Зуны кафе хэрхэн нээх вэ: алхам алхмаар зааварчилгаа. Кафе нээхэд юу хэрэгтэй вэ

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Аливаа бизнес хөрсийг судлахаас, цогц судалгаанаас эхэлдэг. Хэрэв танд үнэн зөв мэдээлэл хэрэгтэй бол тусгай агентлагуудтай холбоо барьж, тодорхой хүсэлтийн дагуу судалгаа захиалж болно. Гэхдээ бизнес эрхлэгчид үнэ төлбөргүй цэгүүдийг "нүдээр" хэрхэн тодорхойлохоо мэддэг гэдгээрээ ялгаатай.

Зуны кафе хэрхэн нээх вэ?

Улиралын бизнес нь хамгийн их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаг. Зуны кафе нь жилийн турш ажилладаг газраас ялгаатай нь албан тушаал ахихад илүү урт хугацаа шаарддаг. Гэхдээ өмнө нь ийм байсан. Мэдээллийн технологийн хөгжил нь бизнесийн даалгавруудыг ихээхэн хялбаршуулдаг. Энгийн технологи нь эхлээд хэрэглэгчийн баазыг бий болгож, дараа нь бизнесээ эхлүүлэхэд тусалдаг. Бид материалыг дэлгэрэнгүй авч үзэх болно.

Ниш судалгаа

Зуны кафег зөвхөн хотод төдийгүй жижиг хот тосгонд ч нээх боломжтой. Хамгийн тохиромжтой газар бол аялал жуулчлалын болон далайн эргийн бүс, зочид буудал, дэн буудлын тойрог юм. Энэ хувилбарт та өдөрт зочдын тооцоолсон тооны 50% -ийг хаяж болно. Үүний шалтгаан нь маш их судалгаа, худалдааны практик туршлага бөгөөд энэ нь импульс юмхудалдан авалт нь орлогын 60 хүртэлх хувийг бүрдүүлдэг.

Судалгааны өөр нэг чиглэл бол өрсөлдөгчдийн судалгаа юм. 2-3 блокийн радиуст өөр зуны кафе байна уу? Ямар цэстэй вэ? Ямар чипс хэрэглэдэг вэ? Зочдыг юу татдаг вэ? Хамгийн тохиромжтой сонголт бол ойрын ирээдүйд өрсөлдөгчид байхгүй байх явдал юм.

Бизнес төлөвлөгөө

Үнэн зөв дүн шинжилгээ хийх нэг нууц нь цаасан дээр хийгддэг. Зардал, орлогын хэмжээг тооцоолуур дээр тооцоолох нь хангалтгүй юм. Зуны кафены нарийвчилсан төсөл нь дараах асуултуудад хариулах ёстой:

• Яагаад энэ газрыг сонгосон бэ?
• Байгууллага аль өрөөнд эсвэл аль хэсэгт байрлах вэ?
• Платформ дизайн - загвар, дизайн, зардал.
• Машины зогсоол, хүүхдийн талбай, бүжгийн талбай, тамхи татахгүй газар эсвэл зуны кафены дэнж зэрэг нэмэлт талбай байх уу?
• Цэс: юугаар үйлчлэх вэ? Баар, нарийн боов, нарийн боовны газар байгаа эсэх.
• Энтертайнмент зохион байгуулалт: хөгжим, DJ, toastmaster эсвэл бусад зугаа цэнгэлийн арга.
• Гал тогооны хэрэгсэл, цахилгаан хэрэгсэл, багаж хэрэгслийн төрөл, тэдгээрийн тоо.
• Ажилчдын тоо: тогооч, зөөгч, админ.
• Хоол хүнс, ундаа, орц найрлагыг худалдаж авах арга замууд. Танд машин болон жолооч хэрэгтэй юу?
• Золчдод зориулсан нэмэлт үнэгүй үйлчилгээ.
• Нэмэлт төлбөртэй үйлчилгээ.
• Кафены тавилга - хаанаас худалдаж авах эсвэл захиалах вэ? Зардлын дүн.
• Ажилчдын ижил загвартай хувцас: загвар, оёдол, зардал.
• Маркетингийн төлөвлөгөө: зочдод шинэ байгууллагын талаар хэрхэн мэдэх вэ? Юусурталчилгааны төсөв? Ямар сувгуудыг ашиглах вэ?
• Тоног төхөөрөмжөөс мөнгө олох нэмэлт аргууд.
• Өрсөлдөгчдөд байхгүй чипүүд.
• Эхний сарын төсөв.

Эдгээр асуултын хариулт нь бизнес эхлүүлэхэд шаардагдах дүнг зааж өгөх ёстой.

Байрны асуулт

Нарийвчилсан тооцоо хийсний дараа өрөө хайх хэрэгтэй. Худалдан авах, барих эсвэл түрээслэх гэсэн гурван сонголт байна.

Түрээсийн байр хамгийн эрсдэлтэй. Нэгдүгээрт, сарын түрээсийн төлбөрийг төсөвт байнга суулгаж байх ёстой. Хоёрдугаарт, нэр хүнд бий болж, газар сурталчилж байна, гэхдээ та ямар ч үед байраа чөлөөлөхийг шаардаж болно.

Хэрэв төлөвлөгөө нь ноцтой бөгөөд бизнес эрхлэгч нийтийн хоолны чиглэлээр удаан хугацаагаар ажиллахаар төлөвлөж байгаа бол байрыг бүрэн эзэмших боломж байгаа хувилбаруудыг авч үзэх нь зүйтэй. Брэндийг сурталчилсны дараа шинэ байршилд шилжих нь алдагдалтай байдаг. Байнгын үйлчлүүлэгчийн дүрд олон жилийн хөдөлмөрийн үр шимийг бусад хүмүүс хурааж авах боломжтой.

Хэрэв худалдан авах мөнгө байхгүй бол ирээдүйд ашгийн тодорхой хувийг авахын тулд зуны кафе төсөлд хөрөнгө оруулахад бэлэн хөрөнгө оруулагч эсвэл түнш хайж болно. Ипотекийн зээлийг сүүлчийн сонголт гэж үзэх нь зүйтэй. Бизнесийн хувьд зуны кафе нээх нь үнэхээр гайхалтай ирээдүйг амлаж байгаа нь чухал юм.

Цэс үүсгэх

Гал тогоо бол нийтийн хоолны бизнесийн ноён нуруу юм. Чиглэлийг тодорхойлох шаардлагатай: Европын тансаг хоол, франц амттан, пиццатай итали хоол,халуун ногоотой дорнын эсвэл холимог. Гэхдээ энд бас тогоочийн ур чадвар шийдвэрлэх хүчин зүйл хэвээр байна.

Бизнесийн онцлогийг харгалзан цэсэнд амттан, ундаа, зайрмаг, салат болон бусад хөнгөн хоолыг заавал оруулах ёстой. Туршлагатай ресторанчид зуны улиралд махан хоол, ялангуяа шар айраг болон бусад согтууруулах ундаатай шарсан мах эрэлт хэрэгцээтэй байгааг тэмдэглэж байна. Тэдгээрийг төрөл бүрийн шинэ ногооны салат, бяслагны таваг, чихмэл нарийн боов, амттай цайгаар хийж болно.

Нэмэлт функц болгон та оруулах боломжтой:

• Хока.
• Караоке.
• Selfie булан.
• Зуны кафед зориулсан ер бусын загвартай ширээ - Осман эсвэл дүүжин сандал.
• Зочдын дундах шагналтай тэмцээн.
• Зогсоол дээр - эзэд нь амарч байхад машинаа угаана.
• Хэрэв кафе нь гэр бүлийнх бол тоглоомын талбайг сайн зохион байгуулах хэрэгтэй.

Нэг байгууллагыг үйлчлүүлэгчиддээ хананд маркераар бичихийг зөвшөөрдөг байсныг санаж байна. Өөр нэг нь том хүнд нэг удаагийн шаахай, үүдэнд нь хүүхдүүдэд чихэр өгдөгөөрөө ялгаатай байв.

Ямар ч тохиолдолд гол шаардлага өөрчлөгдөхгүй - зуны кафе нь урт удаан яриа өрнүүлэх, тухтай байх, амттай хооллох ёстой.

Нийлүүлэгч хайх

Хоёр дахь чухал шаардлага бол бүтээгдэхүүний чанар юм. Байнгын мах нь бүх аяга тавагны чанарыг алдагдуулдаг. Энэ багцаас хоол авсан зочид энэ замыг мартах болнобайгууллага. Шар айраг хуучирсан бол эрчүүд уучлахгүй. Энэ бүхэн найдвартай ханган нийлүүлэгч олоход л хамаатай. Тэдэнтэй гэрээ хийх хэрэгтэй. Энэ нь цаг тухайд нь хүргэх, бүтээгдэхүүний зохих чанарыг шаардах хууль ёсны эрхийг олгодог.

Бүртгүүлэх

ОХУ-д хоёр төрлийн өмч байдаг: хувиараа бизнес эрхлэгчид болон хуулийн этгээдүүд. Үүний ялгаа нь хувиараа бизнес эрхлэгч өөрийн нэр дээр бүртгүүлсэн өөрийн өмч хөрөнгийн хэмжээгээр хариуцлага хүлээх явдал юм. Мөн хуулийн этгээдийн эрсдэл нь бүртгүүлэхээс өмнө бүрдүүлсэн дүрмийн сангаас хэтэрдэггүй.

Бүртгүүлэхэд шаардагдах баримт бичгийн жагсаалтыг Хуулийн этгээдийн улсын нэгдсэн бүртгэл, EGRIP-ийн орон нутгийн албанаас авч болно. Мэдээллийг мөн вэбсайтаас авах боломжтой. Өмчлөлийн хоёр хэлбэрийн хувьд бүртгэлийн үйл явц 5-аас илүүгүй хоног үргэлжилнэ.

Ажил авах

Улиралын чанартай байгууллагуудад ажиллах нь зуны амралтаар нэмэлт мөнгө олохоор шийдсэн оюутнууд болон сургуулийн сурагчдад илүү сонирхолтой байдаг. Хэрэв кафе нь хотод эсвэл түүнээс холгүй байвал ажиллах хүчинтэй холбоотой асуудал гарах ёсгүй. Хэрэв байгууллага нь аялал жуулчлалын бүсэд байрладаг бөгөөд оршин суугчдаас хол зайд байрладаг бол та байраар ажилд авах хэрэгтэй. Энэ сонголтын давуу тал нь хотын захад ажиллах хүч үргэлж хотынхоос хямд байдаг.

Хоёр дахь асуулт бол ажилчдыг хэрхэн бүртгэх вэ. Хөдөлмөрийн тухай хуульд ажилд авах журамд нэгдсэн шаардлагыг тавьдаг. Түүний хэлснээр бүх ажилчид албан ёсоор бүртгүүлсэн байх ёстой бөгөөд бизнес эрхлэгч тэднээс даатгалын шимтгэл авах үүрэгтэй.

Практикт бизнес эрхлэгчидхууль ёсны арга зам нь асуудалтай байна. Ажлын богино хугацаатай тул ажилтнаа бүртгүүлэхгүй, харин цалингаа "дугтуйнд" өгөхийг илүүд үздэг. Нийт оросуудын 30 гаруй хувь нь эдийн засгийн далд салбарт ажилладаг. Ийм үзэгдлийн эсрэг тэмцэх нь Хөдөлмөрийн хяналтын газар, орон нутгийн татварын албаны бүрэн эрхэд хамаарна. Тэд ямар ч үед шалгалтаар ирж, зөрчил илэрсэн тохиолдолд торгууль ногдуулах эрхтэй.

Ажилтны сургалт

Үйлчилгээний чанар нь орц найрлагын чанар, аяга тавагны амт, интерьер дэх кафены тавилга зэргээс дутахгүй чухал юм. Гэхдээ өөртөө сайн үйлчлэх гол өрсөлдөгч бол хүний хүчин зүйл юм: хайхрамжгүй байдал, ядаргаа, шударга бус байдал, сэтгэл хөдлөл. Ажилтнууддаа баяр баясгалан, сайхан сэтгэл, урам зоригийг хадгалах нь чухал.

Хамгийн сайн сэдэл бол мөнгө. Тиймээс энэ асуудлыг цалин хөлсийг бүрдүүлэх үе шатанд авч үзэх хэрэгтэй. Та багаа бүрдүүлэх, урам зориг өгөхийн тулд хүчин чармайлт, мөнгөө харамлах ёсгүй.

Нэг бизнес эрхлэгчийн туршлага: Өдрийн цагаар зочин цөөхөн байхад зөөгч нар ерөнхийдөө амардаг байсан. Удирдагч анхны шийдлийг санал болгов: 30 минут тутамд бүгд танхимд гарч, 30 секундын турш бүжиглэв. Хэрэв зөөгчид эхэндээ хайхрамжгүй хандаж, бүжиглэхийн оронд инээж байсан бол хожим адал явдалт сүнс гарч ирэв: тэд бүлгийн дугаарыг бэлтгэж, танхимд бүрэн тоглов. Үзэгчид баярласан.

Зар сурталчилгааны кампанит ажил эхлүүлэх

Зуу гаруй жилийн өмнө сурталчилгаа гарч ирсэн. Түүнээс хойш хэмжсэн хурдаар хөгжиж, илүү үр ашигтай, төсөв хэрэгжүүлэх боломж багатай болсон. Нийгмийн сүлжээагуу боломжуудыг нээж өгсөн: тэд ямар ч бизнесийг сурталчилж чадна. Хэмжээ нь хязгаарлагдахгүй: энэ нь нэг улсын дотор байж болно, энэ нь бүхэл бүтэн гараг байж болно. Хөрөнгө оруулалт хамгийн бага. Хэрэв та өөрийн хуудсан дээрх өгүүллэгийн оронд орон нутгийн оддыг үе үе үнэ төлбөргүй үдийн хоолонд урих юм бол зах зээл бараг ялсан гэж таамаглаж болно.