Улаан лооль "Ирландын ликёр": төрөл бүрийн тайлбар бүхий зураг

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Ер бусын бүхнийг үнэлж, туршилт хийх дуртай хүмүүст Ирландын улаан лоолийн ликёр сортыг санал болгож байна. Түүний түүх тодорхойгүй, хэн гаргаж ирсэн нь тодорхойгүй ч Оросыг үүсгэн байгуулагч гэж үздэг. Төрөл бүрийн цуглуулах боломжтой.

Эрт эрлийз сорт, чамин зүйлд зориулан ургуулсан. Тэдний ер бусын дүр төрхийг үл харгалзан жимс нь нарийн, чихэрлэг амттай байдаг. Тэдний сайт дээр сортыг туршиж үзсэн хүмүүс үүнд сэтгэл хангалуун байсан.

Улаан лоолийн сортуудын тайлбар

Ирландын ликёр улаан лооль нь 1.5 метр хүртэл ургадаг тодорхойгүй сорт юм. Үүнийг битүү газарт тарих зорилгоор үржүүлэгчид үржүүлсэн. Хэрэв хүлэмж байхгүй бол ургамлыг түр хоргодох газар, хүлэмж, хонгилд тарьдаг.

Улаан лооль "Irish liqueur" дугуй хэлбэртэй, бага зэрэг шахсан хэлбэртэй, хавиргатай. Төрөл бүрийн жимс нь ер бусын өнгөтэй байдаг. Эхэндээ тэдгээр нь хар ногоон өнгөтэй бөгөөд боловсорч гүйцсэн үед шаргал судал гарч ирдэг.

Жимс нь том хэмжээтэй, 400 грамм жинтэй. Целлюлоз нь шүүслэг, махлаг, элсэн чихэр ихтэй байдаг. Улаан лооль нь жижиг үртэй зургаан үрийн тасалгаатай. Арьс нь өтгөн, өгдөггүйхагарсан жимс.

Ирландын ликёр улаан лоольноос үрээ цуглуулах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд хамгийн эрүүл жимсийг сонгоод хагасыг нь хасах хэрэгтэй. Дараа нь танхимуудын дотор талыг целлюлозын хамт халбагаар гаргаж аваад нарийн шигшүүр рүү шилжүүлнэ. Үрийг целлюлозоос бүрэн салгах хүртэл агуулгыг урсгал усаар угаана. Дараа нь бүх үрийг салфетка дээр тавьж, хатаана. Тэдгээрийг цаасан савлагаанд хадгалдаг.

Төрөл бүрийн онцлог

Шүүмжээс үзэхэд Ирландын ликёр улаан лооль нь зарим онцлог шинж чанартай:

1. Соёл өндөр, 1.5 м өндөрт хүрдэг.
2. Анхны жимс соёолж эхэлснээс хойш 120 дахь өдөр боловсордог.
3. Навч ховор.
4. Дунд хэмжээтэй хавтан, цайвар ногоон.
5. Эхний сойзыг ес дэх хуудсан дээр тавьсан.
6. Соёл нь жимсний хэт ачаалалтай байдаг.

Улаан лооль нь чийгшлийн түвшинд өндөр шаардлага тавьдаг. Усны уурын өндөр концентрацитай үед өндгөвч алга болж, бага концентрацитай үед цэцгийн тоос ариутгагддаг.

Жимсний шинж чанар

Улаан лоолийн төрөл бүрийн "Ирланд архи" нь зөвхөн ер бусын өнгөөр бус бусдаас ялгардаг. Энэ нь мөн дараах байдлаар тодорхойлогддог:

• шахсан дугуй хэлбэртэй;
• улаан лооль нь боловсорч гүйцээгүй үед хар ногоон өнгөтэй бөгөөд боловсорч гүйцсэнээр цайвар өнгөтэй болж, шар өнгөтэй болдог;
• нэг улаан лоолийн жин - 250-450 грамм;
• сунасан боловсорч гүйцсэн;
• целлюлоз нь маш их поли- ба агуулдагмоносахаридууд.

Ирландын ликёр улаан лоолийн зураг, тойм нь энэ сорт нь тийм ч энгийн зүйл биш гэдгийг харуулж байна. Энэ сорт нь зөвхөн өнгөөрөө төдийгүй үүнээс үрийг бие даан цуглуулах чадвараараа сонирхолтой байдаг, өөрөөр хэлбэл, үрийг худалдаж авсны дараа та дараагийн ургацын үрээ цуглуулж болно. Ихэвчлэн боловсорч гүйцсэн анхны жимсийг үр авахдаа ашигладаг.

Өсөж байна

Төрөл бүрийн үржүүлгийн үед үржүүлэгчид дараах зүйлийг зөвлөж байна:

• суулгацын үр тариалах ажлыг 3-р сарын хоёрдугаар хагасаас хэтрүүлэхгүй байх ёстой;
• тарих үед хөрсний температур 0-25 градус байх ёстой;
• соёололтын дараа температурыг 18 хэмд хадгална;
• суулгацыг 16-аас доошгүй цагийн турш гэрэлтүүлэгтэй гэрэлтэй газар байрлуулна;
• бутыг 1 хавтгай дөрвөлжин талбайд 3 ширхэгээр тарьдаг. м;
• хогийн ургамлыг тогтмол зайлуулж, газрыг суллах;
• 2-3 иштэй улаан лоолийн хар тугалга;
• навчнууд нь жимсний дээгүүр арилдаг;
• хүлэмжийн агаарыг хэт халахыг бүү зөвшөөр.

Эхний сойзыг ес дэх хуудсан дээр тавьсан. Энэ нь 3-6 улаан лооль байж болно. Ургамал арвин ургац авахын тулд түүнийг зөв арчилж тордох, тэжээх, услах, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх шаардлагатай.

Зурган дээрээс харж байгаагаар Ирландын архины улаан лооль нь бага хэмжээний навчтай боловч бут нь доод навчны ялтсуудыг заавал зайлуулах шаардлагатай хэвээр байна. Энэ нь ихэвчлэн анхны баг цэцэг үүссэний дараа хийгддэг.

Хойт хүүхэд төрүүлэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. Зөвшөөрөх ёсгүйсорт нь жимсний хэт ачааллаар тодорхойлогддог тул тэдгээрийн өсөлт. Нэмж дурдахад эдгээр найлзуурыг хөгжүүлэхэд маш их шим тэжээл зарцуулагддаг тул ургац хомс болж, улаан лооль амтаа алддаг. Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол нэг бутнаас дунджаар 5 кг ер бусын, чамин улаан лооль цуглуулж болно.

Чийгшил, усалгаа

Чийгшил их байх нь ургамалд сөргөөр нөлөөлдөг. Үүнийг оновчтой болгохын тулд хүлэмжийг агааржуулах эсвэл агааржуулалтын систем суурилуулах шаардлагатай.

Навч, иш, жимс дээр ус унахгүйн тулд ургамлыг үндэс дор услана. Хүлэмжинд дуслын усалгааны системийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь улаан лоолийн үндсийг үерт автуулахгүйгээр услахад тустай.

Улаан лоолийг ургуулах амжилт нь суулгацын чанараас хамаардаг гэдгийг та бүхэн мэдэж байгаа. Irish Liqueur сортыг суулгацаар ургуулдаг.

Суулгацанд үр тарих хамгийн тохиромжтой цаг бол 3-р сар. Тариалалтын тодорхой цагийг газарт суулгац тарих тооцоолсон огноогоор тодорхойлно. Хэрэв 5-р сарын сүүлээр төлөвлөсөн бол 3-р сарын дундуур үрийг тарих хэрэгтэй. Тариалахын тулд өндөр чанартай үрийг сонгож, боловсруулж, суулгацанд тарьдаг. 25 градусын температурт найлзуурууд долоо хоногт гарч ирдэг. Долоо хоногт нэг удаа ургамлыг нарийн төвөгтэй бордоогоор тэжээдэг. Газар дээр тарьсны дараа эхний дээд хувцаслалтыг хоёр долоо хоногийн дараа хийнэ. Үүний тулд нарийн төвөгтэй бордоог бас ашигладаг. Жимс үүсэх үед калийн бордоо хэрэглэдэг. Азот агуулсан бордоо нь янз бүрийн байх тул болгоомжтой байх хэрэгтэйжимс жимсгэнэ хор хөнөөлтэй ногоон массыг нэмэгдүүлэх.

Бут ургах тусам торонд уядаг.

Цэцэрлэгчдийн санал бодол

Төрөл бүрийн талаархи тоймууд нь улаан лооль нь зарласан шинж чанаруудтай бүрэн нийцдэг гэж хэлдэг. Цэцэрлэгч нар жимсний ер бусын өнгө, чихэрлэг амт, уртасгасан жимс, өндөр ургацыг үнэлэв. Зарим ургамал задгай газарт тарьж, ургац нь буураагүй гэж мэдэгддэг. Ширээн дээрх жимсний төрөл бүрийн хувьд ихэвчлэн 2-3 бутанд ургадаг. Энэ нь "Ирландын ликёр" -ийг зөвхөн шинэхэн, зүслэг, салатанд хэрэглэдэгтэй холбоотой юм. Жимс нь удаан хугацаанд хадгалагддаггүй тул ургамлыг хэд хэдэн бутанд тарьдаг. Зарим цэцэрлэгчид улаан лоольноос шүүс хийсэн. Энэ нь чихэрлэг амттай, өтгөн бүтэцтэй, ер бусын өнгөтэй.

Арчилгааны энгийн дүрмийг баримталснаар та ногоон улаан лоолиос сайн ургац авах боломжтой. Ийм ер бусын жимс нь ямар ч ширээний жинхэнэ чимэг болж, маш их биширмээр хариу үйлдэл үзүүлэх болно.