Цайны газар - энэ юу вэ? Цайны газар нээх бизнес төлөвлөгөө

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Цайны газар нь бизнес эрхлэхэд хамгийн бага хөрөнгө оруулалтаар тогтвортой, өндөр ашиг авчирдаг нийтийн хоолны газруудын нэг юм. Тиймээс олон бизнес эрхлэгчид өөрсдийн кафе нээх талаар бодож байгаа ч хаанаас эхлэхээ мэдэхгүй байна. Цайны газрыг эхнээс нь хэрхэн нээх, цаашид хэлэлцэх болно.

Эхний алхам

Аливаа бизнес нээх нь бүх тооцоо, стратеги төлөвлөлтөөс эхэлдэг. Та үүнийг өөрөө хийх эсвэл мэргэжлийн хүмүүсийн үйлчилгээг ашиглаж болно. Өнөөдөр бизнесийг сурталчлахад туслахад бэлэн асар олон тооны байгууллагууд байдаг. Цайны газрын бизнес төлөвлөгөө бэлэн болсны дараа та бизнесээ бүртгүүлж болно. Та хувиараа бизнес эрхлэгчээр үйл ажиллагаагаа явуулах эсвэл ХХК бүртгүүлэх боломжтой.

Үүний дараа та татварын тогтолцоогоо шийдэх хэрэгтэй болно. Үйл ажиллагааны эхний үе шатанд UTII-д давуу эрх олгох нь дээр, учир нь ийм байдлаар та тэтгэмж авч, татвараа бууруулах боломжтой. Хэрэв энэ систем дээр ажиллах боломж байхгүй бол энэ тохиолдолд хялбаршуулсан татварын систем нь хамгийн тохиромжтой шийдэл байх болно.

Цайны газрын төрөл

Цайны газар ихнийтийн хоолны чиглэлээр бизнес эрхлэх бүх нийтийн сонголт. Үүнийг хэд хэдэн хэлбэрээр хийж болно. Өнөөдрийг хүртэл манай материалаас зургийг харж болох цайны газар дараахь төрлүүдтэй байна:

• Street family cafe нь Европын орнуудад маш түгээмэл хэлбэр бөгөөд манай улсад маш их нэр хүндтэй болж байна. Ийм байгууллагын өвөрмөц онцлог нь гайхалтай, дулаахан, тайван уур амьсгал, түүнчлэн боломжийн үнээр сайн чанарын хоол юм.
• Сүлжээний формат. Олон бизнес эрхлэгчид кафе нээхийг илүүд үздэг, гэхдээ франчайзын үндсэн дээр. Энэ нь арай илүү үнэтэй боловч франчайз худалдаж авснаар та зөвхөн брэндийг ашиглах эрх төдийгүй стандартчилагдсан бизнесийн технологи, бэлэн цэс, хүнсний ханган нийлүүлэгч, төсөл нээх, эхлүүлэхэд туслалцаа авах болно. болзошгүй эрсдэл.

• Хүүхдийн кафе бол хүүхдүүдэд зориулагдсан бас нэг алдартай нийтийн хоолны газар юм. Ийм байгууллагын онцлог нь анхны цэс, түүнчлэн хүүхдүүд ямар ч хязгаарлалтгүйгээр тоглох боломжтой тоглоом, үзвэр үйлчилгээ юм. Статистик мэдээллээс харахад ийм кафе нь маш их алдартай байдаг тул ийм бизнес эрхлэх туршлагагүй бизнес эрхлэгчдэд хоёуланд нь ашигтай байдаг.
• Сэдэвчилсэн цайны газар нь дотоодын зах зээлд нийтийн хоолны газруудын хувьд хувьсгалт хэлбэр юм. Ийм кафе нь тодорхой сэдэвтэй байдаг, жишээлбэл,хөгжим, спорт эсвэл уран зохиолын чиглэлээр үйл ажиллагаа явуулж, тогтвортой орлоготой үнэнч үйлчлүүлэгчдийг татаарай.

Кафены форматыг сонгохдоо маш хариуцлагатай хандах хэрэгтэй, учир нь энэ нь бүхэл бүтэн бизнесийн ирээдүйн хувь заяаг тодорхойлох гол хүчин зүйлүүдийн нэг юм. Үйлчлүүлэгчид үргэлж тухтай байх ёстой гэдгийг санаарай.

Би цайны газар нээх мөнгө хаанаас авах вэ?

Цайны газар нээх нь нэлээд их санхүүгийн зардалтай холбоотой. Хэрэв танд шаардлагатай мөнгө байгаа бол ямар ч асуудал гарахгүй, харин өөрийн хөрөнгөгүй бол гаднаас татах хэрэгтэй болно. Үүнийг янз бүрийн аргаар хийж болох бөгөөд хамгийн түгээмэл нь банкны зээл юм. Гэсэн хэдий ч банк нэлээд өндөр хүүтэй мөнгө зээлдэг тул зээл нь хамгийн сайн шийдэл биш юм. Түүнчлэн санхүүгийн байгууллагаас их хэмжээний зээл авах нь тийм ч амар биш.

Хэрэв таны гарт бизнес төлөвлөгөө байгаа бол ашигтай бизнес, цайны газар болон бусад сонирхолтой төслүүдэд хөрөнгө оруулахад үргэлж бэлэн байдаг хөрөнгө оруулагчдаас санхүүжилт татахыг оролдож болно.

Мөн танд хэрэгтэй мөнгө зээлэх эсвэл танай бизнесийг үүсгэн байгуулагч болох найз нөхөд, хамаатан саднаа бүү мартаарай.

Цайны газрын байршил

Кафены байршил эсвэл түүний байршил нь нийтийн хоолны газрыг эхлүүлэхэд анхаарах ёстой хоёр дахь чухал нюанс юм. Ирээдүйн байгууллагын амжилтын 70 хувь нь үүнээс хамаарна. Кафе нээхэд хамгийн тохиромжтойХүмүүсийн хөл хөдөлгөөн ихтэй олон нийтийн газрууд нь зочдын байнгын урсгалыг бий болгож, хүнсний бүтээгдэхүүний үнийг илүү өндөр түвшинд тогтоох боломжийг олгож ашигт ажиллагаанд эерэгээр нөлөөлнө.

Байшинд тавигдах шаардлага

Цайны газар нь хоол хийх, зочдод үйлчлэхтэй холбоотой газар тул түүний доорх өрөө нь тодорхой стандарт, шаардлагыг хангасан байх ёстой. Жишээлбэл, хэрэв орон сууцны барилгад кафе нээгдсэн бол энэ нь оршин суугчдад төвөг учруулахгүй байх ёстой.

Ихэнх кофе шопууд 50 хүний суудалд зориулагдсан байдаг тул хамгийн багадаа 100 ам.метр талбайтай өрөө хайж олоорой. Үүнээс гадна, энэ нь холбогдох эрх бүхий байгууллагын төлөөлөгчидтэй тохиролцсон ариун цэврийн болон галын бүх дүрэм журмыг дагаж мөрдөх ёстой. Гал тогооны өрөөний ханыг галд тэсвэртэй тусгай материалаар дуусгах хэрэгтэй. Гал тогоо болон коридорт сайн агааржуулалтын систем байх ёстой.

Тоног төхөөрөмж

Кафе хэвийн ажиллахын тулд дараах тоног төхөөрөмж шаардлагатай:

• кофены төхөөрөмж;
• хөргөгч, хөлдөөгч;
• хоолны процессор;
• МВт;
• хөл;
• зуух;
• зүсэх ширээ;
• үзүүлэг.

Хэрэв та өдөр бүр олон тооны зочдод үйлчлэхээр төлөвлөж байгаа бол тоног төхөөрөмж худалдан авах, заалны дотоод засал чимэглэлд мөнгө хэмнэх хэрэггүй. Зочид кафед тав тухтай байж, өндөр түвшинд үйлчилж байгааг харах хэрэгтэй.

Боловсон хүчний асуудал

Кафе барихад тохиромжтой орон зай олж, засвар хийж, тоног төхөөрөмж худалдаж авбал боловсон хүчний асуудлыг шийдэх хэрэгтэй болно. Үйлчилгээний чанар, зочдын сэтгэл ханамж нь ажилчдын мэргэшлийн түвшингээс хамаарна. Хэрэв бармен зочдод амтгүй кофе өгдөг, эсвэл үйлчлэгч нар буруу цагт захиалга өгөх, ширээ цэвэрлэхэд хэтэрхий удаж байгаа бол цайны газрын амжилт маш их эрсдэлтэй.

Нийтийн хоолны газрыг бүрэн ажиллуулахын тулд дараах ажилчдыг ажилд авна:

• менежер;
• хоёр тогооч;
• дөрвөн зөөгч;
• нэг бармен;
• хоёр цэвэрлэгч.

Бүтээмжийн үр ашиг, чанарыг нэмэгдүүлэхийн тулд урамшуулал, урамшууллын тогтолцоог нэвтрүүлж, тогтмол сургалт, мастер ангиудыг зохион байгуулж, ажилтнуудад тохиромжтой ажлын хуваарь гаргах боломжтой.

Цэс

Байгууллагын хэлбэрээс үл хамааран аль ч кафе кофе, сүү, шоколадтай коктейль, зайрмаг, шар айраг, төрөл бүрийн хөнгөн зууш зарах ёстой. Нэмж дурдахад, цэсэнд эмэгтэйчүүд, хүүхдүүд худалдаж авах нь гарцаагүй төрөл бүрийн нарийн боов, амттанг багтааж болно. Үндсэн цэсийн хувьд та эхний болон хоёрдугаар хоолноос хийж болно, энэ нь түргэн бөгөөд хямд өдрийн хоолонд тохиромжтой.

Маркетинг

Тиймээс та цайны газар хэрхэн нээхээ мэддэг болсон тул түүний сурталчилгаа, сурталчилгааны талаар ярих цаг болжээ. Энэ бол маш чухалБизнес эхлүүлэх үе шат, учир нь танай кафе хичнээн сайн байсан ч тэд үүнийг мэдэхгүй бол ашиг авчрахгүй. Зөв маркетингийн кампанит ажил явуулснаар та эргэн төлөгдөх хугацааг эрс багасгаж, ашгийг нэмэгдүүлэх боломжтой.

Та цаасан хуудас, олон нийтийн сүлжээ, орон нутгийн сонин, радио түгээх замаар кафегаа сурталчлах боломжтой. Кафе нээх эхний үе шатанд зар сурталчилгааны зардлын тооцоолсон зардал нь ойролцоогоор 100 мянган рубль байна.

Холбогдох зардал

Кафе нээхдээ хоол хүнс хадгалах, бэлтгэх тоног төхөөрөмж, ширээ сандал, аяга таваг, гэр ахуйн химийн бодис болон бусад зүйлсийг худалдан авах шаардлагатай болно. Эдгээр хэрэгцээг хангахад ойролцоогоор нэг сая хагас рубль шаардагдах боловч хоолны газрын төрлөөс хамааран энэ хэмжээ өөр байж болно.

Үүнээс гадна ажлын явцад танд түрээс, бүтээгдэхүүн худалдан авах зардал, ажилчдын цалин, нийтийн үйлчилгээний зардал гэх мэт холбогдох зардал гарах болно. Эдгээр бүх зардлыг бизнес төлөвлөгөөний зохих хэсэгт тусгаснаар та хэр их мөнгө хөрөнгө оруулалт хийх шаардлагатай, хэр хугацаанд буцааж өгөх боломжтой талаар тодорхой ойлголттой болох боломжтой.

Дүгнэлт

Одоо та кафе нээх ямар үе шатуудаас бүрдэхийг мэдэж байна. Энэ үйл явц нь амаргүй бөгөөд маш их бэрхшээлтэй тулгардаг, гэхдээ хэрэв та бүх зүйлийг даван туулж чадвал тогтвортой, ашигтай бизнес баталгаатай болно. Хамгийн гол нь асуудалд нухацтай ханд, тэгвэл бүх зүйл бүтнэ.