Шаварма дэлгүүрийг хэрхэн нээх вэ: шаардлагатай тоног төхөөрөмж, зардлын тооцоо, нөхөн төлбөрийг тодорхойлох

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Өнөөгийн ертөнцөд байнгын тогтвортой орлоготой болохын тулд та өөрийн бизнесээ эрхлэх хэрэгтэй. Тор сонгохдоо алдаа гаргахгүй байх талаар эндээс үзнэ үү. Катеринг бол хамгийн ашигтай бизнесүүдийн нэг гэдэг нь нууц биш. Гэсэн хэдий ч жижиг кафе нээхийн тулд танд томоохон гарааны хөрөнгө хэрэгтэй тул илүү олон бизнес эрхлэгчид түргэн хоолны санаагаа зогсоодог. Энэ нь санхүүгийн томоохон хөрөнгө оруулалт шаарддаггүй, мөн бизнесийн хэлбэрийг сонгох бүрэн эрх чөлөөг олгодог учраас сайн, учир нь өнөөдөр хамгийн энгийн бялуунаас эхлээд рестораны түвшний хоол хүртэл бүх зүйл жижиг суурин дэлгүүрээр зарагддаг.

Гэхдээ статистик мэдээллээс харахад шаварма бол хэрэглэгчдийн дунд хамгийн алдартай нь юм. Энэ нь маш дүүргэгч, амттай бөгөөд энэ нь харьцангуй хямд бөгөөд хөнгөн зуушны хувьд хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Тийм ч учраас энэ бүтээгдэхүүний эрэлт жилийн туршид тогтвортой байдаг тул та үүнийг зарж сайн мөнгө олох боломжтой. Хэрхэн нээхийг харцгааяshawarma-г эхнээс нь авахаас гадна ямар асуудалтай тулгарахаа олж мэдээрэй.

Үйлдлийн алгоритм

Бүх төрлийн бизнес өөрийн гэсэн сорилттой байдаг. Энэ нь ялангуяа нийтийн хоолны хувьд үнэн юм. Тиймээс бүх зүйлийг зөв хийхийн тулд бүх зүйлийг сайтар төлөвлөх хэрэгтэй. Та shawarma дэлгүүр хэрхэн нээхээ мэдэхгүй байна уу? Бизнес төлөвлөгөө, эс тэгвээс түүний гол талууд нь үүнд тусална. Лангууг эхлүүлэх үйл явц нь дараахь схемийн дагуу явагдана:

• IP бүртгэл;
• зөвшөөрлийн бүртгэл;
• түүхий эд нийлүүлэх, хог хаях гэрээ байгуулах;
• дэлгүүр түрээслэх эсвэл худалдан авах;
• тоног төхөөрөмж худалдан авах;
• ажилтан хайх;
• түүхий эд худалдан авах;
• маркетинг.

Гэхдээ төлөвлөгөөг хэрэгжүүлэхийн өмнө чадварлаг бизнес төлөвлөгөө гаргах шаардлагатай. Ялангуяа үүнгүйгээр, хэрэв та өмнө нь өөрийн гэсэн бизнес эрхэлдэггүй байсан, мөн shawarma дэлгүүр хэрхэн нээх талаар өчүүхэн ч гэсэн санаагүй бол эхлэх ёсгүй. Гэхдээ туршлага, мэдлэггүй байсан ч энэ нь асуудал биш юм. Та энэ өгүүллийн сүүлд өгөх зааварчилгааг дагаснаар бүх зүйлийг даван туулах боломжтой болно.

Баримт бичиг бэлдэж байна

Үүнийг сайтар харцгаая. Тэгэхээр танд бизнес төлөвлөгөө бэлэн байна. Shawarma-г эхнээс нь нээхэд юу хэрэгтэй вэ? Юуны өмнө та татварын албанд очиж, хувиараа бизнес эрхлэгчийг бүртгүүлэх хэрэгтэй. Дараа нь та заавал байх ёстой баримт бичгийн багцыг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнд:

• дасгал хийх зөвшөөрөлгудамжны худалдаа;
• лангуу нь ариун цэврийн бүх стандарт, шаардлагад нийцэж байгаа тухай ЖДҮХС-ийн дүгнэлт;
• Роспотребнадзорын дүгнэлт ба түүнд хавсралт;
• үйлдвэрлэлийн хяналтын төлөвлөгөө;
• халдваргүйжүүлэлт, угаалга, халдваргүйжүүлэлт, нийтийн аж ахуйн үйлчилгээтэй гэрээ байгуулсан;
• бэлэн бүтээгдэхүүний чанарын гэрчилгээ.

Эдгээр бүх бичиг баримт заавал байх ёстой. Тэдгээргүйгээр таны үйл ажиллагаа хууль бус гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь хуулийн ноцтой асуудалтай тулгардаг. Чек хийсэн тохиолдолд танд их хэмжээний торгууль ногдуулж, худалдааны цэгээ хааж болно.

Байршил тодорхойлох

Энэ тал дээр онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Жижиг бизнест зориулсан бизнес төлөвлөгөө гаргахдаа shawarma нь зарагдсан цорын ганц бүтээгдэхүүн биш байж болох тул тохиромжтой газар олоход онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний бүлгээс үл хамааран аливаа худалдааны цэгийн амжилт, ашиг орлого нь түүнээс ихээхэн хамаардаг. Түргэн хоолны хувьд дараах газрууд хамгийн тохиромжтой нь:

• хөдөлгөөн ихтэй гудамжны уулзварууд;
• сургалтын байгууллага, хотын зах, бизнесийн төвүүдийн хороолол;
• спортын байгууламж;
• нийтийн тээвэрт ойрхон;
• худалдааны болон зугаа цэнгэлийн төвүүд.

Лангуу нь жижиг хэмжээтэй тул хаана ч суулгаж болно. Гол шалгуур бол өлсөж байхдаа хурдан, амттай, амттай байхыг хүсдэг хүмүүс байнга байх явдал юмхямд идээрэй. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар уулзвар, автобусны буудал, их дээд сургуулийн ойролцоо худалдаа хийвэл их хэмжээний борлуулалт хийх боломжтой.

Зоолонгийн шаардлага

Шаварма дэлгүүр хэрхэн нээх талаар бодож байгаа бол та жижиглэнгийн худалдааны талбайг тохижуулахад тодорхой хэмжээний мөнгө зарцуулахад шууд бэлэн байх хэрэгтэй. Энэ нь зөвхөн гадаад төрх, тод, сэтгэл татам байх ёстой төдийгүй техникийн үндсэн стандартад нийцсэн байх ёстой. Хоол хийх ямар ч зайд: байх ёстой.

• сайн агааржуулалтын систем;
• угаалгын өрөө;
• угаалгын зогсоол.

Лангуу ямар форматтай байх нь огт хамаагүй - суурин эсвэл хөдөлгөөнт. Ямар ч тохиолдолд та торгууль авахыг хүсэхгүй байгаа бол шаардлагыг хангасан байх ёстой.

Материал

Та энэ талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ? Бүрэн хэмжээний ажилд та зөвхөн лангуу эсвэл майхан төдийгүй тодорхой тоног төхөөрөмж хэрэгтэй болно. Зарим гарааны бизнес эрхлэгчид үүнийг хэмнэхийг хүсдэг тул хямд эсвэл хуучин тоног төхөөрөмж худалдаж авдаг боловч үүнээс болж бүтээгдэхүүний чанар мэдэгдэхүйц буурдаг. Тиймээс сайн, найдвартай тоног төхөөрөмжийг сонгох нь дээр. Шаварма дэлгүүр нээхэд юу хэрэгтэй вэ? Хамгийн бага багцад дараах зүйлс орно:

• шарсан мах - 45 000 рубль;
• бүрээс - 20 000 рубль;
• хөргөгч - 40 000 рубль;
• богино долгионы зуух - 5000 рубль;
• кассын машин - 3000 рубль;
• гал тогооны тавилга - 22 000 рубль;
• аяга таваг - 5 000 R.

Нийт худалдан авалттоног төхөөрөмж нь 140,000 рубль болно. Заасан үнийг дунджаар тооцсон бөгөөд тухайн улсын бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байж болно. Таны бизнес тогтвортой ашиг авчирч эхэлсний дараа та илүү сайн тоног төхөөрөмж худалдан авах боломжтой бөгөөд ажлын эхний үе шатанд найдвартай, хямд төхөөрөмжүүд хангалттай байх болно.

Ажил авах

Үүнийг сайтар харцгаая. Олон хүмүүс shawarma нээх бизнес төлөвлөгөө гаргахдаа хамгийн тохиромжтой байршил, байрыг олох, тоног төхөөрөмж худалдан авахад ихээхэн анхаарал хандуулдаг. Гэхдээ практикээс харахад ихэнх нь ажилд авахдаа тийм ч нухацтай ханддаггүй. Тасралтгүй ажиллаж, олон тооны хэрэглэгчдэд үйлчлэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• менежер;
• 2 тогооч;
• касс.

Эхлээд та шаварма лангууны ажлыг өөрөө удирдахаас гадна нягтлан бодох бүртгэл хийж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэд хэдэн борлуулалтын цэгтэй бол туслах ажилтан олж болно. Ажилтныг ажилд авахдаа дараах шалгуурыг баримтална:

• эмнэлгийн ном байгаа эсэх;
• 2-оос доошгүй жил ажилласан туршлагатай;
• стресс тэсвэртэй;
• шударга;
• сайн яриа, эелдэг яриа;
• цэвэр байдал.

Лангуу хамгийн их ашиг авчрахын тулд өдөрт дор хаяж 10 цаг, долоо хоногийн долоон өдөр ажиллахыг зөвлөж байна. Тиймээс тогооч нар амрах цаг гаргахын тулд ээлжийн хуваарь гаргах нь зүйтэй.

Орцын эх үүсвэр

Энэ тал дээр онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Сайн ашиг авчрах shawarma дэлгүүр нээхэд юу хэрэгтэй вэ? Амжилтын гол хүчин зүйлүүдийн нэг бол чанарын найрлага юм. Зарим бизнесменүүд ашгаа нэмэгдүүлэхийн тулд хоолны зардлыг бууруулахыг хүсдэг ч үр дүн нь эсрэгээрээ байдаг. Энэ нь хоёр шалтгаанаас үүдэлтэй. Нэгдүгээрт, хэн ч амтгүй хоол зарахгүй, хоёрдугаарт, хэн нэгэн таны түргэн хоолноос хордвол эрүүгийн хариуцлага хүлээлгэнэ.

Нийлүүлэгч хайхдаа зах зээлд удаан хугацаанд үйл ажиллагаа явуулж байгаа, найдвартай нэр хүндтэй томоохон компаниудад давуу эрх олгох. Хэдийгээр анхны худалдан авалтын үнэ нь хамгийн ашигтай биш ч найрлагын аюулгүй байдал, чанарт итгэлтэй байх болно. Сайн эргэлт хийж эхэлбэл ханган нийлүүлэгчтэй тохиролцож хөнгөлөлт үзүүлэх боломжтой.

Бүтээгдэхүүнийг муудах цаг гаргахгүйн тулд бага багаар худалдаж авахыг зөвлөж байна. Энэ нь мөн хадгалах зайг хэмнэж, хэрэглээний төлбөрийг бууруулна.

Төрөл бүрийн төрлийг тодорхойлох

Хэрэв та shawarma лангуу нээхээр шийдсэн бол бизнес төлөвлөгөө нь таны хувьд энэ ажлыг ихээхэн хөнгөвчлөх бөгөөд юу худалдаалахаа урьдчилан тодорхойл. Төрөл бүрийн төрөл байх тусам та илүү их орлого олох боломжтой. Холбогдох бүтээгдэхүүнүүд нь: байж болно.

• жүүс;
• карбонатлаг ундаа;
• цай, кофе;
• хот-дог;
• мини пицца;
• сэндвич;
• патти;
• буррито;
• зуурсанд хийсэн хиам;
• бургер гэх мэт

Гэхдээ хэрвээ танд том төрөл байгаа бол нэмэлт тоног төхөөрөмж хэрэгтэй гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Жишээлбэл, цай бэлтгэхийн тулд танд цахилгаан данх хэрэгтэй бөгөөд кофены хувьд сайн кофе чанагч худалдаж авах нь дээр. Тиймээс төлөвлөлтөд чадварлаг хандаж, санхүүгийн боломжоо бодитоор үнэл.

Маркетинг

Энэ талыг эхлээд унших хэрэгтэй. Шинэхэн бизнес эрхлэгч хүртэл сурталчилгаа бол худалдааны хөдөлгүүр гэдгийг мэддэг. Тиймээс, shawarma зарах бизнес төлөвлөгөө боловсруулахдаа үйлчлүүлэгчдийг хэрхэн, юугаар татахаа сайтар бодож үзэх хэрэгтэй. Тогтвортой орлого олохын тулд та: байх ёстой.

• тод, сэтгэл татам ТҮЦ-ийн дизайн боловсруулах;
• зөвхөн шинэ орц худалдаж аваарай;
• амттай хоол хийх;
• сонирхолтой урамшуулалтай ирээрэй.

Үүнээс гадна мэргэжилтнүүд болон маркетерууд ил тод үзүүлэн хийхийг зөвлөж байна. Хүмүүс хоол хэрхэн бэлдэж байгааг харвал хоолны дуршил нь нэмэгдээд зогсохгүй таны лангуунд итгэх итгэл нэмэгдэнэ, учир нь тэд шаварма буюу хотдогыг цэвэр гараар ариутгасан нөхцөлд, чанартай орцоор бэлтгэсэн гэдгийг мэдэх болно. Үүний зэрэгцээ та брэндээ үргэлж хадгалах ёстой. Хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүнээс түргэн хоол хийхэд л хангалттай бөгөөд таны тухай сөрөг шүүмжүүд маш хурдан тархах болно. Гэмтсэн нэр хүндийг сэргээх боломжгүй болно.

Хэрхэн хамгийн бага хөрөнгө оруулалтаар shawarma дэлгүүр нээх вэ? Энэ нь нэлээд боломжтой юм. Хэрэв та лангуу байгуулсан болзавгүй газар бол зар сурталчилгааны тусгай зардал шаардагдахгүй. Хажуугаар өнгөрч буй хүмүүсийн анхаарлыг татахуйц сэтгэл татам тэмдгийг өлгөхөд хангалттай бөгөөд худалдан авагчид өөрсдийгөө удаан хүлээхгүй байх болно. Та мөн энгийн хар цагаан принтерээр сурталчилгааны хуудас хэвлээд сургууль, худалдааны төв болон бусад олон нийтийн газрын ойролцоо тарааж болно.

Санхүүгийн төлөвлөлт

Шаварма дэлгүүр нээхэд хэр их мөнгө хэрэгтэй вэ гэсэн асуултыг шинэхэн бизнес эрхлэгч бүр сонирхдог. Тооцоолсон зардал дараах байдалтай байна:

• зөвшөөрлийн бүртгэл - 10,000 рубль;
• тоног төхөөрөмж худалдан авах - 140,000 рубль;
• түрээс - 30,000 рубль;
• найрлага худалдан авах - 10,000 рубль;
• цалин - 40,000 рубль;
• зар сурталчилгаа - 5 000 рубль;
• нийтийн үйлчилгээний төлбөр - 5000 рубль

Нийтдээ эхлэхэд 240,000 рубль хангалттай байх болно. Бусад нийтийн хоолны газруудын нээлттэй харьцуулахад энэ нь зүгээр л нэг пенни юм.

Бизнесийн ашигт ажиллагаа

Та энэ талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ? Шаварма дэлгүүр нээх нь ашигтай юу? Энэ асуултын хариултыг IP бүртгэл, зөвшөөрлийн бүртгэл эхлэхээс өмнө авах ёстой. Ойролцоогоор тэнцэх хугацааг тооцоолохыг хичээцгээе. Өнөөдрийг хүртэл shawarma-ийн дундаж үнэ 150 рубль байна. Хэрэв лангуу байрлуулах газрыг сайн сонгосон бол цагт 7 орчим бэлэн бүтээгдэхүүн зарах боломжтой. Тиймээс аливаа байгууллагыг ажиллуулахдааӨдөрт 12 цаг амралтгүй бол өдрийн орлого 12,500 рубль байх бөгөөд та сард 370,000 орчим орлого олох боломжтой. Бид холбогдох зардлыг хасч, 100,000 рубльтэй тэнцэх болно, бид 270,000 рублийн цэвэр орлого авна. Анхны хөрөнгө оруулалт нь ердөө 1 сарын дотор өөрийгөө бүрэн нөхөх болно. Гэхдээ та бизнест хэзээ ч юунд ч итгэлтэй байж чадахгүй гэдгийг ойлгох ёстой, тиймээс бага зэрэг хугацаатай төлөвлөх нь дээр.

Болзошгүй эрсдэл

Дээр шаурма дэлгүүр хэрхэн нээх талаар дэлгэрэнгүй тайлбарласан. Гэхдээ ажлын явцад та бэлтгэлтэй байх ёстой тодорхой бэрхшээлтэй тулгарч магадгүй юм. Гол нь дараах зүйлсийг дурдвал:

• өндөр өрсөлдөөн;
• мэргэшсэн боловсон хүчин олоход бэрхшээлтэй;
• чанаргүй хүнс зарсан хариуцлага;
• найрлагад үнэ өсөх магадлал.

Харамсалтай нь бүх эрсдэлийг хянах боломжгүй ч гол эрсдэлд нь нөлөөлж болно. Шаварма бол орлого багатай хүмүүст зориулагдсан бүтээгдэхүүн тул бэлэн бүтээгдэхүүний үнийг хэт үнэлж болохгүй. Та хамгийн бага зардал гаргахын тулд бүх үйл явцыг оновчтой болгох хэрэгтэй.

Дүгнэлт

Туршлагатай бизнес эрхлэгчдийн үзэж байгаагаар катеринг нь ашигтай, гэхдээ маш хэцүү бизнес юм. Өрсөлдөөний өндөр түвшин, тогтмол шалгалт, түүхий эдийн үнийн тогтмол өсөлт болон бусад олон зүйл - энэ бүхэн нь маш их хувь нэмэр оруулдаг.үйл явц дахь хүндрэлүүд. Гэхдээ хэрэв та бие махбоддоо сайтар хандаж, бүх зүйлийг сайтар төлөвлөж чадвал тогтмол орлого авчрах ашигтай бизнесийг бий болгож чадна. Аажмаар томруулж, шинэ лангуу нээхэд та ажил гэж юу байдгийг үүрд мартах болно. Хамгийн гол нь залхуу байх ёсгүй бөгөөд зөвхөн амттай хоол зарахын тулд зөвхөн шинэхэн орц найрлагыг ашиглах явдал юм. Хэрэв хүмүүс таны shawarma-д дуртай бол худалдан авагчдад төгсгөл байхгүй болно. Хамгийн гол нь эрсдэл хийхээс бүү ай. Та амжилтанд хүрнэ!