Үйлчилгээний ажилтнаар зөөгч ажилд тавигдах шаардлага

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Зөөгчийн ажил үйлчилгээний салбарт хамаарна. Энэ нь ресторан эсвэл кафед зочлох хүмүүсийн тав тухыг хангадаг ажилтан юм. Үйлчилгээний чанар нь тухайн байгууллагын талаар ерөнхий сэтгэгдэл төрүүлдэг. Тийм ч учраас боломжит ажил олгогчид зөөгчдэд нэлээд хатуу шаардлага тавьдаг бөгөөд бүх нэр дэвшигчид хангадаггүй. Тэгэхээр хамгийн тохиромжтой ажилтан ямар нөхцөлийг хангасан байх ёстойг олж мэдье?

Онцлогууд

Зөөгчид тавигдах шаардлага нь түүний ажиллаж буй байгууллагын ангиллаас хамаарч өөр өөр байдгийг нэн даруй тодруулах нь зүйтэй. Тансаг зэрэглэлийн ресторанд сонгон шалгаруулах хамгийн хатуу шалгуурыг тавьдаг. Ийм байгууллагын ажилчид худалдааны чиглэлээр дээд боловсролтой, зочдод эелдэг харьцдаг, нийтийн хоолны газар ажиллаж байсан туршлагатай байх ёстой.

Дунд зэрэглэлийн ресторан, кафед бага хатуу шаардлага тавинасегмент. Гэсэн хэдий ч зөөгч нарын цалин бага зэрэг бага байх болно. Тийм ч учраас олон ажилчид "тансаг" зэрэглэлийн байгууллагад ажилд орох хүсэлт гаргадаг.

Үүнээс гадна зөөгч нарт тавигдах шаардлага, гүйцэтгэх үүрэг нь тухайн ажил олгогчоос ихээхэн хамаардаг. Хэн нэгэн ажилчиддаа илүү үнэнч ханддаг, хэн нэгэн нь бага.

Үйлчилгээний мэргэжилтнүүд, тухайлбал зөөгч нарын хангасан байх ёстой ерөнхий шалгуурыг авч үзье.

Зочидтой ажиллах

Зоогийн газар, кафены зочид хэн хоолоо бэлддгийг бараг мэддэггүй. Гэсэн хэдий ч тэд гал тогоо, танхим хоёрыг холбогч үүрэг гүйцэтгэдэг зөөгчтэй үргэлж холбоотой байдаг.

Тэр зочдыг бараг л анхдагч тул зочломтгой уур амьсгалыг бүрдүүлэх нь түүний үүрэг юм. Зочин бүр найрсаг хандлагыг мэдрэх ёстой. Зөөгчид тавигдах шаардлага нь түүнийг үргэлж эелдэг, найрсаг байхыг шаарддаг. Энэ нь эерэг хандлагыг бий болгож, тухайн байгууллагын талаар таатай сэтгэгдэл төрүүлдэг. Үйлчлүүлэгчид дахин ирж, ресторан нь ашиг олж, зөөгч цайны мөнгө авдаг.

Үйлчлүүлэгчидтэй ажиллах нь үргэлж стрессийн түвшин нэмэгддэг. Эцсийн эцэст, зочид өөр өөр байдаг. Тэдний дунд зөрчилдөөнтэй, түрэмгий зан чанарууд гарч ирж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч зөөгчид тавигдах шаардлагууд нь энэ ажилтанд маш эелдэг, эелдэг байхыг шаарддаг.

Энэ албан тушаалд ажил олгогчид ямар ч зочинд хандах хандлагыг олж чаддаг нийтэч ажилчдыг харахыг илүүд үздэг. Эцсийн эцэст, зочидРесторан нь янз бүрийн нас, мэргэжил, дүрийн хүмүүс байж болно.

Гадаад төрх

Өнөөгийн дэлхий дээрх олон албан тушаалууд ажилчдын гадаад төрхтэй холбоотой тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөхийг шаарддаг. Зөөгчийн дүр төрхөд тавигдах шаардлага бол түлхүүрүүдийн нэг юм. Ээлжийн туршид тэрээр зочдын нүдэн дээр байдаг. Тийм ч учраас энэ ажилтан цэвэр цэмцгэр харагдаж, өөрийн дүр төрхөөрөө зочдод таатай сэтгэгдэл төрүүлэх ёстой. Нэмж дурдахад зөөгч нь сайхан хөдөлж, болхи биш байх ёстой. Энэ нь зөвхөн гоо зүйн бус үйлдэл төдийгүй, хэрэв ажилтан санамсаргүйгээр аяга тавгаа хугалах эсвэл зочдын аль нэгэнд нь хүрвэл таагүй явдал болж хувирна.

Цэсний мэдлэг

Юуны өмнө ажилтан цэсийг ойлгох ёстой. Энэ бол бараг түүний үндсэн үүрэг юм. Олон рестораны эзэд үйлчлэгчдээс цэсийн талаарх мэдлэгийн шалгалтыг зохион байгуулдаг нь санамсаргүй хэрэг биш бөгөөд үүнээс ажилтны цалингийн түвшин ирээдүйд хамаарна.

Тиймээс заалны ажилтан хоолны цэсэнд орсон хоолны жагсаалтыг мэддэг байхаас гадна найрлагад нь ямар орц найрлага орсон, ямар амттайг мэддэг байх ёстой. Үүнээс гадна зөөгчийн үүрэг бол санал болгож буй цэс рүү шилжиж, сонголт хийх боломжгүй зочдод зөвлөмж өгөх. Мэргэжилтэн зочны амтыг олж мэдээд энэ мэдээлэлд үндэслэн санал болгож буй хоолноос хамгийн тохиромжтойг нь сонгох ёстой.

Зөөгчийн ажилд тавигдах шаардлага

Зөөгчширээ засах дүрэм, аяга таваг, хутганы зориулалт, түүнчлэн зүйл бүрийн нэрийг мэддэг байх ёстой. Мэргэжилтэн нь аяга таваг, ундаа ямар дарааллаар үйлчилдэг, үйлчлэх гадаад төрх, температурт ямар шаардлага тавьдаг болохыг мэддэг байх ёстой. Мөн зөөгч тодорхой аяганд согтууруулах ундаа сонгох чадвартай байх ёстой.

Цэсний найрлагыг сайн мэддэг ажилтан зочдод ирж буй асуултад хурдан бөгөөд зөв хариулж чадна. Хэрэв зочин хажуугийн тавагны найрлагын талаар асууж, ямар ундаа, үндсэн хоолыг сонгох нь дээр гэж зөвлөвөл тэр алдахгүй. Хэрэв үйлчлүүлэгчийн хүссэн хоол байхгүй бол зөөгч өөр хоол сонгох ёстой.

Ёс зүй

Ажилтан бүр тодорхой хэмжээний соёлтой, үйлчилгээний техник, мөн ширээний ард суух ёс зүйн дүрмийг мэддэг байх ёстой. Зочидтой ажиллахдаа зөөгч нь тайван, болгоомжтой байх ёстой, эелдэг байдал, эелдэг байдлыг харуулах ёстой. Хэдийгээр сэтгэл санааны байдал муу байсан ч ажилтны хувьд нөхөрсөг хандлагыг хадгалах нь чухал юм. Эцсийн эцэст, жуулчид байгууллагаас ямар ааштай явах нь түүнээс ихээхэн шалтгаална.

Удирдамж

Зөөгч нь найрсаг, зочломтгой байх ёстой бөгөөд ингэснээр зочдыг босго давмагц тэднийг энэ байгууллагад хараад баяртай байгаагаа ойлгох болно.

Ажилтан нь санамсаргүй захиалга холих, цагийг зугаатай өнгөрүүлэхийг хүссэн зочдыг бухимдуулахгүйн тулд анхааралтай, сайн ой санамжтай байх ёстой. Үүнээс гадна үнэ болон ерөнхийдөө санах нь чухал юмРестораны цэс рүү шилжих нь сайн хэрэг. Чадваргүй зөөгч нь зочдын дунд үл итгэх байдлыг бий болгодог. Ажилтан нь кассын машинтай ажиллах онцлогийг мэддэг байх ёстой бөгөөд зочдыг саатуулахгүйн тулд тооцоогоо хурдан хийх ёстой.

Зөөгч ажилд тавигдах үндсэн шаардлагуудад мөн тухайн байгууллагад байх хугацаандаа зочдыг угтан авч, үдэж, үйлчлэх шаардлагатай байдаг. Хэдийгээр зочдын нэг нь ажилтныг бухимдуулсан ч энэ нь түүний зан байдал, харилцаа холбоонд ямар ч байдлаар нөлөөлөх ёсгүй. Үйлчилгээ нь төгс төгөлдөр байх ёстой.

Зөөгчийн ажлын байранд тавигдах шаардлагад дэг журам сахиулах, ажилд шаардлагатай эд зүйлсийн хадгалалтыг зөв зохион байгуулах зэрэг багтана.

Чухал талууд

Бусад зүйлээс гадна ажилтан нь удирдлагынхаа тушаалыг дагаж, ажиллаж байгаа компанийнхаа ажлын байрны тодорхойлолтыг дагаж мөрдөх ёстой.

• Хуваарийн дагуу ажилдаа яв.
• Сахилга баттай бай.
• Байгууллагын эд хөрөнгө болон бусад эд хөрөнгийн аюулгүй байдалд хяналт тавих.

Хориотой

Зөөгчийн үйл ажиллагаанд бусад ажилтны ажлын нэгэн адил ажлын байран дээр хийх боломжгүй үйлдлүүд байдаг.

• Сануулгагүйгээр заалнаас гар.
• Зочидтой хамт суугаад тэднээс амттан аваарай.
• Зочдын танхимд суугаад зочидтой эн зэрэгцэн хоолло.
• Бүгээр нэгдэж, хүмүүсийн анхаарлыг татахын тулд чанга ярьж эсвэл чанга инээзочин.
• Согтуу үедээ зочдод үйлчлэх.

Зөөгч өөрт оногдсон үүргээ биелүүлснээр эрх мэдэлтнүүдийн дунд өөрийгөө сайн харуулж чадна. Үүнээс гадна, өөгүй үйлчилгээ нь цайны мөнгө авах магадлалыг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь орлогод шууд нөлөөлдөг. Үнэн хэрэгтээ зарим байгууллагууд зөөгчдөд бага хэмжээний цалин өгдөг бол сэтгэл хангалуун зочдын үлдээсэн зөвлөгөөг авах боломжийг олгодог. Тиймээс ажилчид рестораны үйлчлүүлэгчидтэй найрсаг, найрсаг байхыг хичээдэг.