Махан бух: хамгийн алдартай бухын үүлдрийн зураг ба тойм

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Бүх үүлдрийн үнээ мах, цагаан идээ, мах сүүний чиглэлийн гурван том бүлэгт хуваадаг. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн алдартай үхэр бол хоёр дахь нь юм. Гэсэн хэдий ч махны үхрийг фермүүдэд ихэвчлэн тэжээдэг. Ийм амьтдын олон үүлдэр байдаг. Орост хамгийн алдартай нь ердөө тав.

Үндсэн ангилал

Махан үүлдрийн бухыг эргээд гурван үндсэн бүлэгт хуваадаг:

• Британ гаралтай. Энэ бүлэгт Абердин Ангус, Галловэй, Шортхорн, Герефорд зэрэг үүлдэр багтана. Энэ сортын үнээний гол ялгах шинж чанар нь эрт нас юм. Энэ бүлгийн бухын хамгийн сайн махны үүлдэр бол Херефорд, Абердин Ангус юм.
• Франко-Итали гаралтай - Цайвар Аквитан, Шарола, Мэйн Анжу, Чиан, Марчиан, Пьемонт, Симментал. Эдгээр үүлдрийн нийтлэг шинж чанарууд нь том жинтэй, хожуу боловсорч гүйцсэн гэж тооцогддог. Энэ бүлгийн говийн мах хэт их өөх тос агуулдаггүй.
• Зебу үүлдэр ба шинэ үүлдэр,тэднээс гаралтай. Энэ бүлэгт Брангус, Санта Гертруда, Брамузинская, Каншен гэх мэт орно. Онцлог шинж чанар нь том хэмжээтэй, халуунд дасан зохицох чадвар, шимэгчийн өвчинд тэсвэртэй.

Орос дахь говийн алдартай махны үүлдэр

Манай улсад махны чиглэлийн үхрийн дараах сортуудыг түлхүү үржүүлдэг:

• Казах цагаан толгойтнууд. Үүнийг Британийн Херефордууд болон нутгийн казах-халимаг хүн амыг гатлан олж авсан. Энэ үүлдрийг 20-р зууны эхний гуравны нэгд ЗХУ-д үржүүлжээ.
• Абердин Ангус. Энэ үүлдэр нь Шотландаас гаралтай.
• Херефорд. Англид нутгийн үржил шимгүй үхрээс үржүүлсэн.
• Лимузин. Энэ үнээ Францаас ирсэн.
• Халимаг. Манай улсад тоогоор нэгдүгээрт ордог. Эрт дээр үед халимагийн нүүдэлчин аймгууд үржүүлжээ.

Казах цагаан толгой

Энэ сортыг манай орны бараг бүх бүс нутагт үржүүлдэг. Махны бух (Казах цагаан толгойт) нь:

• хүчтэй яс;
• богино хөл;
• баррель хэлбэртэй биетэй, өвлийн улиралд өтгөн үстэй ургасан.

Энэ зүйлийн говийн өвөр, нуруу, хажуу тал нь улаан, хөл, гэдэс, толгой, цээж нь цагаан өнгөтэй. Энэ үүлдэр нь эрт хөгширч, махны маш өндөр гарцаар тодорхойлогддог - 58-68%. Насанд хүрсэн бух 900 кг жинтэй байдаг. ATБүс нутаг, цагдан хорих нөхцлөөс хамааран сүүлийн үзүүлэлт 200-300 кг-аар нэмэгдэж эсвэл буурч болно.

Казахын цагаан толгойтны нэг онцлог нь халуунд маш сайн тэсвэртэй байдаг. Энэ үүлдрийг голчлон бэлчээрийн технологийн дагуу ургуулдаг. Махны үүлдрийн говь (хуудас дээр үзүүлсэн зургууд нь тэдний гайхалтай хэмжээг тодорхой харуулж байна) ихэнх тохиолдолд хооллоход маш хачирхалтай байдаг. Энэ нь цагаан толгойт казах хүнд бараг хамаарахгүй. Өвлийн улиралд эдгээр амьтдыг хадлангийн оронд сүрэлээр тэжээж болно.

Халимаг үүлдэр

Энэ төрлийн говийг мөн манай орны хаа сайгүй үржүүлдэг. Халимаг үүлдрийн гол онцлог нь:

• хөнгөн яс;
• хавирган сар;
• толгой дээр Дагзны орой байгаа эсэх.

Эдгээр үнээний дийлэнх нь улаан, цагаан толботой. Заримдаа бор өнгийн костюмтай хүмүүс байдаг. Нас бие гүйцсэн халимаг бухын дундаж жин 950 кг байдаг ч зарим тохиолдолд 1100 кг хүрдэг.

Энэ сорт нь голчлон эрт боловсорч, хурдан таргалах ховор чадвараараа тариаланчдын дунд алдартай болсон. Намрын улиралд Халимагийн говь өвөлжиж эхлэхээс өмнө шим тэжээлийн нөөцийг ("гантиг" давхарга хэлбэрийн өөх тос) тусгайлан хуримтлуулдаг.

Энэ сортын үхрийн арьс нь өөхний булчирхайн хэд хэдэн гарцыг нэгэн зэрэг агуулдаг. Энэ онцлогоос шалтгаалан эдгээр амьтадхур тунадасыг мэдэрдэггүй. Мөн эдгээр үхрийн арьсан дор өөхөн давхарга байдаг тул халуун, хүйтнийг амархан тэсвэрлэдэг. Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар ийм шинж чанар нь өөр ямар ч үүлдрийн махны говь байдаггүй. Халимаг үүлдрийн зарим нэг сул тал нь усны хомсдолд мэдрэмтгий байдаг.

Абердин Ангус Гобис

Орос улсад энэ үүлдрийг голчлон Волга, Брянск, Калуга мужуудад үржүүлдэг. Мөн ийм үхрийг Хойд Кавказ болон тус улсын төвийн бүс нутгаас олж болно. Абердин Ангус үүлдрийн гол ялгах шинж чанарууд нь:

• бөөрөнхий богино их бие;
• богино хөл ба хүзүү;
• тодорхой духтай жижиг толгой;
• булчинлаг нуруу, доод нуруу, sacrum;
• мэдэгдэхүйц эслэг бүхий нимгэн сул арьс;

• эвэргүй (эвэргүй).

Энэ үүлдрийн бух, үнээний ихэнх нь бараан өнгөтэй байдаг. Насанд хүрсэн амьтад 850 кг жинтэй байдаг. Энэ үүлдэр нь эрт хөгширч, өндөр чанартай махаар тодорхойлогддог. Нядалгааны гарц 70%-д хүрч болно.

Энэ үүлдрийн үнээний гол давуу тал нь цаг уурын ямар ч нөхцөлд хурдан дасан зохицох, үржил шим, төллөхөд хялбар байдаг. Харамсалтай нь, Абердин-Ангус үхрийн мах нь зэрлэг зан чанартай, тэр ч байтугай хүмүүст түрэмгий ханддаг. Үүнийг энэ сортын гол сул тал гэж үздэг.

Hereford gobies

Энэ үүлдэр Орост халимагуудын дараа ордог том үүлдэр юм. Энэ нь Оренбург, Челябинск, Саратов, Ростов мужууд, түүнчлэн Алтайн хязгаарт тархсан. Төлөөлөгчдийн гол ялгах шинж чанарууд нь:

• баррель хэлбэртэй хонхойсон их бие;
• их цухуйсан шүүдэр.

Герефордын бухын өнгө нь хар улаан өнгөтэй. Үүний зэрэгцээ, доорх хөл, толгой, гахайн шүүдэр, гэдэс нь цагаан өнгөтэй байна. Энэ үүлдрийн насанд хүрсэн бухын биеийн жин 850-1000 кг, үнээ 550-650 кг байдаг. Энэ тохиолдолд нядалгааны гарц 58-62% байна. Энэ үүлдэр нь цаг агаарын таагүй нөхцөл байдал, үе шатыг сайн тэсвэрлэдэг.

Лимузин үнээ

Энэ сортын говь нь дээр дурдсан үүлдрийнх шиг манай оронд өргөн тархаагүй ч заримдаа тариаланчдын үржүүлсээр байна (нийт 1.8% орчим). Лимузин үхрийн гол ялгах шинж чанарууд нь:

• нимгэн араг яс;
• хөгжсөн булчин;
• хүчтэй хөл, туурай;
• өргөн sacrum.

Лимузин бухын тугалын өнгө нь улаан, хүрэн эсвэл алтан хүрэн өнгөтэй байж болно (эвэр туурай нь цайвар). Эдгээр амьтдын мах нь маш бага өөх тос агуулдаг. Лимузин үхэр 580-1100 кг жинтэй байдаг. Алуур өгөөж - 63-65%.

Махан бухыг таргалуулнаүүлдэр - ихэнх тохиолдолд ашигтай бизнес. Үүнийг маш энгийнээр тайлбарлав. Ийм үхрийн мах нь "гантиг", нарийн ширхэгтэй эслэгээр ялгагддаг тул үнэтэй байдаг. Дээр дурдсан бүх үүлдэр хурдан жин нэмдэг бөгөөд анхаарал халамж тавихдаа мадаггүй зөв байдаг.