2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35
Тээвэрлэлт, мах тээвэрлэх нь хариуцлагатай үйл явц юм. Энэ нь гол зорилтын шийдлийг хангах ёстой - хурдан мууддаг бүтээгдэхүүний чанарыг хадгалах. Энэ нь юуны түрүүнд хөргөсөн, хөргөсөн, хөлдсөн, хөлдөөсөн махтай холбоотой юм. Түүнчлэн, ийм төрлийн бүтээгдэхүүн бүр нь тээвэрлэлтийн тодорхой нөхцлийг дагаж мөрдөхийг шаарддаг.
Түүхэн үйл явдлууд
Орчин үеийн мах тээвэрлэлтийн салбарын түүх 17-р зуунаас эхэлдэг. 1662 онд англи хүн Пинчон колони руу тээвэрлэхийн тулд гахайн махыг давстай торхонд савладаг компани байгуулжээ.
Хөлдөөсөн махны (үхрийн мах) анхны тээвэрлэлт 1867 онд болсон. Дараа нь мөсийг төмөр замын вагонд хөргөгч болгон ашигладаг байсан. 19-р зууны наяад оны дундуур механик хөргөлтийг ашиглаж эхэлсэн. Мөн анхны хөлдөөх төхөөрөмжийг 1893 онд мөсөн машин зохион бүтээснээр бүтээжээ.
Анхны хөргөгч машин 1924 онд үйлдвэрлэгдсэн. Гэсэн хэдий ч XX зууны 60-аад онд л махыг машинаар тээвэрлэх болсонмасс.
Бэлтгэл
Мах, махан бүтээгдэхүүнийг тээвэрлэхээс өмнө юуны өмнө түүнд тохируулан бэлтгэдэг. Дэлхийн практик болон Роспотребнадзорын дүрэм журмын дагуу эдгээр бүтээгдэхүүнийг хөргөсөн, хөргөсөн, хөлдсөн, хөлдөөсөн мах гэсэн ангилалд хуваадаг.
Хөргөсөн мах
Нядалгаанаас хойш арван хоёр цаг өнгөрсний дараа гарч байна. Үүний зэрэгцээ мах нь байгалийн нөхцөлд эсвэл хөргөлттэй агааржуулалттай өрөөнд байсан. Түүний гадаргуу нь хуурай байх ёстой. Булчин дотор 12-15 градус дулаан байна.
Хөргөсөн мах
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь булчингийн зузаан дахь температурыг эдийн шингэн хөлддөгтэй ойролцоо байлгадгаараа онцлог юм. Энэ нь нэмэх дөрвөн хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг тээвэрлэх боломжтой боловч зай нь бага байх ёстой.
Хөлдөөсөн мах
Энэ бүтээгдэхүүн нь хөргөгчинд хадгалахаас илүү хадгалалтын нөхцөлд илүү тогтвортой байдаг. Хагас гулууз (хагас гулууз) -д хэсэгчлэн хөлдөөх ажлыг гадаргуугийн давхаргаас эхлэн хорин таван хувь хүртэл хэмжээгээр гүйцэтгэдэг. Гэсэн хэдий ч хөлдөөсөн махыг тээвэрлэх нь сул талуудтай байдаг, учир нь тээвэрлэлтийн температурын дүрмийг бага зэрэг дагаж мөрдөхгүй байх нь гэсгээх, муудах аюултай.
Хөлдөөсөн мах
Микробиологийн хүчин зүйлийн нөлөөгөөр махыг муудахаас сэргийлэхийн тулд хасах найман хэм хүртэл хөлддөг. Энэ температур нь махны булчингийн зузаантай байх ёстой. Энэ тохиолдолд түүнийг тээвэрлэх боломжтойхөргөгчинд.
Мах блок
Их хэмжээгээр тээвэрлэхийн тулд хөлдөөсөн махыг блок болгон хуваадаг. Тэдний тээвэрлэлт нь тодорхой дүрмийн дагуу явагддаг:
- ОХУ-ын Төмөр замын яамнаас боловсруулсан одоо байгаа зохицуулалтын баримт бичгийн дагуу төмөр замын тээвэр.
- Тар мууддаг барааны журмын дагуу усан тээврээр.
- Авто тээврийн хэрэгслээр, кузов хөргөгчтэй машинд - дулаан улиралд. Хүйтэн цаг ирэхэд брезент болон бусад ус нэвтэрдэггүй материалаар хучсан бол хөргөөгүй тээврийн хэрэгслийн их биенд төхөөрөмжийг тээвэрлэж болно.
Тээврийн үйл явц
Махыг хотоос гадагш тээвэрлэхийг зөвхөн хөлдөөсөн, хөргөсөн, хөргөсөн нөхцөлд л зөвшөөрнө. Гэсгээсэн болон уурын түүхий эдийг тээвэрлэхийг хориглоно.
Ачааны машины их бие дэх хөлдөөсөн махан бүтээгдэхүүнийг эзэлхүүнийг дээд зэргээр ашиглахаар овоолсон байх ёстой.
Саванд савласан хүйтэн, хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг агаарын эргэлтийг хангадаг тодорхой хэв маягийн дагуу овоолно. Энэ тохиолдолд дүрмийг баримтална - биеийн таазны дээд эгнээ нь 30-35 см ба түүнээс дээш зайд байрлах ёстой. Ачааны сүүлчийн эгнээ болон биеийн хананы хооронд зай завсар байхыг зөвшөөрөхгүй.
Савласан мах, махан бүтээгдэхүүнийг ард нь бараа зөөх боломжгүй байдлаар байрлуулна.
Хөргөсөн, хөргөсөн үхэр (гахай, адуу, хурга) махыг зөвхөн дэгээнд өлгөх замаар биед ачиж байх ёстой. Энэ нь тавиур тавиур ашиглах боломжтой. Тэдгээрийн дотор үхрийн махыг дөрөв болгон хуваахдаа тээвэрлэдэг. Гахайн махыг хагас гулууз болгон хуваасан. Хурганы махыг бүхэлд нь тээвэрлэж болно. Хөргөсөн махыг “түшевоз” гэдэг тээврээр тээвэрлэдэг.
Мах ачсан хөргөгчийг заавал битүүмжилнэ. Мал эмнэлэг, ариун цэврийн хяналтын байгууллагаас гаргасан зохих бичиг баримт байгаа тохиолдолд л ийм бүтээгдэхүүнийг тээвэрлэх боломжтой.
Мах тээвэрлэх тусдаа дүрэм
Үхэр (гахай, адуу, хурга гэх мэт) махыг толгойгүй тээвэрлэдэг. Тогтоосон журмын дагуу сэг зэмийг зүсэж, нядлах ёстой. Тэдний дээр хөхөрсөн, цусны тэмдэг нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй. Мах нь ходоодны агууламжийн үлдэгдэл, амьтны гэдэс болон бусад бодисыг агуулж болохгүй. Ямааны мах, хурганы махыг бөөр, хэвлийн өөхтэй хамт тээвэрлэж болно. Зөөврийн сэг зэм дээр цас мөс байхыг хүлээн зөвшөөрөх боломжгүй.
Тээвэрлэх зориулалттай махны блокуудыг илгэн цаас эсвэл бусад ил тод хальсанд боож, саванд хийж, Атираат картон ашиглан хийсэн хайрцагт хийнэ. Хиам, махан бүтээгдэхүүн, утсан бүтээгдэхүүнийг зөвхөн цоорхойтой хайрцагт тээвэрлэнэ.
Давсалсан мах, махан бүтээгдэхүүнийг торхонд тээвэрлэх боломжтой, харин давсны уусмалд байгаа ньарав гаруй хоног.
Туулайн сэг зэмийг зөвхөн хөлдөөсөн хэлбэрээр тээвэрлэж, хайрцагт савладаг.
Ходоод, чих, толгой, уушиг, хэл, элэг гэх мэт эд ангиудыг хөлдөөсөн байдлаар тээвэрлэдэг. Тэдгээр нь хайрцаг, хайрцаг, даавуун уут эсвэл бор цаасан савлагаанд савлагддаг. Үүний зэрэгцээ барааны шинэлэг эсэхийг шалгах шаардлагатай.
Шувууны мах: хэрхэн тээвэрлэх
Шувууны махыг хөлдөөсөн болон хөргөсөн хэлбэрээр тээвэрлэдэг. Үүнийг хайрцагт хийх шаардлагатай. Хөргөсөн шувууны маханд цоорхойтой савыг ашигладаг.
Тоглоом нь өдтэй байж болно, гэхдээ зөвхөн хөлдөөсөн, хайрцагтай.
Мөөгөнцөр, исгэлэн, нойтон гадаргуу, нялцгай биетэй шувууг тээвэрлэхийг хориглоно.
Тээвэрлэлтийн ерөнхий дүрэм
ОХУ-ын нутаг дэвсгэрээр мах тээвэрлэхэд ариун цэврийн паспорттой тээврийн хэрэгслийг ашигладаг. Үүнийг Роспотребнадзорын хэлтсүүд тээврийн хэрэгсэл бүрт олгодог. Түүний хүчинтэй байх хугацаа нь 6 сараар хязгаарлагдана.
Хөдөлгөөний тээвэр
Машинаар мах тээвэрлэхэд тавигдах үндсэн шаардлага нь хөргөсөн, хөлдөөсөн, хөргөсөн хэлбэрээр тээвэрлэхийг зөвшөөрдөг. Шинэ, гэссэн (гэссэн) махыг авто замаар тээвэрлэхийг хориглоно.
Мэргэшсэн бус тээвэр байгаа бол дотор нь мах зөөж болнозөвхөн тусгай хайрцагт хөргөж, хөргөнө. Тэдгээр нь дотроос цагаан тугалга, цайрдсан металл болон бусад зөвшөөрөгдсөн материалаар бүрсэн байна. Хатуу таглах нь чухал.
Хөргөсөн махыг бөөнөөр нь зөөж болно. Гэсэн хэдий ч давхаргын тоо хоёроос илүүгүй байна. Энэ тохиолдолд биеийн ёроолыг сайтар угааж, брезентээр доторлогоотой, дараа нь хуудастай байх ёстой. Дээрээс нь махыг мөн даавуугаар, дараа нь брезентээр хучдаг.
Махан зайрмагийг задгай биетэй савлаж тээвэрлэж болно. Энэ тохиолдолд дүрэм нь дээрх тохиолдлуудтай адил байна.
Машинд хадгалсан мах, махан бүтээгдэхүүнтэй хамт зөвшөөрөлгүй хүмүүс байж болохгүй. Онцгой зүйл бол тусгайлан бэлтгэсэн газрууд байдаг.
Махны сэг болон түүний хэсгүүдэд заавал байх ёстой, мал эмнэлгийн хяналтын тэмдэгтэй, уншихад хялбар.
Дулааны улиралд ил тээврээр мах тээвэрлэх боломжтой. Гэхдээ тээвэрлэх хугацаа нь түүний чанарыг хадгалах хугацаанаас хэтрэхгүй байх ёстой.
Тээврийн хэрэгсэл, кузов, нефтийн бүтээгдэхүүн, үнэрт бодисоор бохирдсон чингэлэг, түүнчлэн хурц үнэртэй ачааны хамт мах тээвэрлэхийг зөвшөөрөхгүй.
Зөвлөмж болгож буй:
Татварын шалгалт гэдэг нь Тодорхойлолт, журам, төрөл, шаардлага, явуулах нөхцөл, дүрэм
Татварын хуулийн 82 дугаар зүйлд заасан татварын хяналтын хэлбэрүүдийн тоонд үндсэндээ татварын хяналт шалгалт орно. Эдгээр нь татвар, хураамжийг зөв тооцоолох, бүрэн гүйцэд, цаг тухайд нь шилжүүлэх (төлбөр) хийхтэй холбоотой татварын бүтцийн процедурын үйл ажиллагаа юм. Манай нийтлэлд бид ийм шалгалт хийх төрөл, шаардлага, хугацаа, дүрмийн талаар ярих болно
Уран бүтээлчид хэр их цалин авдаг вэ: газар, ажиллах нөхцөл, мэргэжлийн шаардлага, хөдөлмөрийн гэрээний нөхцөл, өөрийн нөхцөлөөр байгуулах боломж
Хүн болгонд зурах авьяас байдаггүй. Тиймээс ихэнх хүмүүсийн хувьд зураачийн мэргэжил романтик байдлаар бүрхэгдсэн байдаг. Тэд тод өнгө, өвөрмөц үйл явдлаар дүүрэн өвөрмөц ертөнцөд амьдардаг бололтой. Гэсэн хэдий ч энэ бол бусадтай ижил мэргэжил юм. Уран бүтээлчид хэр их мөнгө олдгийг мэдээд та гайхах байх. Энэ мэргэжлийг илүү сайн мэддэг болцгооё
Мал тээвэрлэх: арга, шаардлага, баримт бичиг
Малаа зөөвөрлөхөд малд болгоомжтой, болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Тээвэрлэлтийн дүрмийг дагаж мөрдөх, ариун цэврийн стандартыг харгалзан үзэх, амьтдыг хоол хүнсээр хангах, тээврийн хэрэгсэлд тав тухтай орчныг бүрдүүлэх шаардлагатай. Мал тээвэрлэх гэх мэт нарийн төвөгтэй бизнест стрессгүй байх нь малын эрүүл мэндийг баталгаажуулж, фермер нь орлогоо хадгалахад тусална
Орос дахь мах боловсруулах үйлдвэрүүд, мах боловсруулах үйлдвэрүүд: зэрэглэл, бүтээгдэхүүн
Өнөөдөр асар олон аж ахуйн нэгж мах боловсруулах чиглэлээр үйл ажиллагаа явуулж байна. Түүнээс гадна зарим нь улс даяар, зарим нь зөвхөн бүс нутгийнхаа нутаг дэвсгэр дээр алдартай. Бид хамгийн их орлоготой, өндөр эргэлттэй ОХУ-ын хамгийн хүчирхэг мах боловсруулах үйлдвэрүүдийг бүтээмжийн хувьд үнэлэхийг санал болгож байна. Ийм компаниудын жагсаалтыг доор харуулав. Энэ нь хэрэглэгчийн санал хүсэлт дээр суурилдаг
Мах: боловсруулах. Мах, шувууны аж ахуй боловсруулах тоног төхөөрөмж. Мах үйлдвэрлэх, хадгалах, боловсруулах
Улсын статистикийн мэдээллээс харахад сүүлийн жилүүдэд хүн амын хэрэглээний мах, сүү, шувууны махны хэмжээ эрс буурсан байна. Энэ нь үйлдвэрлэгчдийн үнийн бодлогоос гадна эдгээр бүтээгдэхүүний хомсдолоос үүдэлтэй бөгөөд шаардлагатай хэмжээ нь үйлдвэрлэх цаг зав байдаггүй. Гэхдээ боловсруулах нь маш ашигтай бизнес болох мах нь хүний эрүүл мэндэд маш чухал юм
