Тогоочийн зэрэглэл. Тогооч. туслах тогооч

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Дэлхий дээр маш олон сонирхолтой, ашигтай мэргэжлүүд байдаг ч тэдний дундаас хамгийн амттай нь тогооч байж магадгүй юм. Энэ хүн анх харахад энгийн бүтээгдэхүүнийг мартагдашгүй амт, анхилуун үнэртэй болгож, амттангаар үйлчилж, амтыг нь мартах боломжгүй юм. Тэгвэл мэргэжлийн тогооч, энгийн хоол хийх дуртай хоёр юугаараа ялгаатай вэ?

Ерөнхийдөө

Энэ мэргэжлийн төлөөлөгчид ресторан, кафе, гуанз, хүнсний үйлдвэрлэл, түргэн хоол гэх мэт хаа сайгүй байдаг. Тийм ч учраас хөдөлмөрийн зах зээлд энэ чиглэлд үргэлж, хаа сайгүй хангалттай тооны санал, ажил хайгчид байдаг. Гэтэл үүнтэй зэрэгцээд хаа сайгүй л “гудамжнаас” гэдэг шиг хүмүүсийг ажилд авдаг. Ихэнхдээ ажил олгогч нь тодорхой нэгээс доошгүй тогооч зэрэгтэй мэргэжилтэнтэй уулзахыг хүсдэг. Энэ бүхэн нь гал тогооны өрөөнд хийгдэх ажлын байр суурь, институци, хэмжээ, шинж чанараас хамаарна. Мэдээжийн хэрэг, тогооч ч биш, тийм ажил олгогчид ч бас байдагдиплом байгаа эсэх, гэхдээ зөвхөн ажлын туршлага, ур чадвар, чадварыг сонирхож байна. Гэвч ийм тохиолдол жил ирэх тусам багасч, төгсөгчид ресторан, кафены гал тогоонд илүү их ажиллаж байна. Тийм ч учраас тогооч мэргэжлээр карьераа эхлүүлэх хүсэлтэй хүмүүст ангилал, ангиллыг ойлгох нь зүйтэй.

Эхний шат

Тогоочны хамгийн бага нэгдүгээр зэрэглэлийг мэргэжлийн сургууль, техникийн сургуульд харгалзах мэргэжлээр элсэн орсон нэгдүгээр дамжааны оюутан авдаг. Энэ түвшний мэргэшсэн байдал нь ийм өргөдөл гаргагчийн үнэ цэнэд огт нөлөөлөхгүй, учир нь энэ нь мэдлэг, ур чадварыг илтгэдэггүй. Ийм цол хэргэмтэй бол "тогоочийн туслах" гэсэн албан тушаалд хүртэл өргөдөл гаргахад хэцүү байдаг, гэхдээ зарим нэг энгийн бус байгууллагуудад гал тогооны өрөөнд аяга таваг угаах, хүнсний ногоо хальслах үүрэг хүлээдэг. Мэдээжийн хэрэг, карьерын тухай асуудал байхгүй.

Сурах бол хөнгөн

Мэргэжлийн сургууль, техникумд суралцах явцдаа холбогдох мэргэжлээр суралцаж буй оюутнууд шалгалт өгч, дүнгээр нь цол авдаг. Энэ мөчөөс эхлэн та карьерын шат руугаа явж болно. Хоёр дахь зэрэглэлийн аз жаргалтай эзэн аль хэдийн "тогоочийн туслах" гэсэн бардам цолыг нэхэж чадна. Түүний үүрэг бол хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ цэвэрлэх, огтлох, мөн мах, загасыг гэсгээх, анхан шатны боловсруулалт хийх болно. Практикт ихэвчлэн туслах тогооч нь дээр дурдсан зүйлсээс гадна аяга тавгаа угааж, хэрэгцээт бүтээгдэхүүнээр үйлчилдэг.

Гурав дахь зэрэглэл мэдэгдэхүйц өргөжиж байначадварууд. Одоо энгийн эхний болон хоёрдугаар хоол (шөл, нухсан төмс, үр тариа, татсан мах, загасны бүтээгдэхүүн, энгийн салат, хуушуур, хуушуур) бие даан бэлтгэхээс гадна илүү чухал бэлтгэл (банш, банш гэх мэт) хийх боломжтой болно.). Ийм мэргэшилтэй тогооч аль хэдийн энгийн цэстэй гуанз, хоолны газар эсвэл бусад байгууллагад ажиллаж магадгүй.

Улсын шалгалт

Мэргэжлээрээ суурь боловсрол эзэмшсэн оюутан техникум төгсөөд улсын шалгалтад тэнцэж, “4-р зэрэглэлийн тогооч” гэрчилгээ авснаар түвшин ахих боломжтой. Энэ мөчөөс эхлэн залуу мэргэжилтэн илүү эрэлт хэрэгцээтэй болж, өндөр цалин авдаг. Дөрөвдүгээр зэрэглэлийн тогооч нь шинэхэн, шарсан, чанасан, шатаасан бүтээгдэхүүнээс дунд зэргийн нарийн төвөгтэй хоол хийхээс гадна олон төрлийн вазелин, амтлагч, салат, сүмс, амтат боов, шөл, борщ гэх мэт хоол хийх боломжтой. Доод түвшний ихэнх кафе, рестораны хувьд энэ мэдлэг, ур чадвар, чадвар нь дүрмээр хангалттай байх болно. Гэсэн хэдий ч хэрэв та жишээлбэл, дээд боловсролын байгууллагын "технологич" мэргэжлээр үргэлжлүүлэн суралцах юм бол түүний төгсгөлд та өөр улсын шалгалт өгч, "5-р зэрэглэлийн тогооч" цол авах боломжтой. Ийм диплом нь мэдээж хүнсний салбарын аливаа анкетанд зайлшгүй шаардлагатай нэмэлт зүйл байх болно.

Хөдөлмөр, хөдөлмөр хоёр бүхнийг нунтаглана

Тогооч мэргэжилд нэг чухал зүйл байдаг - ажлын туршлага. Үүнгүйгээр ямар ч тогоочийн диплом, зэрэг дэв ямар ч үнэ цэнэгүй болно. Тиймээс шинэхэн тогооч бэлтгэх ёстойтэр гал тогооны өрөөнд худалдан авагч, туслах, туслахаар нэг жил гаруй ажиллах болно. Тогооч болохын тулд та нэг тонн гаруй төмс, сонгино хальсалж, олон тооны энгийн, сонирхолгүй салатуудыг хайчилж, олон сэтгэгдэл, ёс суртахууныг сонсох хэрэгтэй. Гэхдээ эдгээр бүх өргөсийг даван туулахдаа энэ зам од руу хөтөлдөг гэдгийг санах хэрэгтэй. Нэмж дурдахад, тав дахь зэрэглэлийн эзэмшигч нь хэдэн жил ажилласны дараа дахин улсын комиссын шалгалтыг давж, албан ёсны хамгийн дээд түвшний буюу зургаа дахь зэрэглэлийг хүлээн авах боломжтой.

нарийн мэргэжилтнүүд

Тогооч нар ихэвчлэн ажлын тодорхой чиглэлийг сонгож, түүгээрээ л хөгждөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жишээлбэл, нарийн боовны тогооч, суши тогооч, пиццачин - эдгээр мэргэжилтнүүд өнөөдөр маш их эрэлт хэрэгцээтэй байна. "Хувийн тогооч" гэх мэт ховор мэргэжилтнүүд байдаг - энэ чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтэн нь тодорхой хүн эсвэл бүлэг хүмүүст дасан зохицож, тэдний хувийн сонголт, шаардлагыг харгалзан олон төрлийн цэсээр тэднийг баярлуулах болно. Усан онгоцны тогооч эсвэл тогооч байнга эрэлт хэрэгцээтэй хэвээр байгаа ч энд цэргийн бэлтгэлд хамрагдах чухал нөхцөлийг биелүүлэх шаардлагатай.

Гал тогооны кардинал саарал

Хүнсний үйлдвэрт ихэвчлэн соус тогооч гэж байдаг. Энэ хүн дүрмээр бол тав, зургаа дахь зэрэглэлийн тогоочтой бөгөөд гал тогооны бүх ажилчдын хийдэг бүх зүйлийг хэрхэн хийхийг мэддэг, мэддэг. Хоол хийх технологиос гадна тэрээр зардлыг тооцоолж, ямар ч нөхцөлд ажлыг зохион байгуулж, бүтээгдэхүүний чанарыг шууд утгаараа тодорхойлж чаддаг. Тэгээд ч энэ хүнтуслах тогооч гэж тооцогддог ч олон байгууллагад гал тогооны бурхан болсон тул түүнгүйгээр ажил зогсох болно.

Ер нь хүн төрөлхтөн аманд орж, ходоодонд орсон бүхэнд маш их шаардлага тавьдаг болохоор энэ мэргэжил ч бас тодорхой шаардлага тавьж, ул мөрөө үлдээдэг. Түүхэнд мэдээж ямар ч боловсролгүйгээр толгой эргэм карьер хийсэн өвөрмөц мэргэжилтнүүд байсан ч эдгээр нь дүрмээс үл хамаарах зүйл юм.