Pizzeria бизнес төлөвлөгөө А-аас Я хүртэл. Пицца хэрхэн нээх вэ

2024 Зохиолч: Howard Calhoun | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 10:35

Өдөр бүр бидний ихэнх хүмүүсийн хувьд хувийн бизнесээ эхлүүлэх сэдэв улам бүр хамааралтай болж байна. Улс орон эдийн засгийн хямралд байнга донсолж байдаг тул та маргааш ажил дээрээ эрх баригчид дараагийн цомхотгол зарлах эсэх талаар байнга санаа зовдог. Хэдийгээр жижиг бизнестэй ч гэсэн та ирэх өдрийн талаар санаа зовох хэрэггүй. Гэсэн хэдий ч одоогоор олон торыг аль хэдийн эзэлсэн байгаа тул зах зээл дээрх өрсөлдөөн ийм эсвэл энэ бизнест орох нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Гэсэн хэдий ч Оросын нарны доор байр сууриа эзлэхийг оролдож болох ийм сегментүүд байсаар байна. Тиймээс хэдий өрсөлдөөнтэй байсан ч пиццаны газар нээх нь маш сайн шийдэл байж болно гэж бодъё. Бүх тооцоо, зах зээл дээрх нөхцөл байдлыг харгалзан үзсэн чадварлаг бизнес төлөвлөгөө нь энэ бизнест эхлэгчдэд эхэндээ хөл дээрээ үлдэх, дараа нь энэ уралдаанд түрүүлэхэд тусална. Үүнийг бидний тоймд хэлэлцэх болно.

Тэгвэл яаж пицца нээх вэ? Доорх бизнес төлөвлөгөөний жишээ танд тусалнаТа өөрийн баримт бичгийг боловсруулж, өөрийн давуу талыг үнэлнэ үү.

Сонголтын үндэслэл

Зарим хүмүүс "Яагаад пиццаны бизнес төлөвлөгөөг авч үзэхийг санал болгож байна вэ?" гэсэн бүрэн логик асуулт гарч ирж магадгүй юм. Бид хариулдаг. Тийм ээ, учир нь хэзээ ч хэт их пицца байдаггүй! Зэргэлдээ газар ижил төстэй байгууллага үйл ажиллагаа явуулдаг байсан ч танайх ямар ч тохиолдолд үйлчлүүлэгчгүй үлдэхгүй. Хүн бүр пиццанд дуртай! Нэмж дурдахад ийм төлөвлөгөөний байгууллагуудын хэд хэдэн хэлбэр байдаг тул шинэхэн бизнес эрхлэгчид өөртөө тохирох зүйлийг сонгох нь илүү хялбар байдаг. Жишээлбэл, жижиг хотод пиццаны бизнес төлөвлөгөө боловсруулахдаа тусгай жижиг институцийг сонгох нь илүү ухаалаг хэрэг болно. Эцсийн эцэст, мужуудад мега хотуудаас ялгаатай нь дүрмээр бол хот бүрээс хол байдаг. Хэрэв танд том кафе нээх хангалттай мөнгө байхгүй бол гэртээ хүргэх жижиг пиццаны бизнес төлөвлөгөөг авч үзэх нь зүйтэй болов уу. Тийм ээ, энэ тохиолдолд орлого хамаагүй бага байх болно, гэхдээ энэ бол зөвхөн эхлэл юм. Хэрэв бүх зүйл сайн болвол илүү том хэмжээний пицца рестораны бизнес төлөвлөгөө хэрэгтэй болох мөч тун удахгүй ирэхийг хэн мэдлээ.

Баримт бичгийн тухай хэдэн үг

Ямар төрлийн бизнес төлөвлөгөө боловсруулж байгаагаас үл хамааран - пицца, ресторан эсвэл өөр нийтийн хоолны газар нээхээр төлөвлөж байгаа эсэхээс үл хамааран энэ баримт бичиг нь хэд хэдэн хэсгээс бүрдэх ёстой бөгөөд үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь заавал зарим үндсэн элементүүдийг харгалзан үзэх ёстой, мөналхам бүрийг мөн дэлгэрэнгүй тайлбарласан бөгөөд тооцооллыг өгсөн.

Хэрэв бидний бодож байгаа пиццаны бизнес төлөвлөгөөг авбал түүний бэлтгэлийн жишээ иймэрхүү харагдах болно. Юуны өмнө та энэ аж ахуйн нэгжийг нээх бизнесийн санааг нарийвчлан судалж, зах зээлийн нөхцөл байдалд дүн шинжилгээ хийх хэрэгтэй. Дараа нь бизнесийг бүртгүүлэх асуудал гарч ирнэ. Энд та ямар төрлийн үйл ажиллагаа, татвар төлөх нь хамгийн боломжийн сонголт болох талаар бодох хэрэгтэй. Үүний дараа та байгууллагын форматыг сонгох хэрэгтэй бөгөөд дараа нь түрээсийн зардлыг тооцоолох хэрэгтэй. Сүүлийнх нь хамгийн бага байхын тулд та байр сонгохдоо чадварлаг хандах хэрэгтэй. Үүний дараа ажилд авах гэх мэт асуудалд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй. Энд төлөвлөгөөний цар хүрээнээс хамааран та түүний тоо, цалин хөлс, дүрэмт хувцасны зардлыг тооцоолох гэх мэтийг бодох хэрэгтэй. Дараа нь тоног төхөөрөмжийн жагсаалтыг эмхэтгэх, тэдгээрийн аль нэгийг нь худалдаж авах шаардлагатай үндэслэлийг гаргах болно.. Дараа нь сурталчилгааны кампанит ажил явуулах төлөвлөгөөг нарийвчлан гаргаж, хамгийн сүүлийн зүйл бол ашгийн тооцоо юм. Таны бүтээл нь тухайн аж ахуйн нэгжийн ашигт ажиллагааны талаархи дүгнэлтээр титэм байх ёстой. Эсвэл түүний бүрэн найдваргүй байдлын тухай.

Мэдээж өнөөдөр та хялбархан худалдаж авах, эсвэл үнэгүй бэлэн пиццаны бизнес төлөвлөгөө олох боломжтой. Гэсэн хэдий ч сайн бичигдсэн баримт бичгийг бизнесээ нээхээр төлөвлөж буй тодорхой газар, түүнчлэн ирээдүйн бизнес эрхлэгч өөрөө мэддэг жижиг нюансуудыг харгалзан хийсэн загвартай харьцуулж болохгүй..

Дараа нь бидПиццаны газруудыг санал болгож буй форматын төрлүүдийг харцгаая, мөн пиццаны товч бизнес төлөвлөгөөг (тооцоотой хамт) өгье.

Ресторан эсвэл кафе

Шилэн бизнес эрхлэгчдэд ресторанд орох нь үнэ цэнэтэй зүйл биш ч, хэрэв таны дансанд шаардлагатай мөнгө байгаа бол та кафе нээхийг оролдож болно. Пиццагаа нээхдээ энэ сонголтыг хамгийн үнэтэйд тооцдог ч хамгийн хэмнэлттэй нь юм. Пиццериа кафены бизнес төлөвлөгөө боловсруулахдаа юуны түрүүнд байр түрээслэхэд хамгийн их мөнгө зарцуулах шаардлагатай болно гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Зардал нь тухайн байгууллагын байршил, байрладаг хотоос хамааран 100-300 мянган рубль хооронд хэлбэлзэж болно. Цалингийн хувьд ажилтнууд нэг ажилтанд 20-30 мянган төгрөг зарцуулах шаардлагатай болно. Кафены формат нь цэсэнд зөвхөн пицца төдийгүй архи, согтууруулах ундаа хүртэл янз бүрийн нэр төрлийн зүйл байх ёстой гэсэн үг тул та тэдгээрийн нэлээд олон нь байх ёстой - тогооч, зөөгч, туслагч. Тоног төхөөрөмж худалдан авахад дор хаяж 200,000 шаардлагатай болно. Дээрээс нь хамгийн даруухан хувилбараар хорин мянгад хүрэх PR кампанит ажил. Дээрээс нь бичиг цаасны ажил, байрны засвар болон бусад зардал. Нийтдээ ийм бизнес нээхэд дор хаяж 100,000 доллар шаардлагатай болно. Бизнесийн ашиг нь сард 350 мянга орчим байх боловч жилийн дараа үр дүнгээ өгөх болно.

Мини пиццаны бизнес төлөвлөгөө

Ийм байгууллага түргэн хоолны зарчмаар ажилладаг. Энэ бол жижиг мини кафе, эсвэл зүгээр л худалдааны төвийн түрээсийн газар юм. Энэ тохиолдолд зардал хамаагүй бага байх болно, учир ньтүрээсийн үнэ бага байх бөгөөд ажилтнууд их ажилд авах шаардлагагүй болно. Эхний шатанд хэр их мөнгө зарцуулах нь сайн бичигдсэн бизнес төлөвлөгөөг ойлгоход тусална. Бэлэн болсон пицца нь зардлыг бууруулахад тань туслах сонголт юм. Өөрөөр хэлбэл, энэ тохиолдолд та хэдхэн ширээ, борлуулалтын лангуутай худалдааны талбайн жижиг талбайд өөрийгөө хязгаарлаж, ялангуяа өлсөж буй хүмүүст бэлэн мөнгөний бүртгэлээс гаралгүйгээр бүтээгдэхүүнээ идэхийг санал болгож, бусад нь үүнийг авч болно. тэд. Зарчмын хувьд та мөнгөө хэмнэж чадахгүй, гэхдээ танхимд хэд хэдэн ширээ нэмж, салат, хөнгөн зууш, кофе, шар айраг зэргийг цэсэнд нэмж хоёр сонголтыг хослуулаарай. Зардлын хувьд түрээсийн зардал 30-100 мянган рубль, тоног төхөөрөмжийн хувьд 120 мянга, ажилчдын цалин 30 мянган рубль хооронд хэлбэлзэнэ. Та сард ойролцоогоор зуу мянга орчим орлого олж, зарцуулсан мөнгөө нэг жил хагасын хугацаанд нөхөх боломжтой..

Пицца хүргэлтийн бизнес төлөвлөгөө

"Хүргэлттэй пицца!" - бизнес эрхлэгчид өөрсдийн гэх байгууллагыг ингэж чангаар сурталчилдаг. Үнэндээ ийм пиццаны газар байдаггүй. Хэрэв та зөвшөөрөлтэй, эрүүл ахуйн дүрэм журмыг дагаж мөрдвөл та ийм пиццагаа өөрийн гал тогооны өрөөнд хийж, зөвхөн илүү хүчирхэг цахилгаан зуух, хоол хүнс, сурталчилгаа, бензинд мөнгө зарцуулж болно. Гэсэн хэдий ч асуултыг ийм томъёолсноор та их мөнгө олохгүй. Гэхдээ чадварлаг арга барилаар ийм пицца нь хамгийн төсөвтэй, нэгэн зэрэг ашигтай бизнес гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч ийм байхын тулд та өрөө түрээслэх шаардлагатай хэвээр байна.бага ч гэсэн түрээсийн төлбөр нь 10-15 мянган рублийн үнэтэй байх ба хамгийн багадаа зуун мянган тоног төхөөрөмж худалдаж авах, хэд хэдэн тогооч, шуудан зөөгч ажилд авах. Ер нь нээхэд 10-15 мянган ам.доллар дотор хадгалж болно. e. Үүний зэрэгцээ 70,000 орчим рубль олдог. Хоёр жилийн дараа зарцуулсан мөнгөө буцааж өгөх боломжтой.

Формат бүрийн пиццаны бизнес төлөвлөгөө иймэрхүү харагдаж байна. Цаашид бид бичиг баримтын бүрдүүлэлт, байр түрээслэх, тоног төхөөрөмж худалдан авах, боловсон хүчний эрэл хайгуултай холбоотой асуудлыг илүү нарийвчлан авч үзэх болно. Эцсийн эцэст тэд бүгд чадварлаг бизнес төлөвлөгөөний салшгүй хэсэг юм.

Баримт бичиг

Та бүх төрлийн зөвшөөрлийн багцтай байхад л ямар ч бизнес нээж, амжилттай, асуудалгүй ажиллах боломжтой. Тэдний бүх жагсаалтад таны пиццаны бизнес төлөвлөгөө багтсан байх ёстой.

Юуны өмнө та үйл ажиллагаагаа албан ёсны болгох хэрэгтэй. Тэгэхээр энэ нь хувиараа аж ахуй, өөрийн гэсэн дүрэмтэй хувьцаат компани байж болно. Эхлээд хувиараа бизнес эрхлэгчийг сонгох нь дээр, энэ тохиолдолд татвартай харьцах нь илүү хялбар байх бөгөөд хариуцлага бага байх болно. Та мөн худалдааны үйл ажиллагааны патент, жижиглэнгийн худалдаа эрхлэх тусгай зөвшөөрөл, түүнчлэн согтууруулах ундаа худалдах (хэрэв байгаа бол) байх шаардлагатай. Түрээсийн өрөөнд пиццаны газар байрлуулахын тулд та Роспотребнадзороос зөвшөөрөл авах шаардлагатай. Дээрээс нь SES-ийн дүгнэлт, үүний тулд та зөгийн бал өгөх шаардлагатай болно. ирээдүйн ажилтнуудын ном, байр түрээслэх гэрээ, улсын гэрчилгээбүртгэл. Та мөн галын албанаас зөвшөөрөл авах шаардлагатай.

Таны ажиллах гэж байгаа газарт бичиг баримтын бүрдүүлэлт шаардлагатай байж магадгүй ч энэ талаар орон нутгийн удирдлагуудаас олж мэдэх боломжтой.

Өрөө

Өрөө хөлслөх асуудалд маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, ийм мөчийг анхаарч үзэх хэрэгтэй: пиццаны төрлөөс хамааран түүний талбай нь дор хаяж 50-250 "квадрат" байх ёстой. Хоёрдугаарт, энэ нь SES-ийн тодорхой шаардлагыг хангасан байх ёстой. Подвалд байрладаггүй, холбогдсон, ажиллаж байгаа харилцаа холбоо, танхим, үйлчилгээний өрөө, гал тогооны бүсэд хуваагдана. Зарчмын хувьд сүүлийн нөхцөлийг бие даан засвар хийх замаар хангаж болно. Гэсэн хэдий ч ямар ч тохиолдолд танд гоо сайхны шинэчлэлт хэрэгтэй тул тохиромжтой газар сонгохдоо сүүлийн нөхцөлийг орхигдуулж болно.

Түрээсийн төлбөрийн хэмжээ, үйлчлүүлэгчдийн урсгал үүнээс хамаардаг тул байршил нь бас чухал. Төвд мэдээжийн хэрэг та орон сууцны хорооллоос илүү төлбөр төлөх шаардлагатай болно. Гэхдээ энд мэдээжийн хэрэг бүх зүйл тийм ч хялбар биш юм. Хэрэв та жижиг хотод пицца хийх бизнес төлөвлөгөө боловсруулж байгаа бол түүнийг захад байрлуулах нь таны аж ахуйн нэгжийг шууд зогсооно гэсэн үг юм. Жижиг сууринд ийм төлөвлөгөө байгуулах нь хамгийн олон хүн цуглардаг газар байх ёстой. Мөн тус мужийн оршин суугчид дүрмээр бол төв рүү хошуурдаг. Өөр нэг зүйл бол хэрэв та томоохон хотод бизнесээ нээвэл. Энд таны анхаарлыг хандуулах нэг шалтгаан бийшинэ барилгууд. Мөн ялангуяа захад. Ийм газруудад шинэ байшингийн оршин суугчид олон тооны дэлгүүр байгаа нь мууддаггүй. Олон хүмүүс хамгийн ойрын супермаркет руу явах гэх мэт шаардлагагүй дохио зангаа хийхгүйгээр хазах, заримдаа бүр хазахыг хүсдэг. Тиймээс танай байгууллага танд хэрэг болно. Нэмж дурдахад, шинэ барилгуудад барилгуудын эхний давхруудыг арилжааны үл хөдлөх хөрөнгөд зориулж хуваарилдаг бөгөөд тэнд түрээсийн төлбөр нэлээд бага байдаг. Тиймээс өөртөө тохирсон зүйлийг олоход хэцүү биш байх болно.

Тоног төхөөрөмж

Бизнес төлөвлөгөөний хамгийн үнэтэй хэсэг. Мэдээжийн хэрэг зардлыг бууруулж, шинэчилсэн цахилгаан хэрэгсэл, зуух, хөргөгч эсвэл хуучин худалдаж авах боломжтой, гэхдээ боломжтой бол бүх зүйлийг шинээр худалдаж авахыг зөвлөж байна. Юуны өмнө та хөргөгч, бүтээгдэхүүний төрөл тус бүрийг тусад нь авах хэрэгтэй болно. Загас, махыг нэг нэгжид хадгалж болохгүй. Мөн танд тусгай пиццаны зуух хэрэгтэй болно. Зуурмаг холигч нь илүүдэхгүй, гурил шигшүүртэй байх нь гэмтээхгүй. Та пицца хийхэд тусгайлан зориулсан хэд хэдэн ширээ, танхимд зориулсан янз бүрийн тавилга, аяга таваг болон бусад жижиг зүйлсийг худалдаж авах хэрэгтэй болно. Та мөн ажилчдын дүрэмт хувцасны үнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Ажилтан

Энэ асуудлын хувьд энд гол зүйл нь зөөгч нар нь маш сайн бэлтгэгдсэн, тогооч нь бүрэн утгаараа тогооч гэдэг нь ерөнхийдөө хоолны урлаг, пицца бэлтгэх чадварын хувьд юм. ялангуяа. Ерөнхийдөө, хөршүүд, оюутнууд, түр ажилгүй хүмүүс болон нэр дэвшүүлэхбусад ижил төстэй ажилчдыг санал болгодоггүй. Зөвхөн зохих боловсролтой мэргэшсэн боловсон хүчнийг ажилд авна.

Зар сурталчилгаа

Байгууллагыг сурталчлахын тулд та боломжтой бүх аргыг ашиглах хэрэгтэй. Өөрийн гэсэн вэбсайт, радио, телевиз, сонин, шон дээр зар сурталчилгаа. Боломжтой - зочдыг пиццаныхаа үүдэнд хүргэх самбар-зөвлөгөө байрлуулж, оюутнуудыг ухуулах хуудас тарааж өгөх. Мөн шунахайрах хэрэггүй. Хүүхдүүд томчуудаас дутуугүй пиццанд дуртай байдаг тул бүх төрлийн урамшуулал зохион байгуулж, хүүхдийн амралтыг үнэ төлбөргүй зохион байгуул. Хэрэв илүү биш бол. Цаг хугацаа өнгөрөхөд талархалтай үйлчлүүлэгчид шинэ зочдыг авчрах болно - амнаас ам дамжих нөлөө ажиллах болно.

Дүгнэлт

Тэгвэл дээрх пиццаны бизнес төлөвлөгөө нь ямар дүгнэлт гаргах боломжийг бидэнд олгож байна вэ? Энэ төрлийн үйл ажиллагааны урьдчилсан таамаглал нь нэлээд таатай гэж хэлж болно. Зөв арга барил, сайн бичсэн бизнес төлөвлөгөө, тодорхой хэмжээний мөнгө байгаа тохиолдолд та бүрэн амьдрах чадвартай аж ахуйн нэгжийг бий болгож чадна. Тийм ээ, мэдээжийн хэрэг, зах зээл дээрх өрсөлдөөн нэлээд өндөр байгаа ч энэ нь зарим нь пицца зарж чадна, зарим нь амжилтанд хүрэхгүй гэсэн үг биш юм. Эхлээд та гэртээ хүргэж өгдөг жижиг пиццаны газар зохион байгуулж, дараа нь жижиг кафе нээж, ресторанд бүрэн дүүжин хийж болно. Хамгийн гол нь өөртөө итгэж, анхны хөрөнгөтэй байх хэрэгтэй. Сонгосон форматаас хамааран танд эхэнд хэрэгтэй болнопицца - арван таваас хоёр зуун мянган доллар хүртэл.