Барааны шинжлэх ухаан: зорилго, зорилтын арга

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Борлуулалтын үндсийг ойлгох нь зөвхөн худалдаачин, шинжээчид төдийгүй худалдаачид, маркетеруудын мэргэжлийн үндсэн ур чадварыг төлөвшүүлэхэд туйлын чухал юм. Түүхий эдийн нөөцийг төлөвлөх, санхүү, эдийн засгийн үйл ажиллагаанд дүн шинжилгээ хийх, технологич, эдийн засагч, нягтлан бодогч, менежерүүдийн үйлдвэрлэлийн менежментийн асуудалд чиг баримжаа олгох нь илүүц байх болно. Нэг үгээр хэлбэл, үйл ажиллагааныхаа мөн чанараар төрөл бүрийн бараа бүтээгдэхүүнийг хадгалах, борлуулах, үйлдвэрлэх, тээвэрлэхтэй холбоотой бүх хүмүүст зориулав.

Барааны шинжлэх ухааны ойлголт

Барааны шинжлэх ухааныг шууд утгаараа "бүтээгдэхүүний талаарх мэдлэг" гэж орчуулж болно. Энэ нь бараа бүтээгдэхүүнтэй нэгэн зэрэг, худалдах, худалдан авах хөгжихтэй зэрэгцэн үүссэн нь ойлгомжтой. Түүхий эдийн үйлдвэрлэл хөгжиж эхэлснээр түүхий эдийн шинжлэх ухаан хэрхэн бүрэлдэж эхэлсэн. Бүх бүтээгдэхүүн хувийн болон нийгмийн хэрэгцээг хангахын тулд байдаг. Хэрэв өмнө нь энэ хуваагдал нь байгалийн бөгөөд хоёрдмол утгагүй байсан бол өнөөдөр хувь хүн ба олон нийтийн хоорондох хил хязгаар бүдгэрч байна. Жишээ нь нисэх онгоц болон дарвуулт онгоц орно.

ОдоогоорҮүний зэрэгцээ үйлчилгээ нь худалдааны объект юм. Эдгээр нь зохицуулалтын баримт бичгүүдээр тогтоогдсон чанарын тодорхой үзүүлэлтүүдтэй бөгөөд ашигтай байдаг тул түүхий эдийн шинжлэх ухааны шинжлэх ухааны аппарат, технологи, аргыг ашиглах боломжийг олгодог.

Ашиглалт ба барааны өртөг

Бүх бүтээгдэхүүн нь хүмүүсийн хэрэгцээ шаардлагад нийцүүлэн бүтээгдсэн бөгөөд энэ нь ядаж тодорхой хэмжээний ашигтай байх ёстой гэсэн үг юм. Эдийн засгийн онол нь ашиг тусыг хэрэглэгч тухайн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээс авах сэтгэл ханамж гэж тодорхойлдог. Хэрэглэгчийн сонголт нь ашиг тустай бүтээгдэхүүн юм. Үүний зэрэгцээ ашиг тус нь зөвхөн тодорхой бүтээгдэхүүний хэрэглээний үр ашиг биш юм. Шинжлэх ухааны үүднээс хэрэглээний санхүүгийн хуваарилалтыг тайлбарлаж, хөдөлмөрийн тодорхой бүтээгдэхүүнийг хэрэглээний үнэ цэнэ бүхий бараа болгож хувиргадаг.

Гэхдээ барааг солилцооны харьцаагаар тодорхойлдог хэрэглээний үнэ цэнийн солилцооны үнэ бүхий нэгдмэл байдлаар илэрхийлж болно. Тодорхой барааны үнэ цэнэ нь түүнийг үйлдвэрлэхэд зарцуулсан хөдөлмөрөөр тодорхойлогддог. Хэрэглээний үнэ цэнийг тухайн бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээний үнэлгээ, түүний хэрэглэгчдэд авчрах хамгийн их ашиг гэж тодорхойлж болно. Энэ ашиг нь биет болон биет бус байж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Бүтээгдэхүүний ашиг тус нь боломжит бөгөөд бодитой байж болно. Эхний тохиолдолд бараа бүтээгдэхүүний боломжит төрөл, хоёрдугаарт, олон төрлийн хүсэлтийг тусгасан болно. Нийгмийн гишүүдэд зориулан бүтээгдсэн бараа бүтээгдэхүүнд хамаарах нийгмийн хэрэглээний үнэ цэнэ гэж байдаг. Гэсэн хэдий ч нийгмийн хэрэглээ нь хувийн болон гэр бүлийн хэлбэрээр илэрдэг. Учир нь нийгмийн гишүүн бүр өөртөө эсвэл гэр бүлдээ зориулж энэ эсвэл тэр бүтээгдэхүүнийг худалдаж авдаг.

Бүтээгдэхүүний амьдралын мөчлөг

ISO стандартын дагуу аливаа бүтээгдэхүүний мөчлөгийг 11 үе шат болгон бууруулдаг:

1. Маркетинг.
2. Бүтээгдэхүүний дизайн ба хөгжүүлэлт.
3. Материал техникийн хангамж.
4. Үйлдвэрлэлийн процесс бэлтгэх.
5. Үйлдвэрлэл.
6. Хяналт шалгалт, туршилт.
7. Савлах, хадгалах.
8. Хэрэгжүүлэлт.
9. Үйл ажиллагаа.
10. Үйлчилгээ.
11. Устгах.

Зураг төсөл боловсруулахдаа тухайн бүтээгдэхүүний үндсэн шинж чанарыг тодорхойлсон байдаг. Гэсэн хэдий ч төслийг амжилттай бүтээгдэхүүн болгон хөрвүүлэхийн тулд маркетингийн судалгаа хийх шаардлагатай. Хэдийгээр худалдаачин нь төслийг боловсруулахад шууд оролцдоггүй ч ашиглалтын үнэ цэнийг урьдчилан тооцоолж, барааны баталгаажуулалтаар чанарт нөлөөлөх чадвартай. Үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүн нь аль хэдийн бодит шинж чанартай байдаг бөгөөд түүхий эдийн шинжлэх ухаан нь түүний болзошгүй согог, тэдгээрийг арилгах арга замыг сонирхож байна. Сав баглаа боодол нь барааг хадгалах, тээвэрлэх, борлуулах үе шатанд барааны бүх чанарыг хадгалахад зориулагдсан бөгөөд худалдаачны мэдлэгийн сэдэв юм. Үйл ажиллагааны явцад аливаа бүтээгдэхүүн өөрийн нөөцийг хөгжүүлдэг тул түүхий эдийн шинжлэх ухаан түүнийг оновчтой ашиглах зөвлөмжийг өгөхийг шаарддаг. Мөчлөгөө дуусгасан аливаа бүтээгдэхүүн дахин боловсруулалтад хамрагдах бөгөөд ашиглалтын хугацаа дууссан хог хаягдлыг боловсруулах горимыг мэдэх нь худалдагчийн үүрэг юм.

Ерөнхий болон тусгай худалдаа

Барааны шинжлэх ухааны цөмдерөнхий ба тусгай гэсэн хоёр хэсэгтэй. Эхнийх нь мэдлэгийн онолын ерөнхий асуултууд, аливаа барааны хэрэглээний үнэ цэнийг бүрдүүлэхтэй холбоотой байдаг. Хоёр дахь нь барааны нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн ангилалд тохирсон тусдаа хэсгүүдийг багтаасан бөгөөд энэ нь эргээд бүтээгдэхүүний ангилал эсвэл бүтээгдэхүүний бүлэгтэй холбоотой ерөнхий асуудлыг нарийвчлан судалдаг. Эдгээр нь жишээлбэл, чанарыг бүрдүүлэх, хадгалах, барааг үнэлэх арга, нэр төрлийг судлах явдал юм.

Ерөнхий барааны шинжлэх ухааны асуултууд:

• барааны ангилал;
• барааны шинжлэх ухааны ангилал, хэрэглээний шинж чанарын нэршил;
• бараа, түүний чанарт тавигдах шаардлага;
• барааны өрсөлдөх чадвар;
• барааг хадгалах, дуусах хугацааг боловсруулах;
• бие махбодийн болон ёс суртахууны доройтол;
• төрөл бүрийн бүрдүүлэх;
• хуурамч барааг тодорхойлох, тодорхойлох;
• барааны тохирлын баталгаа, шалгалт.

Өнөөдөр худалдаанд тулгарч буй сорилтууд юу вэ?

Орчин үеийн зах зээлийн эдийн засаг дахь түүхий эдийн шинжлэх ухааны үндсэн зорилтууд нь:

• Ашиглалтын үнэ цэнийг бүрдүүлэх үндсэн хэв маягийг судлах, боловсруулах.
• Бүх төрлийн барааны ангилал, тэдгээрийн кодчиллын зарчмуудыг сайжруулах судалгаа.
• Бүтээгдэхүүний нэр төрлийн менежментийн зарчмуудыг цаашид хөгжүүлэх.
• Зохицуулалтын баримт бичигт бараа, бүтээгдэхүүний чанарт тавигдах шаардлагыг засах.
• Бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлын асуудал, техникийн зохицуулалт боловсруулах, үндэснийстандарт гэх мэт
• Барааны хамгийн тохиромжтой ашиглалтын нөхцлийг судалж байна.
• Бүтээгдэхүүнийг борлуулсны дараа үйлчилгээ үзүүлэх тогтолцоог бүрдүүлэх.
• Хадгалах горим, барааны тээвэрлэлтийн онцлог, түүнчлэн тэдгээрийн хэрэглээний шинж чанарт үзүүлэх нөлөө.
• Шалгалтын системийг сайжруулах.
• Шинэ бүтээгдэхүүнийг урьдчилан таамаглаж байна.
• Хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах.
• Мэргэжилтэн бэлтгэх тогтолцоог шинэчлэх.

Барааны шинжлэх ухааны арга

Худалдаа үйлчилгээнд ашигладаг аргуудын дагуу худалдааны асуудлыг шийдвэрлэхэд тохиромжтой техник, аргуудыг ойлгоорой. Тэд ерөнхий ба тусгай гэсэн хоёр том бүлэгт хуваагддаг. Ерөнхий аргууд нь хэрэглээний шинж чанар, бараа, үйлчилгээний өртөг, чанарын асуудлыг боловсруулахад нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн хандлагыг тусгасан бөгөөд түүхий эдийн үндсэн судалгааны үндэс болдог. Бараа судлалын ерөнхий аргууд нь эргээд позитивист, диалектик, бүтцийн болон синтетик гэж хуваагддаг.

Синтетик аргуудын хүрээнд түүхий эдийн шинжлэх ухааны асуудлыг шийдвэрлэхэд бусад шинжлэх ухаан, салбаруудын аргыг ашиглахыг ойлгоно. Энэ нь одоо байгаа нэг талыг барьсан хандлагыг даван туулах боломжийг олгож байгаа ч үүнтэй зэрэгцэн шударга байдлаа алдах эрсдэлийн эх үүсвэр болдог.

Позитивист арга

Тодорхой эмпирик шинжлэх ухааныг мэдлэгийн гол эх сурвалж гэж хүлээн зөвшөөрдөг позитивизмын философитой холбоотой. Түүний шинж чанарууд нь:

• Феноменализм.
• Баталгаажуулалт.
• Прагматизм.

Албан ёсны логикбүх нийтийн аргууд. Тэдний хамгийн онцлог нь:

• инструментализм буюу шинжлэх ухааны ухагдахууныг шинжилгээний хэрэгсэл болгон хувиргах;
• үйл ажиллагаа, үүнийг шинжлэх ухааны тодорхой ойлголтоор гүйцэтгэдэг үйлдлүүдийн тайлбараар илэрхийлж болно;
• тайлбар, эсвэл албан ёсны математик загвараар дамжуулан үзэгдлийн тайлбар;
• нөхцөл байдлын шинжилгээ эсвэл кейс судалгаа.

Худалдаа үйлчилгээний энэ арга нь хамгийн өргөн тархалттай. Үүнийг чанарын хяналт, математик загварчлал, кейс судалгаа зэрэгт ашигладаг.

Бүтцийн арга

Энэ аргын тэргүүн эгнээнд системийн бүтэц (дотоод бүтэц) болон түүний элементүүдийн харилцан хамаарлыг тодорхойлох явдал юм. Түүний шинж чанарууд нь:

• элементүүдийн дараалалд анхаарлаа төвлөрүүл;
• системийн бүтэц нь түүний элементүүдийн агуулгаас илүү чухал;
• Үзэгдлийн объектив байдал нь тухайн бүтцэд орсон үед л илэрдэг;
• "системийн доод талыг" тооцохгүй.

Бүтцийн үзэл баримтлал нь математик логик болон загварчлалыг бүрэн ашигладаг. Барааны шинжлэх ухаанд энэ нь жишээлбэл барааны ангилал, бүлэглэлд илэрдэг; тэдгээрийн чанарын үзүүлэлтүүдийг хуваахдаа. Жишээлбэл, хүнсний бүтээгдэхүүний түүхий эдийн шинжлэх ухаан нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг хүнсний болон гастрономийн бүлэгт хуваадаг. Бүтцийн аргын гол сул тал нь схемийн аюул, бодит үзэгдлээс салгах аюул юм.онолын загварт тэр бүр таарахгүй.

Диалектик арга

Ерөнхий утгаараа диалектик нь байгаль, нийгмийн хөгжлийн ерөнхий хууль, сэтгэлгээний онцлогийг сонирхдог. Энэ нь хөгжлийн үйл явцад анхаарлаа хандуулдаг. Түүний тусгай аргууд нь:

• Хийсвэрлэлээс бетон руу өгсөх нь энэ нь бүхэл бүтэн зүйлийг системчлэх, хуулбарлах арга гэж үзэж болно.
• Хөгжлийн бодит түүхэн үйл явцад логикийг харуулсан логик, түүхийн нэгдмэл байдал.
• Холболтын олон талт байдлыг илчилж, тэдгээрийг нэгтгэсэн системтэй арга.

Эдгээр бүх зарчмуудыг түүхий эдийн шинжлэх ухааны төрөл бүрийн технологид хэрэгжүүлдэг. Жишээлбэл, шинэ бүтээгдэхүүн гаргахдаа инженер, эдийн засагч, уран бүтээлч, технологич нарын харилцаа холбоо зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд тэдний хувь хүний хувь нэмрийг нийтлэг үйл хэрэгт авчирдаг.

Тодорхой аргууд

Тэд түүхий эдийн шинжлэх ухааны тодорхой талыг судлах боломжийг олгодог тусгай хэрэгсэл, техникийг ойлгодог. Тэдгээр нь:

• бүтээгдэхүүнийг шинж чанарт нь хуваах, дараа нь хэрэглээний шинж чанарыг өгөгдсөн чанарт нэгтгэх замаар илэрдэг шинжилгээ, синтез;
• нэг дээж дээр санамсаргүй багц чанарын хяналт болгон индукц ба хасалт;
• хийсвэрлэл, таамаглал, ерөнхий дүгнэлт гэх мэт.

Хүнсний бүтээгдэхүүний ангилал

Хүнсний бүтээгдэхүүний худалдааны хамгийн чухал хэсэгнь тэдгээрийн ангилал, эсвэл онцлог шинж чанаруудын дагуу бүлэгт хуваарилах явдал юм. Ийм шинж тэмдэг нь бүтээгдэхүүний гарал үүсэл, химийн найрлага, түүхий эдийг боловсруулах зэрэг, чанар, тэдгээрийн зориулалт болон бусад шинж тэмдгүүд байж болно. Худалдааны ангиллаар дарс, архи, чихэр, цай, ус, кофе, цагаан идээ, жимс ногоо, загас, мах, жүүс, тамхи, гурилан бүтээгдэхүүн гэсэн бүлгүүдийг ялгадаг.

Үүнээс гадна хүнсний худалдаа нь хүнсний бүтээгдэхүүн, хоол боловсруулах салбарыг онцолдог. Эхний бүлэгт үр тариа, гурил, гоймон, цай, халуун ногоо, ургамлын тос болон бусад бүтээгдэхүүн, хоёрдугаар бүлэгт мах, загасны хоол, цөцгийн тос, бяслаг, лаазалсан хоол гэх мэт орно.

Төрөл бүрийн менежмент

Бүтээгдэхүүний хүрээг удирдах үндсэн зарчим нь:

1. Тохиромжтой байдал. Төрөл бүрийн зүйл нь байгууллагын үйл ажиллагаа, хөгжлийн чиглэлтэй тохирч байх ёстой.
2. Хэрэглэгчид төвлөрсөн. Бүтээгдэхүүнийг борлуулахын тулд худалдан авагчийн хэрэгцээг хангасан байх ёстой.
3. Хөгжил. Бүтээгдэхүүний нэр төрөл нь худалдан авагчийн шинэ хэрэгцээг хангахын тулд өөрчлөгдөөд зогсохгүй тэдгээрийг урьдчилан харах ёстой.
4. Мэргэжлийн ур чадвар. Хүнсний бүтээгдэхүүний түүхий эдийн шинжлэх ухааны үндсийг мэддэг (эсвэл худалдааны өөр чиглэл), тэдгээрийг практикт хэрэгжүүлэх чадвартай, аналитик сэтгэлгээтэй хүн нэр төрлийг удирдах ёстой.
5. Үр ашигтай байдал. Төрөл бүрийн менежментийн гол зорилго нь компанийн ашгийг нэмэгдүүлэх явдал юм.

Төрөл бүрийн стратегийн дор ойлгодогорлогыг нэмэгдүүлэх зорилгоор байгууллагын үйл ажиллагааны хэтийн төлөвийг харгалзан бүтээсэн бараа бүтээгдэхүүний нэр төрлийг бий болгох үйл явц. Стратеги нь довтолгоо, хамгаалалтын шинж чанартай.

Төрөл бүрийн стратеги

Довтолгооны стратеги	Хамгаалах стратеги
Олон бүтээгдэхүүний бүлэгт шинэ нэр төрлийн байр суурь (энэ нь том хэмжээний довтолгоо гэж нэрлэгддэг). Өрсөлдөгчдийнхээ онцлогт тохирсон бүтээгдэхүүнүүдийг нэмж байна. Үйлчлүүлэгчийн үнэнч байдлыг нэмэгдүүлэх зорилготой төрөл бүрийн бага зэрэг өөрчлөлт. Өрсөлдөгчид үүнийг өөрчлөх үед төрөл бүрийн матрицыг тохируулах.	Зорилтот хэрэглэгчдийн хэрэгцээнд чиглэгдсэн. Хэрэгцээний өөрчлөлтийг хянах, нэр төрлийг цаг тухайд нь тохируулах.

Төрөл бүрийн бүрдүүлэх дүрэм

Дэлгүүрийн нэр төрлийг бүрдүүлэх, түүнийг хөгжүүлэх дараах дүрмийг баримталгүйгээр тодорхой аж ахуйн нэгжид худалдааны зохион байгуулалт хийх боломжгүй юм:

• энэ нь зорилтот болон чухал бус худалдан авагчдын хэрэгцээг хангах ёстой;
• төрөл зүйл нь үндсэн төдийгүй холбогдох хэрэгцээг хангасан байх ёстой;
• үнийг зөвхөн худалдан авах чадварт анхаараад зогсохгүй дэлгүүрийн ашигт ажиллагааг хангах үүднээс бүрдүүлэх ёстой.

Үр ашигтай нэр төрлийн бүтээгдэхүүн нь худалдааны аж ахуйн нэгжийг идэвхтэй хөгжүүлэх, хэрэглэгчдийн үнэнч байдлыг хангах түлхүүр юм.

Барааны бүлэг үүсэх

Бүтээгдэхүүний ангилал гэдэг нь худалдан авагчдын үзэж байгаагаар сольж болохуйц бүтээгдэхүүн гэж ойлгогддог. Тодорхой бүтээгдэхүүний ангиллын нэр нь түүний хүрээг тусгаж, худалдан авагчдад ойлгомжтой байх ёстой. Жишээ нь дараах бүтээгдэхүүний бүлгүүд багтана: зугаалгын бүтээгдэхүүн, хүүхдийн бүтээгдэхүүн гэх мэт.

Бүтээгдэхүүний бүлгийг бүрдүүлэх чухал алхам бол төрөл бүрийн матрицуудыг эмхэтгэх явдал юм:

• барааны жагсаалтыг тусгасан төрөл зүйл;
• дүрд тоглох, энэ ангиллын бүх бүтээгдэхүүний үүргийг тайлбарлах;
• үнэ нь барааны жагсаалтыг үнийн хамт харуулсан;
• Төрөл бүрийн барааны борлуулалтын харилцааны талаарх мэдээллийг агуулсан корреляци (солилцох чадварыг тодорхойлох боломжийг танд олгоно);
• тодорхой бүтээгдэхүүний ангиллын гол үзүүлэлтүүдийг багтаасан хураангуй.

Худалдааны байгууллагын төрөл

Худалдааны аж ахуйн нэгжүүдийг олон шалгуураар ангилах боломжтой. Гэсэн хэдий ч жижиглэнгийн худалдааны төрлөөр нь эрэмбэлэх нь хамгийн их сонирхол татдаг. Энэхүү үзэл баримтлалд худалдааны аж ахуйн нэгжүүдийг жижиглэнгийн худалдааны талбай болон үйлчлүүлэгчдэд үзүүлэх үйлчилгээний хэлбэрээр нь ангилдаг.

Хамгийн түгээмэл худалдааны цэгүүд нь "Их дэлгүүр", "Бүтээгдэхүүн", "Даавуу" болон бусад. Жижиглэнгийн худалдааг мөн павильон, автомат машин, майханаар дамжуулан явуулдаг.