Үргүй тарвас гэж ямар "араатан" вэ?

2026 Зохиолч: Howard Calhoun | calhoun@techconfronts.com. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-24 13:21:36

Манай орнуудын хувьд хонхорхойтой тарвас ховор хэвээр байна. Зах зээл, дэлгүүр, супермаркетуудад энгийн сорьцууд илүү түгээмэл байдаг. Гэхдээ хэрэв та эдгээр үргүй жимсийг дотроос нь олох азтай бол тэд илүү үнэтэй байх болно гэдэгт бэлэн байгаарай. Энэхүү гуа сортын тархалт бага байдаг тул олон хүмүүс генийн өөрчлөлттэй гэж үздэг тул амтгүй болно гэдэгт бусад хүмүүс итгэлтэй байдаг.

Гэхдээ үнэндээ үргүй тарвас бол сонгон шалгаруулалтын үр дүн байсан. Үүнийг генетикийн материалын өөрчлөлттэй андуурч болохгүй. Үржлийн явцад агрономчид өөр өөр сортуудыг хооронд нь гаталж, хамгийн сайн сорьцыг сонгож, хүссэн үр дүнд хүрэх хүртэл туршилтыг үргэлжлүүлдэг. Тиймээс эдгээр үргүй жимсийг 20 орчим жилийн өмнө Калифорнид үржүүлжээ. Гэхдээ шударгаар хэлэхэд тэдгээр нь үрийг агуулсан хэвээр байгаа ч хамаагүй жижиг хэмжээтэй, хөгжөөгүй, идэхэд тохиромжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Үхсэн тарвас нь мэдээж хамгийн ойрын төрөл төрөгсдөөсөө өнгө, хэмжээ, амтаараа ялимгүй ялгаатай. Тэд илүү услаг, сул бүтэцтэй боловч энэ жимсгэний целлюлоз бүхэлдээ чихэрлэг байдаг. Хэрэв та тарвасанд дургүй болХэрэв та ясыг байнга сонгох хэрэгтэй, тэгвэл энэ сорт нь таны хувьд бурхны хишиг байх болно. Хэдэн жилийн өмнө үргүй жимсийг зөвхөн гадаад төрхөөр нь ялгаж чаддаг байсан бол одоо үүнийг хийхэд илүү хэцүү болжээ. Тиймээс, өмнө нь тод зураасгүй цайвар ногоон гэрлийн үр жимс байсан. Одоо үржүүлэгчид тод улаан мах, судалтай бараан сорьц бүхий бяцхан хувилбаруудыг хоёуланг нь үржүүлсэн. Та ч гэсэн хонхорхойтой шар тарвасыг худалдаанд гаргах боломжтой.

Sugar Baby жишээ нь барууны орнуудад их алдартай. Эдгээр нь өтгөн, шүүслэг нухаштай 5-7 кг жинтэй дунд зэргийн тарвас юм. Тэдний гол ялгаа нь бараг төгс дугуй хэлбэртэй, хальсны хар ногоон өнгө юм. Гэхдээ бяцхан сортууд нь тийм ч алдартай биш бөгөөд тэднийг жижиг гэр бүл эсвэл ганц бие хүмүүс илүүд үздэг.

Үргүй тарвасны шилдэг сортуудыг, ресторанаас худалдаж аваарай. Зөвхөн Sugar Baby алдартай төдийгүй Golden Midget, Early Moonbeam. Тэдгээрээс алдартай амттан, ундааны мөс, шинэхэн шахсан жүүс хийдэг (заримдаа тэдгээрийг 1: 1 харьцаатай оргилуун усаар холино). Тэд бас бяслаг, фета, чидун, улаан лооль, тэр ч байтугай утсан хиаманд маш сайн нэмэлт болдог. Долдугаар сарын эцэс гэхэд та зарим рестораны цэснээс тарвас газпачо олж болно. Энэ нь үл нийцэх бүтээгдэхүүнээс бүрддэг. Энэхүү амтат жимсийг улаан лоольтой холигчоор хольж, үүссэн шингэнд өргөст хэмх, гаа, ногоон сонгино, лаврын нэмээд давсалж, чинжүү хийж, хөргөгчинд хонуулна.

Гэхдээ гэртээ ч гэсэнүргүй тарвасны нөхцөл хоол хийхийг оролдож байна. Энэ нь зөвхөн торхонд давсалсан төдийгүй зөгийн бал, тэр ч байтугай сарны гэрэл хийхэд ашиглагддаг. Арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нар царцдасаас нь чанамал хүртэл хийдэг. Гэхдээ удаан хугацааны туршид хамгийн алдартай хоол бол зүгээр л том хэсэг болгон хуваасан тарвас байх болно - үүнийг ширээний төвд байрлуулсан бөгөөд ингэснээр гэр бүлийн аль ч гишүүн хүссэн үедээ өөртөө зориулж хэсэг авч болно. Үргүй сортуудаас бүү ай. Та дугуй болон урт сорьцыг аюулгүйгээр худалдан авч болно - мөн эдгээр нь үржүүлэгчдийн үржүүлсэн энэ жимсгэний өөр өөр сортууд юм.