзтай маш төстэй юм. Плуот нь ягаан, ногоон, нил ягаан эсвэл бургунд өнгөтэй байж болно, мах нь цагаанаас гүн чавга хүртэл байдаг.

Жимсний эрлийзийг Калифорнийн үржүүлэгчид үржүүлсэн. Энэ нь 1989 онд Дэйв Вилсон үржүүлгийн газар хэмээх орон нутгийн үржүүлгийн газар өөрсдийн жимсний сортуудыг бий болгохоор шийдсэн үед болсон юм. Өнөөдрийг хүртэл талбайн тариалагчдаас нөөц ашигласны төлбөр авдаг бөгөөд нэг суулгац тутамд 2 доллар (ойролцоогоор 125 рубль) байдаг. Одоогийн байдлаар плуотын 11 гаруй сорт мэдэгдэж байна. Тэдгээрийг хүнсний үйлдвэрлэлд өргөнөөр ашигладаг: жимсээр амттан хийдэг, амттай шүүс гаргаж авдаг, дарс үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Үнэндээ плуот бол зөвхөн жимсний эрлийз биш юм. Энэ нэр нь бүтээлийн үндсэн дээр бүтээгдсэн бүтээгдэхүүнийг борлуулдаг барааны тэмдэг юмАмерикийн генетикч Флойд Зигер. Pluot нь дараах эрлийзүүдийг үйлдвэрлэдэг:

• Априум, чангаанз, чавга хоёрыг хооронд нь хольж ургуулсан. Энэ нь чавга гэхээсээ илүү анхны жимснээс ихэнх шинж чанарыг өөртөө авсан тул энэ нэрээ авчээ. Энэ жимсний 2 сорт байдаг. Жимс нь нэлээд хуурай, хэтэрхий шүүслэг биш юм. Тэд гайхалтай амт чанартай, цайвар жүржийн үнэрийг ялгаруулдаг.
• Pichplam нь тоор, чавганы эрлийз юм.
• Нектарин, чавганы шинж чанартай некапа.

Наши

Аль жимс нь лийр, алимны эрлийз вэ? Энэ бол Азид үржүүлсэн Неши юм. Энэ нь Ази тивд анх ургаж байсан тул ус, элс, япон лийр гэсэн бусад нэрээр алдартай. Гадаад төрхөөрөө Нэшийг алимнаас ялгахад хэцүү байдаг. Хальс нь цайвар ногооноос ногоон хүртэл өөр өнгөтэй байж болно. Дотор нь эрлийз нь лийртэй төстэй: энэ нь яг л шаржигнуур, шүүслэг байдаг. Нашигийн жирийн лийрээс давуу тал нь жимс нь хатуу арьстай тул зөөвөрлөхөд илүү хялбар байдаг.

Hybrid нь маш сайн амттай. Энэ нь их хэмжээний ус агуулдаг тул Наши хайрлагчид жимсийг шинэхэн идэх эсвэл салатанд нэмэхийг зөвлөж байна. Жимсний дулааны боловсруулалт нь илүүдэл чийгээс болж муугаар хангадаг. Ихэнхдээ жимс нь дарсны амттан болгон үйлчилдэг. АНУ, Чили, Франц, Австрали, Шинэ Зеланд, тэр байтугай Кипр зэрэг улсад тариалдаг Нэшийн 10 гаруй сорт байдаг.

Yuzu

Энэ нийтлэлд дурдсан жимсний эрлийз нь ихэвчлэн ер бусын нэртэй байдаг. Энэ шинж чанараараа Ичан папеда, мандариныг гаталж үржүүлсэн Японы "Юзү" гэгддэг нимбэгийг тойрсонгүй. Жимсний арьс нь шар эсвэл ногоон өнгөтэй байж болно, энэ нь овойлт бүтэцтэй байдаг. Жимсээс хүчтэй үнэр гарч ирдэг. Эрлийз хэмжээ нь мандаринтай төстэй. Энэ нь маш исгэлэн амттай бөгөөд энэ нь юзуг Японд алдартай болоход нь саад болоогүй юм.

Мандах нарны оронд 7-р зууны эхэн үеэс хүнсний үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгдэж эхэлсэн. Дараа нь Хятад, Солонгосын оршин суугчид энэ талаар мэдсэн. Японы нимбэгний хальс бол Азийн алдартай амтлагч юм. Энэ нь загасны хоол, гоймон, мисо шөл бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Үүний үндсэн дээр бүх төрлийн ундаа, сироп, чанамал, төрөл бүрийн амттан хийдэг. Yuzu шүүс нь цууг маш сайн орлуулдаг. Үүнийг понзу соусанд нэмнэ.

Гэхдээ япон нимбэгийг зөвхөн хоол хийх, уух зүйлд хэрэглэдэггүй. Жил бүрийн арванхоёрдугаар сарын 22-нд буюу өвлийн туйлын өдөр Японы оршин суугчид юзу шүүс нэмэн усанд ордог. Энэ нь тэднийг зовлон зүдгүүрээс хамгаалж, муу хүчийг гэр орноос нь зайлуулах болно гэж үздэг. Хэрэв та усны процедурын дараа нарны бэлгэдэл бага зэрэг хулуу идвэл хүн бүтэн жилийн турш ханиад хүрэхгүй. Гэрийн тэжээвэр амьтдыг мөн Японы нимбэгний шүүстэй ваннд дүрж болно. Үлдсэн усыг гэртээ байгаа ургамлыг услах хэрэгтэй.

Усан үзэм

Та усан үзэм ямар жимсний эрлийз болохыг мэдэх үү? Үүнийг жүржийг гаталж олж авсанпомело, хэдийгээр энэхүү эрлийз төрх нь хүний оролцоогүйгээр төрсөн юм. Чухамдаа уг гарц нь байгалийн жамаар болсон бөгөөд жимс нь 1750 онд Барбадосоос санамсаргүй тохиолдлоор олдсон юм.

Жимс нь том бөөгнөрөл болж ургадаг учраас ийм нэртэй болсон. Үүнээс болж бэрсүүт жүржийг "усан үзмийн жимс" гэж нэрлэсэн. Жимс нь шар, улбар шар, улаавтар өнгөтэй байж болно. Цагаан, ягаан арьстай сортууд ч байдаг! Усан үзмийн өнгө нь жимсний амтанд нөлөөлдөггүй.

Эрлийз нь бодисын солилцоог тогтворжуулж, ерөнхий сайн сайхан байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг тул хүмүүст маш их ашиг тустай. Илүүдэл жингээсээ салахыг хүсч байвал идэхийг зөвлөдөг нь гайхах зүйл биш юм. Түүнчлэн усан үзмийн улаан, ягаан сортууд нь А аминдэмээр баялаг.

Агли

Зарим жимсний эрлийзийг аль хэдийн байгаа эрлийзүүдээс гаргаж авдаг. Ийм ургамлын жишээ бол мандарин, бэрсүүт жүржийг гаталж олж авсан агли юм. Жимс нь нэлээд том, үрчлээстэй арьс нь ногоон шаргал өнгөтэй байдаг. Жимсний нухаш нь маш шүүслэг, амттай байдаг. Аглиг бэрсүүт жүржийн үндсэн дээр бүтээдэг гэдгийг мэдэхгүй хүнд жимс нь нимбэг, мандарин хоёрын эрлийз юм шиг санагдаж магадгүй.

Graple

Зарим жимсний эрлийзийг санамсаргүй байдлаар гаргаж авсан бол заримыг нь бий болгохын тулд үржүүлэгчдээс маш их хүчин чармайлт гаргасан. Тиймээс эрдэмтэд усан үзэм тариалахад маш их цаг зарцуулсан. Энэ жимс нь хуулбар шиг харагдаж байнаалим, усан үзэм шиг амттай. Энэ хоёр ургамлаас түүнийг гаргаж авсан. Энэ нь алимаас том, мах нь илүү амттай, шаржигнуур юм. Graple бол зүгээр л сайхан амттай эрлийз биш юм. Ижил нэртэй барааны тэмдэг бүртгэгдсэн.

Цусны шохой

Эллендейл мандариныг хурууны шохойгоор эрлийзжүүлэн цусан шохой гаргаж авсан. Жимс нь ер бусын өнгөтэй: целлюлоз, хальс, шүүс нь улаан өнгөтэй бөгөөд энэ нь ургамалд ер бусын дүр төрхийг өгдөг. Үнэн хэрэгтээ энэ эрлийз жимс нь хүн бүрт таалагдахгүй исгэлэн амттай байдаг.

Рангпур эсвэл Лимандарин

Эрлийз сортыг нимбэг, мандарин хоёрыг гаталж үржүүлсэн. Энэ нь өссөн хотынхоо хүндэтгэлд "Рангпур" гэсэн нэрийг авсан. Тус хот нь Бангладеш улсад байрладаг. Жимсийг олон төрлийн хоолонд шохойн оронд хэрэглэж болно. Жимс нь хэтэрхий том биш, исгэлэн амттай байдаг. Рангпур бол АНУ-д алдартай тасалгааны ургамал бөгөөд бусад оронд үндэслэгээ болгон ашигладаг.

Нектакотум

Энэ жимсийг чавга, нектарин, гүйлсийг гаталж гаргаж авсан. Арьс нь улаавтар ногоон өнгөтэй, мах нь цайвар ягаан өнгөтэй. Жимс нь чихэрлэг амттай тул мэргэжлийн тогооч нар янз бүрийн салатанд нэмэхийг зөвлөж байна.

Помело эсвэл Шеддок

Хамгийн ер бусын эрлийзүүдийн нэг бол помело юм. Жимс нь дунджаар нэг кг жинтэй байдаг бөгөөд эх нутагтаа Филиппинд заримдаа тарвасны хэмжээтэй ургадаг. Помело эрлийз ямар жимснээс гаралтай вэ? Энэ нь мэдэгдэж байнаЭнэ ургамлыг үржүүлэхэд бэрсүүт жүрж, жүрж ашигласан.

Помело нь холоос үнэртэх хүчтэй үнэртэй. Хальс нь дунд зэргийн нягт, гялалзсан, дээр нь битүүмжлэл, өсөлт байхгүй. Боловсорсон жимс нь жигд шар эсвэл ногоон өнгөтэй.

Помело нь гэдэсний байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Жимс нь цусан дахь гемоглобин үйлдвэрлэх, зүрхний үйл ажиллагааг идэвхжүүлэхэд шаардлагатай төмөр, кали агуулдаг. Жимс нь витаминаар баялаг тул ханиад, хорт хавдраас сэргийлж идэж болно.

Orangelo

Бөөрөнхий хэлбэртэй жимс нь усан үзэмтэй төстэй хэмжээтэй. Гялалзсан шар арьснаас махыг амархан хуулж авдаг. Дотор жимс нь хэд хэдэн хэсэгт хуваагддаг бөгөөд тэдгээрийн тоо нь 9-13 хооронд хэлбэлздэг. Махан бие нь тод шар улбар шар өнгөтэй байдаг. Жимсний амт нь бага зэрэг исгэлэн боловч гашуун биш юм. Үнэн хэрэгтээ жүржийг амталж үзсэний дараа та энэ жимсийг бэрсүүт жүрж, жүржээс гаргаж авсан гэдгийг төвөггүй ойлгох болно.

Нектарин

Хүн бүрийн дуртай нектаринд ямар жимсний эрлийз байдаг вэ? Мэргэжилтнүүд энэ жимсийг өөрөө тоос хүртэх явцад тоорын мутацийн үр дүнд олж авсан гэдэгт итгэлтэй байна, өөрөөр хэлбэл энэ нь эрлийз биш юм. Гэсэн хэдий ч бас нэг үзэл бодол байдаг бөгөөд үүний дагуу нектарин нь тоорыг чавгатай гаталж үржүүлсэн юм. Гаднах байдлаар жимс нь тоортой төстэй, гол ялгаа нь нектарин нь гөлгөр арьстай, овоо байхгүй. Мах нь нэлээд хатуу байдаг. Өнгө нь цайвар шараас интоорын өнгө хүртэл өөр өөр байдаг. Жимс жимсгэнэфосфор, кали, витамин А зэрэг маш их хэмжээний витамин, ашигтай бичил болон макро элементүүдийг агуулдаг.

Лемато

Жимс, хүнсний ногооны эрлийз байдаг, тэдгээрийг лемато гэдэг. Энэ ургамлын үр жимс нь улаан лоольтой маш төстэй боловч сарнай, цитрус жимс, тухайлбал нимбэгний үнэр нь тэдгээрээс гардаг. Арьс нь бага хэмжээний ликопен агуулдаг тул цайвар улаан өнгөтэй байдаг. Лематогийн энгийн улаан лоольтой харьцуулахад давуу тал нь тариалалтдаа пестицид бага хэрэглэдэгт оршино.

Энэ ер бусын эрлийзийг Израилийн эрдэмтдийн ачаар гаргаж авсан. Тэд хүнсний ногоо жимсний амттай байдаг гэдгийг дэлхий дахинд нотлохыг хичээж, амжилтанд хүрсэн. Туршилтыг 82 хүн лемато туршиж үзсэн. Үүний үр дүнд судалгаанд оролцогчдын ихэнх нь буюу 49 нь эрлийзийг илүүд үзсэн байна. Жинхэнэ ногоог лематотой харьцуулах аргагүй гэж 29 хүн тэмдэглэжээ. Үлдсэн хүмүүст сонгоход хэцүү байсан.

Абрикотин

Ийм нэртэй жимс юуны эрлийз вэ? Хэрэв бид нэршлээс эхэлбэл нектарин, гүйлсийг гаталж гүйлс гаргаж авсан гэж үзэж болно. Энэ нь магадгүй үнэн юм, учир нь жимс нь нектарин шиг чулуунаас амархан салдаг маш шүүслэг нухаштай байдаг. Арьс нь гөлгөр, зөөлөн байдаг. Зах зээл дээр тэд эрлийз жимсний абрикотин худалдаж авахыг санал болгож байгаа бөгөөд энэ нь нектакотын талаар хэлэх боломжгүй юм: анхны нэрийг дотоодын хэрэглэгчдэд илүү сайн мэддэг. Гэсэн хэдий ч нектако нь ижил жимсний эрлийз боловч энэ нь нектарин шиг харагддаг. Энэ нь сайхан амттай байдагчанар.

Википедиагаас авсан мэдээллээр чангаанз нь эрлийз жимс юм. Мөн ижил нэртэй алдартай ликёр байдаг. Энэ нь чангаанз эсвэл тэдгээрийн үрээр бэлтгэгдсэн байдаг. Целлюлозоор хийсэн ундаа нь нэлээд чихэрлэг амттай байдаг. Энэ нь амттан болон бусад зөөлөн ундаа бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Чулуун дээр суурилсан "Абрикотин" архи нь гашуун бүйлсний амттай байдаг. Үүнээс гадна хүнсний үйлдвэрт карамель үйлдвэрлэхэд хэрэглэдэг ликёр эссенцийг ингэж нэрлэжээ.